Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и нормализира функционирането на черния дроб и жлъчната система. Тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, диета 5-та маса ще ви помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета дълго време (до 2 години), тогава пациентите изпитват персистираща ремисия, а количеството на необходимите медикаменти намалява няколко пъти.

За кои заболявания се определя

Диета е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

  • хроничен хепатит;
  • цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
  • камъни в жлъчката;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

  • Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
  • Температура на храната Не можете да ядете много гореща и много студена храна. Най-полезната температура на храната на диета е умерено топла.
  • Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
  • Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, защото те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
  • Протеини. Необходимо е да се използват растителни и животински протеини в общ размер на 50% от дневната диета.
  • Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
  • Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса № 5, е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Освен изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво можете и какво не (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво можете да ядете и какво не може да бъде на щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато подготвяте менюто за седмицата.

Диета таблица №5 от Pevzner - какво може и не трябва да бъде, маса на продукти и меню

Бърз преход на страницата

Диета таблица номер 5 - един от най-честите сред пациентите с гастроентерологични заболявания. Успешното лечение на всеки орган изисква намаляване на функционалното натоварване върху него, като се коригира (понякога значителна) диета.

При щадяща диета храносмилателната система се възстановява и стабилизира с течение на времето, след което пациентът чувства значително облекчение.

Ето защо лечението на заболяванията на жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса е невъзможно без стриктно спазване на медицинската диета според МИ Певзнер, наречена таблица 5. Гастроентеролозите и опитни диетолози предписват това меню на пациенти със следните заболявания:

  • панкреатит (реактивен, остър, хроничен);
  • холецистит;
  • жлъчнокаменна болест;
  • хепатит (хроничен);
  • цироза на черния дроб.

Общи характеристики на диетата таблица 5 - основните правила

  1. Яденето на фракционни порции 6 пъти на ден.
  2. Енергийната стойност на напълно балансирана диета - 2400-2500 ккал.
  3. В храната преобладават протеините (около 80 грама, а съотношението на растителните и животинските протеинови съединения е приблизително еднакво).
  4. Количеството на липидите е не повече от 80 грама, а две трети от тях са мазнини от животински произход - риба, месо, масло.
  5. Потребността на организма от въглехидрати се задоволява със зеленчуци, плодове и зърна, които се избират от списъка на разрешените (около 400 грама).
  6. Норма натриев хлорид (сол) се намалява до 8-10 гр.
  7. Ежедневното количество свободна течност (най-вече вода без газ) е 8 чаши.

Това меню води до значително намаляване на натоварването на черния дроб, панкреаса и хепатобилиарната система като цяло, а на организма се осигуряват всички необходими биологично активни вещества.

Диета 5 таблица: таблица с продукти, меню, какво може и не трябва да бъде

Известен съветски учен М.И. Pevzner разработи специална диета, наречена таблица 5, спазването на която значително помага при лечението на заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, жлъчния мехур и някои други патологични състояния на тялото. Диета таблица 5а се предписва на пациенти с хроничен панкреатит и с обостряне на хепатит.

В допълнение към намаляване на натоварването на стомашно-чревния тракт и ограничаване на топлинните, механичните и биохимичните ефекти върху стомаха и червата, пълната диета № 5 създава условия за нормализиране на липидния метаболизъм, цялата жлъчна система и основния филтриращ орган, черния дроб.

За медицинската диета 5

Целта на таблица № 5 на терапевтичната храна е препоръчително извън стадия на обостряне на хроничните патологии на тези органи (хепатит в ремисия с умерена функционална чернодробна недостатъчност, холелитиаза, хроничен холецистит).

Лечението на панкреаса (остър панкреатит) започва с глад (от 1 до 3 дни) с постепенно въвеждане в хранителния режим на разрешени продукти, подложени на специално кулинарно лечение, съгласно таблица № 5а за хранене. За да се намали натоварването на панкреаса, всички продукти, включително зеленчуци и плодове, се консумират само след готвене и топлинна обработка.

Основни правила на таблицата 5

Ежедневната норма на потребление на химични съединения в таблица 5 за хранене е:

  • вода (свободна) от 1,5 до 2 литра;
  • трапезна сол от 6 до 10 грама (по време на обостряне на панкреатит на първия етап няма сол, след това постепенно се въвежда в диетата);
  • въглехидрати от 300 до 350 грама (броят на простите бързо абсорбиращи се въглехидрати до 40 грама);
  • мазнини от 70 до 75 грама (нормата на растителните липиди е 25 грама);
  • протеинови съединения 90 грама, половината от които са животински протеини.

Енергийната стойност на дневното меню варира от 2100 до 2500 ккал. Броят на храненията от 5 до 6 години.

Кой е назначен?

Пациенти с холецистит, панкреатит, хепатит. Лечението на тези патологии без строга диета номер 5 е невъзможно, според опитни гастроентеролози. Таблица 5 може да бъде спазена до две години.

Диета 5 таблица, какво може и какво не може (таблица продукти) t

Категорично е противопоказано включването в храната на пържени храни, продукти, които включват огнеупорни мазнини, има висока концентрация на холестерол с висока плътност и пурини.

Ограничаването на снабдяването с екстрактивни вещества, прекалено стимулиращо секрецията на стомашния сок, намалява химическото натоварване на храносмилателния процес.

Всички ястия се приготвят в мулти или двоен котел, варени или печени. Месото, особено жилаво, и всички зеленчуци са източник на груби диетични фибри.

Температурата на консумираната храна също е важна (от 20 до 60 ° C), т.е. нито горещи, нито студени храни, които дразнят стомашно-чревния тракт, са неприемливи. Фракционните порции се използват с повторяемост на всеки 2,5-3 часа, което позволява на стомашно-чревния тракт бързо да обработва входящата лека храна.

