Какво да готвя с пиле с диабет

Диабетиците, които искат да се чувстват добре, трябва постоянно да следят здравето си. Едно от най-важните условия за осигуряване на нормална симпатия към хора с високи нива на кръвната захар е спазването на специална диета.

Въпреки това е доста трудно да се придържате към целия живот на определена диета В крайна сметка е невъзможно да се проучат всички групи храни, за да се знае как те влияят на гликемичното ниво. Затова на диабетиците се предлагат специални таблици, които показват гликемичния индекс на даден продукт.

Пилешки ястия са любимата храна на много диабетици, но в които KI има птиче месо? И как да го готвя така, че да облагодетелства диабета?

Какъв е гликемичният индекс и какво е пилето?

GI показва колко се повишава концентрацията на глюкоза в кръвта след хранене на определен продукт. И колкото по-висок е този показател, толкова по-силно е нивото на захарта в първите минути след хранене.

С нисък индекс, гликемията нараства постепенно. В случай на висок гликемичен индекс, съдържанието на захар се увеличава за няколко секунди, но този скок не трае дълго.

Високият индекс на продукта означава, че съдържа бързи въглехидрати, провокиращи рязко увеличаване на захарта, която по-късно се превръща в мазнина. А продуктите с нисък ГИ не само ще осигурят на организма полезни вещества, но и ще я наситят с бавни въглехидрати, които осигуряват енергия на всички органи и системи.

Трябва да се отбележи, че гликемичният индекс не е постоянна стойност. В крайна сметка, тази цифра зависи от много фактори:

  1. метод на топлинна обработка;
  2. индивидуални характеристики на човешкото тяло (например нивото на киселинност на стомаха).

Ниско ниво се счита за до 40. Такива продукти трябва постоянно да бъдат включени в диетата на всеки диабет. Но това се отнася само за въглехидратни храни, защото ГИ може да е нула на масата за пърженото месо и мазнини, но такава храна, разбира се, няма да донесе никаква полза.

Цените от 40 до 70 са средни. В случая на преддиабет и в началния стадий на развитие на диабет тип 2 при пациенти без наднормено тегло. Храни с ГИ над 70 единици са бързи въглехидрати. Често в тази категория са кифлички, различни сладкиши и дори дати и диня.

Има много специални таблици на индексите на географски указания на различни продукти, но често в тези списъци няма месо. Факт е, че пилешката гърда принадлежи към категорията на точно протеиновите храни, така че по принцип неговият гликемичен индекс не се разглежда.

Но в някои таблици гликемичният индекс на пърженото пиле се оценява както следва: 100 г продукт съдържа:

  • калории -262;
  • мазнини - 15.3;
  • протеини - 31.2;
  • обща оценка - 3;
  • липсват въглехидрати.

Пиле в бавен котлон

Днес ястия, приготвени в бавен котлон, са търсени от много диабетици. Това не е изненадващо, защото този метод на преработка на храни ви позволява да запазите полезните си свойства, които често се губят в процеса на готвене или пържене. В допълнение, в това кухненско устройство можете да готвите не само основното ястие, но дори и десерт или супа.

Разбира се, в бавен котлон, пилето също е задушено и варено. Предимството на двойния котел е, че месото в него се приготвя бързо, а остава сочно. Ето един от рецептите за готвене на домашни птици. Първо, поръсете пилето със сол, босилек и го поръсете с лимонов сок.

Можете също така да добавите настъргано зеле, грубо нарязани моркови и след това да сложите всички съставки в купа за млечни продукти. След това трябва да зададете режим на готвене каша или печене. След 10 минути трябва внимателно да отворите капака и да смесите всичко.

Друга рецепта, която може да се използва при наличие на диабет е пилената супа със зеленчуци. За да приготвите ястието, ще ви трябват пилешки гърди, карфиол (200 г) и пшенка (50 г).

Първо трябва да се готви бульон и готвене на зърнени култури. Успоредно с това в тавата трябва да се прекарват лук, моркови и зеле в маслиново или ленено масло. След това всичко се смесва, изсипва се в купа и се задушава до омекване.

