Диетични рецепти за панкреатит

Диета за панкреатит е неразделна част от лечението. При стриктното му спазване могат да се избегнат обостряния и нежелани последици.

Диета номер 5р за панкреаса

Кои храни са разрешени, когато се предписва диета № 5п:

  • почти всички зеленчуци варени, задушени и задушени (с изключение на ряпа, репичка, спанак и репички);
  • риба с ниско съдържание на мазнини (щука, мерлуза, мида и щука);
  • постно месо (трябва да изберете филето без мастни ивици);
  • сух хляб;
  • омлети са предимно протеини, можете да добавите половината от жълтъка;
  • варени зърнени храни, те трябва да бъдат смачкани;
  • плодово желе, печени ябълки;
  • нискомаслени млечни продукти (сирене, мляко, извара);
  • варени макаронени изделия;
  • слаб чай с лимон, бульон бедра.
  • месни и рибни бульони;
  • алкохол;
  • силен чай и кафе;
  • всички продукти от колбаси;
  • пушени продукти;
  • Печени изделия и пресен хляб;
  • кефир, кисели млека;
  • продукти, които дразнят лигавицата на стомаха и червата (кисел и остър);
  • кисело зеле и зеленчуци;
  • шоколад, торти, пайове;
  • Забранена е всяка пържена храна.
  • зърна;
  • животински мазнини.

Диета за панкреатично заболяване изключва продукти, които могат да предизвикат подкисляване в стомаха и освобождаване на големи количества ензими. Необходимо е стриктно да се спазва дневната калория (до 1700 kcal с остър панкреатит и до 2700 kcal с хронична).

Като правило лекарите настоятелно препоръчват да следвате диетата 5p за 6—12 месеца или дори през целия живот.

Диетичните храни трябва да бъдат само пресни и с добро качество. Ето защо, с панкреатит и холецистит, е необходимо да се преразгледа диетата и нейният качествен състав.

За да се запази доброто хранене, трябва да се научите как правилно и вкусно да приготвяте диетични храни, по-долу са възможни рецепти за панкреатит и холецистит.

  1. Овесена каша. За неговата подготовка ще са необходими три супени лъжици овесени ядки, 200 милилитра вода, сол и парче масло с ниско съдържание на мазнини. Пласта трябва да се излее с вода, малко сол и да се остави да заври с постоянно разбъркване. След това изключете топлината, затворете капака и оставете за 5-10 минути. При сервиране се добавя парче масло.
  2. Мляко тиква-оризова каша Това е много вкусна и здравословна храна, използвана при панкреатит и ихолецизит. За неговата подготовка ще ви е необходим половин килограм тиква, седем супени лъжици ориз, 200 грама обезмаслено мляко, парче масло, щипка сол и захар. Обелената тиква се нарязва на малки парченца и се пълни с вода, така че напълно да покрива тиквата. Добавете захар и сол, варете. Когато тиквата стане мека, добавете ориз и гответе, докато е готов. Когато водата почти напълно се изпари, се налива млякото. След като кипи, изключете огъня, покрийте с капак. При сервиране добавете парче масло. Изключение прави остър панкреатит, като овесената каша се приготвя изключително върху вода. Тиква рецепти са доста прости, дори едно дете ще хареса тази каша.

Първа храна за панкреатит

Хранителните супи играят водеща роля в лечението на панкреатит. Тяхното приготвяне и състав трябва стриктно да отговарят на изискванията на диетата 5р.

Рецепти за супи:

  1. Картофена супа. За готвене ще ви е необходим един литър зеленчуков бульон, 100 грама картофи, една морков, сол и лук. Нарязват се картофи, лук и моркови, всичко се изсипва в тенджера с малко подсолена вода. Гответе 30 минути. След това избършете зеленчуците до каша. При сервиране на масата можете да добавите парче варена пилешка гърда (такива супи се изключват, когато панкреатитът е в остър ток).
  2. Супа от рибено пюре. Тази супа напълно отговаря на критериите на диетата 5р. Има високо съдържание на протеини и минимум мазнини и въглехидрати. Ще ни трябват диетични видове риба, а именно килограм филе, парче масло, един картоф, 50 грама мляко, зеленчуци, половината лук и сол. Доведете рибеното филе до възпаление, добавете нарязания на ситно лук и картофи, зеленчуци и сол. Варете още половин час. Накрая излейте млякото, оставете да заври. Зеленчуците и рибата трябва да се втриват или разбиват в блендер. Ястието е приемливо prionicheskoy панкреатит и холецистит.
  3. Супата от зеленчуци е много лесна за приготвяне. За неговата подготовка се нуждаем от: един картоф, моркови и лук на вкус, парче масло и сол. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета. Получената смес се изсипва в тиган с два литра вода, прибавят се маслото и солта. Оставете да заври, покрийте с капак и гответе на слаб огън още 20 минути.
    Готвенето на такива ястия отнема много малко време. Хранителните супи ще ви помогнат да разнообразите диетата си, а болест като панкреатит вече няма да се свързва със скучно меню.

Рецепти за месо

Голям брой вкусни и здравословни ястия в диетата 5р могат да бъдат приготвени от месо. Следните рецепти отговарят напълно на изискванията на диетата 5п (остър и хроничен панкреатит):

  1. Кюфтета от птиче месо е по-добре да се грижиш за себе си (например от пилешки гърди), магазина няма да работи - има много съставки, които са забранени по време на панкреатит и холецистит. За приготвянето на такива ястия ще са необходими диетични сортове месо (половин килограм), един лук, билки и сол. Добавете ситно нарязан лук и зеленчуци на пилето или кайма. Ние правим топки от получената маса, хвърляме ги в кипяща вода и готвим, докато сме готови. Това е отлично ястие, подходящо, когато се предписва диета 5p за деца.
  2. Пилешки суфле: Имаме нужда от 500 грама пилешки гърди, 1 яйчен белтък, сол, парче остарял хляб, 70 грама мляко и 100 грама фиде. Първо трябва да сварите месото и да го изплакнете. Гърдите се нарязват, добавят се хляб, мляко и сол. Получената маса трябва да бъде смачкана и бита (например в кухненски цех). За вкус можете да добавите Зелените. Вермичели се изсипват в тавичка за печене, а върху нея се поставя мляно месо в равномерен слой. Ястието се приготвя за около 40 минути във фурната при 150 градуса.

Диетични ястия

Рецепти диетични втори курсове, които могат да се използват за панкреатит и холецистит:

  1. Пълнени черен пипер Ние се нуждаем от 3 сладки пиперки, 200 грама пилешко филе, 2 супени лъжици ориз, един морков и лук, домати и сол. Почистваме пипер, правим мляно месо, добавяме към него варен ориз. Фино три и нарязан лук с моркови. Те трябва да къкри на слаб огън с домати, до пълно омекване на всички зеленчуци. Напълнете чушките с кайма и ги сложете в тавичка за печене. Топ с задушени зеленчуци, добавете чаша вода и се готви във фурната за 40 минути на 170 градуса.
  2. Елда каша с карфиол. За приготвянето на овесена каша се нуждаем от 100 грама елда, 100 грама карфиол, вода, сол и растително масло (маслини или слънчоглед - по ваша преценка). Елдата се вари, а зелето се задушава. След това ястието се осолява, подправя се с масло и се втрива. Такава каша е подходяща, когато се предписва диета 5p за остър и хроничен панкреатит.

Ястия в двоен котел и бавен котлон

Бавната печка и печката са конструирани така, че технологичният процес на готвене е идеален за създаване на ястия, които могат да се консумират по време на панкреатит и холецистит. Диета 5р ви позволява да приготвяте различни ястия, като използвате тези устройства.

