Хранене за диабет тип 2: диетично меню

При диабет метаболизмът се нарушава, така че глюкозата в тялото се абсорбира слабо. За пациенти с неинсулинова форма на заболяването, храненето играе важна роля, което е основният начин за лечение на леката форма на заболяването. Захарен диабет тип 2 се среща предимно на фона на затлъстяване, така че инсулинът тук не е необходим, но правилното хранене ще се превърне в един вид лечение. Храненето за диабет тип 2 има някои принципи, които ще научим по-долу, но наблюдението им не е трудно и резултатът ще бъде впечатляващ.

Характеристики и принципи на хранене при захарен диабет тип 2

Захарен диабет тип 2 причинява спад в концентрацията на глюкоза и липса на енергия в клетките на гръбначния мозък поради недостатъчно снабдяване с глюкоза в клетките на болния организъм. Този тип диабет се развива в напреднала възраст или в зряла възраст и е пряко свързан със стареенето на тялото или затлъстяването. Задачата на човек с диабет тип 2 е да отслабне, тогава ще се отърве от болестта. Отслабването с 5 кг значително ще подобри нивата на инсулин в кръвта, така че трябва да следвате нискокалорична диета.

Основната енергия в човешкото тяло по време на диетата се състои от протеини, мазнини и въглехидрати. Мазнината съдържа повече енергия, почти два пъти повече от въглехидратите или протеините, така че ефективната нискокалорична диета за диабет тип 2 ще бъде значително намаляване на мазнините в менюто. За да премахнете максималната мазнина, трябва да следвате няколко правила в диетата:

  1. Отстранете мазнините от месото и кожата от домашни птици преди готвене.
  2. Внимателно прочетете информацията за опаковката на продукта, тя ще покаже съдържанието на мазнини.
  3. Избягвайте пърженето в растително масло. По-добре е да се използва задушаване, печене или варене.
  4. Добавянето на майонеза или заквасена сметана към салатите значително увеличава съдържанието на калории.
  5. Опитайте се да ядете повече сурови зеленчуци, отколкото варени.
  6. Избягвайте чипове и ядки - те са с високо съдържание на калории.

Разрешени и отказани продукти

В диетата за захарен диабет тип 2 има разрешени и забранени храни. Списъкът с разрешени ястия е разнообразен, така че ако имате диабет, вкусното ядене е истинско. Диетолозите позволяват на диабетиците да ядат нискомаслени сортове риба, месо, нискомаслени млечни продукти, зеленчуци, плодове. Особено показани в диетата за захарен диабет от всякакъв вид са плодовете и зеленчуците, които намаляват нивата на захарта, както и "лошия" холестерол:

Лекарите ясно идентифицират храни, които трябва да бъдат изключени при диабет тип 2. Списъкът на това всички пациенти с диабет трябва да знаят категорично. Алкохол, мазни, пикантни, сладки храни не са разрешени, както и:

  • Захарни продукти. Вместо захар, трябва да използвате подсладители.
  • Тесто за бутер или тесто.
  • Банани, ягоди, грозде, както и полезни сушени плодове: стафиди, дати, смокини.
  • Мариновани, солени ястия.
  • Неразреден пресен сок.
  • Пушени меса, свинска мас, масло и мазни бульони.

Как да си направим диета

Храненето за захарен диабет тип 2 трябва да бъде дробно, дневната диета трябва да се раздели на 6 дози малки порции. Това ще помогне на червата ефективно да абсорбира храната, поддържайки постепенно освобождаване на глюкоза в кръвта. Всички продукти с диабет трябва да се консумират по график и за да се контролира глюкозата в кръвта, дневното меню трябва да съдържа фибри. Храненето за диабетици тип 2 се събира от експерти от продукти, които поддържат организма под контрол, но за повечето пациенти е трудно да променят диетата си.

Лекарите с диабет тип 2 силно препоръчват храна, която съдържа диетични фибри: това са частици от растителен произход, които не изискват храносмилане. Те имат понижаващ захарта ефект за понижаване на липидите и използването им позволява да забавите абсорбцията на мазнини в червата, като постепенно намалявате телесното тегло.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици степен 2

За диабетици със затлъстяване, диета с ниско съдържание на въглехидрати е ефективна. Резултатите от проучването показват, че ако пациент с диабет консумира не повече от 20 грама въглехидрати на ден, то в рамките на шест месеца той ще има ниско ниво на захар и ще може напълно да се откаже от лекарствата. Този вид храна е подходяща за хора с активен начин на живот. След две седмици, пациентът с диабет подобрява кръвното налягане, липидния профил. Най-популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати:

Основният продукт на диета Майо за диабетици тип 2 е супа с изгаряне на мазнини. Тя е направена от шест лука, чифт домати и зелени чушки, малко зеле зеле, куп стебла целина и два кубчета зеленчуков бульон. Тази супа е задължително подправена с лют пипер (лют червен пипер или лют червен пипер), поради което той изгаря мазнините. Можете да го ядете в неограничени количества, добавяйки плодове към всяко хранене.

Основната цел на тази диета е да контролира чувството на глад у пациент със захарен диабет тип 2, да отслабне, да го поддържа нормално през целия живот. На първия етап на такова хранене съществуват много строги ограничения: разрешено е да се използват протеини, строго определени зеленчуци. На втория етап от диетата с ниски въглехидрати, когато теглото намалява, се въвеждат и други хранителни продукти: плодове, кисело мляко, постно месо, сложни въглехидрати. Сред диабетиците от тип 2 тази диета е по-популярна.

Предложената диета помага да се избегнат пациенти с диабет тип 2 внезапно понижаване на нивата на инсулин. Тя се основава на строго правило: 40% от калориите в тялото идват от сурови комплексни въглехидрати. Ето защо, соковете се заменят с пресни плодове, белият хляб се заменя с пълнозърнесто, и така нататък. 30% от калориите в тялото трябва да идват от мазнини, така че седмичната храна на диабет тип 2 включва ежедневно постно свинско месо, риба, пиле. 30% от диетата трябва да бъдат нискомаслени млечни продукти.

Таблица преброяване на необходимото количество въглехидрати

За да се улесни храненето в случай на захарен диабет тип 2, специалистите са разработили специална маса за преброяване на правилното количество въглехидрати. Лабораториите изучават разнообразни продукти за съдържание на въглехидрати и за да предадат резултатите от изследванията на хора, далеч от науката, е създадена специална мерна единица за хляб (СЕМ).

Изравнява съдържанието на въглехидрати, но не и калории. Обикновено XE съдържа 12-15 g въглехидрати и е удобно да се измерват в него различни продукти - от дини до сладки сладкиши. Лесно е да се изчислят хлебните единици за пациент със захарен диабет: на фабричната опаковка на продукта, като правило, се посочва количеството въглехидрати на 100 g, което се разделя на 12 и се коригира по тегло.

