Супер дози на витамин С

Преди около 20 години се появи книгата "Витамин С и обикновената настинка". И в него е написано в черно и бяло, че всеки човек трябва да получава 3-5 грама от този витамин дневно, и ако той се чувства, че е имало настинка, след това 10 грама. Тези препоръки напълно противоречат на официалното, разработено от Министерството на здравеопазването на Съюза, което ограничава дневната нужда на възрастен възрастен от витамин С 60-1000 mg. Трябва ли да кажа, че книгата беше изпълнена, меко казано, внимателно? Но беше невъзможно да заглуши препоръките й, защото те принадлежаха на Линус Полинг. Това е единственият човек в света, който два пъти е получил Нобелова награда: за изключителна работа в областта на химията и за изключителен принос в борбата за мир. Той е почетен член на Академиите на науките на десетки страни, включително Съветския съюз, награден с най-значимите научни награди, сред които и медал Ломоносов. Авторитетният New Scientist го включи (заедно с Нютон, Дарвин, Айнщайн) сред най-видните учени от всички времена и народи. Линус Паулинг е роден в Портланд, Орегон (САЩ). Сега той активно работи по проблемите на молекулярната биология, продължава да изучава витамин С и неговото въздействие върху човешкото здраве. Предоставяме на вниманието на читателите на нашето списание презентация на Линус Полинг на международна конференция, посветена на хранителните проблеми при рака, която се проведе в Тулса, Оклахома. Препоръките на Полинг не са от "абсолютен характер", т.е. ученият изобщо не твърди, че всеки приема толкова витамини, колкото той сам приема. Линус Полинг е наясно, че дозировката на всякакви средства, включително витамини, до голяма степен зависи от индивидуалните характеристики на всеки човек. Но той твърдо вярва, че тези дози витамини, които се препоръчват днес, могат и трябва да бъдат драстично увеличени.

Преди 25 години се заинтересувах от витамини и тяхното въздействие върху човешкото здраве. Оттогава са проведени много изследвания. Основното постижение е препоръката на нови дози витамин С, които са необходими за поддържане на добро здраве. Трябва да кажа, че витамините са толкова слаба токсичност, че, като повечето от тях, можете да надвишавате приетите умерени дози 1000 пъти и да не причинявате никаква вреда. Никой не е умрял от предозиране на витамини. Вярно е, че лекарите и диетолозите, които мислят схематично, продължават да предупреждават, че увеличаването на дозата на витамините може да предизвика сериозни странични ефекти. Фактът обаче остава: думите им абсолютно не се потвърждават от нищо.

Витамин С се различава от другите витамини по това, че се произвежда в тялото на почти всички животни. Това не е витамин за тях, тъй като те го произвеждат сами; повечето животински клетки съдържат аскорбинова киселина и не е необходимо да бъдат допълвани.

Ако изследвате храната на мишки, кучета или котки, в нея няма да намерите витамин С. Те не се нуждаят от него. Витамин С е необходим само за прилеп, морско свинче, примати и хора.

Така че, хората, маймуните и морските свинчета не могат да произвеждат витамин С. И нека ви попитам колко този витамин се произвежда от онези животни, които са в състояние да го направят? Отговорът на този въпрос ще определи необходимото оптимално количество на този витамин. Тя трябва да бъде пропорционална на телесното тегло: при малки животни тя е малка, при големи животни е голяма.

Ако донесем дозата, която животните произвеждат, пропорционално на средното човешко тегло (около 70 kg), получаваме около 12 грама витамин С дневно. Това е 200 пъти повече от това, което докторите препоръчват днес.

Намирам за много интересно, че яденето на маймуни съдържа витамин С около 50 пъти повече от обикновената човешка храна. Тези, които експериментират с маймуни, знаят, че за да останат в добро здраве, трябва да им се даде много витамин С.

Удивително е, че никой не е направил това за хората. Разбира се, на практика е невъзможно да се наблюдава много различни хора, да се променят дозите и формите на витамин С, които приемат, и да се наблюдава, когато се случи най-малкото влошаване на тяхното благосъстояние.

Всеки ден приемам 18 грама витамин С. Предпочитам да го използвам като воден разтвор на аскорбинова киселина. По мое мнение е по-добре да се разтвори витамин Е в растително масло, а витамин С да се разтвори във вода. Ако приемът на витамин Е не е достатъчен, неговият дефицит може да бъде компенсиран с голямо количество витамин С.