В допълнение, в бавен печка, можете да готвите вкусни ролки. За целта са необходими следните съставки:

  1. лук;
  2. пилешки гърди;
  3. зехтин;
  4. гъби;
  5. ниско съдържание на мазнини извара;
  6. пипер и сол.

Първо, изсипете 1 гърне в бавната печка. л. масло, и след това настройте режима на "пържене". След това ситно нарязан лук, гъби и изпържи всичко около 5 минути в купата.

След като се добавят извара, пипер и сол в съда, всичко се покрива с капак и се задушава в продължение на 10 минути. Пълнежът се поставя в плоча и се охлажда.

Пилешки гърди кожа и филета, отделени от костта. Резултатът трябва да бъдат две еднакви парчета пиле, които се нарязват на 2 слоя и се отбиват с чук.

След топката-бияч, поръсете със сол и черен пипер. Предварително приготвеният пълнеж се разпределя равномерно върху месото, след което се образуват ролки, които се закрепват с нишки или клечки за зъби.

След това ролките се потапят в купата на устройството и се настройва режимът на печене и се готвят всички 30 минути. Готвените рула ще бъдат отлична закуска или обяд.

Друга диета рецепта е пиле с тиквички. Освен основните съставки, вие се нуждаете от картофи, лук, български пипер, домати, сол, чесън и черен пипер.

Всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват на голям куб. На следващо място, разпространение на лук, домати, картофи, черен пипер, порции пиле в гъсталака, налейте чаша вода и настройте "задушаване" режим за 60 минути. Накрая всичко е подправено със сол, черен пипер и чесън.

Но не само гърдите могат да се приготвят в бавен котлон. Не по-малко вкусни ще бъдат пилените сърца. За ястието ще са необходими следните съставки:

  1. пилешки сърца;
  2. моркови;
  3. лук;
  4. доматено пюре;
  5. растително масло;
  6. семена от кориандър;
  7. сол.

В купа maltivarki изсипва зехтин. След това сложи режим на "пържене" и се изсипва в контейнер с лук с моркови, които са пържени в продължение на 5 минути.

Междувременно семето на кориандър се смила в хаван. След това подправка заедно със сол и доматено пюре се изсипва в купата.

След това, сърцето се излива с бульон или вода и се задушава в продължение на 40 минути, след като се постави програмата за охлаждане / месо.

Когато ястието се приготвя, можете да го поръсите с пресни билки, като например кантарион и босилек.

Възможности за приготвяне на пиле с диабет

Баналните яйца от пиле, консумирани всеки ден, могат да дразнят всеки диабет. Ето защо всеки, който се грижи за здравето си, трябва да опита нова комбинация от вкусове. За целта можете да приготвите филе от птици с гъби и ябълки. Всички тези храни са с нисък гликемичен ефект.

Това ще изисква компоненти като гърдата (на 100 g от продукта - 160 калории, 0 въглехидрати), ябълка (45/11, GI - 30), гъби (27 / 0,1), заквасена сметана 10% (110 / 3,2, GI - 30), растително масло (900/0), лук (41 / 8.5, GI-10). Също така трябва да приготвите доматено пюре, сол, чесън и смлян черен пипер.

Рецептата на готвене е, че в началото на филето и лука нарязани на малки парченца. Гъбите се нарязват на тънки филийки. Ябълките се обелват от сърцевината, обелват се и се нарязват на кубчета.

В предварително загрята тава се налива малко растително масло. Когато мазнината се нагрява, в нея се пържат пиле и лук. След като добавят гъби, една ябълка за няколко минути, а след това всичко се задушава още няколко минути.

Приготвяне на сос - доматената паста се разрежда в малко количество вода и се смесва със заквасена сметана в равни пропорции. Смесете солта, черен пипер и я напълнете с храна в тенджерата. След това всичко се задушава още няколко минути.

Също така, диабетични рецепти ви позволяват да използвате за готвене не само филета, но и пилешки дроб. Освен това, от този страничен продукт можете да приготвите вкусни и необичайни ястия, например, черния дроб "кралски" с нар.

За това ви е необходимо:

  1. лук (калории на 100 грама - 41, въглехидрати - 8.5, ГИ - 10);
  2. нар (50/12/35);
  3. черен дроб (140 / 1.5);
  4. сол, захар, оцет.