Менюто от приготвени ястия може да бъде много разнообразно. В бавно печка, продуктите могат да бъдат задушени, варени, печени и задушени. Всички продукти, приготвени по този начин диетични и нискокалорични. Рецептите за тези ястия са изброени по-долу:

  1. Говеждо месо. Перфектен, когато се предписва диета 5p за хроничен панкреатит. Нуждаете се от 150 грама нискомаслено говеждо месо, парче остарял хляб, малко вода и сол. Хляб, напоен с вода и заедно с месо и сол превъртете в месомелачка. Изваяйте бургери с необходимия размер и ги поставете в двоен котел. Готвене за 20-40 минути. Препоръчва се месото да ври. При сервиране излейте маслото. Такива котлети не трябва да се консумират при остър панкреатит през първата седмица.
  2. Парен омлет Ще имаме нужда от пилешки яйца (1-2 парчета), парче масло и мляко. Протеините се отделят от жълтъците (жълтъците се допускат за хроничен панкреатит и холецистит половин ден). Добавете млякото към протеините, сол, разбийте и поставете в контейнер за пара в бавен печка. Можете да добавите малко зелено и настъргано нискомаслено сирене. Гответе за 15 минути. На масата ястието се сервира под формата на топлина.
  3. Парен омлет с месо. Технологията е същата като в предишното меню, но трябва да готвите говеждо месо. Смесва се с бити яйца и се поставя в бавен печка за 20 минути. Такова ястие не може да се яде през първата седмица на обостряне.

Рецепти за сосове

Менюто за панкреатит и холецистит не трябва да е скучно. За втората седмица след обострянето се разрешава включването на разнообразни сосове в менюто:

  1. Доматеният сос е необходимо да се обели плодовете, котлетите и да се варят на слаб огън с добавянето на вода. Пропорциите зависят от вкусовите предпочитания. Сосът може да се приготви и дебел, и течен. Малко добавете сол към получената маса, добавете зелените чаена лъжичка зехтин. Оставете да заври и охладете.
  2. Бери сос Избрани са незрели, зрели плодове (каквото пожелаете). Те трябва да бъдат измити и сварени на висока температура, можете да добавите малко захар. Тогава плодовете се задушават за около 40 минути на слаб огън. Сервира се на трапезната маса.
  3. Масло сос. Парче масло се нагрява при висока температура. Можете да добавите билки на вкус (босилек, магданоз, копър). Сосът се оказва вкусен и ароматен. Те могат да подправят омлети и месо.

Вкусни рецепти за пациенти с панкреатит - меню на правилното хранене, готвене в бавен печка

Много е важно при съставянето на вкусна диета да се спазва режимът (храна в същото време), да се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма на пациента (преносимост на храната), да се разнообрази храната, да се отчетат характеристиките на менюто, да се третират правилно и да се вземат предвид свързаните с тях заболявания. Рецепти за панкреатит от диетолозите и гастроентеролозите кулинарното разнообразие не се различава. Следователно, пациентите, които не желаят усложнения и нарушения в работата на други органи, страдащи от монотонност, са длъжни да приготвят различни ястия, да включват нови продукти.

Пациентът трябва да свикне с режима, тъй като е необходимо да се яде на всеки четири часа, без да се набавя достатъчно. Без различни рецепти за пациенти с панкреатит, диетата ще бъде скучна след един месец. Кулинарните техники ви позволяват да направите храната в менюто вкусна, без да нарушавате принципите на лечение. Следните вещества не трябва да се допускат в тялото:

  • груби влакна - лесно се определят визуално в репички, зеле, круши, репички, болно тяло не може да се справи с такава храна
  • мазна храна - за разделяне се нуждаете от много ензими, чието производство е болезнено за органите
  • изобилие от въглехидрати - в стомаха по време на ферментацията образуването на газове пресоване на панкреаса

Те вземат под внимание рецепти за правилно хранене при панкреатит и продукти, които съдържат вещества, подобни на ензимите, произвеждани от болния орган. Вкусният сок от авокадо в менюто помага за рециклирането на храна, както и някои лекарства, които се предписват на пациентите. Кулинарната обработка е много важна, затова пържените и задушени храни са забранени. Вкусни рецепти за панкреатит включват следното:

  • Райс супа - зърно, приготвени до готовност, преминали през сито, варено месо се натрошава, съчетано с ориз и част от бульон, добавят се две лъжици мляко, сол
  • Супа от броколи - лук, броколи и дафинов лист се приготвят, докато се сварят, листата се отстраняват, зеленчуците се смилат в блендер, добавят се малко естрагон, добавят се кефир и сол.
  • Суфле или пиле - превъртете чрез варени птици или телешко месо, смесени с протеин, приготвени на пара
  • Супа от целина, моркови - корен от целина и три моркови се нарязват на малки кубчета, поръсват се с вода с една супена лъжица масло и се прибавят към литър тенджера с вода, след което се изсипват три лъжици грис, кипват се в продължение на седем минути, добавят се една супена лъжица масло, след това се налива чаша кисело мляко. Заспите нарязали половин яйце

Всички рецепти от менюто трябва да отчитат преносимостта на отделните продукти. Експерименти с хранене, които пациентът може да произведе, е в постоянна ремисия. Сладкиши в този момент също са валидни в менюто, един от сладките, вкусни рецепти за панкреатит е протеинов десерт с ягоди:

  • ванилин и пудра захар се добавят към пяната от яйчен белтък
  • след това сместа се поставя с лъжица във вряща вода
  • топки са украсени с желе, варени от натрошени плодове, варени в чаша вода с разтворено нишесте, смесване без спиране и изсипване в чаши

Разнообразна диета е полезна за болните панкреас и други органи. Без месо можете да приготвите много оригинални ястия, кулинарни рецепти за панкреатит са много интересни:

  • Вкусни готвени юфка - от равни части (тридесет грама) извара, мляко и юфка, с прибавена захар и една четвърт яйце, извара се втрива във варени фиде, яйцата се разбиват в мляко, всичко се изсипва в омазнен тиган и се пече.

Всеки пациент има свое собствено меню, което включва безопасна диета, която ви позволява да се чувствате комфортно, без да влошавате болестта. Това са варени езици, млечни и плодови сокове, салати от разрешени варени зеленчуци.

Рецепти за панкреатит

Диета, която се предписва за възпаление на панкреаса, предполага строги диетични ограничения. Въпреки това, пациентът може да разнообрази менюто си с помощта на прости ястия, които не са противопоказани за него. Например, супа от тиквички. За да приготвите диетична храна за панкреатит според тази рецепта, ще трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Лукът, тиквичките се обелват и ситно нарязват;
  2. Сложете нарязан лук, тиквички в тенджера, добавете малко количество вода и сложете яхния;
  3. В тиган, нагрявайте 2 супени лъжици. л. брашно, налейте отвара от зеленчуци. Сварете около 10 минути, като непрекъснато разбърквате;
  4. В полученото ястие добавете зеленчуци (тиквички и лук), оставете да се вари в продължение на 10 минути;
  5. Добавете зеленчуци и нарязани варени жълтъци.

Друга рецепта за ястие, което не е противопоказано за панкреатит, е месо със зеленчуци. За неговата подготовка се нуждаят говеждо месо, магданоз, моркови и масло. За да започнете, сварете парче месо до половин варене. Обелете морковите и изрежете на ивици. Смачквайте зелените. Задушете месото с моркови и магданоз и след това изпечете във фурната. В съда можете да добавите масло.

Рецепти за панкреатит в мултикукър

В бавната печка можете да приготвите разнообразни диетични ястия, включително и на пара. Например, омлет. Можете да използвате пилешки или пъдпъдъчни яйца (протеини) за него. Първо се налива 0,5 л. В купата. вода. Катеричките бият с мляко. Изсипете сместа в силиконова форма (имайте предвид, че омлетът ще се повиши по време на процеса на готвене). В бавен печка, поставете купата за готвене и сложете силиконови форми върху нея. За да приготвите омлет, използвайте режима "задушен", време - 15 минути. В готовото ястие можете да добавите нарязани зеленчуци.

