Хората, страдащи от диабет, знаят от първа ръка какви са хлебните единици, тъй като трябва непрекъснато да изчисляват колко са в определен продукт. Здравословното състояние, концентрацията на захар в плазмата, рискът от усложнения и за някой дозата инсулин зависи от този показател.
Какво е това?
Зърнените единици са индикатор за количеството въглехидрати, съдържащи се в храните. Тъй като те предизвикват повишена концентрация на захар, този коефициент е от жизненоважно значение за диабетиците.
Една единица хляб е (приблизително):
- 10 g въглехидрати, но без фибри;
- 13 g въглехидрати, но с фибри;
- 25 грама ръжен хляб;
- 12 грама захар;
- 50 kcal.
норми
За да се запази нормалното ниво на глюкоза, страдащо от захарен диабет, което зависи от инсулина (тип 1), се препоръчва ежедневното изчисляване на хлебните единици въз основа на следните дневни надбавки:
Освен това, XE трябва да се изчислява по храна: за всяко основно хранене - 5-6; за закуски - 1-2. Ястията за хляб трябва да са шест пъти.
Въпреки това, консумацията на ОН зависи и от нивото на физическа активност. Таблицата по-долу е полезна:
- здрави хора;
- страдащи от диабет тип 2;
- тези, които имат склонност към това заболяване.
Изчисляване на формула
- Намерете в таблицата продукта, който искате да ядете.
- Вижте колко грама съдържа 1 единица хляб.
- Наберете 5-6 такива HE за основното хранене или 1-2 за лека закуска.
Примерно изчисление за обяд:
Специален камък XE е необходим при пациенти със захарен диабет тип 1, тъй като дозата на инсулина зависи от тяхното количество при всяко хранене.
Страдащите от диабет, които не са зависими от инсулин (тип 2), не трябва да правят сложни изчисления. Те могат просто да се съсредоточат върху дневната ставка при подготовката на менюто. Това следва да вземе предвид още два показателя за продуктите - гликемичен и инсулинов индекс.
Маса за хляб
- хлебните единици в продуктите отговарят на техния обем: колко грама съдържа 1 XE;
- всички заглавия се разпространяват по азбучен ред;
- за всяка категория храни - отделна таблица.
Таблица XE за зеленчуци
Таблица XE за бобовите растения
Таблица XE за плодове и сушени плодове
Таблица XE за плодове
Таблица XE за ядки и семена
Таблица XE за зеленчуци, билки, подправки
Забележка. В гъбите почти не съдържа XE. Най-тежките от тази гледна точка - шиитаке и пресни гъби от стриди.
Таблица XE за млечни продукти
Забележка. В маслото няма XE. В сиренето - минималната сума. Най-тежкото в това отношение е сортът Амбър: в него, в 100 g-1 XE.
Таблица XE за зърнени култури, зърнени култури, зърнени култури
Таблица XE за брашно, сладкарски изделия, печене
Таблица XE за хлебни изделия
Таблица XE за сладко
Таблица XE за напитки
Практически няма XE в месните и рибните продукти, но не трябва да се облягате на тях поради мазнини и холестерол.
Таблица XE за готови ястия
За да изчислите хлебните единици в готовите ястия, трябва да определите колко храна (в грамове) сте похарчили за тяхното приготвяне, след това ги конвертирайте в XE и обобщете. Можете да използвате таблицата с данни.
Как да броим хляба с диабет
Захарният диабет прави живота на човек труден. Диабетиците трябва да бъдат по-внимателни от други хора, отнасящи се до тяхната диета. Въвеждането на инсулин и следването на диета стават съществен компонент от живота на хората с диабет. Сред многото показатели, характеризиращи храните за хора с диабет, изчисляването на хлебните единици и отчитането на гликемичния индекс се считат за основни.
Зърнените единици, или XE, са мерни единици, които отразяват въглехидратното съдържание на определени храни и ястия. Системата за хляб (въглехидрати) е разработена в Германия. Различните държави са адаптирали тази концепция по различен начин в количествено изражение:
- Германското общество на храните определя една единица хляб като количество храна, в която има 12 грама въглехидрати.
- В Швейцария единицата за хляб е равна на 10 g въглехидратна съставка на храната.
- Въглехидратната единица за международна употреба - 10 г въглехидрати.
- В англоговорящите страни се използва XE, равен на 15 g въглехидрати.
В Русия използвайте следните стойности:
- 1 единица хляб = 10 g въглехидрати, с изключение на растителни диетични фибри (13 g с техните сметки)
- 1 единица хляб = 20 грама бял хляб;
- 1 единица хляб добавя 1.6-2.2 mmol / l към концентрацията на глюкоза.
Какво се случва в организма, когато приемате въглехидрати
Всяка храна, консумирана от хората, се преработва в макро и микрокомпоненти. Въглехидратите се превръщат в глюкоза. Този процес на превръщане на комплексни продукти в "малки" вещества се контролира от инсулин.
Налице е неразривна връзка между входящите въглехидрати, кръвната захар и инсулина. Въглехидратите, влизащи в тялото, обработват храносмилателните сокове и влизат в кръвта под формата на глюкоза. По това време, "порта" инсулин-зависими тъкани и органи на хормона на охраната, който контролира влизането на глюкоза. Той може да продължи да произвежда енергия и може да бъде депозиран по-късно в мастната тъкан.
При диабетиците физиологията на този процес е нарушена. Липсва достатъчно инсулин или клетките на целевите органи (инсулин-зависими) стават нечувствителни към него. И в двата случая използването на глюкоза е нарушено и тялото се нуждае от външна помощ. За тези цели се прилагат инсулин или хипогликемични средства (в зависимост от вида на диабета).