Малко парче от черния дроб (около 200 г) се измива и нарязва на малки парченца. След това те се разбъркват в тигана, наливат се с вода и се задушават до омекване.

Лукът се нарязва на половин пръстени и се поставя в марината за 30 минути, който се приготвя на базата на ябълков оцет, сол, захар и вряща вода.

На дъното на плоска плоча се поставя слой от лук, след това черен дроб. Проверката е украсена със зърна от зрял нар.

Друга вкусна и здравословна храна за диабетици тип 2 ще бъде пилешка салата. Приготвя се на базата на зелен лук (калорична стойност на 100 g - 41, въглехидрати - 8.5, ГИ - 10), ябълки (45/11, 30), варени пилешки гърди (160/0), пресни краставици (15 / 3.1 / 20), чушка (25 / 4.7 / 10) и натурално кисело мляко (45 / 3.3 / 35).

За да се подготви такова ястие е съвсем проста. За да направите това, ябълките и краставиците се обелват и търкат на ренде, пиперът се нарязва на кубчета и пилешката слама. След това всички съставки са осолени, подправени с кисело мляко и смесени.

Освен това, диабетното пиле може да бъде приготвено за диабетици. За целта са необходими следните продукти:

  • пилешки гърди (калории 160, въглехидрати - 0, GI - 0);
  • Български пипер (25 / 4.7 / 10);
  • лук (41 / 8.5, GI -10);
  • моркови (34/7/35);
  • Зелените и солта.

Филето се прекарва през месомелачка. Мляното месо се осолява и от него се оформят малки топки.

Кюфтетата се поставят в тавичка за печене, където се налива малко бульон или вода. След това те се пекат във фурната за около 40 минути.

Какви месни ястия можете да диабетици разказа във видеото в тази статия.

Рецепти за диабетици

Предложените рецепти за диабетици са напълно подходящи не само за пациенти с диабет тип 2, но и за техните близки. В крайна сметка, ако здравите хора ядат като диабет трябва да ядат, тогава болните хора (а не само диабетът) ще бъдат много по-малко.

Така че, рецепти за диабетици от Лиза.

Има много теории за храненето с диабет. Първоначално те са обосновани с обосновка, а след това често и убедително наричани „заблуда”. Предложените рецепти за диабетици използват „три теории”.

1. Според мнението на американските учени се налага пълна забрана върху използването на четири продукта (и техните различни производни) за диабетици: захар, пшеница, царевица и картофи. И тези продукти в предложените рецепти за диабетици липсват.

2. Френските учени силно препоръчват използването на карфиол и броколи в диабетични ястия възможно най-често. В тази секция са представени рецепти за вкусни ястия за диабетици.

3. Руски учен Н.И. Вавилов обръща специално внимание на растенията, които поддържат човешкото здраве. Такива растения, според учения, само 3-4. Това е: амарант, йерусалимска артишок, стевия. Всички тези растения са изключително полезни при диабет и затова се използват при приготвянето на ястия за диабетици.

Този раздел представя рецепти за диабетични супи, най-полезната и вкусна от които е "Супата за бедните диабетици". О, можете да го ядете всеки ден! Месни ястия за диабетици, риба, ястия за диабетици от пиле - всичко това може да се намери в този раздел.

Има няколко рецепти за празнични ястия за диабетици. Но най-вече рецепти за всички видове салати за диабетици.

Между другото, интересна рецепта, подходяща за диабетик, може да се търси в секциите „Прости салати” и „Постни рецепти”. И нека бъдете вкусни!

И ние постоянно си спомняме, че „ОРГАНИЗЪМЪТ НА ДИАБЕТИКАТА ВЕЧЕ ИЗИСКВА (.) УВАЖЕНИЕ ЗА СЕБЕ”.

Селекция от рецепти за вкусни и здравословни ястия за диабетици

Тъй като диабетът е включен в групата на анти-лидерите на човешкото благосъстояние, учените за миг не са оставили мисълта за окончателна победа над тази болест. Не само гурута на кафенета и ресторанти изостават от тях, но и готвачите и сладкарците у дома, измислят нови и нови рецепти за не само вкусни, но и полезни кисели краставички за диабетици.