Друга диетична рецепта за правилно хранене за панкреатит, която може да се направи в бавен котлон, е картофено пюре. Необходими са следните съставки: картофи, мляко, масло, сол. Обелете картофите, нарязани на четвъртинки и поставете в гъбата на устройството. Напълнете я с вода (около 1 см над нивото на картофите). Програмата е “за двойка”, времето е 40 минути. По това време, загрейте млякото, но не довеждайте до възпаление. Добавете млякото към млякото. Комбинирайте готовите картофи с мляко и направете картофено пюре по обичайния начин (сито, блендер, толкушка).

Интересни материали по тази тема!

Често бременността и хроничният панкреатит вървят ръка за ръка. Диагностицирайте хроничен панкреатит във времето.

Да започнем с това, да си припомним какво е хроничен панкреатит. Ако е просто, то е възпаление на панкреаса. Когато.

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което възниква при възрастни и деца.

7 коментара на читателите на статията "Рецепти"

При панкреатит е позволено 30 г сметана на ден. Гъбите, чесънът и лукът са забранени.

Съгласен съм с Мария - гъби, заквасена сметана, чесън - продукти, които са противопоказани при панкреатит.

На какво се смеете? Ако съпругът ви се храни и се чувства добре, той е много щастлив. Гъби, заквасена сметана, цяла опаковка, но също и чесън. Мога само да мечтая за това с панкреаса. И слюни.

Момчета, аз готвя за съпруга си така: нарязан гъби или стриди, лук, добавете малко вода и труп, така че течността да не се изпари. В друг тиган задуших малки парченца пиле под капак, докато полуфабриката. След това изсипвам гъбите с лук в пилето, добавям голям пакет заквасена сметана (не повече от 15% мазнини), добавяме ситно нарязан чесън, магданоз, покритие и труп до омекване. Тогава ст.л. брашно, разбъркайте и изключете. Оказва се, че току-що вкусно пиле с гъби и сос. Ако искате повече сос, след това изсипете повече вода в гъбите. Много просто, бързо и с вкус)))

Рецепти за вкусни и здравословни ястия за панкреатит

За панкреатит е предписана специална диета от лекаря, която служи като основно средство и изключва много от обичайните храни и ястия. Лекарствена диета с панкреатит е много по-лесно да се следват, ако се променя диетата. След като усвоили рецепти за панкреатит, можете не само да се отървете от него, но и да се научите да ядете здравословно.

Общи правила за готвене

Храната трябва да бъде механично и термично обработена, за да бъде безопасна за страдащите от панкреаса. Неприемливо е да се яде топла, студена, кисела храна. Панкреатит също така предполага изоставяне на пикантни, горчиви, солени и пържени храни. Термична обработка на храна с панкреатит - готвене, пара, задушаване. Консистенцията на ястията трябва да бъде щадяща за възпаления панкреас, така че блендерът е кухненски уред, който често се използва за поддържане на диета, излекувана от панкреатит.

Готвенето е необходимо на базата на малки порции.

За пациент с панкреатит, общото количество храна на ден е не повече от 530-570 g на ден.

При панкреатит е необходимо стриктно да се спазва пропорционалното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати при готвене.

Особено внимание се обръща на избора на продукти, необходими за готвене за пациент с панкреатит. Зеленчуците са най-добре топлинно обработени. Зелените салати от различни сортове увреждат тялото, по-добре е да ги откажете. Банани, сушени плодове също не се препоръчват за приготвяне на диетични ястия за панкреатит. Рецепти за панкреатит пациенти включват яйчен белтък, жълтъкът в диетата е изключен.

първи

Супите са незаменима част от терапевтичната диета за панкреатит. Зеленчуците и зърнените култури са най-често използваните съставки.

За приготвянето на зеленчукова супа за панкреатит са прости и достъпни продукти. Тази супа се усвоява лесно.

400-500 г картофи за почистване, измиване, котлет, се изсипва върху вряща вода и се готви. Докато картофите се сваряват, измийте 400-500 грама карфиол (можете да използвате замразени храни), разглобете в съцветия и изпратете на картофите. Нарежете 200 грама праз. Измийте 200 g пресни моркови, кори и зарове. Праз и моркови се задушават в малко количество зехтин и вода за няколко минути, след което се добавят към супата. В края на готвенето, солта от супата и добавете зелените. Общото време за готвене е около 30 минути.

Предварителна диета за панкреатит е приготвянето на супа във втория бульон.

За приготвянето на тази супа можете да използвате пилешко филе или заешко месо. Това месо е богато на протеини, така че е полезно за панкреатит.

200 грама месо, нарязани на кубчета, варете в тенджера с вода в продължение на 30 минути. Отцедете бульон. Добавете вода към месото и заври. Добавете белени, измити и нарязани зеленчуци: 1 картоф и 1 морков. След това сложете 30 грама овесена каша в тенджерата. Гответе 30 минути. В края на приготвянето добавете малко количество сол и билки.

втори

Пюре от картофи и зърнени култури са лесно смилаеми, те не претоварват храносмилателните органи. Тази храна е подходяща не само за панкреатит, но и за холецистит.

Задушени рибни кексове

300 грама бели филени рибни филета се претопяват. При рибите се добавят 2 филийки бял хляб, напоени с мляко и смляни. Разбъркайте. Разбийте единичните яйчни белтъци с вилица, добавете към рибната маса. Формирайте баничките. Приготвяйте котлети за 20 минути.

За приготвянето на картофено пюре е по-добре да се използват сезонни зеленчуци, тъй като те съдържат най-голямо количество полезни за организма вещества, което е особено важно за панкреатита.

Тиква, тиквички и картофено пюре

100 г тиква, 100 г тиквички и 200 г картофи, нарязани на малки парчета. Кук картофи, тиква с тиквички задушава във вода със зехтин, докато готвят. Нарязаните зеленчуци се нарязват с блендер, след това се смесват картофеното пюре и тиквичките и тиквата в насипно състояние един с друг. За зеленчуци добавете малко подправки на базата на сухи билки и 2 супени лъжици. л. зехтин. Сложете огъня и оставете да заври. Пюре от картофи ще бъде по-нежно, ако го победи отново. Това е вкусна гарнитура, която ще подчертае естествения вкус на риба или птиче месо.

Ястията от зърнени култури могат да бъдат както гарнитура, така и самостоятелно друго ястие. При пациенти с панкреатит се оставя да варят каша с мляко и вода в съотношение 1: 1.

Овесена каша с извара

Изплакнете 40 г ориз, добавете 300 мл чиста вода, добавете 1 ч.л. захар. Оставете да къкри 25 минути, като се уверите, че оризът не залепва. Приготвя се ориз, докато се приготви. Поставете готовия ориз във висока купа, добавете към него 50 г ниско съдържание на мазнини извара и 1 ч. Л. масло и бич с блендер.

закуски

За приготвяне на закуски за диета с панкреатит можете да използвате нискомаслени, твърди и меки сирена, постно месо, сушени парчета черен хляб. Гъбите във всякаква форма са забранени за консумация.

Месото със зеленчуци

Сварете 50 грама ориз, докато се варят във вода със сол. 250 грама телешко месо, 1 яйце и 1 цвекло се вари, докато се варят. Настържете цвекло, яйца и 80 г твърдо сирене. Варено телешко, нарязано на ивици. Комбинирайте всички съставки, добавете варен ориз. Напълнете много кисело мляко и сложете на парчета леко сух черен хляб.