За да се изчисли HE в домашна кухня, пациент с диабет се нуждае от калкулатор, рецепта за ястието и таблица на HE. Така че, например, ако за 10 палачинки 9 супени лъжици. л. брашно (1 супена лъжица. - 1XE), 1 чаша мляко (1XE), 1 пилешко яйце (без HE) и 1 супена лъжица. растително масло (без XE), тогава една палачинка е една XE. На ден, на диабетици над 50 години е позволено да консумират 12-14 XE, с диабет и затлъстяване 2A - не повече от 10 XE, и с диабет и затлъстяване 2B степен - не повече от 8 XE.

Таблица на хлебните единици

1X се съдържа в следните продукти:

  • 25 грама хляб;
  • 1 супена лъжица. л. брашно, нишесте, бисквити;
  • 2 супени лъжици. л. варени зърнени храни;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 3 супени лъжици. л. варени макаронени изделия;
  • 35 g пържени картофи;
  • 75 г картофено пюре;
  • 7 супени лъжици. л. всякакви бобови растения;
  • 1 средно цвекло;
  • 1 чинийка от череша или ягода;
  • 70 грама грозде;
  • 8 супени лъжици. касис, малини, цариградско грозде.
  • 3 броя моркови;
  • 70 грама банан или грейпфрут;
  • 150 грама слива, кайсия или мандарина;
  • 250 ml квас;
  • 140 грама ананас;
  • 270 г диня;
  • 100 грама пъпеш;
  • 200 мл бира;
  • 1/3 чл. сок от грозде;
  • 1 супена лъжица. сухо вино;
  • ½ чаша ябълков сок;
  • 1 супена лъжица. Нискомаслени млечни продукти;
  • 65 г сладолед.

Примерно меню за седмицата

Пациентите с диабет тип 2 се нуждаят от диета с ниско съдържание на въглехидрати през целия си живот, но храната трябва да бъде доста разнообразна, например:

  • Храна за понеделник, сряда, събота

Закуска: салата от моркови 70 г, овесена каша 200 гр., Трици хляб 50 г, неподсладен чай 250 г

Втората закуска; ябълка, неподсладен чай.

Обяд: нискомаслен борш 250 г, зеленчукова салата 100 г, печено 70 г, трици хляб 50 г, без газова минерална вода 250 г

Safe,: syrniki 100 гр, неподсладен бульон тасове 250 мл.

Вечеря: зеле и месни питки 150 грама, меко сварено яйце - 1 бр, хляб, неподсладен чай.

Втора вечеря: нискомаслена ряженка - 250 мл.

  • Храна за вторник, четвъртък

Закуска: извара 150 гр, елда или овесена каша 150 гр, черен хляб, неподсладен чай.

Втората закуска: неподсладен компот 250 мл.

Обяд: пилешки бульон 250 грама, варено постно месо 75 грама, яхния от зеле - 100 грама, желе без захар - 100 грама, хляб, минерална вода 250 ml.

Хранене при диабет: какво може и не може да се яде? Диабетно меню за седмицата

Захарен диабет тип 2 е сложно метаболитно нарушение, основано на ниска инсулинова чувствителност. Обикновено този хормон на панкреаса понижава нивата на кръвната захар.

Инсулинът стимулира дифузията на глюкоза в клетките. Тъканите абсорбират молекулите на захарта и я използват като енергия. Диабет тип 2 е основно нарушение на въглехидратния метаболизъм. Но в същото време се влияят и други видове метаболизъм - липид, протеин, минерал.

Правилното хранене при диабет тип 2 е в основата на терапията. Ако пациентът не следва диетата, тогава най-модерните лекарства не могат да осигурят успех на лечението.

Какво представлява гликемичният индекс

Гликемичният индекс (ГИ) е способността на храната да предизвика повишаване на нивото на кръвната захар на пациента след влизането му в организма. Тази стойност се използва при съставянето на менюта за диабетици с инсулинозависима болест. Всички продукти имат собствен GI. Колкото по-висока е тази цифра, толкова по-бързо се повишава кръвната захар след хранене.

Гликемичният индекс се класифицира във висок (над 70 единици), среден (от 40 до 70 единици) и нисък (до 40 единици). Диетата на човек, страдащ от диабет, трябва напълно да изключи храната с висок ГИ, продуктите със средни стойности се консумират в ограничени количества. Основната част от диетата на пациента е храна с нисък гликемичен индекс.

Продуктови таблици с разбивка на такива групи могат да бъдат намерени на информационни портали или медицински сайтове. С тяхна помощ можете самостоятелно да създадете меню за диабетик.

Основни правила за хранене

За хора с диабет тип 2 се предоставя медицинска диета №9. Целта на специалната диета е да се възстанови нарушеният метаболизъм на въглехидратите и мазнините в организма.

Диетата трябва да бъде балансирана, пълна, разнообразна и не скучна.

  1. Прекъсванията между храненията не трябва да бъдат повече от 3 часа.
  2. Ястията стават все по-чести (6 пъти на ден), а порциите са по-малки.
  3. Последното хранене е 2 часа преди лягане.
  4. Не пренебрегвайте закуската: тя започва метаболизма през целия ден, а при диабет е много важно. Закуската трябва да е лека, но сърдечна.
  5. Като закуски използвайте смеси от плодове, ягоди или зеленчуци.
  6. Ще трябва да намалите приема на калории, особено ако сте с наднормено тегло.
  7. Когато правите менюто, изберете нискомаслени, варени или задушени продукти. Преди готвене, месото трябва да се почисти от мазнини, необходимо е да се премахне кожата от пилето. Всички консумирани храни трябва да бъдат пресни.
  8. Достатъчно количество фибри трябва да присъства в диетата: улеснява усвояването на въглехидрати, намалява абсорбцията на глюкоза в стомашно-чревния тракт, стабилизира нивото на глюкозата в кръвния поток, почиства червата от токсични вещества, премахва подпухналостта.
  9. Необходимо е да се ограничи употребата на сол, както и да се откаже пушенето и приемането на алкохолни напитки.
  10. Простите въглехидрати се заменят с комплексни, например, зърнени храни: овесена каша, елда, царевица и др.
  11. При избора на хляб е по-добре да се спираме върху тъмните видове печене, възможно е с добавянето на трици.
  12. Разбира се, захар, конфитюри, сладкиши и сладкиши се изваждат от менюто. Захарта трябва да се замени с аналози: ксилитол, аспартам, сорбитол.

На първо място, хората с диабет тип 2 трябва да се откажат от въглехидрати, но това не е така: абсолютно отхвърляне на въглехидратните продукти не само не помага, но и влошава състоянието на пациента. Поради тази причина бързите въглехидрати (захар, сладкарски изделия) се заменят с плодове, зърнени храни.