Храна за пациенти с диабет тип 2

При лечението на диабет се изисква интегриран подход и стриктно спазване на програмата за възстановяване. Ще бъде по-точно да се каже, че не е строго, а стриктно изпълнение на всички препоръки, предписани от лекуващия лекар. Това напълно важи за диетата.

Всяка терапевтична помощ ще бъде загуба на време и пари, когато пациентът пренебрегва въпроса за храненето.

Изключителният съветски терапевт, основателят на диетологията Мануел Исаакович Певзнер разработи принципите и методите за здравословно хранене. С тяхна помощ съвременната медицина днес може да устои на различни болести, включително и на захар.

Диетата на Певзнер номер 9 (таблица 9) е диета с ниско съдържание на въглехидрати, предназначена за борба с диабета. В основата на това, както разбирате, е намаляването на консумацията на прости въглехидрати.

Основните принципи на диета номер 9, са доста прости и са сведени до кратки и на пръв поглед донякъде аскетични изисквания:

  1. Намаляване на енергийните свойства на храната чрез минимизиране на консумацията на мазнини и свободни въглехидрати.
  2. Насищане на храни с растителни протеини и мазнини.
  3. Забраната за използване на сладкиши във всякаква форма.
  4. Минимално използване на сол, подправки, подправки.
  5. Предпочитат да се дават варени, печени и задушени продукти.
  6. Храната за диабетици тип 2 трябва да бъде на комфортна температура, т.е. нито гореща, нито студена.
  7. Стриктно спазване на сроковете: три основни хранения и две междинни ястия.
  8. Дневният прием на вода трябва да бъде умерен - 1,5-2 литра.
  9. Строг контрол на гликемичния коефициент на използваните продукти.

Препоръчва се за храна:

  • месо и риба от слаби сортове;
  • млечни продукти с минимално количество мазнини;
  • храни, които съдържат фибри: пълнозърнесто брашно, царевица, трици, кафяв ориз, овесени ядки, маруля, зърнени граноли, броколи, овесени ядки, кисели ябълки и др.

Забранени храни:

  • пушено месо и различни маринати;
  • свинско и агнешко;
  • заквасена сметана, майонеза;
  • полуготови продукти;
  • зърнени храни, разфасовки;
  • мастни млечни продукти и сирена;
  • алкохол.

Видео за правилата за хранене при диабет:

Въглехидрати и протеини

Протеините и въглехидратите, които са неразделна част от храната, в различна степен увеличават съдържанието на захар в кръвта. Въпреки че е необходимо да се признае, че механизмът на тяхното влияние върху тялото е различен.

Протеините са протеини, които са уникален строителен материал. Именно от тези "тухли" се прави човек. Протеините, които са част от вътреклетъчните структури, извършват метаболитни процеси в организма.

Наред с другите неща, сигналните функции се приписват на протеина, като комбинация от метаболитния процес. Вътреклетъчните регулаторни протеини изпълняват тези задачи. Те включват протеинови хормони. Те се пренасят от кръвта, регулирайки концентрацията на различни вещества в плазмата.

Що се отнася до диабета, всичко веднага ще стане ясно, ако кажем, че такъв регулиращ хормон протеин е инсулин. Ето защо е изключително важно човешкото тяло да се напълни с протеинова храна.

Най-богатите на протеини продукти включват: яйчен белтък, риба, птиче месо, говеждо месо, сирене.

По отношение на въглехидратите, има погрешно мнение, че това е храна за диабетици, която трябва да бъде напълно свободна от въглехидрати.

Говорейки за значението на въглехидратите за пълното функциониране на организма, си струва да се отбележи, че те са 70% компенсирани от енергийните разходи на човека.

Утвърждаването - човекът е човек на борба, може да им бъде напълно приписан.

Разширявайки тази идея, е необходимо да се подчертае, че с вредността си храните, съдържащи въглехидрати, могат да се разделят на три условни групи, които са в различна степен противопоказани за диабетици:

  1. Продукти, забранени за употреба: стафиди, мед, захар, шоколади, бисквити, халва и други сладкиши. Те съдържат от 70 до 100% въглехидрати.
  2. Ограничено позволено. Съдържанието на въглехидрати в тях варира от 50 до 70%. Те включват: черен и ръжен хляб, картофи, варен ориз, елда, грах, боб, боб.
  3. Препоръчителни продукти: пипер, цвекло, морков, зеле, броколи, домати, краставици, всички видове зеленчуци, тиквички, патладжан и др.