салати

Салата от леки ябълки и моркови

1 сварете моркови, обелете и настържете решетката. 1 кисела ябълка се измива, обелва се и се настъргва на груби ренде. Смесете морковите с ябълки.

Салата да се пълни с кисело мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

десерти

Обелете 100 г праскови и кори. 100 г ягоди, нарязани с блендер за праскови. 50 г извара и 50 мл крем 10% масленост се смесват с блендер с 3 ч.л. захар. Сложете в купа, добавете нарязан плод отгоре.

Пудинг с грис с Бери сос

Сварете 250 мл ябълков сок и, без да го махате от топлината, бавно се изсипва в него 2 супени лъжици. л. грис, постоянно се разбърква. Добавете 50 ml мляко, гответе за 5 минути. Изсипва се с гъвкави форми и се охлажда. Шепа от всякакви кисели замразени плодове се смесват с 1 ч.л. захар, претопляне. Отстранете порциите от формата, изсипете соса.

В мултикукъра

Суфле от говеждо месо

Това ястие е алтернатива на кюфтетата и кюфтетата, тъй като при панкреатит е важно да се разнообрази менюто. За да бъде суфле нежно и вкусно, трябва да спазвате правилата за неговото приготвяне.

300-350 г говеждо месо 2 пъти през месомелачка. Добавете 130 г мляко и една чаена лъжичка масло към кайма, внимателно преместете мляното месо с ръка. Смесете един яйчен белтък със смесител до силна пяна и постепенно добавете към кайма. Добавете супена лъжица пшенично брашно. Разбъркайте добре. Намажете формата на мулти-готвачката с масло и сложете кайма в нея с слой от около 3-4 см. Затворете капака на мултикукъра, настройте потребителския режим с температура 100 градуса за 15 минути. Можете да сервирате варен ориз или елда в гарнитурата.

Рецепти за панкреатит за деца

Дете с диагноза панкреатит трябва да приготви ястия от прости съставки, особено внимателно подбирайки техните комбинации. За да направите сорт, достатъчно е да украсите готовата храна.

Супа от оризово мляко

Тази супа ще задоволява глада за дълго време, подхранва, пита и бързо готви.

Изплакнете 3 супени лъжици. л. Оризовете се изсипват с 250 мл вода и се варят, докато половината се варят. Налейте 500 мл мляко и гответе, докато се приготви напълно. В края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка. захар и щипка сол.

Изцедете чийзкейк без печене със зеленчуци

За това ястие ще ви трябват пикантни бисквити без маргарин.

Счупете 100 g бисквити, разбъркайте с 80 g меко масло. Тази маса излага дъното на формата със слой. Cool. Сварете 1 морков, шепа зелен фасул и половин кочан царевица. Нарежете моркови и боб, добавете зърна от царевица. За приготвяне на извара масата се разрежда 1,5 супени лъжици. л. желатин в 1 чаша гореща вода. 50 ml заквасена смеска 10% масленост се смесва с 300 g ниско съдържание на мазнини извара. Налейте желатин, разбъркайте. Част от масата се оставя настрана, а останалата част се смесва със зеленчуци. На слой бисквити, сложете масата първо със зеленчуци, а след това без зеленчуци. Поставете в хладилника. Сервирайте топло.

Снежни топки при изсипване на ягоди

2 яйчни белтъка, бият с миксер. Продължавайки да бие, добавете 30 г захар и щипка ванилин. Разбийте в силна пяна. Сварете вода в тенджера. От протеиновата маса с помощта на супена лъжица се оформят заоблени снежни топки и се поставят в кипяща вода. Гответе за 4 до 5 минути. След това поставете хартиена кърпа и оставете водата да се отцеди. Поставете 100 г ягоди, 10 г захар и 20 г брашно в тенджера. Ягодовото очукан. Загрейте масата върху огъня, докато разбърквате. Охладете го. Служат за студени снежни топки, разстилащи се върху ягода.

Отзиви

Алена, 32 г., Самара: "Веднага след преминаването на острия стадий на панкреатит, започвам да използвам пюре за бебешко месо, което смесвам със собственото си растително пюре."

Файна, 60 г., Рязан: „Когато имам панкреатит, предпочитам супите от мляко. Обичам мляко с малко захар. Използвам най-тънката "паяжина" вермичели, кипи бързо, не е необходимо да се смила.

Людмила, 28 години, Краснодар: “Баща ми има панкреатит. Когато правя банички с парно месо, добавям към кайма някои сурови настъргани картофи. Котлетите са сочни, точно както му харесва.

Олга, 37, Перм: “Синът ми има панкреатит и обича сладкиши. Готвя му плодови и бери десерти на базата на кисело мляко, а не със сметана или заквасена сметана. "

Рецепти диетични ястия в multicooker с панкреатит

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум полезни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Ще вземе пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ е за панкреатично месо от индотки, зайци, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, оставете да заври. Водата се оттича и се налива нова партида. При панкреатит на панкреаса, основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варенето се добавят нарязани картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка за груби сортове). Вкусна супа ще работи, ако го вземете в храна с ниско съдържание на мазнини крем. Възможно е супата да се приготви в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда каша (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарежете с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата е отделена от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора препоръчват да се бият супата на блендера след готвене, за да направят крем супа. Ухото е разрешено само при хроничен панкреатит в ремисия.

В случай на панкреатит стандартната богата супа е забранена. Ето защо, тя трябва да бъде подготвена с такава диагноза, следвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, зажарки, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Време за готвене бульон - час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Супата се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супата с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да доведе до увреждане на здравето.

  • филе от мерлуза (300 g);
  • пулп от бял хляб (120 g);
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Задължително условие - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

  • пилешки гърди - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 мл;
  • яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнеж от моркови. Магданозът се смъква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в ръкав при температура от 1500 С в продължение на 30-40 минути.

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се сварява на слаб огън в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

  • тънки тестени изделия - 350 г;
  • 400 мл мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.
  • сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Макаронени изделия, смесени с мляно месо, изложени формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

200 г рибно филе, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Облечете се с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремово котлетче в блендер. Поставете в купа за салата. Отделете ягодите (100 g) със захар (50 g). Залейте десерта от състава на ягодата.

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да има консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Покрийте с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени с панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Това могат да бъдат бургери, мързеливи зелечета, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквитки, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Готвене в бавно печка диетични и лекарствени ястия е много по-лесно, отколкото на електрическа печка. В бавен печка можете да приготвите много различни ястия: здрави супи, трохи зърнени храни, задушени зеленчуци, можете да печете пайове и дори да си направите сладко. Особено помага на бавната печка при спазване на щадяща диета с панкреатит при приготвянето на различни задушени ястия с ограничение на мазнините.

Какво е по-добре multicooker или параход?

Възможностите на Multicooker се определят от наличието на определени програми и функции. Какви функции и програми (режими) има Panasonic? Какви програми да използвате за приготвянето на някои ястия - прочетете тук >>

СЪДОВЕ ОТ КАРТОФИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

  1. Тиква задочник с ябълки
  2. Картофени котлети
  3. Моркови котлети
  4. Картофено пюре

ЯСТИЯ ОТ КРУП И ПАСТА

  1. Овесена каша в мултивариантно
  2. Mannik в бавно печка
  3. Сирена мана в бавен котлон
  4. Mannik с стафиди в бавен печка
  5. Диетичен пилаф от говеждо месо
  6. Плодов пилаф

СЪДОВЕ ОТ МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ

  • Beef stroganoff от варено месо
  • Кюфтета
  • кюфтета
  • Месен пудинг
  • кюфтенце
  • Заек в мултивариант
  • Варено месо (телешко, телешко, пилешко)
  • Пилешко суфле в бавен котлон

ЯДКИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЯГОДИ

РИБНИ СЪДОВЕ

  • Рибни котлети
  • кюфтета
  • Рибни ястия
  • кюфтенце
  • Cufle

СЪДОВЕ ОТ КРЕМ

  1. Как да готвя извара в бавен печка
  2. Варено сирене в бавен печка
  3. Варено сирене
  4. Сирена с ябълки
  5. Суфле извара

ЯЙТЪЧНИ БЛЮДИ

СЛАДКИ И НАПИТКИ

СОСОВЕ

СУПИ

  1. Картофена супа в бавен котлон
  2. Картофена супа с пиле
  3. Млечна оризова супа
  4. Млечна супа с елда
  5. Млечна супа с моркови и грис
  6. Млечна супа със зеленчуци
  7. Млечна супа със зеленчуци и картофи
  8. Млечна супа с овесени ядки "Херкулес"
  9. Млечна супа с тиква и грис
  10. Млечна супа с ябълки

Рецепти за вкусни ястия за всеки ден можете да намерите на тази страница - тук >>

Внимание! Тези рецепти не попадат в категорията на диетата.