Какво да не се яде с диабет

Според правилата, диетата трябва да съдържа минимум глюкоза или елементи, които натоварват черния дроб, бъбреците и панкреаса. В менюто за диабет тип 2 не можете да включите:

  • пържени, пикантни, солени, пикантни, пушени ястия;
  • тестени изделия от меко брашно, ориз, грис;
  • мазни, силни бульони;
  • мазнини сметана, сметана, сирене, сирена, сладко сирене;
  • кифлички за сладки и други продукти, които съдържат много лесно смилаеми въглехидрати;
  • масло, маргарин, майонеза, месо, олио за готвене;
  • колбаси, колбаси, пушена риба, колбаси, тлъста риба, птиче месо и месо.

Какво можете да ядете с диабет

Всички ястия са по-добре да се задушават, варят, пара или да се ядат пресни. По-долу е даден списък с продукти, които трябва да включите в дневната си таблица:

  • месо от пуйка, пиле, заек, говеждо месо (всички нискомаслени сортове);
  • плодове, Райска ябълка, киви и други плодове (не само банани, грозде) в умерени количества;
  • млечни продукти с масленост 0-1%;
  • постни риби;
  • всички видове зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия могат да се консумират умерено;
  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • трици, пълнозърнест хляб;
  • Всички пресни зеленчуци, тъмни листа зеленчуци са особено полезни.

Таблица № 9

Диета 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се следва у дома. Тя е разработена от съветските учени М. Певзнер.

Диета за диабетици включва дневен прием до:

  • 500 ml ферментирали млечни продукти, 200 g ниско съдържание на мазнини извара;
  • 100 гр. гъби;
  • 300 гр. риба или месо;
  • 80 гр. зеленчуци;
  • 300 гр. плодове;
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с добавка от ръжено брашно, хляб от трици или 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
  • 40-60 гр. мазнини.
  • Месо, птици: телешко, заек, пуйка, варено пиле, нарязано, задушено.
  • Супи: супа, зеленчук, борш, супа от цвекло, окрошко месо и зеленчуци, светло месо или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Закуски: винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, солена херинга, аспирично диетично месо и риба, салата с морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Риба: нискомаслени морски дарове и риба (костур, щука, треска, соте) в варени, задушени, задушени, изпечени в собствен сок.
  • Напитки: кафе, слаб чай, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, чай от шипка (без захар).
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, меко сварени яйца, в ястия.

Меню за диабет тип 2 за седмица

Препоръчваме да се запознаете с примерното диетично меню за диабет тип 2 за една седмица.

  • Закуска. Част от тенджера извара с плодове, чаша кафе.
  • Прогения. Плодов сок, бисквити.
  • Обяд. Лучена супа, задушени пилешки котлети, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове.
  • Голям чай Ябълка.
  • Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай.
  • Преди леглото - кисело мляко.
  • Закуска. Порция от просо каша с плодове, чаша чай.
  • Прогения. Плодова салата
  • Обяд. Супа от целина, ечемична каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай.
  • Голям чай Варено сирене с лимон.
  • Вечеря. Картофени питки, доматена салата, парче варена риба, хляб, чаша компот.
  • Преди лягане - чаша кефир.
  • Закуска. Две меко сварени яйца, чай с мляко.
  • Прогения. Шепа плодове.
  • Обяд. Супа от зеле, зеле, картофи, зеленчукова салата, хляб, чаша компот.
  • Голям чай Варено сирене с боровинки.
  • Вечеря. Парен котлет от риба, порция зеленчукова салата, малко хляб, чай.
  • Преди лягане - чаша кисело мляко.
  • Закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе.
  • Прогения. Чаша ябълков сок, крекер.
  • Обяд. Доматена супа, пилешко филе със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон.
  • Голям чай Парче хляб със сирена.
  • Вечеря. Моркови питки с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай.
  • Преди леглото - чаша мляко.
  • Закуска. Задушени сладкиши със стафиди, чай с мляко.
  • Прогения. Няколко кайсии.
  • Обяд. Част от вегетариански борш, запечено рибно филе със зеленчуци, малко хляб, чаша бульон бедра.
  • Голям чай Порция от плодова салата.
  • Вечеря. Задушено зеле с гъби, хляб, чаша чай.
  • Преди лягане - кисело мляко без добавки.
  • Закуска. Част от извара с ябълки, чаша зелен чай.
  • Прогения. Сок от червена боровинка, крекер.
  • Обяд. Бобена супа, рибена печка, салата от зеле, хляб, компот от сушени плодове.
  • Голям чай Сандвич с диетично сирене, чай.
  • Вечеря. Растително яхния, парче тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Преди леглото - чаша мляко.
  • Закуска. Част от овесена каша, чаша сок от моркови.
  • Прогения. Две печени ябълки.
  • Обяд. Част от граховата супа, винегрет, няколко парчета тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Голям чай Салата от моркови с сини сливи.
  • Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода.
  • Преди лягане - чаша кефир.

При диабет тип 2 човек може да води нормален живот, като направи някои промени в диетата си.

Още 1 опция от менюто за седмицата

Менюто за седмицата, въпреки скептицизма на много хора, които току-що са поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, но най-важното е да не се прави храната приоритет на живота, защото не само тя живее.