Технологични тънкости на готвене

Следващата дискусия се фокусира върху някои кулинарни и сладкарски тайни по отношение на хранителните навици.

В бъдеще си струва да се отбележи, че рецептите за диабет тип 2 са направени така, че тяхното приготвяне не изисква специални физически и времеви разходи, а изключителни ястия за диабетици от ендокринолог ще изискват известни познания и спазване на определени правила.

Медицинска диета номер 9:

  1. Показания: захарен диабет тип 2 при липса на киселинно-алкален баланс.
  2. Характерно: намаляване на мазнините и свободните въглехидрати до оптимално ниво, присъствието на протеини е над дневната средна норма, пълното изключване на лесно смилаеми въглехидрати. Диетата интегрира вещества, които имат липотропен ефект, който може да подобри метаболитните процеси в организма. Храната трябва да е богата на зеленчуци и храни с минимално съдържание на холестерол.
  3. Енергийна стойност: 2300 kcal.
  4. Кулинарна обработка: продуктите се задушават, пекат или варят.
  5. Дневна ставка:
    • протеини - 100 g;
    • Мазнини - не повече от 80 g;
    • въглехидрати - 300 g;
    • сол - 12 g;
    • течност - 2 литра.
  6. Тегло дневно дажба: до 3 кг.
  7. Режим на захранване: шест хранения. Въглехидратите се разпределят равномерно през целия ден. Пациентът трябва да получава храна веднага след инжектирането на инсулин и не по-късно от 2,5 часа след предходната инжекция.
  8. Температурата на готовото ястие: нормална - 30–40º.
  9. Ограничения: моркови, картофи, хляб, банани, мед, мазнини.
  10. Забранено: бонбони, шоколад, сладкарски изделия, сладолед, кифла, мазнини, горчица, грозде, стафиди, алкохол под всякаква форма.

За да може диабетът да приготви правилно диетични ястия и в полза на организма, е необходимо да се вземат предвид някои особености на продуктите, които имат основно влияние върху нивото на кръвната захар.

Трябва да знаете следното:

  1. Силно нарязаните зеленчуци, плодове, зърнени култури бързо увеличават кръвната захар.
  2. С минимална топлинна обработка, скоростта на поглъщане на глюкоза от тялото е значително намалена.
  3. Основните ястия могат да бъдат приготвени за леко недохранени диабетици, особено за тестени изделия и зърнени храни - захарта се покачва много по-бавно.
  4. Хипергликемията се провокира по-бързо от картофено пюре, отколкото печени картофи или картофи в "униформа", приготвена в бавен котлон.
  5. Задушеното зеле ще накара тялото бързо да реагира на входящите въглехидрати, докато суровото стъбло не само ще насити организма с полезни витамини и минерали, но и няма да предизвика реакция "захар".
  6. По отношение на полезността, суровата осолена червена риба ще даде значителни коефициенти в същия размер, но задушено парче.
  7. За да замените захарта, най-добре е да използвате стевия или стевиозид - този естествен подсладител има не само много полезни свойства, но и почти няма калории.
  8. Въглехидратната храна трябва да се приготвя и консумира сутрин.
  9. За сладки напитки използвайте синтезирани заместители на захарта - сорбитол, ксилитол.
  10. Вечеря за диабет тип 2, включително основни ястия, подправка с умерено количество подправки и подправки. Те стимулират храносмилателния тракт, подобряват циркулацията на кръвта и в резултат на това намаляват нивата на захарта.

Примери за нискокалорични рецепти

За диабетици начинаещи, думата "храна" придобива някаква зловеща окраска, която дава път на безнадеждност, депресия и униние. Тази преценка може да предизвика само усмивка и ироничен смях, нищо повече.

Вкусни пилешки рецепти, страхотни първите ястия, броколи, карфиол, кафяв ориз, ястия от перлен ечемик, царевица или овесена каша - това са, на пръв поглед, неподготвени продукти в ръцете на кухненски магьосник, които могат да бъдат всеки пациент, да станат истински шедьоври от готвенето,

И, най-важното, искам да подчертая - диабетичните рецепти са много, много полезни за доста здрави хора.