През последните 25 години работих усилено, за да установя оптималната доза витамин С и други витамини за хората. Докато едно е ясно: колкото повече приемате витамин С, толкова по-добре за вас.

В британското медицинско списание The Lancet прочетох за скорошен опит с по-възрастните хора. Тези хора са вземали редовни витамини. Резултатите от експеримента показаха, че тяхното здраве се е подобрило значително в сравнение с тези, които не са приемали хапчетата. В него се казва, че дори 60 милиграма витамин С може да подобри здравето на възрастен човек. Струва ми се, че ако започнете да приемате 600 милиграма витамин С, тогава здравето ви ще бъде още по-добро. И ако започнете да вземате 6000 милиграма, тогава един положителен резултат ще надмине всичките ви очаквания.

Понастоящем са публикувани около 250 статии за влиянието на витамин С върху липидите, съдържащи се в кръвта, 80 статии за неговия ефект върху холестерола и много други. Интересни резултати са получени в експерименти за изследване на ефекта на витамин С върху нивата на холестерола в кръвта.

Изследователите са открили, че при хора с нисък холестерол, витамин С помага за повишаване на холестерола до нормални нива. За тези, които са имали нормално ниво (150 -170 милиграма), той не се е променил, въпреки приемането на витамин С. Но високото ниво на холестерол спада.

Пет десетки статии съобщават, че витамин С понижава нивата на триглицеридите. Доказано е също, че увеличава количеството на липопротеините с висока плътност (HDL) в кръвта. Колкото по-високо е нивото на тези протеини, толкова по-надеждна е сърдечно-съдовата система. HDL събира излишния холестерол в кръвта и го изпраща обратно в черния дроб, където се унищожава.

След публикуването на моята книга „Витамин С и обикновената настинка” са проведени 38 клинични изпитвания, на които участниците получават ежедневно 1 грам витамин С или плацебо (таблетка, която не съдържа никакви лекарства). В 37 случая от 38 настинки сред онези, които са приемали витамин С, са били значително по-малко от тези, които са приемали плацебо. Витамин С се дава за 6 * 12 седмици.

Някои от проучванията не са завършени. По време на един експеримент, настинките са получавали 3 грама витамин С в продължение на три дни, а след това са спрели да го дават. В резултат на това не е открита разлика между тези, които са приемали витамин С и тези, които са приемали плацебо. Обаче, ако изследователите продължават да дават на витамин С, те със сигурност биха записали изчезването на симптомите на простуда.

Сега няма смисъл да се твърди, че витамин С няма никаква стойност в борбата срещу настинките и други заболявания. Препоръчвам на всички да приемат витамин С. При първите признаци на настинка трябва да приемате 1-2 грама С и след това да приемате същата доза на всеки половин час или час, докато всички симптоми на болестта изчезнат.

Ежедневна доза витамини

Препоръки на Линус Паулинг

Витамин А (под формата на В-каротин) - 30 000-40 000 ME

Витамин В1 (тиамин) - 30 мг

Витамин В2 (рибофлавин) - 50 мг

Витамин В6 (пиридоксин) - 50 мг

Витамин В12 (цианокобаламин) - 75 мг

Витамин Е - 800 ME

Полинг твърди, че тази сума е достатъчна за поддържане на здравето и освен това не е тежко в парично изражение. Той вярва, че дневната дажба на витамини не струва повече от лека напитка. Но ползите ще донесат несравнимо по-голямо.

На конференция в Тулса беше докладвана работата по използването на витамин С superdos при лечението на пациенти с рак.

През 1974 г. витамин С е използван за лечение на раково болни. Петдесет пациенти получават ежедневно 10 грама витамин С - първо интравенозно и след това орално. Резултатите от експеримента са следните: от 50 пациенти, които са участвали в него, 17 показват, че няма подобрение, 10 са с минимално подобрение, 11 забавят растежа на тумора, а при 3 човека туморът спира да се повишава. Впоследствие, при още 5 пациенти туморите намаляват. Въпреки че резултатите от експеримента и не изглеждат зашеметяващи, трябва да помним, че обичайните методи за лечение на тези пациенти с рак не водят до подобрение на тяхното състояние.

Четири от тези петдесет пациенти започват да изпитват силна болка по време на курса на витамин С и скоро умират. Аутопсията разкри невероятни неща: всичките четирима имаха всеки тумор (а някои имаха много) кървене - туморите бяха унищожени. Това показва, че витамин С започва да убива рак, макар и очевидно с твърде висок процент.