  • Сутрин започва с млечна овесена каша (200 г), парче хляб от трици и чаша неподсладен черен чай.
  • Преди обяд закуска на ябълка и изпийте чаша чай без захар.
  • За обяд е достатъчно да се яде порция борш, приготвена в месен бульон, салата от къдраво и ябълки (100 г), парче пълнозърнест хляб и да се пие бира с заместител на захарта.
  • Хранете мързеливи кнедли (100 г) и чубрица отвара от дива роза.
  • Обичат зеле и месни котлети (200 г) с едно варено яйце, ръжен хляб и билков чай ​​без подсладители.
  • Малко преди лягане пийте чаша риаженка.
  • На сутринта яжте порция ечемична каша (250 г) с добавка на масло (5 г), ръжен хляб и чай със заместител на захарта.
  • След това изпийте чаша компот (но не от сладки сушени плодове).
  • Вечерят на зеленчукова супа, пресни зеленчукови салати - краставици или домати (100 г), печена риба (70 г), ръжен хляб и чубрица чай.
  • На обяд - задушен патладжан (150 г), чай без захар.
  • На вечеря, варени зеле шницел (200 г), парче пшеничен хляб от брашно 2 разновидности, неподсладени боровинки Mors.
  • На втората вечеря - кисело мляко (домашно или закупено, но без пълнители).
  • Закуска с извара (150 г), добавяне на малко сушени кайсии и сини сливи, елда каша (100 г), парче хляб с трици и чай без захар.
  • За обяд е достатъчно да се пие домашно желе без захар.
  • Те ядат пилешки бульон със зеленчуци, задушено зеле с постно месо (100 г), пълнозърнест хляб и измити с минерална вода без газ.
  • На обяд закуска една ябълка.
  • Те ядат суфле от карфиол (200 г), месни параходи (100 г), ръжен хляб и компот от черен касис (без захар).
  • За нощта - кефир.
  • Закуска със зеленчукова салата с парчета пиле (150 г), хляб с трици и парче сирене, билков чай.
  • На втората закуска - грейпфрут.
  • На обяд на масата се поставят рибена супа, зеленчукова яхния (150 гр.), Пълнозърнест хляб, компот от сушени плодове (но не сладки, като сушени кайсии, ябълки и круши).
  • Плодова салата (150 г) и чай без захар.
  • За вечеря, рибни кексове (100 г), едно яйце, ръжен хляб, сладък чай (с подсладител).
  • Чаша обезмаслено мляко.
  • За закуска пригответе протеинов омлет (150 г), ръжен хляб с 2 филийки сирене, кафе напитка (цикория) с подсладител.
  • За обяд - задушени зеленчуци (150 г).
  • За вечеря те сервират супа от вермичели (те използват пълнозърнести спагети), зеленчуков хайвер (100 г), гулаш (70 г), ръжен хляб и зелен чай без захар.
  • На обяд - салата от разрешени пресни зеленчуци (100 г) и неподсладен чай.
  • Те ядат тиква каша (100 гр.) Без добавяне на ориз, прясно зеле (100 г), брусница (с добавка на заместител на захарта).
  • Преди лягане - ryazhenka.
  • Сутрешното хранене започва със салата от пресни моркови и бяло зеле (100 г), парче варена риба (150 г), ръжен хляб и чубрица чай.
  • За обяд - компот без ябълки и плодове без захар.
  • Те ядат зеленчуков борш, задушени зеленчуци (100 г) с филийки варено пиле (70 г), пълнозърнест хляб и сладък чай (добавете подсладител).
  • В закуската се яде един портокал.
  • Те хапват извара (150 г) и неподсладен чай.
  • През нощта пийте кефир.
  • Неделната закуска се състои от салата от йерусалимски артишок с ябълка (100 г), суфле от извара (150 г), бисквити бисквити (50 г), неподсладен зелен чай.
  • Една чаша кизел на заместител на захар е достатъчна за втора закуска.
  • За обяд - супа от фасул, перлен ечемик с пиле (150 г), сок от червена боровинка с добавка на заместител на захарта.
  • В следобедните часове се сервира плодова салата, ароматизирана с натурално кисело мляко (150 г) и неподсладен чай.
  • За вечеря - ечемична каша (200 г), хайвер от патладжан (100 г), ръжен хляб, сладък чай (с подсладител).
  • На втората вечеря - кисело мляко (не сладко).

Можете да експериментирате, да промените дните от седмицата и ястия на места.

Рецепти за диабет тип 2

Рецептите за диабетици включват здравословни храни, приготвени от нискокалорични храни чрез готвене, задушаване или печене.

Авокадо Диета Кафе сладолед

  • 2 портокали; 2 авокадо; 2 супени лъжици. лъжици мед;
  • Чл. лъжица какао на зърна;
  • 4 супени лъжици какао на прах.

На ренде, настържете 2 портокалова кора и изстискайте сока. В блендер смесете портокалов сок с пулпа от авокадо, мед, какао на прах. Получената маса се поставя в стъклен съд. Поставете парче какаови зърна отгоре. Поставете във фризера, половин час по-късно сладоледът е готов.

Зеленчуков борш

  • 2-3 картофи;
  • зеле;
  • 1 дръжка от целина;
  • 1-2 лука;
  • зелен лук - няколко стъбла;
  • 1 супена лъжица. нарязани домати;
  • чесън на вкус;
  • 1 супена лъжица. лъжично брашно.
  • Лукът, целина и зеле са тънко нарязани.
  • Леко ги изпечете в дълбок тиган в растително масло.
  • Към смесената растителна смес се добавят нарязани домати и се оставят да се задушават.
  • Добавете малко вода и се задушете на средна топлина.
  • По това време сложете тенджера с вода (2 литра) на печката. Водата се осолява и се оставя да заври.
  • Докато водата заври, картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
  • Веднага след като водата започне да кипи, картофите се потапят в тигана.
  • В растителната смес, която се задушава в тенджера, се добавя брашното и се поставя на силен огън.
  • Най-сетне добавете нарязани зеленчуци и чесън.
  • След това сложете всички задушени зеленчуци в тенджера, ги пипер на вкус, сложете дафинов лист и веднага изключете огъня.

Задушени зеленчуци

  • Български пипер 2 броя; Лук 1 глава;
  • 1 скуош; 1 патладжан; Малко зеле с зеле;
  • 2 домати; Зеленчуков бульон 500 ml.

Всички компоненти трябва да бъдат нарязани на кубчета, поставени в тенджера, изсипва се бульон и се поставя във фурната. Задушете трябва да бъде за 40 минути. при 160 градуса.

Суфле с ябълки

Съставът на ястието включва:

За приготвяне на ястието ще са необходими 500 г извара. Продуктът трябва да се замеси добре, да премине през сито, за да се получи хомогенна консистенция. В получената маса добавете 2 яйца и настъргани ябълки, разбъркайте добре. Масата се поставя във форми, печени 15-20 минути при температура 180 градуса.

Котлети от месо и зеле

  • пилешко или говеждо месо - 500 г;
  • бяло зеле;
  • 1 малък морков;
  • 2 крушки;
  • сол;
  • 2 яйца;
  • 2-3 чл. лъжици брашно;
  • пшенични трици (някои).
  • Месото се вари, зеленчуците се почистват.
  • Всички земята с помощта на месомелачка или комбинирайте.
  • Към кайма се добавят сол, яйца и брашно.
  • Веднага пристъпи към образуването на котлети, докато зелето не дава сок.
  • Котлетите се навиват в трици и се пържат на бавен огън в тенджера. Зелето трябва да се пече вътре и да не се изгори отвън.

Опитайте се да използвате по-малко трици и моркови, за да намалите общия гликемичен индекс на съда.

Супа от боб

  • зеленчуков бульон 2 l;
  • Фасул;
  • зелени;
  • 2pc картофи

Довежда се бульонът до кипене, добавя се нарязан на ситно лук, картофи, се вари в продължение на 15 минути; добавете боб, 5 минути след кипене, изключете топлината, добавете Зелените.