Веднага ще раздразним апетита, ще вдигнем тежката артилерия и ще донесем рецепти за прости и вкусни ястия (илюстрирани с цветни снимки) за диабетици.

Пица от Италия

Как ви харесва тази оферта - пица за диабетици? Да, да, чухте правилно - това беше пица.

След това запишете проста рецепта и полезни съставки за това изключително популярно ястие.

За приготвяне на брашно с нисък гликемичен индекс.

За този случай:

  • брашно от елда - 50 броя.
  • брашно от нахут - 35 броя.
  • ръжено брашно - 45 броя.

Тесто: ръжено брашно - 150 грама + 50 грама елда и нахут или ленено брашно, суха мая - половин чаена лъжичка, щипка сол и 120 ml топла вода. Смесете добре всички съставки. За узряване, поставете за няколко часа в чиния, намазани с растително масло.

След като тестото е готово, когато обемът се удвои, натиснете го и го разгънете според формата, в която ще се пече пицата. Поставете във фурната. Печете във фурната, предварително загрята до 220 градуса в продължение на 5 минути, докато леко заоблачената кора.

След това добавете пълнежа във всякакви желани пропорции и печете още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

  • пилешко месо;
  • пуешко месо;
  • миди;
  • морски коктейл;
  • лук;
  • домати;
  • Български пипер;
  • маслини или маслини;
  • пресни гъби от всякакъв вид;
  • нискомаслено сирене durum.

Доматена супа от тиква

Готварската вечеря за диабетици тип 2 също е лесна.

Трябва да се помни, че всички рецепти за диабетици се основават на три стълба или, по-просто казано, те са изградени по три основни правила:

  • бульон - само говеждо или пилешко на „втора“ вода;
  • зеленчуци и плодове - само пресни и без консервация;
  • продукти - само с нисък гликемичен индекс (не повече от 55 единици).
  • тиква - 500 гр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • доматено пюре - 500 г, приготвено от пюре от пресни домати;
  • морска сол - на вкус, но не повече от 1 ч.л.;
  • растително масло (маслина) - 30 mg;
  • листа от розмарин - половин супена лъжица;
  • бульон - 700 ml;
  • смлян пипер - четвърт чаена лъжичка.
  1. Белена и ситно нарязана тиква леко се поръсва с растително масло.
  2. Тук се изпращат и нарязан чесън и розмарин.
  3. Добавя се доматено пюре и всичко се задушава за 5 минути.
  4. Комбинирайте задушените полуготови продукти с кипящ бульон, оставете да заври. Премахване от топлина - вкусна супа е готова.
  5. При сервиране можете да добавите Зелените.

Карфиол Солянка

Има няколко разновидности на солянка. Тази рецепта е вторият, а не супата.

  • карфиол - 500 гр.;
  • лук - една глава;
  • Български пипер - 1 бр.
  • доматено пюре - три пюре от домати;
  • моркови - 1 бр;
  • растително масло - две супени лъжици. лъжици;
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Зеленчуците и лукът се почистват, измиват, ситно нарязват и варят на слаб огън за 5 минути.
  2. Там се добавя и пресен доматен мус.
  3. Карфиолът се разглобява в съцветия и се изпраща до яхния със зеленчуци.
  4. Ястието е леко осолено, с подправки.
  5. 10 минути след като се влива и охлажда, може да се сервира на масата.

Патладжан в месни саксии с фъстъчен сос

Тиквичките и патладжаните са много полезни за диабетици.

Особено е необходимо да се подчертае гликемичният индекс на патладжаните и тяхното калорично съдържание, което е съответно 15 единици и 23 kcal на сто грама. Това е просто фантастичен показател, така че ястията от патладжани за диабетици тип 2 са не само вкусни и питателни, но и изключително полезни.

Не само вашето домакинство, но и гостите ще оценят деликатността на този „шедьовър“.