След 1974 г. са проведени най-малко пет проучвания. Три от тях потвърждават ефективността на употребата на витамин С при лечение на рак, а две не, въпреки че дозата при всички експерименти, с изключение на една, е същата (10 грама). По време на един от експериментите се установява доза от три грама (също ежедневно), но се наблюдава известно подобрение и при тези пациенти. Поради разнородността на резултатите, въпросът за употребата на витамин С при лечението на рак остава спорен.

Но историята не свършва дотук. Едно от тези пет проучвания заслужава специално внимание. 134 пациенти с напреднал рак са били под надзора на Abram Hoffer, MD, психиатрична диплома. Всеки ден им дава 12-грамова доза витамин С, а освен това и други витамини: ниацинамид (1, 5-3 грама), витамин Е (800 IU), В-каротин (30 000 IU) и селен (200-500 микрограма). ). В допълнение, В-комплексът е включен в програмата за лечение и са направени промени в диетата.

От 134 пациенти, 101 са изпълнили програмата, а 33 по различни причини са решили да не го правят. Няма съществени различия в групата на онези, които са се съгласили и групата на отказалите се по възраст, пол, тегло, здравен статус, естество на заболяването и др. Резултатът от този експеримент се определя от най-простия метод - колко дълго пациентите ще живеят от момента, в който се считат за безнадеждни (т.е. от момента, в който пристигнат под наблюдението на д-р Хофър). 33 отказали да откажат да живеят средно 5.7 месеца, докато жените, страдащи от рак на гърдата, шията, яйчниците или матката и приемали витамин С, са живели средно 122 месеца, което е 21 пъти по-дълго от тези, които не са получавали такава терапия.

Останалите участници с други форми на рак не живеят толкова дълго, но средният период е все още 72 месеца, т.е. 12,5 пъти повече от тези, които не са участвали в експеримента. Е, как беше с тези пациенти, чиято реакция на лечението с витамини не беше толкова успешна? Средно те са живели 10 месеца, което е още повече от тези, които отказаха да участват в програмата. Миналата година ракът е убил около 520 000 американци, а броят на смъртните случаи се увеличава всяка година. Защо традиционните методи на лечение трябва да бъдат допълнени със супердози на витамини, които са доказали достоверно значителната ефективност на техните ефекти?

Пътят ми към Бога

Лечение на свръхдоза витамин С - Линус Полинг

Аскорбинка на Линус Полинг: въпросът е решен ИЛИ ли е забравен?

автор на методиката: Линус Полинг

Пред мен е аптечен флакон с етикет:

"Аскорбинова киселина."
Една жълта таблетка 0.05 g (50 mg).
Деца - 1 бр. на ден, за възрастни: 2 - 3 бр. на ден. "

Проверете с таблиците.

Да живееш по-дълго и да се чувстваш по-добре
тези малки жълти хапчета трябва да преглъщат поне двадесет на ден,
петдесет или сто е по-добре. Брад някой.

Обаче, Линус Полинг, един от бащите на съвременната биохимия, откривателят на протеиновата алфа спирала, аз уважавах. Както каза К.С. Луис, ако човек, който е направил невероятно изявление, е бил интелигентен и правдив преди, тогава нямаме право веднага да го наричаме лъжец или глупак. Трябва поне да чуем аргументите му.

Човек и други мутанти

Всеки знае, че някои вещества, необходими на човека, не се синтезират в тялото, а се получават отвън. На първо място, това са витамини и незаменими аминокиселини, най-важните компоненти на доброто хранене (да не се казва в криза). Но малко хора си задават въпроса: как е, че повече от дузина абсолютно необходими вещества в нашето тяло не са синтезирани? В крайна сметка, лишеи и по-ниски гъби живеят с минимум органична материя и създават всичко, от което се нуждаят в собствената си биохимична кухня. Защо не работи така?

Веществата, които се добиват във външната среда (и следователно могат да действат неравномерно или напълно бездна), едва ли ще заемат важни "постове" в метаболизма. Вероятно нашите предци са знаели как да синтезират и витамини, и всички аминокиселини. По-късно гените, кодиращи необходимите ензими, бяха развалени от мутации, но мутантите не умрели, ако намерили храна, която компенсира дефицита. Те дори имат предимство пред роднините, които не са мутанти: смилането на храната и изхвърлянето на отпадъците изисква по-малко енергия, отколкото de novo синтеза на полезно вещество. Проблемите започнаха само с промяна в диетата.