Подсладители: Стевия

Стевия - добавка от листата на многогодишно растение Стевия, замествайки захарта, несъдържаща калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което дава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва за готвене. Смята се, че стевията допринася за възстановяването на панкреаса и спомага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневният прием е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). При злоупотреба с добавка могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се в прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Оптимално човешко хранене

Внимание! Ние не даваме препоръки за правилното хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Диета за диабет тип 2

Захарен диабет няма различни степени, които могат да бъдат изразени чрез числени показатели. Обикновено се различават леки, умерени и тежки заболявания. Но има два вида на това заболяване - първият тип (инсулинозависим) и вторият (инсулин-независим). Следователно, обикновено под фразата "диета при диабет степен 2" означава диета за хора с втори вид на това заболяване. Особено важно за такива пациенти е да следват правилата на рационалното хранене, тъй като в този случай основната форма на лечение е корекцията на диетата.

Защо да следвате диета?

При диабет от втори тип, инсулиновата чувствителност на тъканите е нарушена и настъпва инсулинова резистентност. Въпреки достатъчното производство на този хормон, глюкозата не може да се усвои и влезе в клетките в правилното количество, което води до повишаване на нивото му в кръвта. В резултат на това пациентът развива усложнения на заболяването, които засягат нервните влакна, кръвоносните съдове, тъканите на долните крайници, ретината и др.

Какво да се яде с диабет, за да се нормализира чувствителността на тъканите към инсулин и да се намалят нивата на кръвната захар? Ежедневното меню на пациента трябва да бъде с ниско съдържание на калории и да съдържа предимно бавни, а не бързи въглехидрати. Обикновено лекарите препоръчват да се придържате към диета номер 9. На етапа на намаляване на теглото в съдовете трябва да се намали количеството на мазнините (предпочитанията трябва да се отдават на мазнините от растителен произход). За диабетиците е важно да получат достатъчно протеин, тъй като той е строителен материал и допринася за постепенното заместване на мастната тъкан с мускулни влакна.

Рационалното хранене може да подобри чувствителността на тъканите към инсулина и да нормализира процесите на регулиране на нивата на кръвната захар.

Основните цели на диетата за диабет тип 2 са:

  • намаляване на телесното тегло и намаляване на количеството мастни отлагания;
  • нормализиране на нивата на кръвната захар;
  • поддържане на кръвното налягане в приемливи граници;
  • понижаване на нивата на холестерола в кръвта;
  • предотвратяване на сериозни усложнения на заболяването.

Диета за диабет тип 2 не е временна мярка, а система, която трябва да се спазва през цялото време. Това е единственият начин да се поддържа нивото на кръвната захар на нормално ниво и да се поддържа добро здраве за дълго време. В повечето случаи самият преход към правилно хранене е достатъчен, за да се запази диабетът под контрол. Но дори и ако лекарят препоръчва на пациента да приема хапчета за понижаване на захарта, това в никакъв случай не отменя диетата. Без хранителен контрол, никакви медикаменти няма да донесат трайни ефекти (дори инсулинови инжекции).

Методи за готвене

При пациенти с диабет тип 2 е препоръчително пациентите да приготвят храна с помощта на нежни методи. Най-добрите видове готвене са кулинарни процеси като пара, варене и печене. Диабетиците могат да ядат пържени храни само от време на време и за предпочитане е да ги приготвят на малко количество растително масло, а още по-добре да се готвят на тиган с незалепващо покритие. С тези методи на готвене спаси максималното количество витамини и хранителни вещества. В завършен вид, такива ястия не зареждат панкреаса и други органи на храносмилателния тракт.

Можете също да задушите ястия в собствения си сок, като избирате само нискокалорични и нискомаслени храни. Не е желателно да се добавят към сос за хранителни продукти, кисели краставички и голямо количество сол. За да се подобри вкуса, по-добре е да се използват разрешени подправки: билки, лимонов сок, чесън, пипер и сушени билки.

Месото е много важен източник на протеин при захарен диабет, тъй като съдържа есенциални аминокиселини, които не се произвеждат самостоятелно в човешкото тяло. Но като го избирате, трябва да знаете определени правила, за да не навреди случайно на здравето. Първо, месото трябва да бъде диетично. За болни хора, тези видове продукти като пилешко, пуешко, заек и телешко с ниско съдържание на мазнини са най-подходящи. Второ, тя трябва да бъде напълно свежа, не е позволено да има голямо количество жилки и мускулни филми, защото те се усвояват дълго време и могат да създадат усещане за тежест, забавяйки червата.

Количеството месо в храната трябва да бъде ограничено, но в същото време дневната доза трябва да осигури на човек достатъчно протеин. Разпределението на протеини, мазнини и въглехидрати се избира индивидуално за всеки пациент от лекуващия лекар. Тя зависи от много фактори - тегло, индекс на телесна маса, възраст, анатомични особености и наличие на свързани заболявания. Правилно подбраното съотношение на калориите и хранителните вещества осигурява нормалното снабдяване на организма с енергия, витамини и минерали.

Забранени видове месо при диабет:

Пациентите не трябва да ядат свинска мас, пушени меса, колбаси и богати бульони. Допуска се готвене на супи с птиче месо, но водата трябва да се смени след първото варене. Не можете да готвите супа в костния бульон, защото е трудно да се усвои и създава допълнителна тежест върху панкреаса и черния дроб. В процеса на готвене птицата трябва винаги да се отстранява от кожата, така че излишната мазнина да не попадне в съда. Предпочитание винаги е по-добре да се даде филето и бялото месо, в което е минималното количество съединителна тъкан и мастни вени.

Рибата трябва да присъства в диетата на пациент със захарен диабет поне веднъж седмично. Той е източник на полезни протеини, мазнини и аминокиселини. Яденето на рибни продукти помага за подобряване на състоянието на костите и мускулната система, както и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Най-полезната риба е разрешена, според правилата на диетата, за диабетици е рибата с ниско съдържание на мазнини, която се приготвя във фурната или на пара.

Диабетиците могат да ядат тилапия, мерлуза, миди, риба тон, треска. Също така е препоръчително периодично да включвате в диетата си червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга), защото тя е богата на омега-киселини. Тези биологично активни вещества предпазват организма от развитието на сърдечно-съдови заболявания и спомагат за намаляване на нивото на "вредния" холестерол.

Пациентите не могат да ядат пушени и осолени риби, защото могат да причинят проблеми с панкреаса, както и да предизвикат появата на оток и развитието на хипертония. Тъй като захарният диабет от втория тип обикновено се развива при хора на средна и напреднала възраст, проблемите на високото кръвно налягане са от значение за много от тях. Използването на много солени храни (включително червената риба) може да предизвика повишаване на налягането и да влоши състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Докато приготвяте риба, е по-добре да добавите към него минимално количество сол, като я замените с други подправки и подправки. Препоръчително е да се пече, без да се добавя масло, тъй като самият продукт вече съдържа определено количество здрави мазнини. За да се запази филето сухо, можете да го приготвите във фурната в специална пластмасова втулка. Рибите, приготвени по този начин, съдържат повече влага и имат структура на топене.