  • Напитки и десерти: желе и пресен плодов компот от сушени плодове (само сладки), зеленчукови сокове без сол и подправки, слаб чай с обезмаслено мляко, мед, конфитюр (лимитиран), мармалад, бонбони, маршмелоу, мусове и желе.
  • Хляб: дневна или сушена пшеница.
  • Зеленчукови супи.
  • Безмаслени млечни продукти.
  • Овче варена каша: ориз, елда, пшеница, овесена каша.
  • Диетично месо.
  • Постно риба.
  • Кулинарни преработени и пюрирани зеленчуци, различни от забранени, нишестени, например картофи, ограничени.
  • Яйца (не повече от 1 бр. На ден под формата на парен омлет или варено меко кипене).
  • Мазнини: растително масло, несолено масло (добавете само готови, леко охладени странични ястия и топли ястия).
  • Печени сладки плодове (ябълка, круша), сладки сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сливи).
  • алкохолни напитки, черно кафе, безалкохолни напитки и сода, енергийни напитки, бульони, квас,
  • кисели топли ястия (супа, туршия, зелен борш),
  • зеленчуци с боб, гъби
  • ечемик, просо и царевица
  • тлъсто месо и свинска мас, мазна риба (сьомга, скумрия, сьомга, сардина, звездна есетра) и хайвер
  • пикантни и кисели зеленчуци и билки (зеле, праз, спанак, киселец),
  • кулинарни, овче, свинско, телешки лой, маргарин
  • Субпродукти, консервирани, осолени, кисели, пушени, пържени, пикантни, пикантни ястия
  • твърдо сварени яйца
  • пресни хлебни изделия, кафяв хляб и бисквити
  • бързо хранене
  • сладолед, мастни млечни продукти
  • шоколад, сладкиши, бутер тесто, сладкиши
  • какаови зърна
  • майонеза, кетчуп и всички други сосове.

Таблицата показва какво може и не може да се консумира с таблица 5 на диетата (пълен списък).

Примерен меню диета таблица номер 5

Менюто на диетата 5 е доста богато и разнообразно. Нека дадем пример за дневно меню за пациенти, на които е възложена тази енергийна система.

  • Закуска: овесена каша (2 супени лъжици сушени люспи) с ½ чаена лъжичка масло, парен омлет на вода, напитка от шипка.
  • Снек: пюре от суфле от моркови.
  • Обяд: оризова супа с пюре от зеленчуци, варено пуешко филе (не повече от 100 грама), настъргано цвекло, узвар от сухи сливи и круши.
  • Обяд: нискомаслено извара (100 гр.), Печена ябълка.
  • Вечеря: задушено филе от хек (90 г), броколи или пюре от тиквички, морски зърнастец или плодов чай.
  • Вечеря късно: бифидокофир.

Храненето напълно удовлетворява физиологичните нужди на организма както в енергийните, така и в биологично активните вещества. Диета таблица 5 за панкреатит за една седмица се съставя с дадените препоръки.

Хранителният режим за деца и възрастни пациенти позволява не само да се нормализира биологичното функциониране на панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища и да се възстанови оптималното функциониране на храносмилателните органи, но и да се намали теглото. Според мненията на пациентите на диета № 5 - загубата на тегло се случва хармонично, гладко и трайно.

Значително ограничение на липидите е полезно за всички хора, които трябва да запазят органите на стомашно-чревния тракт. Като се придържате към това меню за дълъг период от време, можете да се отървете от болката и дискомфорта в десния хипохондрий, както и да подобрите и почистите цялото тяло.

Лечебни маси (диети) № 1-15 според Pevzner: таблици с продукти и диета

Лечебни маси (диети) според Певзнер - тази система от диети, създадена от професор М. И. Певзнер, един от основателите на диетология и гастроентерология в СССР. Системата се използва широко при комплексното лечение на пациенти в стационарни и санаториуми. Таблиците също са препоръчителни по отношение на пациентите, когато се държат далеч от медицинските институции.

Системата за хранене Pevzner включва 15 лечебни таблици, които съответстват на специфични групи заболявания. Някои от таблиците са разделени в категории с букви. Категориите терапевтични диети корелират със стадия или периода на патологичния процес: обостряне (височина) на заболяването → затихване на обостряне → възстановяване.

Показания за назначаване на медицински таблици:

  • Диета №1, 1а, 1б - язва на стомаха и на дванадесетопръстника;
  • Диета № 2 - атрофичен гастрит, колит;
  • Диета № 3 - запек;
  • Диета номер 4, 4а, 4б, 4в - чревно заболяване с диария;
  • Диета номер 5, 5а - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
  • Диета № 6 - уролитиаза, подагра;
  • Диета номер 7, 7а, 7b, 7v, 7g - хроничен и остър нефрит, хронична бъбречна недостатъчност;
  • Диета № 8 - затлъстяване;
  • Диета № 9 - диабет;
  • Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • Диета № 11 - туберкулоза;
  • Диета № 12 - заболявания на нервната система;
  • Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания;
  • Диета № 14 - бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни от фосфати;
  • Диета №15 - болести, които не изискват специални диети.

Таблица номер 1

Показания:

  • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в острата фаза и нестабилна ремисия;
  • остър гастрит;
  • хроничен гастрит с нормална и висока киселинност в стадия на не-рязко обостряне;
  • гастроезофагеална рефлуксна болест.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на назначаване: най-малко 2-3 месеца

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р M.I. Pevzner. Счита се за един от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно съдържание на калории, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

  • хроничен хепатит, без обостряне;
  • хроничен холецистит;
  • холецистит по време на възстановяване;
  • цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
  • жлъчнокаменна болест;
  • остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
  • Освен това се предписва диета 5, ако няма изразено заболяване на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

  • нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
  • ограничено съдържание на мазнини в менюто;
  • Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се изтриват едновременно само зеленчуци, богати на фибри. Суровото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
  • не се препоръчват студени ястия с диета 5;
  • продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
  • изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

  • катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
  • мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
  • въглехидрати - до 400 грама;
  • течност 1,5 - 2 литра минимум;
  • обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието на калкулатор за калории);
  • Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, ако е предписана таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (напр. Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които не могат да се консумират в диетата

напитки

  • Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
  • Бульон от шипка;
  • Сокове, разредени с вода (за поносимост);
  • Пюре от пресни и сухи плодове;
  • желе;
  • Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък върху захар;
  • Морс и Кисел (не кисел);
  • Варена лайка;
  • Екстракт от стевия, листа от стевия.
  • кафе;
  • какао;
  • Газирани и студени напитки;
  • Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
  • Шоколад и кафе;
  • Зелен чай;
  • Whey;
  • цикория;
  • Hibiscus;
  • Пресни и изцедени сокове;
  • Рожков.