Очевидно нещо подобно се е случило с други видове. В допълнение към хората и маймуните, аскорбиновата киселина не може да се синтезира и други изследвани примати (например, катерична маймуна, резус маймуна), морски свинчета, някои прилепи, 15 вида птици. А при много други животни (включително плъхове, мишки, крави, кози, котки и кучета) аскорбиновата киселина е добра.

Интересното е, че както сред морските свинчета, така и сред хората, има хора, които вършат добра работа без аскорбинка или се нуждаят от много по-малки количества. Най-известният от тези хора е Антонио Пифагг, спътник и летописец на пътешественика Магелан. Неговото корабно списание отбеляза, че по време на пътуване по флагмана Тринидад, 25 от 30 души се разболяват от скорбут, докато самият Пифагг, "благодарение на Бога, не е преживял такава болест."

Съвременните експерименти с доброволци също показаха, че има хора с намалена нужда от витамин С: те не ядат никакви плодове или зеленина и се чувстват добре. Може би техните гени са били коригирани, връщането на активност, или има други мутации, които ви позволяват да по-пълно абсорбира витамин С от храната.

Но засега нека си спомним най-важното: необходимостта от аскорбинова киселина е индивидуална

Малко биохимия (за тези, които са в предмета и познава химията)

Защо се нуждаем от това необходимо вещество? Основната роля на аскорбиновата киселина (по-точно, аскорбатният йон, защото в нашата вътрешна среда, тази киселина дисоциира) - участие в хидроксилирането на биомолекули (фиг. 1 - виж фигурата в края на статията). В много случаи, за да може ензимът да прикрепи ОН група към молекулата, окисляването на аскорбатния йон до дехидроаскорбат трябва да се извърши по едно и също време. (Това означава, че витамин С не работи каталитично, но се консумира, както други реактиви.)

Най-важната реакция, която осигурява витамин С, е синтеза на колаген. От този протеин, всъщност, тялото ни е изтъкано. Колагеновите прежди и мрежи образуват съединителни тъкани, колагенът се намира в кожата, костите и зъбите, в стените на кръвоносните съдове и сърцето, в стъкловидното тяло на очите. И за да може цялото това подсилване да бъде събрано от прекурсорен протеин, проколаген, някои аминокиселини в неговите вериги (пролин и лизин) трябва да получават ОН групи. Когато аскорбатът не е достатъчен, има недостиг на колаген: растежът на организма спира, обновяването на стареещите тъкани, зарастването на раните. В резултат - скорбут язви, загуба на зъби, увреждане на стените на кръвоносните съдове и други ужасни симптоми.

Друга реакция, при която се включва аскорбат, превръщането на лизин в карнитин, настъпва в мускулите, а самия карнитин е необходим за мускулни контракции. Следователно, умора и слабост с С-авитаминоза. В допълнение, тялото използва хидроксилиращото действие на аскорбат за превръщане на вредните съединения в безвредни. Така че, витамин С допринася много добре за елиминирането на холестерола от организма: колкото повече витамин човек приема, толкова по-бърз холестерол се превръща в жлъчна киселина. По същия начин бактериалните токсини се елиминират по-бързо.

Обратният процес - възстановяването на аскорбат от дехидроаскорбат - изглежда се дължи на действието на синергистичния витамин С (т.е. увеличаване на ефекта от неговия прием): много от тези витамини, като например Е, имат възстановителни свойства. Интересното е, че възстановяването на аскорбат от полудехидроаскорбат също е включено в един много важен процес: синтеза на допамин, норепинефрин и адреналин от тирозин.

И накрая, витамин С предизвиква физиологични ефекти, механизмът на които все още не е напълно разкрит, но тяхното присъствие е ясно демонстрирано. Най-известният от тях е стимулирането на имунната система. Увеличаването на броя на лимфоцитите и най-бързото прехвърляне на фагоцитите към мястото на инфекцията (ако инфекцията е локална) и някои други фактори допринасят за засилване на имунния отговор. Показано е, че в организма на пациента с редовен прием на витамин С се увеличава производството на интерферон.

От рак до сенна хрема (кои заболявания предотвратяват витамин С)

От казаното в предишната глава е лесно да се изчисли кои заболявания трябва да предотврати витамин С.