Също толкова важно е входящите вещества да бъдат контролирани, поради което лечението с диета е също толкова необходимо, колкото и приемането на лекарства.
Какво показва XE
- Броят на хлебните единици отразява количеството глюкоза в кръвта, взета от погълнатата храна. Знаейки колко ммол / л ще повиши концентрацията на глюкоза, може по-точно да изчислите дозата на необходимия инсулин.
- Броенето на хлебните единици ви позволява да прецените стойността на храната.
- HE е аналог на измервателното устройство, което ви позволява да сравнявате различни храни. Въпросът, на който отговарят зърнените единици, е: колко от един или друг продукт ще бъде точно 12 грама въглехидрати?
По този начин, с оглед на хлебните единици, е по-лесно да се придържате към диетична терапия при диабет тип 2.
Как да използвате XE?
Броят на хлебните единици в различните продукти се записва в таблицата. Структурата му изглежда така: в една колона са наименованията на продуктите, а в другата - колко грама от този продукт е 1 XE. Например, 2 супени лъжици от най-често срещаните зърнени култури (елда, ориз и др.) Съдържат 1 XE.
Друг пример са ягодите. За да получите 1 XE, трябва да ядете около 10 средноплодни ягодови плодове. За плодовете, плодовете и зеленчуците в таблицата най-често се показват количествените показатели на парчета.
Друг пример, с крайния продукт.
100 г бисквити "Юбилейна" съдържа 66 г въглехидрати. Една бисквитка тежи 12,5 г. В една бисквитка ще има 12,5 * 66/100 = 8,25 г въглехидрати. Това е малко по-малко от 1 XU (12 g въглехидрати).
Формула за броене на въглехидрати:
Количеството въглехидрати в 100 грама продукт (посочено на опаковката) - N
Общото тегло на продукта в съда - D
(N * D / 100) / 12 = XE (броят на хлебните единици в съда).
Норма на потребление
Колко хляба трябва да се консумират на храна и за целия ден зависи от възрастта, пола, теглото и физическата активност.
Препоръчително е да се пресметне приема на храна, така че да съдържа около 5 XE. Някои норми за хляб на ден за възрастни:
- Хора с нормален ИТМ (индекс на телесна маса) по време на заседналата работа и заседналия начин на живот - до 15-18 години.
- Хора с нормални BMI професии, които изискват физически труд - до 30 XE.
- Пациенти с наднормено тегло и затлъстяване с ниска физическа активност - до 10-12 XE.
- Хора с наднормено тегло и висока физическа активност - до 25 XE.
За деца, в зависимост от възрастта, се препоръчва:
- в 1-3 години - 10-11 XE на ден;
- 4-6 години - 12-13 XE;
- 7-10 години - 15-16 години XE;
- 11-14 години - 16-20 XE;
- 15-18 години - 18-21 XE.
В същото време момчетата трябва да получават повече от момичетата. След 18-годишна възраст изчислението се извършва според стойностите за възрастни.
Изчисляване на инсулиновите единици
Храната на хлебните единици е не само изчисляването на количеството храна. С тяхна помощ можете също да изчислите броя на единиците инсулин за приложение.
След хранене, съдържащо 1 XE, кръвната захар се увеличава с около 2 mmol / l (виж по-горе). За същото количество глюкоза е необходима 1 единица инсулин. Това означава, че преди да ядете, трябва да преброите броя на хлябните единици и да въведете същото количество инсулин.
Но не всичко е толкова просто. Препоръчително е да се измерва кръвната захар. Ако се открие хипергликемия (> 5,5), трябва да въведете повече и обратно - при хипогликемия се нуждаете от по-малко инсулин.
пример
Преди вечеря, която съдържа 5 XE, при човек се открива хипергликемия - ниво на кръвната захар от 7 mmol / l. За да намалите глюкозата до нормални стойности, трябва да вземете 1 единица инсулин. В допълнение, има 5 XE, които ще дойдат с храна. Те са "неутрализирани" 5 броя инсулин. Следователно, човек трябва да влезе преди вечеря 6 U.
Таблица на стойността
Таблица с хлебни единици от основни храни за диабетици:
Списък и таблица на хлебните единици за диабет
Захарният диабет е ендокринно заболяване, свързано с нарушено поглъщане на глюкоза. При изчисляване на мощността се взема предвид само количеството въглехидрати, консумирани. За изчисляване на въглехидратното натоварване се използват хлебни единици за диабет.
Какво е хляб
Хлебната единица е размерна величина, разработена от специалистите по хранене. Използва се за преброяване на количеството въглехидратна храна. Такава мярка за изчисление е въведена в употреба от началото на 20-ти век от немския диетолог Карл Нордън.
Една единица хляб е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на две. Това са 12 грама лесно усвоими въглехидрати (или една супена лъжица захар). Когато се използва едно XE ниво на кръвната захар се увеличава с два mmol / l. За цепене 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и от времето на деня.
Зърнените единици са приблизителна стойност, когато се оценява въглехидратното съдържание на храната. Дозата на инсулин се коригира за консумация на HE.
Как да броим хляба
Когато купувате пакетиран продукт в магазин, имате нужда от количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, разделено на 12 части. Така се изчисляват хлебните единици при захарен диабет, масата в същото време ще бъде в помощ.
Средният прием на въглехидрати е 280 г на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява по око. Калорийната храна не влияе върху съдържанието на хлебните единици.
През деня за разделяне на 1 XE се изисква различно количество инсулин:
- сутрин - 2 U;
- следобед - 1.5 U;
- вечер - 1 единица.
Консумацията на инсулин зависи от физиката, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.
Каква е ежедневната нужда от XE
При диабет тип 1 панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинов имунитет.
Гестационният диабет възниква на фона на бременността в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.
Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да следват диета. За да се изчисли правилно количеството консумирана храна, хлебните единици се използват за диабет.
Хората с различни физически дейности изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.
Таблица на дневната консумация на хлебни единици при хора с различни дейности
Дневната честота на XE трябва да се раздели на 6 хранения. Три трика са значими:
- закуска - до 6 XE;
- следобеден чай - не повече от 6 XE;
- вечеря - по-малко от 4 XE.
Останалите ВЕ се разделят на междинни закуски. По-голямата част от въглехидратното натоварване се пада на първите хранения. Не се препоръчва да се използват повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Балансираното хранене съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, покриващи ежедневните нужди.
Зърнени единици за диабет
Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневната консумация на XE варира от 17 до 28.
Млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши могат да се консумират умерено.
Основната част от въглехидратите трябва да бъдат храни, съставени от зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и сладките е не по-голям от 2 XE на ден.
Таблицата с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях трябва да се съхранява винаги под ръка.
Таблица с разрешения за млечни продукти
Млечните продукти ускоряват обменните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.
Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневната консумация е не повече от половин литър.
Таблица на зърнените култури и зърнените продукти
Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те стимулират мозъка, мускулите и органите. През деня не се препоръчва употребата на повече от 120 грама брашно.
Злоупотребата с брашно води до ранна поява на усложнения от диабет.
Таблица с диабет одобрени зеленчуци
Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, осигуряват профилактика на диабетните усложнения. Влакното предотвратява абсорбцията на глюкоза.
Термичната обработка на зеленчуците увеличава гликемичния индекс. Тя трябва да ограничи приемането на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.
Таблица за помощи за диабет
Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.
Умерено количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.
Плодова маса
Съставът на плодовете включва растителни влакна, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират работата на ензимната система.
Не всички плодове са еднакво полезни. Препоръчително е да се придържате към таблицата с разрешените плодове при формирането на дневното меню.
конфекция
Ако е възможно, трябва да се избягва употребата на сладкиши. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група стоки не носи съществени ползи.
Съдържанието на XE в продукта се влияе от метода на приготвяне. Например, средното тегло на плода в XE е 100 г, а в сока 50 гр. Картофеното пюре повишава нивата на кръвната захар по-бързо от варени картофи.
Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и се абсорбират силно.
Продукти, одобрени от диабет
Основата на дневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:
- постно месо (варено пиле и говеждо месо);
- риба;
- Пилешко яйце;
- тиквички;
- репички;
- репички;
- листа от маруля;
- Зелените (копър, магданоз);
- една гайка;
- Български пипер;
- патладжан;
- краставици;
- домати;
- гъби;
- минерална вода.
Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постно риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулт, инфаркт, тромбоемболизъм.
При съставянето на дневната диета се взема под внимание съдържанието на глюкозо-понижаващите продукти в храната. Такива храни включват:
Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. На ден се препоръчва да се консумират до 200 г месо. Може да се използва като част от различни ястия. Това взема предвид допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.
Храни с нисък гликемичен индекс няма да навредят на здравето и ще наситят организма с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.
заключение
Правилната диета за диабет предотвратява развитието на сериозни усложнения. За да се изчисли дневната консумация на хлебните единици, е желателно да имате бележник и да запишете диетата. На тази основа лекарят предписва приема на инсулин с къса и дългодействаща активност. Дозировката се избира индивидуално под контрола на кръвната глюкоза.
Таблица на хлебните единици: как да се брои XE в диабетните продукти
Хлебната единица (ХЕ) е важна концепция в живота на хората с диабет. HE е мярка, използвана за оценка на количеството въглехидрати в храните. Например, „шоколадова лента има 5 XE“, където 1 XE: 20 g шоколад. Друг пример: 65 грама сладолед в хлебните единици е 1 XE.
Един хляб е 25 грама хляб или 12 грама захар. В някои страни се счита, че са само 15 грама въглехидрати на хляб. Ето защо трябва внимателно да подходите към изследването на XE таблиците в продуктите, информацията в тях може да варира. Понастоящем при създаването на таблици се вземат под внимание само смилаемите въглехидрати, докато диетичните фибри, т.е. Целулоза - изключена.
Броене на хляб
Голямо количество въглехидрати по отношение на хлебните единици ще предизвика необходимостта от инжектиране на повече инсулин, за да се потуши кръвната захар след хранене и всичко това трябва да се има предвид. Човек с диабет тип 1 трябва внимателно да проучи диетата си за броя на хлебните единици в храните. Общата доза на инсулин дневно и дозировката на "ултрашорки" и "къс" инсулин преди обяд директно зависят от това.
Хлебната единица трябва да се брои в продуктите, които човек ще използва, като се позовава на таблиците за диабетици. Когато цифрата е известна, трябва да се изчисли дозата на "ултрашорти" или "къс" инсулин, който се убожда преди приемането на храна.
За най-точни изчисления на зърнените единици е най-добре да претеглите продуктите преди употреба. Но с течение на времето пациентите с диабет оценяват продуктите "на око". Такава оценка е достатъчна за изчисляване на дозата инсулин. Въпреки това, закупуването на малка кухненска везна може да бъде много полезно.
Гликемичен хранителен индекс
При диабета има значение не само количеството въглехидрати в храната, но и скоростта на абсорбцията и абсорбцията им в кръвта. Колкото по-бавно тялото абсорбира въглехидратите, толкова по-малко те увеличават нивото на захарта. Така максималната стойност на захарта в кръвта след хранене ще бъде по-малка, което означава, че въздействието върху клетките и съдовете няма да бъде толкова силно.
Индекс на гликемичните продукти (GI) - е индикатор за ефекта на храната върху нивото на глюкоза в човешката кръв. При диабет този показател е толкова важен, колкото и обемът на хлебните единици. Диетолозите съветват да се консумират повече храни с нисък гликемичен индекс.
Известни са храни с висок гликемичен индекс. Основните са:
- мед;
- захар;
- Газирани и негазирани напитки;
- конфитюр;
- Таблетки за глюкоза.
Всички изброени сладкиши практически не съдържат мазнини. При диабет те могат да се използват само при риск от хипогликемия. В ежедневието тези продукти не се препоръчват за диабетици.
Използване на хлебни единици
Много представители на съвременната медицина препоръчват да се консумират въглехидрати, които са еквивалентни на 2 или 2,5 хлебни единици на ден. Много "балансирани" диети смятат, че е нормално да приемате 10-20 XE въглехидрати на ден, но това е вредно за диабета.
Ако човек се стреми да понижи нивото на глюкозата, той намалява консумацията на въглехидрати. Оказва се, че този метод е ефективен не само при диабет тип 2, но и при диабет тип 1. Не е необходимо да се вярва на всички съвети, които са написани в статии за диети. Достатъчно е да получите точен измервател на кръвната захар, който да покаже дали тези или други храни са подходящи за употреба.
Сега все по-голям брой диабетици се опитват да ограничат количеството хлябни единици в диетата. Като заместител се използват храни с високо съдържание на протеини и естествени здравословни мазнини. В допълнение, витамин зеленчуци стават популярни.
Ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, след няколко дни ще стане ясно колко се е подобрило общото благосъстояние и нивото на глюкоза в кръвта е намаляло. Такава диета освобождава човек от непрекъснато гледане на масите на хляба. Ако за всяко хранене консумирате само 6-12 грама въглехидрати, тогава броят на хлебните единици ще бъде не повече от 1 XE.
С традиционната "балансирана" диета, диабетът страда от нестабилност на кръвната захар и диета често се използва с висока кръвна захар. Човек трябва да изчисли колко инсулин ще отнеме, за да се абсорбира 1 единица хляб. Вместо това е по-добре да проверите колко инсулин е необходим, за да абсорбира 1 g въглехидрати, а не цял хляб.
Така, колкото по-малко се консумират въглехидрати - толкова по-малко инсулин се изисква. След започване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, нуждата от инсулин се намалява с 2-5 пъти. Пациент, който е намалил приема на хапчета или инсулин, е по-малко изложен на риск от хипогликемия.
Таблица на хлебните единици
Брашно, зърнени храни и зърнени храни
Всички зърнени култури, включително пълнозърнести продукти (ечемик, овес, пшеница) имат доста голямо количество въглехидрати в състава им. Но в същото време присъствието им в диетата на хората с диабет е задължително!
За зърнени култури не може да повлияе на състоянието на пациента, трябва време, за да следи нивото на глюкоза в кръвта, както и преди и след хранене. Недопустимо е да се надвишава степента на консумация на такива продукти в процеса на хранене. И помогнете да изчислим таблицата за единиците за хляба.
1 единица хляб е равна
Директор на Института по диабет: „Изхвърлете метъра и тест лентите. Няма повече метформин, диабетон, сиофор, глюкофаж и янувия! Отнасяйте се с това. "
Какво е хляб
Хлебната единица е размерна величина, разработена от специалистите по хранене. Използва се за преброяване на количеството въглехидратна храна. Такава мярка за изчисление е въведена в употреба от началото на 20-ти век от немския диетолог Карл Нордън.
Една единица хляб е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на две. Това са 12 грама лесно усвоими въглехидрати (или една супена лъжица захар). Когато се използва едно XE ниво на кръвната захар се увеличава с два mmol / l. За цепене 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и от времето на деня.
Зърнените единици са приблизителна стойност, когато се оценява въглехидратното съдържание на храната. Дозата на инсулин се коригира за консумация на HE.
Как да броим хляба
Когато купувате пакетиран продукт в магазин, имате нужда от количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, разделено на 12 части. Така се изчисляват хлебните единици при захарен диабет, масата в същото време ще бъде в помощ.
Средният прием на въглехидрати е 280 г на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява по око. Калорийната храна не влияе върху съдържанието на хлебните единици.
През деня за разделяне на 1 XE се изисква различно количество инсулин:
- сутрин - 2 U;
- следобед - 1.5 U;
- вечер - 1 единица.
Консумацията на инсулин зависи от физиката, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.
Каква е ежедневната нужда от XE
При диабет тип 1 панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинов имунитет.
Гестационният диабет възниква на фона на бременността в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.
Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да следват диета. За да се изчисли правилно количеството консумирана храна, хлебните единици се използват за диабет.
Хората с различни физически дейности изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.
Таблица на дневната консумация на хлебни единици при хора с различни дейности
Дневната честота на XE трябва да се раздели на 6 хранения. Три трика са значими:
- закуска - до 6 XE;
- следобеден чай - не повече от 6 XE;
- вечеря - по-малко от 4 XE.
Останалите ВЕ се разделят на междинни закуски. По-голямата част от въглехидратното натоварване се пада на първите хранения. Не се препоръчва да се използват повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Балансираното хранене съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, покриващи ежедневните нужди.
Зърнени единици за диабет
Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневната консумация на XE варира от 17 до 28.
Млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши могат да се консумират умерено.
Основната част от въглехидратите трябва да бъдат храни, съставени от зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и сладките е не по-голям от 2 XE на ден.
Таблицата с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях трябва да се съхранява винаги под ръка.
Таблица с разрешения за млечни продукти
Млечните продукти ускоряват обменните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.
Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневната консумация е не повече от половин литър.
Таблица на зърнените култури и зърнените продукти
Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те стимулират мозъка, мускулите и органите. През деня не се препоръчва употребата на повече от 120 грама брашно.
Злоупотребата с брашно води до ранна поява на усложнения от диабет.
Таблица с диабет одобрени зеленчуци
Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, осигуряват профилактика на диабетните усложнения. Влакното предотвратява абсорбцията на глюкоза.
Термичната обработка на зеленчуците увеличава гликемичния индекс. Тя трябва да ограничи приемането на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.
Таблица за помощи за диабет
Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.
Умерено количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.
Плодова маса
Съставът на плодовете включва растителни влакна, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират работата на ензимната система.
Не всички плодове са еднакво полезни. Препоръчително е да се придържате към таблицата с разрешените плодове при формирането на дневното меню.
конфекция
Ако е възможно, трябва да се избягва употребата на сладкиши. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група стоки не носи съществени ползи.
Съдържанието на XE в продукта се влияе от метода на приготвяне. Например, средното тегло на плода в XE е 100 г, а в сока 50 гр. Картофеното пюре повишава нивата на кръвната захар по-бързо от варени картофи.
Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и се абсорбират силно.
Продукти, одобрени от диабет
Основата на дневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:
- постно месо (варено пиле и говеждо месо);
- риба;
- Пилешко яйце;
- тиквички;
- репички;
- репички;
- листа от маруля;
- Зелените (копър, магданоз);
- една гайка;
- Български пипер;
- патладжан;
- краставици;
- домати;
- гъби;
- минерална вода.
Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постно риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулт, инфаркт, тромбоемболизъм.
При съставянето на дневната диета се взема под внимание съдържанието на глюкозо-понижаващите продукти в храната. Такива храни включват:
Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. На ден се препоръчва да се консумират до 200 г месо. Може да се използва като част от различни ястия. Това взема предвид допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.
Храни с нисък гликемичен индекс няма да навредят на здравето и ще наситят организма с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.
Какво представлява хлебната единица?
Това е основната единица, която се използва за изчисляване на количеството въглехидрати, които пациентът консумира ежедневно. Счита се, че 1 единица хляб (XE) съответства на 12 g въглехидрати. Понякога, вместо фразата „хлебна единица”, лекарите използват термина „въглехидратна единица”. Поради факта, че има специална таблица, в която е посочено точното съдържание на въглехидрати в определено количество от всеки продукт, е възможно не само да се изчисли необходимата хранителна схема, но и да се заменят правилно някои продукти с други. В този случай най-добре е да се използват продукти, които са включени в група 1 при подмяна.
В някои случаи броят на хлебните единици може да се измери с помощта на импровизирани средства: лъжица, чаша. Понякога продуктите могат да се измерват на парчета или парчета. Но такова преброяване не е достатъчно. Пациентите с диабет трябва да знаят точното съдържание на хлебните единици в продуктите. В крайна сметка, количеството на консумираните XE трябва да съответства на приложените дози инсулин.
Пациентите са нежелани за едно хранене да консумират повече от 7 XE. Но дозата инсулин и броят на хлебните единици, необходими на ден, трябва да се определят от лекуващия лекар. Той ще направи среща, базирана на характеристиките на тялото ви. Трябва да се има предвид, че не всички продукти се нуждаят от внимателно преброяване на въглехидратите. Тази група включва повечето зеленчуци. Този факт се дължи на факта, че съдържанието на елемента в такива продукти е по-малко от 5 g.
Изчисляване на въглехидратни единици
За да се въведе подобна концепция, диетолозите се възползваха от най-разпространения продукт - хляб. Ако целият хляб от тухлени продукти се нарязва на равни части с дебелина 1 см, тогава половината от тази част ще бъде равна на 1 въглехидратна единица. Изчисляването на хлебните единици е много важно за диабетиците.
За да се определи броят на храните, които могат да се консумират през деня, е необходимо да се консултирате с таблицата. Стандартната ставка на пациент на ден не трябва да надвишава 27 единици. Необходимо е тяхното количество да се раздели на всички ястия. Повечето от консумираните храни трябва да падат на 1 половин ден.
Благодарение на масата, създадена от диетолозите, пациентите вече не се нуждаят от претегляне на самите продукти и измерване на количеството въглехидрати на око. Задачата на пациента е правилно да разпределя храната през целия ден. Тя може да бъде 3 пълни ястия и няколко леки закуски. Препоръчително е да не се правят дълги прекъсвания между храненията. Лекарят може да позволи на пациента да откаже лека закуска.
Това е възможно, ако пациентът не изпитва хипогликемия, ако откажете да ядете за няколко часа. Отказът от лека закуска е възможен и при използването на ултракоремен инсулин. Правилното преброяване на въглехидратните единици помага на диабетиците дори да ядат ястия, които обикновено са забранени. Важно е само да се изчисли правилно ECU и необходимото количество инсулин.
Основна храна
Зърнените единици с диабет трябва да се преброяват по време на всяко хранене. Особено внимание следва да се обърне на основните храни:
За да се яде месо или риба, използвайте таблицата по избор. Такива продукти не съдържат въглехидрати. Но при готвене на месо или риба, трябва да се обърне внимание на допълнителни продукти, които се използват при създаването на ястия. Ако готвите мляно месо на пържоли, то най-често използвайте мляко или бисквити. В този случай трябва да използвате таблицата за изчисляване на XE. Използването на брашно или тесто също включва изчисляване на HE.
Когато се консумират такива месни продукти като колбаси или колбаси, е необходимо да се обърне внимание на това, от което са изработени. Често за производството на колбаси не се използва месо, а соята. В допълнение, съставът на продуктите включва нишесте и други добавки. Това задължава пациента да изчисли количеството XE в продукта и да определи допустимото количество колбаси, които могат да се консумират.
Употребата на зърнени храни и зърнени храни е необходима за диабета. Не е толкова важно как точно ще бъде приготвено ястието. И в ронлива каша, а течността съдържа същото количество въглехидратни единици. Разликата е, че течният продукт се абсорбира по-бързо от тялото. Ето защо, преди готвене ястия каша, обърнете внимание на факта, че с повишено ниво на захар в кръвта е по-добре да се използва ронлив. Ако пациентът има хипогликемия, тогава течен продукт е по-подходящ за хранене. Например, грис.
Зърнените единици при захарен диабет на практика не се отчитат при ядене на бобови култури, като леща, грах или боб. Количеството въглехидрати в тези продукти е изключително ниско (1 XE в 7 супени лъжици). Изчисляването на въглехидратните единици се прави само ако се яде голям брой бобови растения на ден.
При изчисляване на XE в кореноплодни зеленчуци е обичайно да се обръща внимание само на картофи и йерусалимски артишок. Без значение как се приготвят тези продукти, количеството XE, което се съдържа в тях, няма да се промени. Една въглехидратна единица обикновено е равна на 1 среден картоф. В зависимост от това, което ястие приготвяте, количеството захар в кръвта може да се повиши по-бързо или по-бавно.
Сладкиши и брашно
Сладкият е най-забраненият продукт за всички пациенти с диабет. При приготвянето на десерти и сладки напитки е необходимо да се има предвид, че 10 г захар е равно на 1 XE. Това означава, че не е необходимо напълно да елиминирате сладкото от вашата диета. Можете да използвате сладолед като десерт. Това е продукт с доста ниско съдържание на въглехидрати, 100 г сладолед е само 2 XE.
Това, разбира се, не означава, че може да се използва в неограничени количества. Освен това има различни видове този десерт. Сладоледът ще допринесе за много бавно повишаване на нивата на кръвната захар. Това се дължи на факта, че продуктът има високо съдържание на мазнини. Това предизвиква забавено усвояване на въглехидрати от организма. За разлика от класическия продукт, popsicles се абсорбират бързо в стомаха поради факта, че той се състои от сокове, и това допринася за бързото нарастване на захарта. Такъв десерт не пречи на хипогликемията.
Брашнените продукти не винаги могат да бъдат напълно изключени от вашата диета. Затова трябва да следите колко ядете за един ден. Пресният и сух хляб съдържа същото количество XE. Малко парче с дебелина 1 см ще съдържа 1 XE във всеки случай, без значение какъв вид хляб ще вземеш и каква свежест има. Една въглехидратна единица се равнява на 1 лъжица брашно.
Яденето на макаронени изделия може да бъде относително често. Те съдържат достатъчно фибри и е необходимо за пациенти с диабет. В 1 порция варени макаронени изделия съдържа 5-6 хлебни единици. Това дава възможност да се яде такова ястие няколко пъти седмично. При готвене е необходимо да се обърне внимание на количеството въглехидратни единици, съдържащи се в съставките. Такъв контрол ще помогне да се коригира храната и ще даде възможност да не се въздържат от сладки и брашно продукти. Ако преброите въглехидратите правилно, понякога можете да се отдадете на палачинки, кифлички и други деликатеси.
Плодове и плодове в диетата
Повечето плодове и плодове съдържат малки количества въглехидрати, но това не означава, че не е необходимо те да се преброяват или консумират в големи количества. Една хлебна единица съответства на 3-4 кайсии или сливи, парче от диня или пъпеш, половин банан или грейпфрут. Ябълка, круша, портокал, праскова, Райска ябълка - 1 брой от всеки такъв плод съдържа 1 въглехидратна единица. Повечето от XE се съдържат в гроздето. Една единица хляб се равнява на 5 големи плодове.
Плодовете се измерват най-добре не в парчета, а в очила. Така за 200 г продукт има 1 единица хляб. Важно е да запомните, че не само пресните продукти, но и сушените плодове съдържат въглехидратни единици. Ето защо, преди да използвате сушени плодове и горски плодове за готвене, ги претегля и пребройте броя на съдържащите се HE.
Плодовете идват в различни сортове и в зависимост от това могат да бъдат както сладки, така и кисели. Но как се променя вкуса на продукта, неговата въглехидратна стойност не се променя.
В киселите плодове и плодове има по-голямо количество въглехидрати, които се абсорбират бавно.
От всякакъв плод в кръвта на човек, нивото на захарта започва да се покачва, само че се случва с различна скорост.
Фактът, че при диабет храненето на пациента играе решаваща роля, много хора знаят. Действително, регулирането на приема на въглехидрати с храна значително улеснява избора на правилната доза инсулин Принципите на инсулиновото действие - науката спасява живота, но е много трудно да се изчисли необходимото количество определени храни всеки ден в продължение на много години, а всичко, което е трудно, обикновено се игнорира от хората. Затова беше въведена концепцията за „хлебна единица“, която улесни изчисляването на храненето на милиони хора, страдащи от някаква форма на диабет.
Какво е хляб
Зърнената единица (XE) - мярка за въглехидратите в храните. Една единица хляб е равна на дванадесет грама захар или двадесет и пет грама черен хляб. Разделянето на единия хляб прекарва определено количество инсулин, средно равна на две единици за действие сутрин, една и половина единици през деня и една единица за действие вечер.
Числата могат да варират в зависимост от индивидуалните характеристики на човешкото тяло, така че на всички пациенти се препоръчва да пазят дневник за храна за първи път, в който отбелязват глюкозата на нивото на глюкозата: енергийния източник за гладуване, дозата на прилагания инсулин, приеманите храни, тяхното количество и нивото на глюкозата след хранене. Въз основа на тези данни, наблюдавани в продължение на две до четири седмици, можем да заключим за количеството индивидуална доза инсулин, необходима за разграждането на една единица хляб.
Информация за това колко хлебни единици се съдържат в определено количество продукт улеснява живота на пациент с диабет, захарният диабет е огромна и неизлечима болест, тъй като помага за определяне на необходимата доза инсулин за всяка инжекция.
Определяне на дневната норма на хлебните единици
Определете скоростта на дневния прием на калории, използвайки специални таблици, които отчитат възрастта и вида дейност. Ако теглото е над нормата, тогава изваждаме десет процента от резултата.
Пример: установяваме, че е необходимо да се консумират 2000 ккал на ден, ако теглото е прекомерно - отнемаме 10% (200) и отбелязваме, че трябва да консумираме 1800 килокалории дневно.
- С въглехидрати, 55% от диетата трябва да бъдат получени, следователно 1800 се умножават с 55% и получаваме 990 килокалории.
- Един грам въглехидрати дава 4 килокалории, така че делите 990 на 4 и получавате 248 грама. Това означава, че 248 грама въглехидрати могат да се консумират на ден.
- Една единица хляб е равна на 12 грама въглехидрати, така че ние разделяме 248 на 12 и получаваме 20 XE.
Предвид факта, че тежестта, възрастта и сферата на дейност на дадено лице рядко се променят - това изчисление също не се извършва често.
Разпределение на хлебните единици през деня
Традиционно има три основни ястия - закуска, обяд и вечеря, така че повече въглехидрати попадат върху тях, като се вземе предвид работния график, индивидуалните характеристики на апетита и принципите на доброто хранене.
В същото време можете да ядете не повече от седем хлебни единици, тъй като е невъзможно едновременно да се прилагат повече от 14 единици кратък инсулин (2 IU инсулин се прилага на 1 XE). Приблизителното разпределение на хлебните единици през деня може да бъде както следва: закуска и обяд за шест XE, за вечеря - пет XE и три XE са разпределени през деня за така наречените закуски - обяд, следобедна закуска и втора вечеря.
Знаейки колко хляба могат да бъдат изядени, пациентът разглежда специалните маси и избира тези храни, които предизвикват апетит, отговарящи на критериите за подбор. Така храненето на пациента ще бъде разнообразно и пълно.
Маса за хляб
Има подробни таблици, които посочват името на продукта, неговото количество в грамове, килокалории и хлебни единици. Те могат да бъдат намерени в клиники с ендокринолози, в специални книги и в интернет.
Един блок за хляб съдържа:
- една чаша мляко, кисело мляко или кисело мляко;
- един обикновен черен хляб и малко по-малък - бял, два бисквити, пет бисквити;
- две супени лъжици купчина всякакви варени зърнени храни, три супени лъжици варени макаронени изделия, десет супени лъжици пуканки без захар, една палачинка, две кнедли, четири кнедли, половин месо, една котлета;
- две чаени лъжици захар или мед без хълм, един средно сварен картоф, две кайсии, една голяма дюля, един портокал, една осма от диня, половин банан банани: ползи за здравето и вреда, дванадесет череши, десет грозде, една малка круша, една голяма нар, половин грейпфрут.
Зърнените единици, разбира се, са много важна концепция за пациент, страдащ от диабет, така че е наложително да ги използвате и да водите пълноценен живот, да се храните правилно и разнообразно.
Таблици на хлебните единици при захарен диабет тип 1 и 2
Изчисляването на въглехидратите в храната е за диабетиците и при първия, и при втория вид заболяване. За да се улесни тази задача, е разработена специална мярка - зърнени единици (HE). Първоначално те са използвани за пациенти, получаващи инсулин. Масите за хляб в различни продукти значително улесняват изчисляването на дозата на хормона.
Важно е да знаете! Новост, препоръчана от ендокринолозите за постоянен мониторинг на диабета! Нужно е само всеки ден. Прочетете повече >>
Сега тази стойност се използва активно за диабетици тип 2: помага да не се превишава максимално допустимата скорост на въглехидрати на ден, за да се разпределят равномерно на всички ястия. Безспорното предимство на използването на XE е способността да се "оценява на око" потенциалния ефект на въглехидратния продукт върху гликемията.
Какво представляват хлебните единици и кой се нуждае от тях
Хората с диабет са принудени стриктно да контролират редовността на храната, ежедневната активност, количеството въглехидрати в ястията. Редовните събития за здрави хора, като например посещение на кафе, се превръщат в много трудности за тях: кои ястия да изберат, как да се определи теглото им и да се предвиди възможното покачване на захарта? Зърнените единици опростяват тези задачи, тъй като позволяват визуално да се определи приблизителното съдържание на въглехидрати в храната, без тежести. Ако нарязаме една сантиметрова част от обикновена хляб и вземем половината от нея, ще получим една XE.
Диабетът и налягането ще бъдат нещо от миналото.
Диабетът е причина за почти 80% от всички инсулти и ампутации. 7 от 10 души умират поради запушване на артериите на сърцето или мозъка. В почти всички случаи причината за такъв ужасен край е същата - висока кръвна захар.
Страдащата захар може и трябва да бъде, в противен случай нищо. Но това не лекува самото заболяване, а само помага за справяне с последствията, а не причината за болестта.
Единственото лекарство, което официално се препоръчва за лечение на диабет и се използва от ендокринолозите в работата си, е Dzhi Dao Diabetes Patch.
Ефективността на лекарството, изчислена по стандартния метод (броят на възстановените на общия брой пациенти в група от 100 души, лекувани) е:
- Нормализация на захарта - 95%
- Елиминиране на венозната тромбоза - 70%
- Премахване на сърцебиене - 90%
- Свобода от високо кръвно налягане - 92%
- Повишаване на бодростта през деня, подобрен сън през нощта - 97%
Производителите Джи Дао не са търговска организация и се финансират с подкрепата на държавата. Затова сега всеки жител има възможност да получи лекарството с 50% отстъпка.
Някои от въглехидратите, така наречените диетични фибри, не увеличават кръвната захар, затова е препоръчително да ги извадите при изчисляването на хлебните единици.
1 XE съдържа 12 грама въглехидрати, включително фибри. Продукти без диетични фибри или с минимално съдържание се преобразуват в хлебни единици на базата на съотношението 10 g въглехидрати - 1 XE.
В някои страни, например в САЩ, 15 g въглехидрати се приемат като 1 XE. За да избегнете объркване, трябва да използвате таблиците само от един източник. По-добре е методът на изчисление да е посочен в него.
На първо място, на диабетиците изглежда, че използването на хлебни единици само усложнява вече трудното изчисляване на инсулина. Въпреки това, с течение на времето, пациентите стават толкова свикнали да оперират с тази стойност, че без никакви таблици могат да кажат колко въглехидрати са в любимите си ястия, просто гледайки плочата: XE е 2 супени лъжици пържени картофи, чаша кефир, порция сладолед или половин банан.
За диабетици тип 1 средното количество кратък инсулин, необходимо за компенсиране на гликемията след консумация на XE, е 1,4 единици. Тази стойност не е постоянна: през деня тя варира в диапазона от 1 до 2,5 единици. Увеличението на захарта в резултат на консумацията на XE ще бъде 1.5-1.9.
Как да броим XE
Най-бързият начин да разберете колко хлебни единици са в един продукт е да намерите изчислената стойност в готовите таблици. Обикновено те включват само най-често срещаните ястия и стандартни рецепти, така че всеки диабет трябва да знае алгоритъма за изчисляване на хлебните единици:
- Претеглете суровите продукти, необходими за готвене.
- На опаковката или в таблиците с калорично съдържание виждаме колко са 100 грама всеки продукт са въглехидрати. Умножаваме теглото с количеството въглехидрати и разделяме на 100. Въглехидратите в месо и рибни продукти, яйца и масла са незначителни. Те не изискват допълнителен инсулин, така че не участват в изчисляването на XE.
- За изчисляване на ХЕ разделяме въглехидратите в храната с фибри (хлебни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове) с 12, за чисти захари (мед, десерти, кифли, консерви) с 10.
- Сгънете XE от всички съставки.
- Претеглете готовата чиния.
- Разделете HE от общото тегло и го умножете по 100. Получете броя на хлебните единици в сто грама.
Помислете за пример как да изчислите XE независимо:
Маса за хлябчета за диабетици
Хлебната единица (XE) е мярка, използвана за изчисляване на количеството въглехидрати в храната, когато се прави диабетично меню. 1 единица е 10-12 грама. смилаеми въглехидрати, 25 гр. t хляб. Една единица дава повишаване на гликемията приблизително 1,5-2 mmol / l.
Пациентът е длъжен да води записи за консумираните храни, съдържащи въглехидрати, и да помни кои въглехидрати достатъчно бързо (захар, сладкиши), и които бавно (нишесте, фибри) повишават нивото на захарта в кръвта.
Хлебни изделия
Зърнени храни, тестени изделия, картофи
Млечни продукти
Продукти от боб
зеленчуци
Плодове и плодове
Сушени плодове
Ядките
Сладки и подсладители
Напитки, сокове
Готови ястия
Зърнени единици в Макдоналдс, бързо хранене
Изчисляване и използване на ВЕ
Изчисляването на хлебните единици на пациент с диабет е необходимо, за да се изчисли правилната доза инсулин. Колкото повече въглехидрати се очаква да консумират, толкова по-висока ще бъде хормоналната доза. За усвояването на 1 изяден XE се нуждаете от 1,4 U краткодействащ инсулин.
Но предимно хлебните единици се изчисляват по готови маси, което не винаги е удобно, тъй като човек също трябва да консумира белтъчни храни, мазнини, минерали, витамини, затова експертите съветват да се планира дневното калорично съдържание според процента на консумираните основни продукти: 25-30% са мазнини, 15-20% са протеини.
Около 10-30 XE трябва да се прилага на диабет на ден, точното количество зависи директно от възрастта, теглото, вида упражнение.
Повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да идват през първата половина на деня, а менюто трябва да зависи от плана за инсулинова терапия. Във всеки случай в едно хранене не трябва да има повече от 7 XE.
Абсорбираните въглехидрати трябва да бъдат главно нишесте (зърнени храни, хляб, зеленчуци) - 15 XE, за плодовете, плодовете трябва да бъдат не повече от 2 единици. На прости въглехидрати не повече от 1/3 от общия брой. С нормален показател за кръвна захар между основните хранения, можете да ядете продукт, който съдържа 1 единица.
Гликемичен продуктов индекс
При диабета има значение не само наличието на въглехидрати в даден продукт, но и колко бързо се абсорбират и влизат в кръвния поток. Колкото по-гладко се усвоява въглехидрата, толкова по-малко се увеличава нивото на кръвната захар.
ГИ (гликемичен индекс) - коефициент на въздействие на различни храни върху показателя за кръвна захар. Храни с висок гликемичен индекс (захар, сладкиши, сладки напитки, конфитюр) трябва да бъдат изключени от менюто ви. Разрешено е да се използват само 1-2 XE бонбона за облекчаване на хипогликемията.