супи

  • Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
  • Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Оставя се да се добавят 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
  • Плодови супи;
  • Млечни супи с паста;
  • Борш (без бульон);
  • Супа вегетарианска;
  • Супа от цвекло;
  • Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
  • Супа от ечемик.
  • Бульон, приготвен в месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
  • Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

  • Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
  • Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, готвене от юфка, извара;
  • Пилаф със сушени плодове;
  • Мюсли (без добавки, забранени в диетата)
  • Овесена каша (без добавки);
  • Кус-кус, Булгур;
  • Каша от просо;
  • Семена от лен;
  • Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
  • Ограничен е ечемикът от перли, ечемикът, царевицата.
  • Леща.

тестени изделия

  • Ниско съдържание на мазнини
  • Мастни пасти;
  • Паста с забранени съставки в храната;
  • Паста с горещи, кремави или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

  • Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (бургери, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо бутче, парче месо);
  • Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
  • Млечни колбаси (много ограничени);
  • Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
  • Пресни стриди;
  • Скариди, калмари, миди - ограничени;
  • Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като предястие, а не като основно ястие;
  • Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
  • Конско месо (варено и печено);
  • Пилешки гърди или варени на пара.
  • Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
  • Употребата на свинска мазнина е ограничена, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
  • Консервирана риба
  • Солена и пушена риба
  • Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
  • Хайвер гранулиран (червен, черен)
  • суши;
  • Телешки език;
  • Ракови пръчки.

хляб

  • Хляб от кълнове;
  • Ръжен хляб;
  • бисквити;
  • Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или вчерашни сладкиши, бисквити;
  • Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
  • Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
  • Суха бисквити;
  • Слама (бисквити) пшеница;
  • Хляб (без консерванти);
  • Отрязвай
  • Всички продукти от бутер и сладко тесто;
  • Пържени понички;
  • Пресен хляб;
  • палачинки;
  • Пържени пайове;
  • Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

  • Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не остри и в много ограничени количества);
  • Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
  • Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
  • Кисело мляко (без консерванти).
  • Сирената от осолени сортове се изключват;
  • Мастни млечни продукти;
  • Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
  • Whey.

зеленчуци

  • Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
  • Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
  • Български пипер (в ограничени количества);
  • авокадо;
  • Морска зеле;
  • краставици;
  • Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
  • Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
  • Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
  • Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
  • Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
  • Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като украса или за аромат в минимално количество;
  • Доматено пюре;
  • Бяло зеле в суров вид (за готвене с топлинна обработка в разрешеното минимално количество).

Плодове / плодове

  • Ябълки - само зрели, меки и некисели, настъргани сурови, печени;
  • Не повече от 1 банан на ден;
  • Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

  • Диня, не повече от 2 х малки парчета на ден;
  • Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;
  • Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);
  • Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).
  • 105. Диетична луца

    Диета Лутц е лека версия на диетата на Аткинс.

    Дебелите пържени свинско и говеждото рула се допускат само в рамките на 800-1200 калории на ден.

    Допуска се малко количество храни, богати на баластни вещества от плодове, зеленчуци, марули, картофи, ориз, макаронени изделия и здрави зърнени продукти. Защото въглехидратите предполагат, че причиняват затлъстяване. Тази отдавна опровергана теория на диетата, разбира се, ще зарадва всички любители на месни ястия. Въпреки това, без достатъчно количество въглехидрати, те бързо стават летаргични, а поради малкото количество зеленчуци, плодове и зърна ще се създаде силен дефицит на витамини и минерали.

    Освен това рано или късно червата ще ударят, тъй като няма баластни вещества, които да допринасят за неговата активност. А при подагра или ниски нива на мазнини в кръвта, диета Лутц с много мазнини, протеини от месо и холестерол може да бъде опасна. Натрупването на телесни мазнини в първите дни на диетата не се изразходва. Тялото основно унищожава запасите на въглехидрати в черния дроб и мускулите с тези въглехидратни запаси измиват четири пъти повече вода.

    Затова не се заблуждавайте, ако загубите един и половина килограма на първия ден от диетата. Става въпрос за мазнини от тялото наистина само на третия ден от диетата.

    Диета Таблица 5

    Едно от условията за успешното лечение на заболявания на всеки орган е създаването на условия за намаляване на функционалното натоварване, което ще осигури неговото възстановяване. Такъв функционален мир в патологиите на черния дроб, хепатобилиарната система (жлъчния мехур, жлъчните пътища) и панкреаса (също прочетете за диетата за панкреатит) осигурява специална терапевтична диета Pevzner Five, която е предназначена да намали тежестта върху тези органи.

    Използването му дава възможност за бързо възстановяване, както и за предотвратяване на патологията на храносмилателната система и хепатобилиарната система в бъдеще.

    Показания, основни правила, дневна калория

    Диета № 5 е разработена от диетолог и терапевт Певзнер М.И. като част от други видове терапевтични диети в патологията на други органи (има 15 от тях).