Няма да говорим за скорбут, защото се надяваме, че това не застрашава нашите читатели. (Въпреки че дори в развитите страни понякога те се разболяват от скорбут. Причината, като правило, не е липсата на пари за плодове, а мързел и безразличие на пациента. Портокалите са, разбира се, скъпи, но през лятото касисът и киселото зеле не са съсипали никого през зимата.)

обаче скорбут - краен случай на авитаминоза С. Необходимостта от този витамин се увеличава в много други случаи. Укрепване на имунния отговор и активния синтез на колаген - това е заздравяването на рани и изгаряния, следоперативната рехабилитация и инхибирането на растежа на злокачествени тумори. Известно е, че туморите, за да растат, секретират в екстрацелуларното пространство ензима хиалуронидаза, който "разхлабва" околните тъкани. Чрез ускоряване на синтеза на колаген, тялото може да противодейства на този грабеж, локализира тумора и може би дори да го удуши в колагеновите мрежи.

Фигура 2. Действието на предозирането на аскорбинова киселина при осем вида рак. В контролната група (показва се с гладка линия) никой не е бил спасен, а пациентите на Полинг и Камерън са се възстановили

Разбира се лесно и общодостъпно лечение на рак не вдъхва доверие. Но трябва да се подчертае, че самият Паулинг никога не е призовавал раковите пациенти да заменят всички видове терапия с шокови дози аскорбинова киселина, но предложи да се използват и двете. Вместо да се опитва инструмент, който теоретично може да помогне, той би бил престъпник. През 70-те години на миналия век, Полинг и шотландският лекар Иван Камерън проведоха няколко серии от експерименти в клиниката Vailof Leuven в Loch Lomondside.

Резултатите бяха толкова впечатляващи, че скоро Камерън спря да различава „контролната група” сред пациентите си - смяташе за неморално в името на чистотата на експеримента да лиши хората от лекарства, които доказаха тяхната пригодност (виж фиг. 2).

Подобни резултати са получени от д-р Фукуми Морисиге в Япония, в клиниката за рака на Фукуока. Според Камерън, при 25% от пациентите, които са получавали 10 g аскорбинова киселина на ден в късния стадий на рак, растежът на тумора се забавя, в 20% туморът спира да се променя, при 9% регресира, а при 1% се наблюдава пълна регресия. Идеологическите опоненти на Полинг остро критикуват работата му в тази област, но десетки човешки животи - тежък аргумент.

Всеки знае за лечението на грип и простуда "от Полинг". Редовният прием на големи дози аскорбин намалява честотата. Предозирането при първите симптоми предотвратява заболяването, а предозирането се приема късно, улеснява протичането му. Никой сериозно не спори с тези разпоредби на Полинг. Споровете са само около колко процента и при какви условия на допускане пада процентът и възстановяването се ускорява (за това ще говорим по-късно).

Намаляването на температурата след приема на витамин С се причинява от неговото противовъзпалително действие - инхибиране на синтеза на специфични сигнализиращи вещества, простагландини (така че Ascorbica може също да бъде полезна за жертви на сенна хрема и други алергии.).

Много антихистамини, като аспирин, работят по същия начин.

С едно "но": синтезът на един от простагландините, а именно PGE1, аскорбиновата киселина не инхибира, а стимулира. В същото време той повишава специфичния имунитет.

Дневна доза от Министерството на здравеопазването и горилата

Накратко, фактът, че витамин С е полезен за здравето, без съмнение дори и най-непримиримите опоненти на Полинг. Продължават насилствените спорове в продължение на тридесет години за сумата, в която да я вземете.

Преди всичко, откъде идват общоприетите норми - дневни дози витамин С, които се появяват в енциклопедии и справочници?

Дневният процент за възрастен мъж, препоръчан от Американската академия на науките, е 60 mg.
Нашите стандарти варират в зависимост от пола, възрастта и професията на човек:
60 - 110 mg за мъже и 55 - 80 за жени.

При тези и големи дози няма нито скорбут, нито изразена хиповитаминоза (умора, кървене на венците).

Според статистиката, при хора, които консумират най-малко 50 мг витамин С,
признаци на старост се появяват по-късно от 10 години,
от тези, чието потребление не достига този минимум
(зависимостта тук не е гладка, а именно подскачане)

Въпреки това, минималната и оптималната доза не е едно и също нещо, и ако човек не е болен от скорбут, това не означава, че той е напълно здрав. Ние, нещастните мутанти, неспособни да се снабдим с тази жизненоважна субстанция, трябва да бъдем доволни от всяко количество. Но колко витамин С е необходим за пълно щастие?