Яжте право
И Бъди здрав!

Много е важно при съставянето на вкусна диета да се спазва режимът (храна в същото време), да се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма на пациента (преносимост на храната), да се разнообрази храната, да се отчетат характеристиките на менюто, да се третират правилно и да се вземат предвид свързаните с тях заболявания. Рецепти за панкреатит от диетолозите и гастроентеролозите кулинарното разнообразие не се различава. Следователно, пациентите, които не желаят усложнения и нарушения в работата на други органи, страдащи от монотонност, са длъжни да приготвят различни ястия, да включват нови продукти.

Пациентът трябва да свикне с режима, тъй като е необходимо да се яде на всеки четири часа, без да се набавя достатъчно. Без различни рецепти за пациенти с панкреатит, диетата ще бъде скучна след един месец. Кулинарните техники ви позволяват да направите храната в менюто вкусна, без да нарушавате принципите на лечение. Следните вещества не трябва да се допускат в тялото:

  • груби влакна - лесно се определят визуално в репички, зеле, круши, репички, болно тяло не може да се справи с такава храна
  • мазна храна - за разделяне се нуждаете от много ензими, чието производство е болезнено за органите
  • изобилие от въглехидрати - в стомаха по време на ферментацията образуването на газове пресоване на панкреаса

Те вземат под внимание рецепти за правилно хранене при панкреатит и продукти, които съдържат вещества, подобни на ензимите, произвеждани от болния орган. Вкусният сок от авокадо в менюто помага за рециклирането на храна, както и някои лекарства, които се предписват на пациентите. Кулинарната обработка е много важна, затова пържените и задушени храни са забранени. Вкусни рецепти за панкреатит включват следното:

  • Райс супа - зърно, приготвени до готовност, преминали през сито, варено месо се натрошава, съчетано с ориз и част от бульон, добавят се две лъжици мляко, сол
  • Супа от броколи - лук, броколи и дафинов лист се приготвят, докато се сварят, листата се отстраняват, зеленчуците се смилат в блендер, добавят се малко естрагон, добавят се кефир и сол.
  • Суфле или пиле - превъртете чрез варени птици или телешко месо, смесени с протеин, приготвени на пара
  • Супа от целина, моркови - корен от целина и три моркови се нарязват на малки кубчета, поръсват се с вода с една супена лъжица масло и се прибавят към литър тенджера с вода, след което се изсипват три лъжици грис, кипват се в продължение на седем минути, добавят се една супена лъжица масло, след това се налива чаша кисело мляко. Заспите нарязали половин яйце

Всички рецепти от менюто трябва да отчитат преносимостта на отделните продукти. Експерименти с хранене, които пациентът може да произведе, е в постоянна ремисия. Сладкиши в този момент също са валидни в менюто, един от сладките, вкусни рецепти за панкреатит е протеинов десерт с ягоди:

  • ванилин и пудра захар се добавят към пяната от яйчен белтък
  • след това сместа се поставя с лъжица във вряща вода
  • топки са украсени с желе, варени от натрошени плодове, варени в чаша вода с разтворено нишесте, смесване без спиране и изсипване в чаши

Разнообразна диета е полезна за болните панкреас и други органи. Без месо можете да приготвите много оригинални ястия, кулинарни рецепти за панкреатит са много интересни:

  • Вкусни готвени юфка - от равни части (тридесет грама) извара, мляко и юфка, с прибавена захар и една четвърт яйце, извара се втрива във варени фиде, яйцата се разбиват в мляко, всичко се изсипва в омазнен тиган и се пече.

Всеки пациент има свое собствено меню, което включва безопасна диета, която ви позволява да се чувствате комфортно, без да влошавате болестта. Това са варени езици, млечни и плодови сокове, салати от разрешени варени зеленчуци.

Диета, която се предписва за възпаление на панкреаса, предполага строги диетични ограничения. Въпреки това, пациентът може да разнообрази менюто си с помощта на прости ястия, които не са противопоказани за него. Например, супа от тиквички. За да приготвите диетична храна за панкреатит според тази рецепта, ще трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Лукът, тиквичките се обелват и ситно нарязват;
  2. Сложете нарязан лук, тиквички в тенджера, добавете малко количество вода и сложете яхния;
  3. В тиган, нагрявайте 2 супени лъжици. л. брашно, налейте отвара от зеленчуци. Сварете около 10 минути, като непрекъснато разбърквате;
  4. В полученото ястие добавете зеленчуци (тиквички и лук), оставете да се вари в продължение на 10 минути;
  5. Добавете зеленчуци и нарязани варени жълтъци.

Друга рецепта за ястие, което не е противопоказано за панкреатит, е месо със зеленчуци. За неговата подготовка се нуждаят говеждо месо, магданоз, моркови и масло. За да започнете, сварете парче месо до половин варене. Обелете морковите и изрежете на ивици. Смачквайте зелените. Задушете месото с моркови и магданоз и след това изпечете във фурната. В съда можете да добавите масло.

В бавната печка можете да приготвите разнообразни диетични ястия, включително и на пара. Например, бъркани яйца. Можете да използвате пилешки или пъдпъдъчни яйца (протеини) за него. За начало, налейте 0.5 литра в купата. вода. Катеричките бият с мляко. Изсипете сместа в силиконова форма (имайте предвид, че омлетът ще се повиши по време на процеса на готвене). В бавен печка, поставете купата за готвене и сложете силиконови форми върху нея. За да приготвите омлет, използвайте режима "задушен", време - 15 минути. В готовото ястие можете да добавите нарязани зеленчуци.

Друга диетична рецепта за правилно хранене за панкреатит, която може да се направи в бавен котлон, е картофено пюре. Необходими са следните съставки: картофи, мляко, масло, сол. Обелете картофите, нарязани на четвъртинки и поставете в гъбата на устройството. Напълнете я с вода (около 1 см над нивото на картофите). Програмата е “за двойка”, времето е 40 минути. По това време, загрейте млякото, но не довеждайте до възпаление. Добавете млякото към млякото. Комбинирайте готовите картофи с мляко и направете картофено пюре по обичайния начин (сито, блендер, толкушка).

Често бременността и хроничният панкреатит вървят ръка за ръка. Диагностицирайте хроничен панкреатит във времето.

Да започнем с това, да си припомним какво е хроничен панкреатит. Ако е просто, то е възпаление на панкреаса. Когато.

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което възниква при възрастни и деца.

При панкреатит е позволено 30 г сметана на ден. Гъбите, чесънът и лукът са забранени.

Съгласен съм с Мария - гъби, заквасена сметана, чесън - продукти, които са противопоказани при панкреатит.

На какво се смеете? Ако съпругът ви се храни и се чувства добре, той е много щастлив. Гъби, заквасена сметана, цяла опаковка, но също и чесън. Мога само да мечтая за това с панкреаса. И слюни.