На диабетиците е забранено да ядат мазни бели риби (например пангасиус, нототениу, херинга, сом и скумрия). Въпреки приятния вкус, тези продукти, за съжаление, могат да провокират появата на излишни килограми и да причинят проблеми с панкреаса. Нискомаслената риба и морски дарове са полезен естествен източник на витамини и микроелементи, които се абсорбират напълно от организма.

зеленчуци

Диетата за диабет тип 2 се основава на преобладаването на растителни храни в диетата, така че зеленчуците във всякаква форма трябва да бъдат важен компонент от храната, която пациентите ядат. Те съдържат много малко захар и в същото време са богати на фибри, витамини и други ценни химични елементи. Най-полезните зеленчуци за диабет са зелени и червени. Това се дължи на факта, че те съдържат голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват образуването на вредни свободни радикали. Яденето на домати, краставици, сладки пиперки и зелен лук ви позволява да подобрите човешкия имунитет и да подобрите храносмилането.

Такива зеленчуци са полезни и за пациентите:

  • карфиол;
  • Ерусалимски артишок;
  • тиква;
  • крушка и лук;
  • броколи;
  • репички;
  • тиквички и патладжан.

Също така, диабетиците са много полезни цвекло, тъй като съдържа аминокиселини, ензими и бавни въглехидрати. Този зеленчук изобщо няма мазнини, така че съдържанието на калории е ниско. Цвекло ястия имат противовъзпалителни и антисептични свойства, повишаване на имунитета и укрепване на стените на кръвоносните съдове. Друго важно свойство на цвекло за диабетици е гладкото регулиране на чревната подвижност, което помага да се избегне запек и чувство на тежест в стомаха.

Рационалната система за хранене за диабет тип 2 дава възможност да се включат дори и картофите в диетата, но този зеленчук не трябва да бъде основен при избора и приготвянето на ястия. Той съдържа много нишесте и има сравнително високо съдържание на калории (в сравнение с други зеленчуци), така че количеството му трябва да бъде строго ограничено.

За да могат зеленчуците да донесат полза само за тялото, те трябва да се приготвят правилно. Ако зеленчуците могат да се консумират сурови, а диабетикът няма проблеми с храносмилането, е по-добре да ги използвате в тази форма, тъй като това запазва максималното количество полезни елементи, витамини и минерали. Но ако пациентът има съпътстващи проблеми със стомашно-чревния тракт (например възпалителни заболявания), тогава всички зеленчуци трябва да бъдат подложени на предварителна топлинна обработка.

Много е нежелателно да се изпържи зеленчуците или да се задушава с много масло и растително масло, тъй като те абсорбират мазнините, а ползите от такова ястие ще бъдат много по-малко от вредата. Мастните и пържените храни не само нарушават функционалната активност на панкреаса, но често стават причина за натрупване на допълнителни килограми.

плодове

След поставяне на диагноза на диабет тип 2, някои пациенти се опитват да елиминират всички плодове от диетата, оставяйки в нея само кисели, зелени ябълки и понякога круши. Но това не е необходимо, тъй като повечето плодове имат нисък гликемичен индекс и съдържат малки количества въглехидрати и калории. Всички плодове и плодове с нисък и среден гликемичен индекс са полезни за диабетици, защото съдържат много витамини, органични киселини, пигменти и минерални съединения.

Пациентите могат да ядат такива плодове и плодове:

  • ябълки;
  • круши;
  • мандарини;
  • портокали;
  • грейпфрут;
  • кайсии;
  • сливи;
  • касис;
  • череша;
  • боровинки;
  • малини.

Плодовете съдържат въглехидрати, така че количеството им в диетата трябва да бъде ограничено. Препоръчително е да ги ядете сутрин (максимум до 16:00 часа), така че захарта да не се превръща в телесни мазнини. Преди лягане и на празен стомах сутрин плодовете също са по-добре да не се ядат, тъй като това може да доведе до дразнене на стомашната лигавица и набор от излишни килограми. Диня, диня и смокини се считат за забранени плодове при диабет тип 2, защото имат висок гликемичен индекс и съдържат много захар. По същата причина не е желателно пациентите да консумират такива сушени плодове като дати и сушени смокини.

Прасковите и бананите могат да присъстват в диетата на диабета, но е препоръчително да се ядат не повече от веднъж или два пъти седмично. За ежедневна консумация е по-добре да предпочитате сливи, ябълки и цитрусови плодове, защото те спомагат за подобряване на храносмилането и съдържат много груби фибри. Те съдържат много витамини и минерали, които са необходими за хармоничната, пълноценна работа на целия организъм. Плодовете са полезен и вкусен деликатес, с който можете да преодолеете глад за забранени сладки храни. Пациентите, които редовно ядат плодове, е по-лесно да следват диета и дневен режим.

Зърнени храни и тестени изделия

Какво можете да ядете болни от зърнени храни и макаронени изделия? В този списък има много разрешени продукти, от които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия. Зърнените храни и макароните трябва да са източник на бавни въглехидрати, които са необходими на пациента да работи в мозъка и да получава енергия. Продуктите, препоръчани от лекарите, включват:

  • елда;
  • неполиран ориз;
  • овес, който изисква готвене (не мигновени люспи);
  • българи;
  • грах;
  • паста от твърда пшеница;
  • пшенични зърнени култури;
  • просо.

Но дори и разрешените зърнени култури трябва да бъдат правилно приготвени и изядени. Най-добре е да готвите каша на водата, без да добавяте масла и мазнини. Храненето им е за предпочитане за закуска, тъй като въглехидратите трябва да осигуряват на пациента енергия за целия ден. Тези прости препоръки винаги трябва да се помнят, тъй като правилно подбраните и варени зърнени храни ще донесат полза, а не увреждат човешкото здраве.

Какво трябва да се откажа?

Пациентите с диабет тип 2 трябва напълно да елиминират от храната такива храни и продукти:

  • захар и продукти, които го съдържат;
  • мазни ястия, приготвени с голямо количество зеленчук или масло;
  • пушено месо;
  • полуфабрикати и заведения за бързо хранене;
  • кисели краставички;
  • солени и остри твърди сирена;
  • хлебни изделия от висококачествено брашно.

Примерно меню за деня

По-добре е да направите менюто за деня предварително, изчислявайки неговата калорична стойност и съотношението на мазнините, протеините и въглехидратите в ястията. Таблица 1 показва калоричния и химическия състав на някои продукти, които са разрешени с диета номер 9. Водени от тези данни, препоръките на лекуващия лекар и състава, който винаги е посочен върху опаковката на продуктите, можете лесно да направите диета с оптимална енергийна стойност.