Съдържанието на аскорбинова киселина в организма (както и други вещества, необходими за всички органи и тъкани) често се изразява в милиграми на единица тегло на животното. В организма на плъхове се синтезират 26–58 мг аскорбинова киселина на килограм (за щастие няма такива големи плъхове, но в килограми е по-удобно да се сравняват данните от различни видове). Ако пресметнем средното тегло на човек (70 кг), то ще даде 1.8 - 4.1 г - по ред по-близо до Полинг, отколкото до официалните норми! Подобни данни са получени за други животни.

Горилата, която, подобно на нас, е дефектна в синтеза на аскорбинова киселина, но за разлика от нас, седи на вегетарианска диета, консумира около 4.5 грама витамин С на ден (въпреки че трябва да имаме предвид, че средната горила тежи повече от средната човек). И ако човек, който стриктно се придържа към растителна диета, ще получи от него 2500 калории, необходими за живота, от два до девет грама аскорбинка. Хранете един касис и пресен пипер, можете да ядете всички 15 грама. Оказва се, че "конските дози" са доста физиологични и съответстват на обичайния здравословен метаболизъм.

Въпреки това, повечето хора имат по-малко свободно време от горилите. През целия ден, за да дъвчете нискокалорични пресни зеленчуци, зеленчуци и плодове няма да ни позволи да направим. А вегетарианската диета, която съдържа варени храни, няма да подобри ситуацията. Обичайната пълноценна дневна дажба без сурова храна и друг героизъм дава само около 100 мг. Дори ако сложите чиния със салата от зеле и го изпийте с портокалов сок.

Така, съвременните граждани нямат друг избор, освен да допълнят витамин С. Ние попаднахме в капана, установен от еволюцията - първо загубихме собствения си механизъм за синтез на аскорбинова киселина, а след това се научихме да ловуваме и стъпихме на пътя на цивилизацията, която ни отведе от зеленината и плодовете., поставени върховни примати, директно към скорбут и грип. Но същите постижения на цивилизацията ни дадоха биохимия и органичен синтез, което ни позволява да получим евтини и широко достъпни витамини. Защо не се възползвате от това?

Развенчаването на митовете - "Ние не се нуждаем от друга нечия, нека не го правим, а от своя!"

Мит 1: Има такава "аксиома" (неправилна за аскорбинка): "Всяко лекарство в големи дози става отрова. Лекарите отдавна са знаели хипервитаминоза - заболявания, причинени от излишък на витамин в тялото. друг.

Това е фундаментален въпрос за Полинг. В своите книги той често си спомня, че през 60-те години, докато изучаваше биохимията на психичните заболявания, той научил за работата на канадските лекари, които давали шокови дози на витамин В3 (до 50 грама на ден) на пациенти с шизофрения. Полинг обърна внимание на една парадоксална комбинация от свойства: висока биологична активност с минимална токсичност. Тогава той нарича витамини и подобни съединения "ортомолекулни вещества", за да се разграничи от други лекарства, които не се вписват лесно в естествения метаболизъм.

Витамини като цяло и по-специално аскорбинова киселина, пише Полинг,
Значително по-малко токсични от обикновените, обичайни настинки.

Аспиринът обаче ежегодно отрови десетки хора нямаше нито един случай на аскорбично отравяне. Що се отнася до излишъка в организма: хипервитаминоза А, D са описани, но никой не е описал хипервитаминоза С. t

Единственият неприятен ефект от използването му в големи дози - слабително действие.

Мит 2: Друг предразсъдък (за аскорбин): ​​"Излишната аскорбинова киселина насърчава образуването на камъни, е вредно за черния дроб, намалява производството на инсулин. Лечението на свръхдозата на аскорбиновата киселина не може да се приложи, ако пациентът трябва да поддържа алкална реакция на урината."

Говоренето за опасностите от витамин С продължава да се случва на нивото на емоционалното противопоставяне на "хапчета" и "естествени". Нямаше нито един добре планиран експеримент, който да убедително демонстрира тази вреда.