  • говеждо месо - 300 г;
  • 3 патладжана;
  • орех (обелен) - 80 гр.;
  • чесън - 2 големи карамфил;
  • брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • зеленчуци - босилек, кантарион, магданоз;
  • сол, пипер, подправки - на вкус;
  • саксии - 2.
  1. Патладжанът се нарязва надлъжно, поръсва се със сол и се оставя за 30 минути, за да се потуши горчивината.
  2. Нарежете на кубчета и запържете патладжаните в растително масло при висока температура.
  3. Обелете месото, нарязани на 1 см кубчета и навийте брашното.
  4. Фрай в един слой, за да се избегне залепване, може да се наложи да го направите на няколко етапа.
  5. В хоросан, мелете ядки със сол или котлет с блендер. Добавете лимонов сок и черен пипер, разредете се с вода, докато консистенцията на заквасена сметана.
  6. Сгънете патладжаните и месото в две саксии, поръсете със ситно нарязан чесън, покрийте с фъстъчен сос, покрийте и поставете в студена фурна. Необходима е студена фурна, за да се предотврати разделянето на саксиите поради спадане на температурата.
  7. Съдовете се готвят 40 минути при 200 градуса.
  8. Поръсете с билки преди сервиране.

Испанска студена супа от гаспачо

Тази проста рецепта особено ще се хареса на диабетици в разгара на топлината - освежаващо, тонизиращо и здравословно ястие.

  • домати - 4 броя;
  • краставици - 2 бр.
  • Български пипер - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • винен оцет - 1 супена лъжица;
  • сухари от хлебче Бородино - 4–5 броя;
  • сол, подправки, пипер, магданоз, босилек - на вкус.
  1. Отстранете коричката от доматите, попарила се във вряща вода, сложете ги на кубчета.
  2. Обелете и нарежете краставиците.
  3. Нарязвайте пипер на малки ивици.
  4. Всички нарязани продукти, включително чесън, преминават през блендер.
  5. Добавете ситно нарязани зеленчуци и ги изпратете за 3 часа в хладилника.
  6. Преди сервиране добавете супата с крутони.
  7. Консистенцията на съда може да се регулира чрез добавяне на прясно приготвен доматен сок.

бухти

Фритюрите са много подходящи за диабетна супа. Те могат да се сервират отделно и като допълнение към първия курс.

  • ръжено брашно - 1 чаша;
  • тиквички - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • Магданоз, сол, подправки, билки - по ваш вкус.
  1. Обелената тиквичка се обелва решетка.
  2. Там се добавят яйцето, нарязаните билки, сол и подправки.
  3. Палачинките се пържат в растително масло. Въпреки това, задушени палачинки ще бъдат по-полезни за диабетиците.
  4. Ако е необходимо, тиквичките могат да бъдат заменени с ръжено брашно и кефир в съотношение 3: 1.

Рибен готвене с ориз

Това ястие ще бъде подходящо и ще се хареса на всички членове на семейството за обяд и вечеря.

  • мазна риба - 800 г;
  • ориз - 2 чаши;
  • моркови - 2 бр.
  • заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици;
  • лък - 1 глава;
  • растително масло, сол, подправки.
  1. Подгответе рибата предварително, като я нарежете на тънки ивици.
  2. Комбинирайте нарязания лук и морков с риба, разбърквайте в продължение на 10 минути в растително масло с вода.
  3. В долната част на формата изложи половин ориз, старателно измити и варени.
  4. Оризът се намазва със заквасена сметана и върху него се поставят задушени продукти.
  5. Нагоре изложи останалата част от ориза, който се поръсва с настъргано сирене.
  6. Ястието се поставя за 20 минути в пещта, загрята до 210 градуса.
  7. След образуването на златен пилинг, ястието е готово.

Червена риба, изпечена във фолио

Това не е просто рецепта за гений, но и фантастично полезно и вкусно ястие, което може успешно да бъде включено в празничното меню за диабетици.

  • червена риба (филе или пържола) - 4 броя;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сол и подправки - на вкус.
  1. Порция парчета червена риба се поставят върху фолио, поръсени с лук, нарязани на половин пръстени.
  2. Там, в "субстрат" се поставя лимон, нарязан на пръстени и дафинов лист.
  3. Отгоре бъдещото ястие се налива с лимонов сок.
  4. Рибата се затваря плътно с фолио и се изпраща за 20 минути в пещта, предварително загрята до 220 градуса.
  5. След охлаждане съдът се поставя на отделни чинии, поръсва се със зеленчуци и се сервира на масата.