Таблица 1. Калорично съдържание и състав на най-често използваните продукти в диетата номер 9

Примерно меню за деня може да изглежда така:

  • закуска - овесена каша, парче нискомаслено сирене, пълнозърнест хляб без мая;
  • закуска - ядки или ябълка;
  • вечеря - зеленчуков бульон, варени пилешки гърди или пуйки, елда овесена каша, сок от ягодоплодни;
  • висок чай - разрешен плод и чаша бульон от шипка;
  • вечеря - задушена риба със зеленчуци или нискомаслена извара, чаша компот без захар;
  • с лека закуска преди лягане - 200 мл ниско съдържание на мазнини кефир.

Диетата на пациент с диабет тип 2 може да бъде наистина разнообразна и вкусна. Липсата на сладки храни в нея се компенсира от здрави плодове и ядки, а мастното месо се заменя с диетични опции. Голям плюс на това меню е, че може да се приготви за цялото семейство. Ограничението в животинските мазнини и захарта е полезно дори за здрави хора, а при диабет това е необходимо условие за поддържане на нормалното здраве в продължение на много години.

Диета и правилно хранене при диабет тип 2

В резултат на наличието на значително количество въглехидрати в дневната дажба, клетките на тялото губят необходимата инсулинова чувствителност. Диета тип 2 диета и хранене - в случай на нарушение на правилата, нивото на глюкоза, съдържаща се в кръвоносната система, достига прекомерни следи и стабилно остава върху тях.

Лечебните таблици за диабет ви позволяват да установите регулаторна инсулинова чувствителност, да върнете способността да асимилират захарите.

Основни принципи

Болните трябва да са наясно с необходимостта от спазване на определени правила:

  1. Повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират около три часа следобед.
  2. Използването на кисели млека и ядки се препоръчва като десерти - обработката на инжектираните мазнини забавя абсорбцията на захарите.
  3. Храна трябва да се случи по едно и също време - да се нормализира метаболизма, да се подобри функционалността на храносмилателния тракт.
  4. За да се създаде ефект на насищане, да се намали скоростта на усвояване на прости захари, към всяко блюдо се добавят пресни зеленчуци, обогатени с растителни влакна.
  5. Адекватно приемане на течност в тялото - най-малко един и половина литра.
  6. Дробни хранения през деня - до шест пъти. Малки закуски се допускат за зависим от инсулин.
  7. Замяна на захар със безопасни заместители, изключително в разрешените количества (спазване на дневните разходи).
  8. Не е желана храна след физически и спортни натоварвания.
  9. Забраната за сол или разумно намаляване на обема й в готови ястия.
  10. Отказ от въглехидрати, които са лесно смилаеми в храната.
  11. Изключването на сладкиши от лека закуска - за да се избегне рязко покачване на нивото на захарта в кръвоносната система. Допуска се малко количество за три хранения на ден.
  12. Използвайте диетични възможности за готвене.
  13. Ограничаване на алкохолните, слабоалкохолните напитки до тяхното изключване.
  14. Ограничаване или изключване на сложни въглехидрати.
  15. Намаляване на използването на животински мазнини.
  16. Намаляване на общото калорично съдържание на съдовете с запазване на тяхната енергийна стойност.
  17. Енергийната стойност на храната трябва да съответства на разходите на организма - излишъкът може да доведе до увеличаване на теглото.

Информация за единиците

Способността на всички продукти да увеличат количествените показатели на глюкозата в кръвния поток, наречена "хипергликемичен индекс". Стойността се използва при формиране на дневната дажба за пациенти с диабет тип 2, като пациентът е напълно зависим от инсулин. Всеки продукт има GI, скоростта на нарастване на захарите след хранене зависи от височината на индикатора.

Гликемичният индекс се подразделя:

  • Увеличено - повече от 70 единици;
  • Средна - от 45 до 60;
  • Ниска - по-малко от 45.

Желателно е високите и средните стойности да бъдат изключени от храната, като последните могат да се прилагат в разумни количества. Основната част от диетата се състои от нисък ГИ.

Мярката, за да се ограничи приемането на болни въглехидрати, е „хлебната единица“. Името му идва от "тухлата" на хляба. Срез от 25 грама е еквивалентен на 1 XE (общо това е половината от нарязаното парче хляб).

Почти всички храни съдържат въглехидрати в състава им - количеството им трябва стриктно да съответства на дозите на инжекционния инсулин. Концепцията за преброяване е приета от международните правила, тя позволява да се избере необходимото количество лекарства.

Характеристики на идеалното хранене на пациенти с диабет

За да се запази нормалното общо състояние на организма при диабет тип 2, трябва да се спазват правилата:

  • Забранено е гладуването;
  • Не е желателно да се правят дълги прекъсвания между храненията;
  • Не можете да откажете закуска;
  • Зеленчуците се ядат първо в моментите на хранене и само след тях се съдържат протеинови храни (извара, месо);
  • Сервираните ястия не трябва да са горещи или студени;
  • Последното хранене трябва да се извърши не по-късно от два часа преди лягане;
  • При отрицателна реакция на стомаха към суровите зеленчуци се препоръчва печенето;
  • Печене, обезкостяване на продукти в галета, приготвянето им в тесто, добавянето на сосове не се препоръчва;
  • При производството на котлет от мляно месо, хлябът се изключва, като се замества с овесена каша, зеленчуци;
  • Когато въглехидратите присъстват в частта (значително количество), те се разреждат с протеини или разрешени мазнини - за да се намали скоростта на храносмилането и абсорбцията;
  • Разрешените напитки се използват преди хранене, а не след това.

Всички храни трябва да се дъвчат добре, не можете да бързате и да поглъщат големи парчета.

Допустими диетични продукти

Заболяването позволява използването на определени видове продукти в дневното меню:

  1. Като основа за супи, леко концентрирано месо, се използват рибни бульони или се приготвят в зеленчуков бульон. Първата течност от бульон се източва и само втората започва да се готви. Честотата на употреба в храната не трябва да надвишава веднъж на седем дни.
  2. За основните ястия се препоръчва да се вземат риби с ниско съдържание на мазнини - шаран, щука, мерлуза, костур или полък. От безмасленото месо е за предпочитане пиле или пуйка.
  3. Кисело мляко или млечни продукти трябва да бъде с минимално количество от животински мазнини - извара, кисело мляко, кисело мляко, кефир, ryazhenka.
  4. През календарната седмица е позволено да се консумират не повече от четири протеини от пилешки яйца - за омлет, приготвен в двойка. Жълтъците при диабет тип 2 са строго забранени.
  5. Препоръчително е да се използват каши от елда, ечемик, овесена каша веднъж дневно.
  6. Печени стоки в дневната диета не надвишават нормата от 300 грама, като се предпочитат пълнозърнести, трици, ръжени продукти или печени от пшенично брашно от втори клас.
  7. В диетата се въвеждат сочни зеленчуци - карфиол, зеле, брюкселско зеле, краставици, домати, патладжани, бобови растения, кольраби, пресни зеленчуци.
  8. Зеленчуци с високо съдържание на захари, нишесте (картофи, моркови, цвекло) се допускат веднъж или два пъти седмично, а в периодите на влошаване на общото състояние се изключват от диетата.
  9. Плодовете и плодовете трябва да съдържат максималното количество аскорбинова киселина - портокали, грейпфрути, лимони, червени боровинки, червено или черно френско грозде.
  10. За сладкиши се препоръчва производството на сладкарски изделия, целенасочено производство на продукти за пациенти с диабет, бисквити - бисквити.
  11. От течностите се допускат отвара от шипка, чиста питейна вода, плодови и ягодоплодни компоти върху заместители на захарта, домати, сокове от краставици, зелени, билкови чайове, обезмаслено мляко, минерална вода без газ.

Използването на изключително разрешени продукти ще ви позволи да избегнете внезапно повишаване на глюкозата в кръвния поток, ще се освободи от постоянно увеличаване на телесното тегло. Идеални продукти, които не засягат теглото и количеството на глюкозата, не съществуват. Всеки има своя собствена степен на вредност.

Диабетиците често страдат от излишната телесна маса, свързана с по-бавен метаболизъм, на фона на общата дисфункция. В допълнение към постоянното изчисляване на глюкозата, пациентите се насърчават да използват таблиците калорични храни. Всеки допълнителен килограм тегло влияе върху работата на сърдечния мускул, кръвообращението.

Не се препоръчват диетични продукти

Забранени продукти са изброени:

  • банани;
  • Мазнини от овнешко месо;
  • Пикантни ястия;
  • конфитюр;
  • Глазирано сирене с високо съдържание на мазнини;
  • пъпеши;
  • Йогурти с ароматизиращи пълнители, стабилизатори;
  • тиквички;
  • конфитюри;
  • царевица;
  • Макаронени изделия от премиум пшеница;
  • мед;
  • Сладолед, включително плодов лед;
  • конфитюр;
  • Ориз, грис;
  • захар;
  • Масло торти, кифли, чийзкейк, торти;
  • Бонбони от всякакъв вид;
  • Отделни подвидове сушени плодове;
  • Извара с добавки;
  • Тиква.

Всякакъв вид алкохолни, слабоалкохолни продукти е строго забранен. Всички гореспоменати хранителни продукти имат високо ниво на GI и, когато се използват, са способни да повишават показанията на кръвната захар до максимални нива. Злоупотребата с бонбони, вредни за пациента с диабет, може да предизвика развитие на хипергликемична кома.

Препоръчително меню за седмицата

В случай на диабет от втори тип, дневната диета може да бъде разнообразна, вкусна и, най-важното, полезна. Всяко хранене изисква предварителна консумация на течността - най-малко 250 ml наведнъж, хляб - не повече от 50 грама.

Диетолозите представят разнообразни диетични опции за пациенти с диабет, при които има общ принцип - минималната сума от една порция се запълва с чести повторения на закуски през деня.

Заместители на захар

Приема се да се разделят на две големи подгрупи:

  • Естествен произход - "Сорбитол", "Ксилитол", "Стевия", "Фруктоза";
  • Изкуствено производство - "Сахарин", "Цикламат", "Аспартам".

Експертите не препоръчват да се използва само един подтип заместители - когато се променят, болните лесно избират най-подходящия за тялото му. Невъзможно е да се твърди за идеалния вариант - точно както няма идентични организми, най-добрите лекарства не съществуват.

ксилитол

Продуктът съдържа бензол - вид петокиселинен алкохол.

Произвежда се от дървесна промишленост, остатъци от царевица.

Ксилитол е висококалорична храна:

  • Коефициентът на сладкиши е 1 единица (по отношение на обикновеното цвекло, захар от захарна тръстика);
  • Енергийната стойност е равна на 3.67 kcal или 15, 3 kJ / g.

Когато се използва Ксилитол, пациентите с диабет трябва непрекъснато да преброяват консумираните калории.

сорбитол

Второто наименование на естествения заместител на захарта е "Сорбитол".

В естествена форма се среща в плодове, плодове, плодът на офика е най-висок.

Веществото се произвежда чрез окисляване на глюкоза.

Това е безцветна прахообразна маса от кристален тип, лесно разтваряща се във вода, устойчива на вряща вода, със сладък вкус. Ключови параметри:

  • Коефициентът на сладък послевкус - до 0,54 единици;
  • Енергийната стойност е 3.5 kcal или 14.7 kJ / g.

Калоричното съдържание на продукта с определеното заболяване няма да позволи на пациента да отслабне, изисква преброяване на количеството в процеса на употреба. Пренебрегването на правилата за вземане на подсладители за съжаление влияе върху ускореното наддаване на тегло. Диабетиците лесно наддават на тегло и трудно се отърват от тях. Този момент е свързан с необходимостта от закуска преди всяка порция инсулин.

Stevia или Sweet Duplex

Полезните свойства на веществото включват: t

  • Нивото на сладък послевкус на една продуктова единица е 300 единици захар;
  • Не увеличава количествените показатели на кръвната захар;
  • Той има отрицателна енергийна стойност.

Клиничните изпитвания не са доказали страничните ефекти на растителната захар, те са идентифицирали положителни качества:

  • Ускоряване на изхода на урината от тялото;
  • Преобладаваща патогенна микрофлора;
  • Унищожаване на гъбични инфекции, влезли в тялото;
  • Намаляване на високото кръвно налягане.

"Стевия" е идеална за всякакви възможности за развитие на диабет и тежестта на неговия курс.

захарин

Като основен източник на заместител на захарта, инструментът се използва почти сто години.

Тя е представена от горчиво-вкусна прахообразна маса, добре разтворима в течности. За да се отървете от горчивия вкус на веществото, той се свързва с декстрозен буфер.

Захаринът е нежелателно да се вари и разтваря в прекалено гореща вода - при тези условия става горчиво. Експертите препоръчват да се добавят към готови ястия и се разреждат в топла течност. Една единица вещество отговаря на 450 единици захар от захарна тръстика (еквивалентна на нивото на сладост).

При влизане в стомашно-чревната система веществото се абсорбира напълно от червата, натрупва се в тъкани във високи концентрации. Повечето от захарина е фиксиран в пикочния мехур. Смята се, че продуктът е безопасен, но при опити с животни при индивиди се развиват злокачествени новообразувания в областта на пикочния мехур.

Медицинското хранене при диабет от втори тип трябва да бъде предписано от лекуващия специалист и диетолог. Те ще вземат под внимание общото състояние на пациента, оценяват телесното тегло и необходимостта от загуба на тегло. Пациентите с диабет трябва винаги да са наясно с опасностите от висококалорични храни и проблеми с излишното телесно тегло.

Изборът на подходящ заместител на захарта трябва да бъде направен от лекуващия лекар - той ще вземе предвид индивидуалната скорост на метаболизма, необходимостта от намаляване на телесното тегло.