Момчета, аз готвя за съпруга си така: нарязан гъби или стриди, лук, добавете малко вода и труп, така че течността да не се изпари. В друг тиган задуших малки парченца пиле под капак, докато полуфабриката. След това изсипвам гъби с лук в пилето, добавям голям пакет заквасена сметана (не повече от 15% мазнини), добавяме ситно нарязан чесън, магданоз, капак и труп до търг. Тогава ст.л. брашно, разбъркайте и изключете. Оказва се, че току-що вкусно пиле с гъби и сос. Ако искате повече сос, след това изсипете повече вода в гъбите. Много просто, бързо и с вкус)))

И се чудя къде са вкусни ястия.

Съгласен съм с Юра, къде са вкусни ястия?

А къде са вкусни ястия?

ПОВЕЧЕ МАТЕРИАЛИ ПО ТЕМАТА НА ПАНКРЕАТИТНИТЕ ВИДОВЕ ПАНКРЕАТИТИ, КОИТО ИМАТЕ? ЛЕЧЕНИЕ НА ОСНОВАТА НА ХРАНИТЕ

ВНИМАНИЕ! ИНФОРМАЦИЯ, ПУБЛИКУВАНА НА САЙТА, ​​ИЗВЪРШВА ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ОБУЧИТЕЛНИЯ ХАРАКТЕР И НЕ Е ПРЕПОРЪКА ЗА ЗАЯВКАТА. ЗАДЪЛЖИТЕЛНО

КОНСУЛТИРАЙТЕ ВАШАТА ЛЕЧЕНИЕ!

Хората с хроничен панкреатит се съветват да приготвят храна за хранене, като използват хранителни рецепти за хроничен панкреатит. Всички рецепти на диетични ястия, използвани за хроничен панкреатит, вземат предвид особеностите на заболяването.

Важно е! Днес, въпросът какъв вид диета се изисква за спазване на хроничния панкреатит е много остър, защото заболяването става много често.

Пациентите с хроничен панкреатит, както и други хора, искат да се хранят вкусно и задоволително. Необходимо е обаче да се приготвят ястия по отношение на ограниченията, наложени върху диетата на панкреатичната болест. Хроничните рецепти за панкреатит са разработени от специалистите по хранене.

За да ядете вкусно, консултирайте се с диетолог. Тя ще ви помогне да направите правилното меню.

Панкреатит е заболяване с възпаление, което възниква в панкреаса и засяга ацинозната тъкан на органа. Клетките на тази тъкан са отговорни за секрецията в чревния лумен на сока на панкреаса, който съдържа ензими, участващи в храносмилането.

В допълнение към ацинозната тъкан панкреасът съдържа тъкан, която е отговорна за синтеза на хормони и тяхното транспортиране директно в кръвния поток. Един от най-важните хормони, синтезирани от клетки на този тип тъкан, е инсулин. Неизправностите във функционирането на клетките на тази тъкан водят до захарен диабет.

Появата на панкреатит може да се дължи на много причини, сред които основните са следните:

  • стомашни заболявания;
  • чернодробно заболяване;
  • заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища;
  • заболяване на червата;
  • генетична предразположеност;
  • злоупотреба с алкохол, мазни и пикантни храни.

Необходимо е да се изключат от диетата мастни и пикантни ястия.

В случай на откриване на хроничен панкреатит в лицето, медицинските специалисти съветват да се придържат към храненето, препоръчано с диета № 5P.

Този вид диета е нежна: с високо съдържание на протеини, като същевременно се намалява количеството мазнини и въглехидрати, консумирани от организма.

Съществуват два вида храна в СР - избърсани и неопилени. Видът на диетата се избира от лекуващия лекар и зависи от тежестта на признаците на заболяването и нарушенията, установени в работата на храносмилателната система на пациента.

Съставът на дневната дажба на пациент с ЦП трябва да включва следното количество хранителни вещества:

  • протеинови храни - 110-120 g, от които 60% са животински протеини;
  • мазнини - 80 г, от които растителните мазнини трябва да бъдат най-малко 20%;
  • въглехидрати - 350-400 g, от тази сума, захарта трябва да бъде около 30-40 g;
  • сол - 10 g;
  • течност - 1,5-2 литра;
  • ксилитол, който е заместител на захарта - 20-30 g.

Менюто трябва да съдържа всички необходими батерии.

Общият калориен прием на храна трябва да бъде 2600-2800 кала на ден.

Храна за хроничен панкреатит при възрастни в съответствие с рецептите, приготвени чрез печене във фурната или на пара. Храната трябва да се приема в добре смачкана или смляна форма. В дневната диета трябва да ограничите количеството захар до 15 г на ден и количеството бял хляб до 220 г на ден.

В процеса на изработване на рецепти за меню хроничен панкреатит, трябва да се изключи използването на следните продукти:

  • хляб от ръжено брашно, сладкиши;
  • Месни, рибни и зеленчукови бульони;
  • супа;
  • супа;
  • хеш;
  • супа от цвекло;
  • супа от мляко;
  • тлъсто месо;
  • яхния и печено месо;
  • пушено месо;
  • наденица;
  • консервирано месо;
  • хайвер от риба;
  • месни продукти;
  • пържени яйца или твърдо сварени яйца;
  • зърнени храни (ечемик, просо, царевица);
  • зърна;
  • зеле;
  • репички и репички;
  • киселец;
  • пипер;
  • гъби;
  • подправки;
  • плодовете са сурови и непреработени, грозде, дати и смокини;
  • кафе и силен чай;
  • Газирани напитки;
  • Сосове, приготвени в месо, риба или зеленчуков бульон;
  • мазнини от животински произход, с изключение на малко количество масло;
  • пикантни и солени закуски.

Всички тези храни могат да предизвикат развитие на обостряне, ако човек има хроничен панкреатит.

Когато се установи хроничен панкреатит при човек, се препоръчва включването му в храната:

  • някои видове брашно;
  • първите блюда, приготвени по специални рецепти, които са предназначени да отговарят на изискванията на диетата;
  • Месни ястия, приготвени по диетични рецепти;
  • рибни ястия, приготвени с нискомаслени сортове;
  • Млечни ястия, приготвени с диетични изисквания;
  • житни растения;
  • зеленчукови ястия;
  • плодове.

В случай на обостряне на хроничната форма на панкреатит, диетата се затяга, а през първите няколко дни, при изостряне на състоянието, се провежда медицинско гладуване, което ви позволява да облекчите стомашно-чревния тракт и да позволи частично възстановяване на жлезата. В случай на отслабване на функцията на разграждането на протеините, количеството им в храната се намалява.

Медицински гладуване в периода на обостряне на панкреатита

При хроничен панкреатит от брашно можете да ядете остарял бял хляб, бели хлебни трохи и неподсладени сухи бисквити. Хранене на пациенти с хроничен панкреатит в храната на всякакви кифлички е строго забранено.

Чай е позволено да се пие не е силно, разредено с мляко, като напитка се препоръчва да се използва бульон от ханша.

Рецепти за ястия, приготвени за хроничен панкреатит, са доста разнообразни. Като първа храна можете да използвате вегетариански супи, приготвени с картофено пюре и тиквички. В допълнение, супи могат да бъдат приготвени с добавка на пюре от тиква и моркови. Когато приготвяте вегетариански супи от зърнени култури, можете да използвате малки вермичели, грис, елда и овесена каша. За да придадете приятен вкус на супата, можете да добавите до 5 г масло или 10 г заквасена сметана.

Съвет! При готвене на месни ястия трябва да се използват нискомаслени сортове, като се препоръчва използването на заешко месо, бяло месо, пиле или пуйка. Месни ястия трябва да се приготвят с помощта на технология за готвене на пара.