Хайвер за скуош

Хайверът от тиквички е идеален като гарнитура за диабетици.

  • тиквички - 2 бр.
  • лък - една глава;
  • моркови - 1–2 бр.;
  • доматено пюре - 3 домата (пюре);
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Растителните съставки се обелват и фино търкат.
  2. След това те се измъчват на горещ тиган, с добавка на растително масло.
  3. След охлаждане полуготовите продукти се натрошават с блендер, към тях се добавя доматен сос и се задушават още 15 минути.
  4. Ястието се сервира охладено.

Десерти без захар

Пациент със захарна болест не бива да присъства за минута мисълта за жизнената малоценност. Това се отнася както за пациента, така и за хората около него.

Малко за чубрица "сладкиши", десерти, толкова обичани от всички. Оказва се, и тук, има много вкусни рецепти.

Шоколадов сладолед с авокадо "Тропикано"

  • портокали - 2 бр.
  • авокадо - 2 бр.
  • стевия или стевиозид - 2 супени лъжици. лъжици;
  • какаови зърна (парчета) - 2 супени лъжици. лъжици;
  • какао (прах) - 4 супени лъжици. лъжица.
  1. Натърква се.
  2. Изцеден портокалов сок.
  3. Използвайки смесител, смесете съставките: сок, пулп от авокадо, стевиозид, какао на прах.
  4. Получената маса се изсипва в пластмасова чаша, добавя се парчета какаови зърна, поръсва се с кори и се изпраща в хладилника.
  5. Един час по-късно вкусният десерт е готов. Гостите са доволни от вас.

Ягоди желе

  • ягода - 100 г;
  • вода - 0.5 л;
  • желатин - 2 супени лъжици. лъжица.
  1. Предварително накиснете желатина.
  2. Поставете ягодите в тенджера, добавете вода и варете в продължение на 10 минути.
  3. Изсипете желатин в кипяща ягодна вода и отново го оставете да заври. Варени плодове чисти.
  4. Сложете свежи ягоди с дължина, предварително приготвени, нарязани по дължина и налейте отвара.
  5. Оставя се да се охлади за един час и се поставя в хладилника - след втвърдяване, десерта е готов.

Плодове и зеленчуци Smoothie

  • Ябълка - 1 бр.
  • Мандарин или оранжево - 1 бр.
  • тиквен сок - 50 гр.;
  • ядки, семена - 1 чаена лъжичка;
  • лед - 100 g
  1. Сгънете в блендер и разбийте добре: нарязана ябълка, портокал, сок от тиква, лед.
  2. Изсипете в широко стъкло. Поръсете отгоре с семена от нар, нарязани ядки или семена.
  3. Други плодове могат да се използват като пълнители, но винаги с нисък гликемичен индекс.

Суфле от варено сирене

  • ниско съдържание на мазнини извара (не повече от 2%) - 200 г;
  • яйце - 1 бр.
  • Ябълка - 1 бр.
  1. Обелете ябълката.
  2. Поставете всички компоненти в контейнер и разбъркайте добре с блендер.
  3. Подредете в малки форми, предназначени за готвене в микровълнова фурна.
  4. Гответе на максимална мощност за 5 минути.
  5. Извадете от фурната, поръсете с канела и оставете да се охлади.

Кайсиевият мус

  • кайсии без костилка - 500 г;
  • желатин - 1,5 tsp;
  • оранжево - 1 бр.
  • пъдпъдъчно яйце - 5 бр.
  • вода - 0,5 литра.
  1. Накиснете желатина и настържете оранжевата кора.
  2. Кайсии се налива вода, пуснати на огъня и оставете да къкри за 10 минути.
  3. Охлажда се, бие цялата маса с блендер, докато се разтопи.
  4. Изстискайте сока от половин портокал.
  5. Разбийте яйцата поотделно, добавете желатина там и разбъркайте добре.
  6. Комбинирайте всички съставки, добавете портокалова кора. Изсипете в калъпи и поставете в хладилник за няколко часа, докато се получи твърдо вещество.

Диетичното хранене за диабетици е не само допълнение към лечебната програма - то е продължение на живота, който е динамичен, наситен с положителни емоции и усещания.