    Изпълнението на диетичните препоръки на таблицата е показано при няколко основни заболявания на храносмилателната система, които включват:

    • Хроничният хепатит е възпалително чернодробно заболяване с различна етиология (хепатотропни вируси, токсини, алкохол). В случай на остър процес (продължителност на възпалителната реакция до шест месеца), тази диета се използва по време на възстановителния период (клинично и лабораторно възстановяване с нормализиране на основните показатели на черния дроб).
    • Цирозата е постепенна смърт на хепатоцитите (чернодробни клетки) с заместването им с фиброзна (съединителна) тъкан, докато черният дроб не изпълнява функциите си.
    • Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, при което диета 5 се проявява в периода на ремисия (намаляване на тежестта на възпалението) и по време на хронично, продължително протичане, с малка интензивност на симптомите, дисфункция.
    • Жлъчнокаменна болест (calculous cholecystitis) е обменна патология с хронично течение, характеризиращо се с образуване на камъни в жлъчния мехур и неговите канали.

    При тези заболявания, диета таблица 5 се използва при липса на съпътстващо заболяване на червата (ентерит, дуоденит, ентероколит).

    Основните правила за използване на тази диета са прости и включват: 1. Често консумиране на храна на малки порции - обикновено трябва да ядете 4-5 пъти на ден.

    3. По отношение на готвенето, предпочитание се дава на готвенето или на парата (позволено е охлаждане, готвене на готвене), докато е желателно храната да се смаже.

    4. Храната трябва да бъде доминирана от храна с достатъчно количество протеин, намаляване на количеството мазнини (особено животни) и лесно смилаеми въглехидрати.

    5. Дневният прием на калории трябва да бъде около 2400-2800 ккал. В същото време по-голямата част от протеина е около 80 г (половината от тях трябва да са от растителен произход), мазнините също са около 80 г (една трета от тях са от растителен произход), въглехидрати - до 400 г

    Не забравяйте! Ежедневният прием на течност трябва да бъде най-малко 1,5 литра, солта е ограничена до 10 g

    Поради това, петата таблица с задължителното прилагане на препоръките и дневното калорично съдържание за всеки ден ни позволява да осигурим на организма всички хранителни вещества и витамини, като същевременно ограничаваме натоварването на черния дроб, хепатобилиарната система, панкреаса. Също така, диета таблица № 5, менюто, което съдържа разнообразие от ястия, не ограничава разнообразието на вкус, което позволява използването му без психологически щети на хората.

    Разрешени и отказани продукти

    Списъкът на основните продукти, препоръчани за употреба и изключени от диетата при използване на тази диета, е представен в таблицата:

    105 диета таблица

    В медицината съществува система от специални медицински диети, известни като "номерирани". Тя включва петнадесет таблици с храна, които се препоръчват на пациенти, когато откриват определени заболявания за по-успешно лечение и бързо възстановяване на организма. Всеки един от комплексите има свой собствен брой, а вариациите на определена диета са обозначени с буквите на азбуката (a, b, c и т.н.).

    Диетична маса №5

    Таблица №5 е проектирана от известния съветски терапевт Мануел Певзнер. Смята се за ефективна диета за хора, които са предразположени към заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и пикочния мехур. Тази таблица запазва пълната хранителна енергия, но ограничава консумацията на пържени храни и храни, които съдържат мазнини и холестерол. В същото време, диетата препоръчва консумирането на повече зеленчуци и плодове.

    Показания за употреба

    Диетата на Певснер се предписва от лекуващия лекар за нарушена чернодробна функция, хроничен холецистит и хепатит без обостряне, както и при липса на патология на стомашно-чревния тракт.

    Цел на диетата

    Целта на диетата №5 е да създаде щадящ режим на черния дроб в условията на поддържане на храненето и здравословна функция на жлъчните пътища.

    Общи характеристики на диетата

    Има няколко характерни черти на диетата Pevsner:

    • Леко намалено количество протеини и въглехидрати в менюто.
    • Ограничена консумация на мазни храни.
    • Липсата на пържени храни. Храната трябва да се приготвя само чрез задушаване, варене и печене.
    • Можете да избършете зеленчуците, богати на фибри.
    • Месото трябва да бъде ситно нарязано.
    • Студените ястия в тази диета са забранени за употреба.
    • Строго не се препоръчва за употреба продукти с високо съдържание на пурини, екстракти и груби влакна.
    • Храни, които причиняват чревно раздуване и стимулират секрецията на сок на панкреаса, се елиминират.
    • Употребата на солени храни е умерено ограничена.

    Режим на захранване

    Хората, които се придържат към No5, се съветват да ядат 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви порции и да пият течност сутрин преди хранене. Ежедневната диета ще се състои от:

    • протеини - до 80 грама (половината - от животински произход);
    • мазнини - до 90 грама, около една трета - от растителен произход;
    • до 400 грама въглехидрати;
    • от един и половина до два литра вода;
    • Като цяло, полезната стойност на диетата трябва да бъде 2500-2800 ккал.
    • Сол в количество не повече от десет грама.

    Колко дълго трябва да се храните на диета №5

    Диетите се препоръчват да се следват от 5 дни до 5 седмици, в зависимост от податливостта на организма. Ако сте преминали минималния период на проверка (5 дни), можете да продължите да ядете на тази диета до пет седмици или да оставите тази маса за хранене до края на курса на лечение. При хронични заболявания е възможна диета до две години - масата няма да се различава много от стандартната здравословна диета с определени нюанси. Такъв щадящ режим има добър ефект върху активността на черния дроб и стомашно-чревния тракт.

    Таблица № 5: технология за готвене

    Когато диетичната храна на Певзнер е или нарязана или избърсана в процеса на готвене, варете, навивайте или печете. Прекалено топли и студени ястия се препоръчват да се елиминират напълно от диетата.

    Таблица № 5 разрешени продукти:

    Можете да копирате илюстрацията като бележка.

    - Диета № 5 счита супата за основно и задължително ястие. Осигурява включването на млечни, вегетариански, плодови супи. Позволено цвекло и борш (без бульон!).

    - Можете да приготвите супи от ечемик и грах. По отношение на последната, по своята консистенция, тя не трябва да бъде дебела и с малко съдържание на грах.

    - Важен нюанс: зеленчуците, използвани за приготвяне на супи, не трябва да се пекат, по-добре е да ги изсушат.