От месо можете да готвите:

Когато се използва месо от пиле или пуйка, кожата трябва да се отстрани от нея и да се отстранят сухожилията. Заедно месо или телешко месо се използва в сварена форма.

Когато използвате пилешко или пуешко месо, кожата трябва да се отстрани.

За приготвянето на рибни ястия трябва да използвате нискомаслена риба. Рибата се яде най-добре в сварена форма, освен това се разрешава яденето на нарязани или железни риби.

Употребата на яйца в храна на ден не трябва да надвишава 0,5 жълтъка като съставки на ястията, можете да протеин омлет от 2 протеини.

Млечните и млечните продукти могат да се използват под формата на извара с ниско съдържание на мазнини. От изварата могат да се приготвят пудинги с технология за готвене на пара. В допълнение, въвеждането на кисело мляко, ryazhenka, кефир, а не рязко сирене в диетата е позволено. Крем, заквасена сметана, мляко и масло могат да се използват като съставки в готвенето.

Храна за пациенти с хроничен панкреатит от зърнени култури трябва да се приготвя във вода или мляко, разреден наполовина с вода. В малки количества могат да се използват като храна варени фиде или тестени изделия малки.

Зеленчуците при наличие на хроничен панкреатит в организма могат да се консумират във варени или печени форми след предварително смилане. Зеленчуците могат да бъдат варени зеленчукови пюрета и парно суфле.

Зеленчуците за предпочитане се консумират във варени и фино нарязани форми

На плодовете се разрешава да се консумират сурови, изтъркани или смачкани. Ябълките могат да се пекат във фурната. В допълнение, плодове се препоръчва за приготвяне на компоти, плодови напитки и пресни сокове. Плодовете могат да се използват за приготвяне на мусове и желе с малко добавена захар.

В случай на хроничен панкреатит при хората, храненето трябва да бъде частично до 5-6 пъти на ден, докато в малък обем.

Важно е! Задължителна батерия при хроничен панкреатит е наличието на първите ястия в менюто.

В зависимост от предпочитанията на пациента и като се вземат предвид ограниченията, можете да подготвите различни първи курсове. Има голям брой рецепти за супи, които могат да бъдат приготвени за хроничен панкреатит, например, можете да готвите:

  • Крем супа от скариди;
  • супа от карфиол с пиле;
  • супа от оризово мляко;
  • вегетарианска оризова супа;
  • Супа с мляко от тиквички-Херкулес с яйце;
  • сметана от броколи и някои други.

Като пример за готвене на диетичен първи курс, можете да вземете рецептата от крем супа със скариди. Тази супа има приятен аромат и деликатна текстура. Тези качества ястие дава скариди месо. Ястието се различава по лекота на приготвяне и голямо предимство за организма. За да направите сметана, трябва да приготвите следните съставки:

Преди да започнете да готвите, трябва да приготвите всички съставки за употреба. За тази цел картофите и тиквичките трябва да бъдат добре измити с течаща вода и обелени. От пулпата от тиквичките се изисква да се отстранят всички семена. Обелени картофи и подготвени тиквички решетка на груби ренде. Скаридите трябва да бъдат сварени за 2 минути, охладени и почистени. Обеленото месо от скариди се смила в блендер или с месомелачка.

Скаридите за най-добро храносмилане трябва да бъдат смачкани в блендер

Млякото се смесва с вода и се оставя да заври. След това варено мляко се поставя в варено мляко и сместа отново се вари. Сварете сместа в продължение на 15 минути при постоянно разбъркване. 15 минути след началото на кипене в сместа се въвеждат месо от скариди и нарязани зеленчуци. След това супата трябва да се свари още 2-3 минути. По желание, готовата супа може да бъде допълнена с хляб от трохи от бял хляб. За приготвянето на хляб бисквити трябва да се нарязва на малки кубчета и да ги изсуши във фурната.

Като второ ястие за хроничен панкреатит, можете да използвате различни зърнени храни, приготвени по подходящ начин, но не само тях. Най-популярните основни ястия са:

  • каша от елда;
  • Овесена каша;
  • протеинов омлет;
  • Готвене от юфка;
  • оризова каша с тиква в саксия;
  • пудинг за извара;
  • Тиква за готвене с ориз;
  • Омлет в пещта;
  • манна каша;
  • треска със зеленчуци, печени с хлябни трохи и някои други.

Овесена каша с тиква

Следните ястия могат да се използват като десерт при проектирането на меню за храна за хроничен панкреатит:

  • Шарлот с ябълки на кефир;
  • десерт от банани със сирене с ягоди;
  • плодово желе;
  • плодово желе;
  • Домашно кисело мляко;
  • ябълков мус с грис и някои други.

Особено популярни сред пациентите с хроничен панкреатит са различни мани, които могат да се приготвят по различни рецепти на базата на грис.

Можете да намерите рецепти за манники в интернет на диетичните уебсайтове на жените. Тези ястия са много полезни при хроничен панкреатит, тъй като тяхното използване обгръща стените на стомашно-чревния тракт, което допринася за отстраняването на слуз и мазнини от тялото.

Ароматна мана - вкусна и здравословна

Като напитки в подготовката на менюто за пациент с хроничен панкреатит, можете да използвате билков чай ​​с листа от касис, течен плодов желе, отвара от шипка, компот от сушени ябълки, слаб чай с добавка на малко количество захар или заместител на захар.

Спазването на принципите на хранене, както и препоръките, получени от лекуващия лекар, позволява да се спре обострянето на КП в най-кратки срокове и да се предпази колкото се може повече от неговото възникване в бъдеще.

Панкреатит - възпаление на панкреаса. Ето защо при лечението на важен елемент е храненето. Рецептите за панкреатит изключват употребата на дразнещи храни. В същото време менюто на пациента не става меко, а е пълно с здравословни и вкусни ястия. Храненето за панкреатит на панкреаса включва намаляване на съдържанието на мазнини в храната, консумирана от парата и в мулти-готварска печка.

Снек от цвекло и моркови

Рецепта: Да се ​​мият зеленчуците и да се задушават в леко подсолена вода или на пара. Отстранете готовите моркови и цвекло. Настържете зеленчуците на средно или голямо ренде. Поставете в дълбока купа, напълнете с масло и разбъркайте добре. При сервиране, украсете с пресни билки. При хроничен панкреатит закуската се консумира няколко пъти седмично, с остра - максимум 1 път.

Обратно към съдържанието

  • ориз - 100 грама;
  • твърдо сирене - 150 грама;
  • яйце - 2 броя;
  • телешко месо - 200 грама;
  • цвекло - 2 броя;
  • Кисело мляко - 100 грама.

Алгоритъм на приготвяне: измийте ориза и варете във вода със сол. Сварете също цвекло, яйца и телешко месо. Що се отнася до сиренето и киселото мляко, те трябва да бъдат с минимално съдържание на мазнини. Варени цвекло и сирене решетка на груби ренде. Нарежете телешко месо и яйца в среден куб. Комбинирайте ориза и всички нарязани съставки в голяма купа и подправете с кисело мляко. Сервирайте на порции или на парче хляб.

Обратно към съдържанието

Рецепти за панкреатит включват разнообразие от вкусни първите ястия. Необходимо е да се използват всеки ден, като по този начин се облекчава стомаха. Допускат се зеленчукови, месни, рибни супи и пюре. Okroshka с панкреатит е позволено само в ремисия. След като опитате ново ястие, трябва да наблюдавате здравословното състояние. В случай на влошаване, незабавно се консултирайте с лекар.

Обратно към съдържанието

  • рибно филе - 500 грама;
  • картофи - 2 бр.
  • мляко - 50 мл;
  • лук;
  • зелени;
  • сол.

Алгоритъм: довежда рибните филета до кипене във вода със сол. Лукът и картофите се нарязват на малки кубчета и се хвърлят към рибата. Сол на вкус. Сварете докато варени зеленчуци. Когато картофите са меки, разбийте всички съставки с блендер. След това налейте млякото и оставете супата да ври. Когато сервирате, украсете с билки и масло. Създавайки грубо меню за седмицата, трябва да включите тази рецепта.

Обратно към съдържанието

  • Броколи - 300 грама;
  • картофи - 300 грама;
  • моркови - 1 бр.

Алгоритъм: Броколи разделени на съцветия. Обелете картофите и изрежете на малки кубчета. Обелете и настържете морковите. Хвърлете всички зеленчуци в леко подсолена вода и сварете. Кук, докато е готов. След това изцедете по-голямата част от течността и смелете зеленчуците с блендер. Настройте консистенцията с помощта на предварително изцедения бульон. Готови да ври супа и сол на вкус. Сервирайте горещо, гарнирано с билки.

Обратно към съдържанието

Рецепти за диети с панкреатит са много здрави. Те могат да ядат всички видове зърнени храни и макаронени изделия. При избора на риба е необходимо да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Диета за панкреатит позволява само неговите нискомаслени сортове. Основните ястия с добавка на зеленчуци са добре дошли в менюто на пациента. Зеленчуците се допускат в задушени и печени. Успешно решение ще бъде растително яхния.

Обратно към съдържанието

  • тиква - 1 бр.
  • ориз - 7 супени лъжици. л.
  • Мляко - 200 мл.

Рецепта: Измийте, обелете средно голяма тиква и изрежете на средни парчета. Сложете ги да готвят за 15-20 минути. Водата трябва да покрива тиквата. По това време измийте ориза и го добавете към варена тиква. След варене се готви на слаб огън. В готовата каша се налива мляко, разбърква се и се вари. Ако желаете, овесена каша може да бъде леко смлян в блендер. Сервирайте горещо с добавено масло.

Обратно към съдържанието

  • тиквички (тиквички) - 1 бр.
  • твърдо сирене - 50 грама;
  • крем - 100 мл.
  • сол;
  • индийско орехче.

Алгоритъм: измийте тиквичките и изрежете на средни кубчета или половин пръстени. Разбийте сметаната, солта и индийското орехче в купата на смесителя. Сложете тиквички в тиган или дебелостенни тиган и изсипете получения сос. Поръсете с настъргано сирене. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви. Можете да добавите ястие с порция пилаф.

Обратно към съдържанието

Пиле суфле

  • пилешко филе - 500 грама;
  • мляко - 200 мл;
  • яйчен белтък - 2 бр.
  • масло за смазване.

Рецепта: смляно пилешко филе в месомелачка, за предпочитане два пъти. Добавете млякото и белтъка към мляното месо. Получената маса се смесва добре с миксер. Изсипете сместа в предварително приготвена тава. Печете във фурната за 30 минути. Не отваряйте вратата на шкафа. В противен случай суфлето ще падне. Когато готвите това ястие в бавен печка, формата с суфле трябва да бъде покрита с фолио.

Обратно към съдържанието

  • говеждо или друго постно месо - 500 грама;
  • мляко - 200 мл;
  • яйце - 1 бр.
  • хляб вчера - 2 броя.

Рецепта: Накиснете хляба в малко количество вода. Телешко с хляб мелене в месомелачка. Разбийте яйцето с мляко с помощта на разтворител или миксер. Изсипете млечната яйчна смес върху мляното месо и разбъркайте добре. От получената маса се образуват кнедли и се поставя върху предварително загрятия тиган. Там също се налива 2 -3 чаши вода. Оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви. За готвене в бавен котлон използвайте режима "Охлаждане". Като гарнитура, пилафът е подходящ за ястието.

Обратно към съдържанието

Сладко с панкреатит е възможно, но само в умерени количества и след разрешение на лекаря. В същото време забранени магазин бисквитки, гювечи и желе. Печенето трябва да бъде домашно, само с пресни съставки. Вкусен и здравословен вариант - чийзкейк. Това ястие е подходящо за закуска и като сладък край на храната. За чийзкейк е необходимо извара с минимално съдържание на мазнини и без добавки. Желатин с панкреатит не може да се използва често.

Обратно към съдържанието

  • кефир - 300 мл;
  • ябълка - 3 броя;
  • яйце - 2 бр.
  • брашно - 1 чаша;
  • грис - 1 чаша;
  • сода - 1 ч. л.

Алгоритъм: бийте яйцата до пухкава пяна. Към яйчната смес добавете кефир и разбъркайте. След това добавете брашното, грис и сода към масата. Разбъркайте добре с шпатула, като я преместите нагоре, за да запазите въздушните мехурчета в яйцата. Измийте ябълките и ги обелете и отстранете семената. Нарежете ги на тънки филийки. Поръсете тавата с масло и сложете слой от ябълки на дъното. Изсипва се с тесто и се поставя във фурната. Печете на 180 градуса. Желание за проверка с мач: трябва да е сухо. Това ястие се заменя с кнедли с панкреатит.

Обратно към съдържанието

Начин на готвене: отлепете банана и ягодите от зелените опашки. Плодът се смила с сито или блендер. Сиренето трябва да се избира с минимално съдържание на мазнини. Също така се смила с блендер със сметана и захар до гладкост. Добавете плодове към сместа извара и разбъркайте добре. Сервирайте охладено. Ако добавите към рецептата желатин, ще получите няколко вкусни сирена желе. При панкреатична болест тази рецепта се използва както за възрастни, така и за деца.

Обратно към съдържанието

Прости ястия за панкреатит, които могат да се консумират няколко пъти седмично, са салати. Предимство трябва да се даде на зеленчукови ястия. Като месен компонент пасва на пуйка или пуйка. Забранени салати с панкреатит с репички, спанак, ряпа и свинско месо. Забранени са също ястия, съдържащи ферментирали, пикантни или кисели съставки. При пациенти с панкреатит, колбасите трябва да се избягват.

Обратно към съдържанието

  • пилешко филе - 300 грама;
  • картофи - 3 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • прясна краставица - 1 бр.
  • яйца - 3 броя;
  • заквасена сметана.

Алгоритъм: варете пилешко месо във вода със сол или пара. Измийте картофите и морковите и изпратете с вряща вода до омекване. След това почистете и нарязани на малки кубчета. Яйцата се сваряват твърдо сварени и също се нарязват. Пилешко филе, разделено на влакна или нарязани на кубчета. Измийте краставицата и котлет. Комбинирайте всички съставки, леко сол и заквасена сметана с минимални мазнини.

Обратно към съдържанието

Доматен сос

За соса ще са необходими домати, билки и зехтин.

Рецепта: бланширайте доматите. За да направите това, направете горен напречен разрез и налейте гореща вода за 1 минута. След това отстранете кожата и решетката. Поставете сместа в тигана и добавете вода. Настройте консистенцията на пълнежа с течност. След това добавете зехтина и сол към доматите. Разбъркайте добре и оставете да къкри за 10-15 минути на слаб огън. В края на готвенето се добавят нарязани зеленчуци.

Обратно към съдържанието

"Bechamel" с панкреатит

  • мляко - 1 чаша;
  • масло - 1 ч.л.;
  • брашно - 1 ч.л.;
  • сол;
  • захар.

Рецепта: разтопете маслото в затоплен тиган и добавете към него брашно. Фрай за 1-2 минути. Към сместа се добавя млякото в тънък поток. На този етап трябва да смесите компонентите така, че да няма бучки. Сварете сместа, докато се дебели. В края на готвенето, добавете сол и захар на вкус. Тази превръзка ще украси второто ястие и е подходяща за всеки ден.