И в тези случаи когато по някаква причина е нежелателно да се приемат големи дози от кисела субстанция, например, може да се вземе натриев аскорбат. (Лесно е да се приготви, като се разтвори част от аскорбинки в чаша вода или сок и, като се "угаси" содата, веднага да се пие.) Аскорбатът е също толкова евтин и също толкова ефективен, а реакцията е алкална.

Мит 3: Друго възражение: "Няма смисъл да се вземат огромни дози витамин С, които Паулинг препоръчва, защото излишъкът все още не се абсорбира, а се отделя от тялото с урината и изпражненията."

Всъщност, когато аскорбинът се консумира в малки количества (до 150 mg на ден), концентрацията му в кръвта е приблизително пропорционална на консумацията (около 5 mg / l за всеки 50 mg погълнат), и тъй като дозата се увеличава, тази концентрация се увеличава по-бавно, но урината аскорбат се увеличава., Но не може да бъде иначе.

Първичната урина, филтрирана в бъбречните тубули, е в равновесие с кръвната плазма и в нея попадат много ценни вещества - не само аскорбат, но и, например, глюкоза. След това урината е концентрирана, водата се абсорбира, а специални молекулярни помпи връщат всички ценни вещества в кръвния поток, които са нещастни за загуба, включително аскорбат. Когато се консумират около 100 мг аскорбинка на ден, връща се кръвта повече от 99%. Очевидно, работата на помпата осигурява най-пълното усвояване на дозите, близки до минимума: по-нататъшно увеличаване на мощността е твърде голямо за еволюционните разходи.

Ясно е, че колкото по-голяма е първоначалната (веднага след смилането на храната) концентрация на аскорбинка в кръвта, толкова по-голяма е загубата. И все пак, при дози от повече от 1 грам, три четвърти от витамин се абсорбират, а с огромни дози „Полинг“ (повече от 10 грама) около 38% от витамин остава в кръвта. Освен това аскорбиновата киселина в урината и изпражненията предотвратява развитието на рак на червата и пикочния мехур.

Мит 4: Но "аргументите" и по-силно: "Предозирането на аскорбинова киселина пречи на зачеването, а при бременни жени може да доведе до спонтанен аборт".

Дай думата на самия Линус Паулинг:

"Причината за такива явления е кратка бележка от двама лекари от Съветския съюз, Sambir и Ferdman (1966). Те съобщават, че двадесет жени на възраст между 20 и 40 години с отлагане на менструация от 10 до 50 дни са дали 6 г аскорбинова киселина. през всеки от трите последователни дни и че 16 от тях са имали менструация след това. Написах писмо до Самборски и Ферд с молба дали съм имал тест за бременност, но вместо да ми отговорят, те ми изпратиха още един екземпляр от тяхната статия “,

Така възникват митовете.

• В Америка, аскорбинова киселина в комбинация с биофлавоноиди и витамин К се предписва само за предотвратяване на спонтанен аборт.
• Висока доза ascorbicum се използва и за предотвратяване на бременност след бременността, в последните седмици на периода. Но в тези случаи неговото действие е по-нормализиращо, отколкото обратното.
• А при нормална бременност аскорбиновата киселина е много необходима на бременна жена: когато детето расте, синтезът на колаген е с пълна скорост. Още през 1943 г. беше установено, че концентрацията на аскорбат в кръвта на пъпната връв е около четири пъти по-висока от концентрацията в кръвта на майката: растящото тяло селективно „смуче“ желаното вещество.
• Дори официалната медицина препоръчва на бъдещите майки повишен процент на аскорбинка (например, таблетките „Дамска формула” за бременни и кърмещи жени съдържат 100 mg аскорбинка).
• И дори руски лекари понякога съветват бременните жени да приемат аскорбик, така че да не се получи грип: на първо място, най-слабите симптоми или след контакт с пациента - един и половина грама, на втория и на третия ден - с грам.

На таблетка на цигара - всяка цигара, която пушите, унищожава 25 мг витамин С

Така че, скоростта на приемане на аскорбинка според Pauling: 6 - 18 грама на ден.
Но още шест или осемнадесет?
Защо е толкова разпространено и колко лично трябва да вземете?

Внимателен читател, разбира се, обърна внимание на несъответствието в предишната глава: ако на всеки 50 мг от аскорбинка увеличава концентрацията си в кръвта с 5 мг / литър, а обемът на кръвта при човек е 4-6 литра, тогава защо е около 99% от абсорбцията? Всъщност всичко е правилно: около половината от витамин С се абсорбира веднага от клетките и тъканите, които се нуждаят от него. Но как точно знаете колко витамин им е необходим? Казахме това нуждата от аскорбин е чисто индивидуална. Тя зависи от телесното тегло, физическата активност и здравословното състояние на пациента, както и от неговите лични биохимични характеристики (например, доколко е ефективен механизмът на обратното поемане).