    - Що се отнася до зърнените култури, те се приготвят почистени и невискозни. Позволени зърнени култури при диета: грис, овесена каша, елда и оризова каша.

    - Пригответе каша на вода или наполовина с мляко.

    - Можете да ядете макаронени изделия (с изключение на мастни пасти).

    - Диета № 5 предвижда консумация на заешко месо, телешко месо, постно говеждо месо. Допускат се пиле и пуйка. Едно предупреждение: използвайте птицата без кожата.

    - Риба и морски дарове.

    - Позволено е да се ядат неговите нискомаслени сортове: щука, треска, мида, мерлуза, риба тон.

    - Таблица № 5 предвижда използването на точно вчерашния хляб: от трици, пшенично брашно от първи и втори клас, ръж.

    - Ако ще печете, тогава използвайте тесто за сладкиши.

    - Не кисели плодови напитки и желе.

    - Отвар от лайка или дива роза.

    - Слаб, не сладък чай, можете да добавите лимон или мляко.

    - Сварете силно сварено. Пилешки яйца са приготвени протеинови омлети.

    - Пъдпъдъци - не повече от два протеина. Жълтъци - не повече от ½ в чиниите.

    - Кефир със съдържание на мазнини не повече от два процента.

    - Мазнината е минимална.

    - Таблица № 5 на сладък включва мед, желе, кнедли, пълнени с горски плодове, мармалад, бонбони. Зефир - ограничен.

    - Позволено е да се вари, задушава, пече. Добавете към диетата цвекло, картофи, тиква, карфиол и пекинско зеле, краставици.

    - Броколи и целина.

    - Можеш да ядеш морска зеле.

    - Що се отнася до чушките и доматите, тяхната употреба е разрешена, но в малки количества. Ако настъпи обостряне на заболяването, тогава доматите са напълно изключени.

    - В диетата са разрешени 5 ябълки, печени са особено полезни. Забележете, че ябълките се допускат непременно узрели, меки, некисели, настъргани и сурови.

    - Ограничават се следните плодове и плодове: диня - допустимият дневен максимум е два малки парчета, бананите са ограничени до един, нарът се използва и пестеливо.

    - Продукти като пъпеш, ананас, разрешени за употреба като съставки за салати.

    - Диета № 5 позволява използването на рафинирано растително масло.

    - По отношение на маслиновите и маслените масла, тяхната употреба е ограничена. 30 грама - дневната максимална консумация на масло.

    - Диета №5 дава възможност за пълнене на риба, напоена нискомаслена херинга, желирана риба (която трябва предварително да се свари), винегрет, разрешени салати от морски дарове и хайвер от тиквички.

    - В салатите можете да добавите варено месо.

    Таблица № 5 забранени храни

    Можете да копирате илюстрацията като бележка.

    - Почистете окрошка и бульони.

    - Ечемик и царевица.

    - Сладки пиперки, чесън, репички, патладжани, лук, гъби, копър, спанак, аспержи, магданоз, ряпа, киселец.

    - Билките да се използват минимално, само за да се подобри вкуса на ястията.

    - Маринадите, консервираните зеленчуци също се събират.

    - Сурово бяло зеле.

    - Сурови: портокал, киви, малина, брусница, круша, червена боровинка, Райска ябълка, пъпеш, мандарини, грозде, малина, дати, смокини, джинджифил, лимон.

    - Всички алкохоли са напълно изключени.

    - Забранява се: чай от хибискус и зелено, сода, кафе, какао.

    - пресен и изцеден сок.

    Риба и морски дарове

    - Диета номер 5 не включва в състава си мазни сортове риба, те включват сьомга, есетра, сом, пъстърва, белуга.

    - И разбира се, всички осолени и пушени риби, хайвер, консервирани храни, скариди и раци са подложени на изключване.

    - Забранени колбаси, консерви от месо, черен дроб, език.

    - Що се отнася до хляба, ограничението тук е следното: забранено е да се яде пресен хляб.

    - Диета предвижда изключване на понички, пайове, палачинки, продукти от бутер и сладкиши.

    - От сладък халва, сладолед, шоколад, дъвка, кондензирано мляко, сметана, десерти и козинаки.

    - Млечни и ферментирали млечни продукти

    - Изключват се продукти с високо съдържание на мазнини.

    - Не можете да изпържите цели яйца.

    - Нерафинирано растително масло.

    Подправки, добавки, ястия

    - Почистени остри, пушени, мазни ястия.

    - Да се ​​изключи: всички консерви, майонеза, маслини, кетчуп, горчица, оцет, хрян, аджика, подправки, горчица.

    - Ядки (включително орехи).

    Таблица № 5 - примери от менюто

    На тази диета, в допълнение към лечебния ефект, можете да загубите 5 кг тегло поради подобрения процес на усвояване на веществата.

    Закуска: задушени бургери, грис, чай.

    Обяд: ябълка, сушени плодове.

    Обяд: зеленчукова супа, компот, руло от месо.

    От обяд: домашно приготвени сухари, отвара от шипка.

    Вечеря: бисквити, чай, бисквити

    Закуска: ниско съдържание на мазнини извара с добавки, овесена каша, чай.

    Обяд: печена ябълка.

    Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, ориз, компот.

    От обяд: напитка от шипка.

    Вечеря: варена риба със зеленчуци, картофено пюре.

    Преди лягане пийте чаша кефир.

    Таблица номер 5 на така наречените "номерирани" диети - идеална диета за хора с проблеми с храносмилателните жлези и жлъчните пътища. Въпреки това, преди да изберете определен вид храна винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар.

    poxudeem.ru Вашият личен асистент по пътя към хармонията

    Медицински диети (лечебни маси) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

    В лечебните заведения се използва системата за номериране на медицинските диети (от нула до 15 по МИ Певзнер).

    Тази система осигурява индивидуалност на терапевтичното хранене за хора с различни заболявания. Някои диети имат няколко варианта, обозначени с букви, добавени към броя на основната диета. Специална група се състои от нулеви (или хирургични) диети, както и от специални диети за разтоварване.

    Таблица за диета номер 1

    Показан е за ремисия на остра пептична язва, за 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност

    Съставки:
    пречистени млечни и зеленчукови (с изключение на зеле), супи от зърнени храни (но не месо, а не риба); зеленчуци, приготвени в нарязана (пюрирана) форма или под формата на парни пудинги; чиста каша с масло, мляко; варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни парни кюфтета, варено пиле без кожа; кремаво, маслиново, слънчогледово масло; мляко, кисело мляко, кисело мляко, сметана, прясно ниско съдържание на мазнини, по-добре настъргано извара, не-кисела сметана; меко сварени яйца или под формата на парен омлет; бял хляб, бели сладки сладкиши; сладки разновидности на плодове и плодове, зеленчуци, плодове, сокове от ягодоплодни, инфузия на шипки, желета, компоти от сладки плодове, плодове в занемарена форма, захар, конфитюр, чай, какао - слаби, с мляко.

    Тъй като цялостното състояние се подобрява, храната се дава варено, но не и занемарено. Настолната сол е ограничена до 8 г. Добавени са витамини А, С, групи В. Храната често се приема 5-6 пъти на ден, дъвче добре; твърде гореща или твърде студена храна трябва да се избягва.


    Таблица за диета номер 1а

    Показан е за обостряне на пептична язва, обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност

    Съставки:
    мляко (4-5 чаши), лигавични зърнени храни, като например грис, млечни или пшенични трици супи с масло; кашите са течни, пюрирани, млечни; меко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на парен омлет; парно суфле от слаби сортове риба, месо; крем несолен (70-80 г на ден) или зехтин (добавя се към ястия), сметана; Бери желе, плодови (некиселинни) и млечни продукти, моркови, плодови сокове, бульон от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 г на ден).

    Ограничете сол до 5-8 грама (не забравяйте, че 3-5 грама сол се съдържа в продукти, 5-8 грама в хляб), свободна течност не е повече от 1,5 литра. Допълнително, витамини А, С, В групи (В1, В2, РР). Хранене при почивка на легло на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топлина. В случай на лоша поносимост на млякото (въздишане на корема, диария) се препоръчва да се дават в малки количества, като се разрежда със слаб чай.

    Таблица за диета № 1b

    Показани в ремисия на остра пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност

    Състав: освен горепосочените ястия се допускат и парно месо, рибни ястия под формата на кнедли, парни котлети, пюре от ориз, ечемик, перлен ечемик с пюре от зеленчуци; овесена каша с мляко; пшенични крекери до 100 гр. Солта е ограничена до 8 г, в допълнение - витамини А, С, групи Б.
    Храна шесткратна в полу-течна и пюрева форма.

    Таблица за диета номер 2

    Показан при хроничен гастрит с ниска киселинност или в негово отсъствие, хроничен колит (без обостряне).

    Съставки: супи от зърнени храни и зеленчуци, пюре, месо, гъби, рибни бульони; постно месо (мляно, пържено), варено пиле, пара, задушени, пържени котлети без груба кора, постно шунка, варена постно риба, добре напоена постна херинга, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, неквасена заквасена сметана, прясно не кисело извара, не-рязко настъргано сирене; варени яйца, пържен омлет; овесена каша, добре варена или пюрирана (елда, грис, ориз); Ястия от брашно (с изключение на кифлички), остарял бял хляб, сив хляб, сухи бисквити; зеленчуци, плодове варени, сурови в земната форма; плодови, зеленчукови сокове (също кисели); чай, кафе, какао на вода с мляко, мармалад, захар.
    Сол до 12-15 г. Добавете витамини С, В1, В2, РР.
    Хранене пет пъти, главно в пюре.

    Таблица за диета № 3

    Показан е за атоничен запек.

    Съставки: храни, богати на фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълки и други компоти, сини сливи, смокини (лозя), зеленчуци, плодови сокове, цвекло, пюре от моркови, варено сушено плодово пюре ( сини сливи, сушени кайсии), черен хляб, кисело мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, елда, зърна, ронлива каша, месо, пържена риба, масло и зеленчуци, захар. Изобилна напитка, включително пенливи минерални води. Изключени: силен чай, какао, лигавични супи, желе. С спастичен запек, свързан с повишена чревна подвижност, рязко ограничава продуктите, богати на растителни влакна (допустими малко зеленчуци - варени и сурови).

    Таблица за диета № 4

    Показан е при остри чревни заболявания и обостряния в периода на продължаваща диария.

    Състав: силен чай, какао, силно кафе на вода, застояли бели крекери, прясно изцедено сирене, едно меко сварено яйце на ден, мазнини супи на вода, пюре от ориз, каша от манната вода, месо, варена риба, пара в нарязана форма с добавка в мляно ориз вместо хляб, ниско съдържание на мазнини три дни кефир, отвара от сушени касис, боровинки, желе, боровинки желе.
    Ограничете готварската сол, добавете витамини С, В1, В2, РР. Хранене 5-6 пъти на ден.

    Таблица за диета № 4а

    Показано при колит с преобладаващ процес на ферментация

    Съставът е същият като в диета № 4, но те ограничават продуктите и ястията, съдържащи въглехидрати в големи количества (зърнени храни; хляб не повече от 100 грама на ден; захар не повече от 20 грама на ден); увеличаване на съдържанието на протеини поради месни ястия, пюре от извара и така нататък.

    Диета Таблица номер 4b

    Показан при хроничен колит в стадий на затихване

    Състав: бял хляб, вчерашни сладкиши, постни бисквити, суха бисквити; супи от зърнени култури върху слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, настъргана каша, с изключение на просо, върху вода с добавяне на 1/3 мляко, варени и задушени зеленчуци, неситно сирене, сметана, кефир, кисело мляко, компоти, кисели сладки плодове, плодове в изтъркан вид, чай, кафе с мляко, леко кремаво (да се добавят към готовите ястия). Сол 8-10 гр. Добавете витамини С, група Б. Храна 4-6 пъти на ден. Храната се сервира под формата на топлина.

    Диета Таблица номер 4В

    Показан при остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания в периода на затихване на екзацербацията, както и от обостряне с съпътстващи лезии на други храносмилателни органи

    Предписана е диета, за да се гарантира добро хранене с известен дефицит в функцията на червата, което ще помогне за възстановяването на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълна диета с леко повишаване на съдържанието на протеини и умерено ограничаване на солта, механичните и химичните дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които увеличават ферментацията и гниенето в червата, драстично увеличават секреторната и моторната си функция, секрецията на стомаха, панкреаса, жлъчната секреция. Храната се приготвя в незаземена, задушена, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 100-120 g (60% животни), мазнини - 100 g (15-20% растителни), въглехидрати - 400-420 g, сол - 10 g, свободна течност - 1.5 l. Калорично съдържание - 2900-3000 kcal.

    Таблица за диета № 5

    Показани при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий

    Съдържание: вегетариански плодове, млечни супи, супи със зеленчуци, зеленчуков бульон, варено месо, домашни птици с ниско съдържание на мазнини, сварени нискомаслени риби, мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 гр. ), бял хляб, черни, зрели плодове, плодове (с изключение на кисели сортове) сурово, печено, варено, зеленчуци и зеленчуци варени и сурови (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 г на ден), зеленчукови, плодови сокове в значителни количества, чайът не е силен с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 g, растително масло 20-30 g), яйце (един на ден). Сол до 10 г. Добавят се витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К.

    Хранете 5 пъти на ден в смачкан вид.

    Изключени: алкохолни напитки, черен дроб, мозък, мазнини, бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, кифли, мазни меса, риба, пържени, пикантни, пушени, екстракти от месо, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед, какао, газирани напитки, шоколад, кремове (при хронични лезии на жлъчния мехур, настъпили с жлъчна стаза, количеството мазнини се препоръчва да се увеличи до 120-150 g, включително 60% растителни мазнини).

    Таблица за диета № 5а

    Показан за хроничен панкреатит

    Той се различава от диета № 5 по своето високо съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% са от животински произход), продукти, богати на липотропни фактори с ограничени въглехидрати и умерено съдържание на мазнини.
    Всички ястия се приготвят в пара, втрива се, нарязана форма.

    Таблица за диета № 6

    Показан е при подагра, камъни в бъбреците с изхвърляне на камъни, състоящи се главно от урати

    Състав: мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, супи, вегетариански зеленчукови, млечни и плодови зърнени храни, всички сладки плодове, конфитюри, плодови и ягодоплодни сокове, моркови, маруля, краставици. От подправки - лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, риба, ниско съдържание на мазнини - 2-3 пъти седмично. Количеството сол се намалява до 6-8 g; инжектират се в големи количества течност (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

    Изключени са: пикантни екстракти, месни супи и бульони, черен дроб, бъбреци, мозък, пържени, пушено месо, пържена риба, рибена супа, свинска мас, херинга, сардини, гъби, бобови, цаца, спанак, кафе, шоколад, алкохол.

    Таблица за диета № 7

    Показан е при хронични бъбречни заболявания без симптоми на хронична бъбречна недостатъчност.

    Състав: вегетариански супи, млечни продукти, плодове, нискомаслено месо, домашни птици, варени на парчета, нарязани и пюрирани, варени постно риба, нарязан и пюриран, бял хляб, сив хляб, трици, печени без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, тестени изделия като каши, пудинги, брашно, мляко, млечни продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни (овнешко, свинско, говеждо), извара, зеленчуци, сурови, варени, зеленчуци (ряпа, целина, спанак), плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, дини, пъпеш, захар, мед, конфитюр.

    Ограничете сметаната, заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате кимион, сух копър, канела, лимонена киселина. Посуда 3-5 грама (предадена на ръка, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К, свободна течност до 800-1000 мл на ден. Храна 6 пъти на ден.
    Изключени: газирани напитки, бобови растения, сладкиши и кремове, месо, риба, гъби, кисели краставички, закуски, пушени меса, консерви.

    Таблица за диета № 7а

    Показани в ремисия на остър възпалителен процес в бъбреците.

    Преходен е от таблица № 7а към таблица № 7 (бял хляб без сол, постно месо, варена риба 1-3 пъти седмично, готварска сол до 2 г на ръка, течности до 800-1000 мл; в продуктите, използвани за готвенето съдържа 2-4 g сол).

    Таблица за диета № 8

    Затлъстяването като основно заболяване или едновременно с други заболявания, които не изискват специални диети

    - намаляване на енергийната стойност на диетата поради въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеин,

    - ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и апетитни храни и ястия.

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 90-110 g
    - мазнина - 80 г
    - въглехидрати - 150 g
    - енергийна стойност - 1700-1800 kcal

    Препоръчителни продукти и ястия:

    хляб с ръж, протеинова пшеница и протеинови трици (100-150 г на ден);
    зеленчукови супи с малка добавка от зърнени храни, супа от зеле, борш, окрошка, супа от цвекло;
    2-3 пъти седмично супи в слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300г на прием);
    нискомаслени сортове месо, домашни птици, риба - варени, печени или задушени, телешки колбаси или желе;
    морски дарове (тестени изделия, миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден;
    мляко и млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видове и сортове.

    Зеленчуците и плодовете се използват широко, във всички форми, някои непременно сурови.

    Изключени продукти и ястия:
    пшенично брашно от най-висок и първи клас, сладко тесто;
    картофи, зърнени храни, бобови растения, супи от паста;
    мазни меса, птици, риби;
    колбаси, пушено месо, консерви от месо и риба;
    мазнини извара, сирена, сметана, ориз, грис и овесени ядки, макаронени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
    захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
    месо и олио за готвене;
    мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, всички подправки и подправки.

    Таблица за диета № 9

    Среден и лек диабет

    Общи характеристики:
    - диета с енергия, умерено намалена поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захар и сладкиши и използването на сорбитол и ксилитол.

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 90-100 g
    - мазнини - 75-80 г (30% растителни)
    - въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
    - енергийна стойност - 2300-2500 kcal

    Препоръчителни продукти и ястия:
    ръж, пшеница, хлебни протеинови трици, печени брашно;
    зеленчукови супи, постно месо и рибни бульони;
    постно месо, птици и риба;
    мляко, млечни продукти, ниско съдържание на мазнини извара и сирена;
    зърнени храни, елда, ечемик, просо, овесено брашно, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
    пресни плодове и плодове от сладки и кисели сортове

    Изключени продукти и ястия:
    продукти от сладкиши;
    силни и мазни бульони;
    постни видове месо, риба, птиче месо, колбаси, осолена риба;
    осолени сирена, сметана, сладки извара;
    ориз, грис, паста;
    осолени и мариновани зеленчуци;
    грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, лимонада на захар;
    месо и олио за готвене

    Таблица за диета № 10

    Заболявания на сърдечно-съдовата система с циркулаторна недостатъчност, степен I-IIA

    Общи характеристики:
    - малко намаляване на енергийната стойност, дължащо се на мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлорида и вещества, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната системи.

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 90 г (55-60% животни)
    - мазнини - 70 г (25-30% растителни)
    - въглехидрати - 350-400 g
    - енергийна стойност от 2500-2600 kcal

    Препоръчителни продукти и ястия: вчерашният сладкарски хляб, бисквитите и бисквитите не са богати; всякакви вегетариански супи;
    нискомаслени сортове месо, риба, птици;
    мляко, кисело мляко и извара;
    ястия от различни зърнени храни; варени макаронени изделия;
    зеленчуци, варени и печени;
    меки зрели плодове и плодове, мед, конфитюр. Изключени продукти и ястия:
    пресен хляб, сладкиши;
    супи от боб, месо, риба и гъби;
    мазни меса, риба, птици;
    бъбреци, пушени меса, колбаси;
    солени риби, осолени и мастни сирена;
    зърна;
    осолени, кисели и мариновани зеленчуци; плодове с груби влакна;
    шоколад, силен чай, кафе и какао.

    Таблица за диета № 11

    Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите при леко обостряне или отслабване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания

    Общи характеристики:
    - високоенергийна диета с преобладаващо увеличение на протеините, особено на млечни продукти, витамини и минерали

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 110-130 g (60% животни)
    - мазнини - 100-120 g
    - въглехидрати - 400-450 g
    - енергийна стойност - 3000-3400 kcal

    Препоръчителни и изключени продукти и ястия:
    почти всички хранителни продукти и ястия се използват, с изключение на много мазни меса и птици, агнета, говеждо и готварски мазнини, както и торти и сладкиши с много кремове

    Таблица за диета № 12

    Показано за функционални заболявания на нервната система

    Таблицата е разнообразна; пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени храни, особено месо, които действат стимулиращо върху нервната система, алкохол, силен чай, кафе, са ограничени до месо и сол. Препоръчителни ястия от черния дроб, езика, млечните продукти и бобовите растения, съдържащи фосфорни соли

    Таблица за диета № 13

    Показани за остри инфекциозни заболявания.

    Общи характеристики:
    - диета с енергия, намалена до голяма степен поради мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 75-80 g (60-70% животни)
    - Мазнини - 60-70 g
    - въглехидрати - 300-350 g
    - енергийна стойност - 2200-2300 kcal

    Препоръчителни продукти и ястия:
    Пшеничен сух хляб;
    обезмаслени месни и рибни бульони, супи от зеленчуков бульон, лигавични бульони от зърнени храни;
    постни видове месо, птици, риба;
    млечни напитки, извара;
    настъргана оризова каша, грис и елда;
    картофи, моркови, цвекло, карфиол, зрели домати;
    зрели меки плодове и плодове, бульони на ханша; захар, мед, конфитюр, мармалад.

    Изключени продукти и ястия:
    ръж и пресен хляб;
    мазнински бульони, супа от зеле, борш;
    мазни меса, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолени риби, консервирани храни;
    пълномаслено мляко и сметана, мазнини заквасена сметана, сирена;
    просо, ечемик и ечемик, тестени изделия;
    бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, бобови растения;
    плодове, богати на фибри;
    шоколад, торти, какао

    Таблица за диета № 14

    Уролитиаза (фосфатурия)

    Общи характеристики:
    - физиологично пълно хранене с ограничени алкализиращи и богати на калций храни

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 90 g
    - Мазнини - 100 g
    - въглехидрати - 400 g
    - енергийна стойност - 2800 kcal

    Препоръчителни продукти и ястия:
    различни видове хляб и брашно;
    супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
    месо и риба;
    всички зърнени култури
    зелен грах, тиква;
    гъби;
    кисели ябълки и плодове
    захар, мед, сладкиши

    Изключени продукти и ястия:
    млечни, зеленчукови, плодови супи;
    пушено месо, осолена риба;
    млечни продукти;
    картофи, зеленчуци и плодове, в допълнение към гореспоменатите сокове от плодове, ягоди и зеленчуци;
    месо и олио за готвене

    Таблица за диета № 15

    Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети

    Общи характеристики:
    - физиологично пълноценно хранене с изключение на трудно усвоимите и пикантни храни

    Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
    - протеини - 90-95 g
    - Мазнини - 100-105 g
    - въглехидрати - 400 g
    - енергийна стойност - 2800-2900 kcal

    Препоръчителни и изключени продукти и ястия:
    почти всички продукти и ястия се използват, с изключение на мазни меса и домашни птици, животински мазнини, пипер и горчица