Научен метод - тест за натоварване: вземете определено количество аскорбинова киселина (например 1 g) и след това измерете концентрацията му в урината за 6 часа. Така можете да определите колко интензивно тъканите абсорбират витамина и каква част от него остава в тялото. За повечето хора 20-25% ще отидат в урината. Но ако няма или е много малко в урината на аскорбин, това означава, че човек се нуждае от голяма доза.

По-лесен начин - приемайте дневната доза в една доза и я увеличавайте, докато усетите слабително действие.

Полинг смята, че тази "граница на чревна толерантност" ясно корелира с истинската нужда на организма от аскорбинова киселина. (За съжаление, Паулинг не казва как да се въведе изменение на тези, които имат проблеми със стол без аскорбин).

обикновено слабително действие се случва в диапазона от 4 - 15 грама аскорбинка на ден, но сериозно болните хора могат да консумират много повече.

Интересното е, че за един и същ човек нуждата от аскорбин зависи от това дали е здрав или болен. Повишена нужда от аскорбинова киселина се наблюдава при бактериални инфекции, психични заболявания и при тежки пушачи. Експериментално е показано, че всяка цигара, която пушите, унищожава 25 мг витамин С. И тогава, господа пушачи, помислете за себе си колко дължите на тялото си за половин пакет цигари на ден.

Важна забележка: тази които са започнали да приемат големи дози витамин С, трябва да имате предвид, че спирането е нежелателно - може да ви накара да се чувствате по-зле (самият Паулинг го нарича „ефект на отмяна“). Но не е ли по-добре да влезем в биохимична зависимост от витамин С, отколкото от цигари и алкохол?

Но като цяло, съгласни ли сме с Полинг или не за предозиране, аргументът му помага изправете се пред него. Естествено, заедно с храната, ние, работохолиците на размирни времена, няма да получим дори минимално необходимото количество аскорбин. Необходимо е поне едно жълто хапче от витамин С на ден.

Бележка към домакините: витамин С в храната се унищожава по-бързо: при нагряване с въздушен достъп,
в алкална среда,
и също при контакт дори с малки количества желязо и особено мед.

1. Затова се опитайте да използвате емайлиращ софтуер; по-добре е да се месят плодовете с дървена лъжица, отколкото да се разтрива през сито или да се усуква в месомелачка.
2. В компот добавете щипка лимонена киселина.
3. В храни с високо съдържание на протеини или нишесте, витамин С е по-добре запазен, тъй като протеините свързват медта.
4. По-голямата част от витамин С е в канелената шипка (2-4%), по-малко в ябълката (1.6%) и набръчкана (1.5%).
5. Има повече витамин в плодовете с месести чашелистчета, бавно сушене и повдигнати, отколкото тънките, наведени надолу.

Авторът на статията очевидно: или Елеонора Карловна Кочетова, или Ирина Всеволодовна Петросян

Превръщането на аскорбиновата киселина в дехидроаскорбат е необходимо за нормалното протичане на някои от най-важните клетъчни реакции. Ефектът на витамин С като стимулатор на имунната система все още не е напълно проучен, но фактът, че стимулацията е невъзможна.

Chemnet е официалното електронно издание на Химическия факултет на Московския държавен университет в Интернет.

Създадена от група служители, състояща се от:
• Покровски Борис Илиодорович - Доктор по химия, ръководител на научни изследвания (Главата)
• Петросян Ирина Всеволодовна - кандидат на химически науки, научен сътрудник
• Табунов Михаил Михайлович - инженер
• Минялов Владимир Викторович - кандидат химически науки, старши научен сътрудник
• Кочетова Елеонора Карловна - кандидат химически науки, научен сътрудник
• Расохин Дмитрий Николаевич - канд. Chem. Науки, изследовател (участва)

Таблица на съдържанието на витамин С в храните

ПРОДУКТИ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИН:

Съдържание на витамин С в плодовете и плодовете:

Съдържание на витамин С в зеленчуци и зеленчуци:

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА УНИЩОЖАВАНЕТО НА ВИТАМИН С С ТОПЛИННО ОБРАБОТКА: