Исомалт и работи с него у дома

Isomalt е подсладител, който сега се използва широко за приготвяне на различни десерти. Основното му предимство - ниско калорични, докато вкусът на торти или торти е абсолютно идентичен с тези, които използват истинска захар. Изомалт е естествен продукт, изолиран от захароза, която от своя страна се получава от тръстика, мед или цвекло.

Ползите и вредите от изомалта

Предимства на изомалт над класическата захар:

  • нискокалорични;
  • не причинява кариес;
  • активира червата;
  • създава усещане за пълнота в стомаха;
  • подхранва тялото с енергия.

Isomalt също принадлежи към групата на хранителните добавки. И тъй като може да се използва дори при диабет. Това позволява на хората с дисбаланс в кръвната захар или страдащи от наднормено тегло, да не се отказват от вкусни сладкиши и други десерти. Но, разбира се, дори и с такива безобидни продукти трябва да знаете кога да спрете. Диетолозите съветват да не се вземат повече от 30 грама подсладител на ден.

Само по себе си изомалтът е абсолютно безвреден. Но все още има някои ограничения за неговото използване. Така че, той е противопоказан за хора с наследствен диабет тип 1 или сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт. Също така е по-добре да се откаже заместител на захарта при бременни и кърмещи майки.

Химичен състав и калоричност на изомалта

Ние съзнателно наричаме изомалт хранителна добавка. 100 грама съдържа 70 грама диетични фибри и само 5 грама въглехидрати. Но мазнините и протеините вървят обикновено с нули. И по отношение на калоричността, тя е една и половина пъти по-ниска от обикновената захар - 240 ккал вместо 400 тона.

Как да работя с изомалт у дома

Изомалтът се използва най-често за производство на ядливи декорации върху десерти. Но не в чиста форма, трябва да направите специален сироп.

Вие ще се нуждаете от самата хранителна добавка, дестилирана вода и оцветители за храни.

  • Първата стъпка е да се смесят изомальт и водни кристали. Освен това, течността се нуждае от доста малко - в размер на 1 част до 3-4 заместител на захарта. По външен вид трябва да прилича на мокър пясък. Освен това е необходимо да се използва дестилирана вода, тъй като кранът ще оцветява изомалта в неприятен жълт или кафяв цвят.
  • Сместа трябва да се нагрява до средна температура до кипене. В този случай, тя не трябва да се намесва, най-важното е да се гарантира, че тя не гори.
  • Ако решите да използвате боя, добавете го колкото е необходимо, за да постигнете желания цвят. Не се тревожете, ако сместа започне да балонче, това е обичайната реакция на изомалта към багрилата.
  • За да получите напълно подготвена маса, тя трябва да се вари на температура около 170 градуса. Можете да проверите с обикновен термометър за сладкарски изделия.
  • След това е необходимо рязко да се спре повишаването на температурата. За целта свалете тенджерата със сиропа в предварително приготвен контейнер с ледена вода и я задържайте в нея в продължение на 5 минути.

За украса на десерти трябва да използвате горещ сироп, загрят до около 135 градуса. За да доведете до желаната температура, можете да поставите масата в микровълновата печка.

Директно при декорирането на десерти, изомалтът може да се използва по два начина - да се покрият деликатеси като обледеняване или да се създадат индивидуални фигури от него. И в двата случая ще ви помогне торбичка. Но имайте предвид, че ще използвате много гореща смес, така че не е необходимо да се излива прекалено много, в противен случай торбата може да се стопи. Същото размахване и форми за създаване на сладкарски декорации. Те трябва да показват, че те са подходящи за работа с изомалт или за индикация, че могат да издържат на високи температури.

Не забравяйте няколко важни съвета за създаването на бижута от изомалт:

  • Когато работите с торбичка, не забравяйте да носите ръкавици. В противен случай рискувате да изгорите ръцете си.
  • Isomalt трябва да се излее в холистичен сладкарски сак, който не е прерязал върха. Ще го направите по-късно.
  • Разтопеният сироп трябва да се излее в тънък поток. Първо, тя ще предпази от пръски и възможни изгаряния. И второ, това ще предотврати появата на мехурчета.
  • След изливането, докоснете дъното на матрицата, като използвате всяка твърда повърхност. Това е друг начин да се отървете от мехурчетата.

Обикновено изомалт замръзва много бързо, отнема не повече от 15 минути. Готовите бижута трябва да бъдат лесно отделени от формата. За да прикрепите такъв декор към десерт, можете да използвате капка горещ изомалт или царевичен сироп. Просто ги нанесете с клечка за зъби към повърхността на декорацията и след това го залепете за десерта.

Съхранение на Isomalt

Ако не очаквате веднага да използвате бижута isomalt, тогава те могат да бъдат отстранени за съхранение. Всеки затворен контейнер е идеален за това. Но само тя не трябва да се поставя в хладилника, по-добре е просто да се премахне някъде на сухо място.

Сладкарница, всички за сладкарници - CondiPRO (CondiPRO)

Купи сладкарски съставки на едро и дребно

Исомалт - какво е това? Полза и вреда.

Такова вещество като изомалт може да се намери в състава на много продукти, включително тези, които са диетични. В тази статия се описва какви са изомалтите, ползите и вредите от този продукт, както и особеностите на работата с него в процеса на приготвяне на сладкарски изделия.

Описание на продукта

Isomalt е нискокалоричен растителен заместител на захар. Той се среща в тръстика, захарно цвекло, мед и обикновено се представя под формата на малки бели кристали, въпреки че може да се намери и под формата на цветни, подобни на бонбони пръчки.
Заместителят е сладък за вкуса, но в същото време съдържа 2 пъти по-малко калории от захарта. Той е без мирис, добър за оцветяване с гел или прахови багрила. Продуктите с изомалт издържат на температурни капки, не се напукват и не се слепват, така че да могат да се съхраняват и транспортират в обща опаковка без загуба на външен вид.
Ако знаете какво е това - изомалт, тогава ползите и вредите на този продукт стават очевидни.
Ползите от изомалта:

  • Безопасност на фигурата (при спазване на нормите на потребление).
  • Спазване на правилата за здравословно хранене.
  • Липсата на отрицателен ефект върху зъбния емайл (не провокира кариес).
  • Добро възприемане на тялото.

Важно е да запомните, че дневната доза изомалт не трябва да надвишава 50 грама за възрастен и 25 грама за дете. Неконтролираният прием на заместител може да доведе до проблеми с храносмилателната система. Бременните и инсулинозависимите хора трябва да се консултират с лекаря си, преди да използват заместител.

Използването на изомалт в сладкиши

Някои сладкари задават въпроса: „Какво е сладкарската изомалт и как да работим с него?“. За да приготвите този продукт за употреба, излейте го в тенджера с дебело дъно и разтопете на слаб огън. Оставете да заври, но не ври, в противен случай масата ще стане мътна. След това извадете от огъня, охладете се леко и налейте в калъпи (когато правите декор) или добавете към други съставки на бъдещия десерт.

Съхранение на Isomalt

Познаването на това, какво представлява изомалният сладкарски продукт, ще бъде непълно без информация за нейните характеристики за съхранение. Самият заместител и неговите продукти трябва да се съхраняват на сухо място при стайна температура. По-добре е да не го поставяте в хладилника - при висока влажност губи качествата и външния си вид.

В сладкарския магазин CondiPRO можете да си купите изомалт в плътно прилягащи кутии с тегло 100 и 500 грама. Банките по 500 грама имат запайка (фолио под капака) и мерителна лъжица за удобство. Доставката на изомалт и други хранителни добавки за сладкарски продукти е възможна в Санкт Петербург, Русия и цяла ОНД.

Ползите и вредите от подсладителя Isomalt

Ако сте диабетик или имате проблеми с теглото, ви предлагаме да обърнете внимание на подсладителя - Isomalt.

Безопасен и безвреден за организма, подсладителят е способен да нормализира нивото на глюкозата в кръвта, да стабилизира червата и да се справи със затлъстяването.

Свойства на подсладител

Isomalt е ново поколение въглехидрати, характеризиращи се с ниска калоричност. Използва се като сладкарска захар за приготвяне на десерти и сладкиши. Изомалтът, получен от захароза, има висококачествени стъклопакети, предпазва продукта от слепване и слепване.

Веществото е бял кристализиран прах. Той има сладък вкус, лесно се разтваря в течности. Isomalt е продукт без мирис. Той е безопасен за човешкото тяло, тъй като източникът на производство е 100% естествен. Изомалтът се получава от захароза, която се отделя от нишесте, тръстика, мед и захарно цвекло.

В продажба се предлага под формата на прах, хомогенни гранули или зърна с различни размери.

Ползите от подсладителя са, както следва:

  • осигурява равномерно хранене на тялото с енергия;
  • активира работата на червата;
  • не причинява кариес;
  • пробиотичното действие нормализира броя на полезните микроорганизми в червата;
  • Той има благоприятен ефект върху тялото, създавайки усещане за пълнота в стомаха.

Поради ниското си калорично съдържание подсладителят принадлежи към диетичната група, която е важна за здравословното хранене. Той е незаменим за диабета, в резултат на което диабетиците могат да ядат сладкарски изделия и сладкиши на Изомалта без да увредят здравето.

  • нискокалорични - 100 g Isomalt съдържа 147 kcal по-малко от захарта;
  • нисък гликемичен индекс, позволяващ използването на подсладител за диабет;
  • осигуряване на тялото с допълнителна енергия;
  • активиране на червата;
  • защита на тялото от внезапни скокове в кръвната захар.

Isomalt е безопасен и безвреден за организма, помага да се разкрият дори най-деликатните вкусове на ястия, е приятен на вкус, различен е малко от захарта. Дозата на подсладителя, препоръчана от лекарите (в чиста форма) е 30 г / ден.

Противопоказания за употреба

Дали да приеме заместител на захар или не, човек трябва сам да реши. Те лесно могат да заменят захарта.

Трябва да се помни, че приемането на Isomalt е подходящо за диабет и корекция на теглото.

Подсладител се отнася до тези лекарства, които са способни да нормализират нивата на глюкозата и да предотвратят появата на странични ефекти при диабет.

Изомалт се отнася до БАН (биологично активни вещества), чието използване не се препоръчва в такива случаи:

  • по време на бременност;
  • с наследствен диабет тип 1;
  • със сериозни проблеми с храносмилателния тракт.

В допълнение, подсладителят не се препоръчва като заместител на захарта за деца, тъй като рискът от алергии се увеличава.

Области на приложение

Можете да си купите подсладител в аптечните павилиони и търговски обекти (в отделите за хранене с диабет). Предлага се за хора в прахообразна, таблетна форма, както и за капсули.

Използва се като добавка в сладкиши и печене за хора с диабет в диетични храни. Популярни и популярни сред населението на стоки с присъствието на Isomalt са шоколад и карамел.

Цената на Isomalt зависи от теглото на продукта. Минималната цена на прах в опаковката от 200 г е 180 рубли, но е по-изгодно да купувате стоки с голямо тегло. Например цената от 1 кг е 318 рубли.

Причината, поради която хранителните компании предпочитат подсладителя за захарта, е в неговата пластичност, нискокалорично съдържание и способност за нормализиране на червата.

Полученият продукт е полезен за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване. Въпреки това, експертите предупреждават, че злоупотребата със сладкарски изделия и сладкиши, които включват веществото, не се препоръчва.

В допълнение към хранителната промишленост, БАН намира приложение във фармакологията. Тъй като много от лекарствата са горчиви и неприятни за вкуса, подсладителят маскира този малък недостатък, правейки наркотиците приятни.

Препоръки за употреба

Въпреки отличната хранителна характеристика, прекомерният прием на вещества може да доведе до странични ефекти.

За да предотвратите появата им, трябва да спазвате следните препоръки:

  1. За да се постигне максимална полза от Isomalt, честотата на приложение трябва да бъде не повече от 2 пъти дневно, независимо от формата на препарата.
  2. За да се намалят страничните ефекти до минимум, се препоръчва да се контролира консумацията на заместители на захарта, по-специално максималното количество сладкиши и шоколад не трябва да надвишава 100 грама на ден.
  3. Преди да използвате БАН, се препоръчва консултация с лекар.
  4. Препоръчва се за диабетици подсладител доза от 25-35 г / ден. Предозирането на лекарството може да причини увреждане на организма под формата на странични ефекти - диария, болки в корема, обрив по кожата, диария.

Правилната употреба на подсладител може да помогне за нормализиране на кръвната захар и теглото на пациента.

Рецепти за сладкиши

Защо да харчите пари и да купувате диетични продукти в магазина, ако можете да го направите сами? За да създадете изключителен кулинарен продукт няма да се нуждаете от редки съставки. Всички компоненти на рецептата са прости, което гарантира подготовката на продукт, безопасен за организма.

шоколад

За производството на сладкиши ще са необходими какаови зърна, обезмаслено мляко и Isomalt. Можете да си купите храна в магазин за диетични храни или в отдел за диабетици.

За една порция шоколад се нуждаете от 10 g изомалт. Какаовите зърна се натрошават в кафемелачка до прах. Малко количество обезмаслено мляко и нарязан какао се смесва с Isomalt, старателно се смесва и се поставя на водна баня, докато сместа се сгъсти.

Канела, ванилия, малко количество смлени ядки, стафиди се добавят към сгъстената консистенция на вкус. Получената маса се излива в предварително приготвена форма, изравнява се с нож и се оставя да се втвърди.

Шоколадът е не само вкусен, но и здравословен. Препоръчва се за употреба от диабетици и хора със затлъстяване. Трябва да се има предвид, че макар Isomalt да има нисък гликемичен индекс, но добавките към шоколада (стафиди, ядки) може да не се препоръчват за употреба от диабетици, затова е необходимо да се консултирате със специалист.

Вишневи пай

За да направите диетичен пай, ще се нуждаете от следните съставки: 200 г брашно, щипка сол, 4 яйца, 150 г масло, лимонова кора, чаша череши, подсладител в количество не повече от 30 г и торба с ванилия.

Омекотеното масло се смесва с изомалт, добавят се яйца. Тестото се смесва добре. Останалите съставки се добавят.

Тестото се поставя в подготвената форма и се поставя в пещта, предварително загрята до 180 градуса. След образуването на златисто-кафява кора се проверява готовността на черешовия пай. След като тортата се приготви, тя трябва да се охлади. Яденето на топли ястия може да навреди на тялото.

Видеоурок за формоване на бижута от Isomalt:

Рецептите с Isomalt са прости (просто замествате захарта с тях) и не изискват допълнителни финансови инвестиции. За да направи дневното меню по-разнообразно и по-вкусно, ще отнеме малко време и въображение.

Isomalt (E953)

Тези, които решат да отслабнат или просто водят здравословен начин на живот, не трябва да се отказват от сладкиши и шоколади. И всичко това благодарение на науката, която изобретява заместители на захарта. Това откритие е особено полезно за хора с диабет, тъй като изкуствените захарни аналози не само защитават фигурата, но и не увеличават гликемичния индекс. "Изкуствен" в този случай означава също "неестествено" или "вредно". Например, хранителната добавка E953 е 100% растителна, сладка, но не повишава нивата на кръвната захар.

Характеристики на добавката E953

Хранителната добавка по европейския индекс E953 също е дефинирана под наименованията: изомалт, палатинит, изомалт. Това са сладки кристали с различни размери без цвят или мирис, понякога добавката е под формата на насипен прах. Изомалт присъства в състава на някои захарни растения: тръстика, цвекло, пчелен мед. През 1956 г. учените за първи път отделят това вещество от захароза, получават се продукти с вкус на обикновена захар, но по-полезни за организма.

Абсолютно безопасно, той е признат едва през 1990 г., след което добавката е използвана във всички страни. Днес в лабораторията се добива палатинит от същите естествени суровини, като производството включва няколко етапа. Първо, в молекулата на захарозата нарушават връзката между глюкозата и фруктозата, след което молекулите на водорода се добавят към фруктозата. В резултат на ферментацията се получава вещество с химична формула C12H24O11 или просто изомалт.

Въпреки химическите лабораторни етапи на получаване на E953, тази хранителна добавка се счита за безопасна за организма и в много отношения е много по-полезна от обичайната захар. Кристалите Isomalt се разтварят във вода също толкова добре, че продуктът е подходящ за готвене и в домашни условия. В сравнение с обикновената захар, паланитът е още по-сладък, може да бъде от 40% до 60% от сладостта на обикновената захар.

В допълнение към хранителната промишленост и домашната употреба, E953 се използва във фармацевтичната индустрия. Поради високата точка на топене (1450 ° С) и вкуса, това вещество се използва за таблетиране на лекарства, за подобряване на вкуса. Също така учените са открили, че изомалтът подобрява структурата на зъбния емайл, така че често е включен в състава за грижа за устната кухина. Във фармацевтичната индустрия E953 отговаря на всички необходими стандарти: той е подходящ за всички пациенти, химически стабилен, няма животински произход и е икономически изгоден.

Използването на E953 в готварската и хранително-вкусовата промишленост

В хранително-вкусовата промишленост конвенционалната захар може да бъде заместена, за да се спести или да се създаде определена група продукти, като храна за хора с диабет. От финансова гледна точка, използването на палатинит като заместител на захарта няма смисъл, тъй като дори обикновената захар ще струва по-малко на производителя. Но за да се създадат диетични продукти, това е страхотно.

Тази добавка се използва не само като подсладител. Освен сладостта, той има и други полезни свойства, с помощта на които продуктите получават необходимата форма, а E953 действа и като лек консервант, който удължава срока на годност на продукта, както и обикновената захар. Той също така регулира киселинността, издържа на слепване и слепване, поради високата точка на топене, продуктите с тази добавка не се придържат към ръцете, не се разпространяват и запазват формата си, не се рушат от температурни промени.

Можете да посрещнете тази добавка в такива продукти:

  • сладолед;
  • шоколадови блокчета и сладки;
  • твърд и мек карамел;
  • конфитюр;
  • сухи закуски;
  • дъвки;
  • сосове и др.

В същото време продуктите, подсладени с изомалт, не се покриват, тъй като това вещество не е толкова сладко като захароза или фруктоза. Използва се предимно в хранителни продукти за диабетици и нискокалорични диетични продукти (за отслабване, спортно хранене). Предвид безопасността и някои предимства на палатинита спрямо други аналози, тези продукти ще бъдат полезни за всяка група потребители.

Производителите оценяват добавката заради факта, че тя е съчетана перфектно с натурални и синтетични аромати, тъй като тя сама не притежава миризма и разкрива други вкусове.

При готвенето E953 е по-популярен като материал за всякакви декорации за торти, сладкиши, домашни бонбони и др. Вискозна субстанция се получава от кристали на изомалтита, от които лесно се получава впоследствие всяка форма за декорация. За разлика от обикновената захар, тази субстанция не е карамелизирана, т.е. тя остава прозрачна и прозрачна без промяна на цвета. Елементите на декорациите, които не са изработени, могат да се претопят и преработят, така че работата с такъв материал е много проста.

Също така, този подсладител се използва от готвачи и готвачи на сладкиши за презентации, създаване на художествени елементи за десерти или основни ястия. Предимството на този декор е, че е годно за консумация и е безопасно. Isomaltit особено предпочиташе готвачите на молекулярната кухня, с помощта на които те капсулираха растителни масла, създават прозрачни ядливи съдове, които се пълнят с пяна, чипс и понякога пушат за грандиозно шоу. В допълнение към гурме кухнята, популярни са и домашно приготвени рецепти.

Ефектът на изомалта върху тялото

Както вече забелязахме, ако в продукта има добавка E953, това не означава нищо лошо. Подсладителят в много отношения дори надминава свойствата на обикновената захар, а е полезен не само за диабетици или спортисти, но и за други потребители. Към днешна дата използването на това вещество в производството на храни е било одобрено от такива организации:

  • Научен комитет по храните на ЕИО (Научен комитет на ЕС по храните);
  • СЗО (Световна здравна организация);
  • JECFA (Съвместен комитет по хранителните добавки).

В много страни по света, изомалтитът е разрешен за употреба, в някои от тях не са установени ограничения и допустими дози. Въпреки това, прегледите на лекарите все още препоръчват да се използва тази добавка в умерени количества, тъй като подобрява чревната подвижност. Препоръчителната доза за възрастен е 50 g на ден, а за деца под 25 g.

В продължение на 60 години от използването на това вещество учените са имали достатъчно време да проучат подробно ефекта си върху тялото. По този начин бяха установени ползите и вредите от E953.

От полезните свойства излъчват:

  • поради нисък гликемичен индекс не причинява резки колебания в кръвната захар;
  • осигурява избухване на енергия, тъй като енергията се освобождава постепенно и дълго време;
  • подобрява чревната подвижност;
  • намалява апетита, удължава чувството за пълнота;
  • укрепва зъбния емайл;
  • подобрява микрофлората на стомаха;
  • с умерена употреба подобрява храносмилането.

За да се ограничи употребата на Е953 е, защото благоприятният му ефект върху стомашно-чревния тракт се дължи именно на умерени дози. Научното списание British Journal of Nutrition публикува резултатите от изследването на ефектите на изомалта върху храносмилането. Установено е, че веществото се понася добре от организма, не нарушава метаболизма, подобрява функцията на червата и може да се използва за подобряване на здравето. Въпреки това повишената чревна подвижност може да предизвика диария и газове с неконтролираното използване на тази добавка.

Този подсладител потиска апетита, защото човешкото тяло го възприема като фибри, за разлика от обикновената захар, която се разпознава в тялото ни като въглехидрат. Поради това, веществото действа като диетично влакно, което набъбва и изпълва стомаха (баласта), от което изчезва чувството на глад. Това качество е особено ценно от хора, които следват диета за отслабване.

Противоречивият въпрос за ефекта на палатинита върху зъбния емайл остава дълъг: как може сладкото да не го унищожи? В хода на наблюденията и изследванията се установи, че добавката не причинява кариес. В устната кухина тя намалява киселинното съдържание, като по този начин увеличава количеството на калция. Освен това, за разлика от захарта и много от неговите заместители, изомалтът не може да бъде източник на храна за бактериите. Агенцията по храните и лекарствата (FDA) дефинира продуктите с E953 като „не причинява кариес”.

Къде да купите и как да кандидатствате

От страничните ефекти от употребата на тази добавка, е идентифициран само рискът от диария и алергична реакция. Такива последствия могат да възникнат само когато се използват неправилно E953. Няма строги противопоказания за употребата му, но в някои случаи е необходимо да се консултирате с лекар преди употреба (бременни жени, сериозни стомашно-чревни заболявания, недостатъчност на вътрешните органи).

Хората с диабет трябва да използват този заместител само както е предписано от лекаря. Това отчита дела на продуктите, съдържащи този компонент. За загуба на тегло, спортисти и хора, които искат да се откажат от обичайната захар също не си струва много да се включат в такава добавка, тя е по-полезна от обичайната рафинирана захар, но само в умерени количества. За деца без специални нужди е по-добре да не се въвеждат диетични добавки в храната, а ако е необходимо, да не се превишава допустимата норма (20 г на ден).

Можете да закупите E953 в онлайн магазини, тук можете да поръчате почти всяко количество: от насипни покупки до пакети от 300 грама. В хранителни магазини такъв заместител е рядък, но диетични продукти с него - морето. Също така, понякога тези продукти са в аптеките, под формата на хапчета или прах, в ронлива форма е по-удобно, тъй като могат да се използват за диетични десерти, домашен шоколад и напитки.

От това, което научихме за тази добавка, можем да заключим: тя е безопасна за здравето, подходяща за диабетици, деца, спортисти и всички останали, които искат да запазят здравето и формата на тялото.

Isomalt - какво е това и свойствата на подсладителя, как се правят декорации за сладкарски изделия

Много от тях са виждали торти и други сладкиши с невероятни декоративни елементи: къдрици, безтегловни пеперуди, сърца, омайни топки. Трудно е да се повярва, че всичко това е направено от продукт, който може да се консумира. Какво е изомалт? Това се рециклира, което не само носи естетическо удоволствие под формата на ядлива украса, но и има полезни свойства.

Изомалтен подсладител

Научното наименование isomaltite (или palatinite) се появява в края на 50-те години на ХХ век. Нискокалорични въглехидрати, получени като страничен продукт от производството. Прилича на захароза на вкус, но не може да се разграничи от обичайната захар по всички външни признаци. Isomalt е растителен продукт, който присъства в състава на тръстика, цвекло, така че за хората е напълно безопасен.

Още през 1990 г. подсладителят беше официално признат за безопасен и в САЩ им беше позволено да използват продукта във всякакви количества. Малко по-късно те се присъединиха към европейски учени в Европа: Съвместният комитет на СЗО по хранителни добавки и Научният комитет по храните на ЕИО потвърдиха безопасността му. Оттогава в много страни започва широко разпространение в хранителната и фармацевтичната промишленост. На рафтовете се появиха дъвки, шоколад или други сладки с този подсладител.

Какво правят

Растителният подсладител се получава под формата на бели кристали или гранули. Крайният продукт е ново поколение нискокалорични въглехидрати, без мирис, със сладък вкус. Isomalt е напълно разтворим във вода. Този продукт се добива дори у дома чрез извличане на захароза от естествени съставки:

свойства

Подсладител E953 се отнася до естествени заместители на захарта, които са безопасни за хората. Вкусът му е много подобен на захарозата, но не е толкова сладък, така че за да добавите сладост към ястието, ще трябва да добавите два пъти повече продукт. Поради факта, че този подсладител се абсорбира слабо от чревните стени, е позволено да се използва при диабет. Isomalt е с ниско съдържание на калории. Калоричната стойност е 240 единици на 100 g.

Полза и вреда

Основните причини за широко разпространената популярност на изомалта са полезните свойства, които този продукт може да се похвали:

  • Isomalt е създаден от натурални продукти, но има приятен сладникав вкус. Може да се използва безопасно вместо захар за подслаждане на чай или кафе, някои ястия.
  • Isomalt е безопасен за зъбите, не допринася за развитието на кариес, възстановява зъбния емайл.
  • Диетичен продукт, използван за насищане. Така че, изпичането или близалките на изомалта ще ви помогнат да се отървете от глада, като растителни влакна.
  • Нискокалорични.
  • Може да се яде с диабет.

Вредни свойства на продукта:

  • Тъй като изомалтът не е толкова сладък, колкото обикновената захар, продуктът се добавя два пъти повече, за да се даде на храната или напитката желания вкус. Така получавате повече калории.
  • Въпреки че се смята за напълно безопасно за човешкото тяло, те не трябва да се отнемат много, в противен случай може да има проблеми със стомашно-чревния тракт.

Как да работя с изомалт

Съвременните тенденции показват, че всичко трябва да е годно за всяко печене с декорация. Професионалните готвачи по света използват този материал за декориране на торти и сладкиши. Продуктът е вискозен, ковък и гъвкав, може да се придаде всякаква форма, докато е устойчив на високи температури и не се придържа към ръцете. Методът на приготвяне на суровини за сладкарски и други продукти е както следва:

  1. Подсладителят се смесва с дестилирана вода в тенджера.
  2. Сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато се разтвори напълно. Оставете да заври.
  3. С помощта на термометър за тесто е необходимо да се постигне температура на продукта от 167 градуса. Отстранете от огъня и охладете до 65 градуса.
  4. При тази температура можете да работите с продукта в латексови ръкавици или да ги излеете в калъпи за получаване на сладкарско стъкло или диетични бонбони. С помощта на лепене и периодично нагряване, така че масата да може да се смекчи, можете да извайвате всякакви фигури.
  5. За опаковане използвайте силиконови подложки, фолио, опаковки за храна. Така че ще бъде по-лесно да се отдели крайната фигура след замразяване.

Въпреки че е възможно да се приготви такъв продукт у дома, съвременните технологии опростяват всичко и можете да си купите готов продукт за креативност на сладкарството в магазина - Isomalt стикове Get Sassie. Те се продават в различни цветове. Просто трябва да ги затоплите според инструкциите и да превърнете пластмасовата маса в това, което искате. В замразена форма декорациите на тези пръчици приличат на стъкло, красиво блещукат на светлината и придават на десертите специален блясък.

Друга разработка за улесняване на процеса на пръчицата е Sassie Shot. Той помага да направите оригиналните фигури още по-бързи и много прости. След няколко минути пистолетът се затопли, в него се постави пръчка с необходимия цвят, която веднага започва да се топи и да тече под формата на сироп или по-дебела маса (в зависимост от избрания от вас режим).

Бижута от Isomalt

За приготвянето на декоративни фигури от заместителя на захарта няма да са необходими твърде много неща, но най-важното в този бизнес остава точност и креативност. Гледайте красиви топки или сфери. Какво е необходимо за създаването им:

  • 100 g изомалт;
  • дървена шпатула;
  • сешоар;
  • силиконова подложка;
  • изомалтна помпа;
  • силиконови ръкавици.

Процесът на правене на топката е както следва:

  1. Загрейте изомалта в тенджера до течно състояние.
  2. Добавете няколко капки от боята, от която се нуждаете.
  3. Смесете масата с дървена шпатула.
  4. Охладете масата до консистенцията на глината.
  5. Носете ръкавици и направете топка.
  6. Поставете тръбата на помпата в нея и започнете да надувате сферата. Важно е стените на топката да имат една и съща температура. Това може да се постигне с сушилня с горещ въздух.
  7. Внимателно извадете помпата от готовата сфера, затопляйки кръстовището.

Ако попълните формата за бисквитки или лед с интересна форма на изомалт, тогава ще получите готово торта. Можете също така да работите с торбичка за сладкиши, за да получите ядливи във всякаква форма. Вие ще трябва: силиконов мат, изомалт, багрило, алкохол / водка, сладкарски сак или корнет, плесени, силиконови форми или бонбони, шпатула. След като прахът се разтопи чрез нагряване на печка или в микровълнова фурна, оставете го да се охлади малко и да се излее в торбичка или торбичка.

Завъртете корнетика отгоре и започнете да рисувате. Предварително обезмаслете силиконовия мат с алкохол или водка. Започнете да рисувате модел, напишете име или думи - от заместителя на захарта, прави каквото си иска сърцето. Необходимо е внимателно да се отстранят фигурите от килим, като се използва дървена или пластмасова шпатула, за да се избегне напукване. Когато използвате готови форми, работата става още по-лесна: напълнете формата с течен изомалт и го оставете да се охлади.

Какво е изомалт и как се използва в сладкарството

За производството на десерти се използва активно захарната захар Isomalt, най-често за украса. Ако все още не знаете какво е изомалт, значи си струва да се опознаем и да разберем какви възможности притежава.

Какво е изомалт?

Първото споменаване на изомалт датира от 1956 г.: като второстепенен продукт се получава от захароза по време на синтеза на декстрани. Предотвратява образуването на бучки, слепващите продукти, които го съдържат, може да служи като остъкляващ агент.

Произвежда се вещество, наричано още изомалтин или паланит, под формата на бели кристали, нискокалоричен въглехидрат от ново поколение, не притежава миризма, има гладък сладък вкус, с ниска влажност, лесно разтворим във вода.

Източник за извличане на изомалт - 100% растителни суровини. Продуктът от естествен произход се получава от захароза, получена от нишесте, захарно цвекло, тръстика, мед. Формата на освобождаване е прах, гранули или зърна с различни размери.

Isomalt E953 (обозначение за дадено вещество в системата на хранителни добавки) от 1990 г. насам. като безопасен продукт е широко използван в Съединените щати - експерти дадоха зелена светлина на ежедневната си употреба в неограничени количества. Освен това, изомалтният подсладител се използва в 90 страни по света.

Как изомалт се различава от обикновената захар?

Изомалтната захар осигурява равномерно подаване на енергия към тялото, което прави възможно да се избегнат внезапни скокове в нивата на кръвната захар. Ефектът на подсладителя върху храносмилателната система е подобен на диетичните влакна - добавката допринася за по-активна функция на червата.

Процесът на усвояване на изомалтите възниква по-бавно в сравнение с разграждането на захарта. За разлика от традиционния сладък продукт, добавката не допринася за развитието на кариес, имайки неутрален ефект върху зъбния емайл.

Isomalt има пробиотични свойства, регулирайки баланса на микроорганизмите в чревния тракт. Приемането му по отношение на здравето благоприятно влияе върху развитието на микрофлората на организма, създавайки усещане за насищане на стомаха.

Isomalt вредно или полезно?

Поради ниското калорично съдържание на изомалта, продуктите, които го съдържат, се считат за диетични и ще отговарят на потребителите, които предпочитат здравословна храна, и тези, които се опитват да отслабнат, поддържат последователност или ограничават наддаването на тегло.

Изомалтът е незаменим при диабет поради слаба абсорбируемост на стените на чревния тракт. Страдащи от това заболяване, хората могат безопасно да пият изомалт, сладкиши и други сладки деликатеси.

Във фармацевтичната индустрия, изомалт вместо захар се въвежда в състава на сиропи, други лекарства, което ги прави подходящи за употреба при хронични метаболитни нарушения.

Когато става въпрос за хранителни добавки, въпросът неволно повдига въпроса: какво изомалт се изяжда повече от тялото - вреда или полза?

Няма да е излишно да контролирате приема на универсален подсладител: дневната доза чист палатинит в 25 g за деца, 50 g за възрастни се счита за безопасна. Прекомерното очарование с изомалт може да бъде придружено от алергични реакции, да предизвика гадене, да предизвика повръщане, подуване на корема, диария.

С изключителна предпазливост трябва да се вземат изомалт-съдържащи продукти и лекарства за хора с определени генетични заболявания, бременни жени в ранните, късни периоди, при наличие на сериозни отклонения в стомашно-чревния тракт. В някои случаи използването на изомалт трябва да бъде изоставено.

Изомалт в сладкиши

Isomalt придоби широка популярност в сладкарската промишленост за производство на карамел (мек и твърд), печени, разнообразни дражета, сладолед, шоколад, дъвки поради способността да придават обем на продуктите, умерено сладък вкус, необходимата структура.

Технологичните предимства при използването на добавката Е953 са очевидни: при излагане на висока температура продуктът не се омекотява, което означава, че при опаковането му в обща опаковка не е необходимо да се използват допълнителни опаковъчни материали.

Чрез дегустация на продукт с изомалтов заместител на захар е почти невъзможно да се разграничи от захарен продукт на вкус. Органичното съединение ви позволява да придадете на продукта някакъв нюанс на сладост, подчертавайки най-деликатните аромати.

Сладкарството изомалт е добре познато на майстори, които се стремят да създават оригинални декорации за сладкарски изделия (главно торти) под формата на цветя, различни захарни фигурки. Веществото предотвратява напукване на годни за консумация декоративни предмети.

Isomalt често се продава под формата на кристали или пръчки, понякога можете да си купите готови фигурки Isomalt.

В следващия видеоклип можете да видите как се произвеждат изомалните бижута:

Палките на Исомал Вземи Саси

Новата тенденция в сладкарското изкуство - Getossass isomalt стикове, все повече печелят сърцата на сладкарските готвачи, което им позволява да създават невероятни декорации за своите продукти. Торти, десерти, сладолед, украсени с изомалтни фигурки, изглеждат много впечатляващи и необичайни.

При нагряване изомалтът се топи, превръщайки се в пластмасова маса. В замразена форма орнаментите, изработени от изомалт, изглеждат като стъкло, те блестят красиво в светлината и придават на десертите специален блясък.

Изомалтните пръчки Get Sassie (често наричани Get Sassie захарни пръчици) се продават в комплекти от 10 броя различни цветове. Това е много удобно, тъй като няма нужда да се отделя допълнително време за придаване на необходимия цвят на изомалта.

В Get Sassie, можете да изберете пръчици от един цвят и многоцветни. Те не кристализират, не губят цвета си при нагряване, не горят.

Как да работя с изомалта?

За да спестите време и да улесните работата с isomalt, компанията Get Sassie разработи специален горещ карамелен пистолет Sassie Shot, който се превърна в истинска находка за сладкарите.

Използването му за създаване на оригинални фигури е много просто. Пистолетът се затопля за 5 минути, в него се вмъква изомалтна пръчка, която под въздействието на висока температура се топи и изтича под формата на течен карамел.

Поради двете нива на температурата, изомалтът може да се разтопи до консистенцията на вода или вискозен мед. По-течна консистенция е подходяща за леене на фигурки, по-вискозна форма - идеална за залепване на части и създаване на декорации.

Карамелният пистолет е напълно безопасен: сладкарът няма да получи изгаряния, както често се случва при топене на изомалт в микровълнова фурна.

Нова професионална компания за развитие Get Sassie в работата с isomalt, значително опростява работата на сладкарски готвач и предоставя неограничени възможности за творчество при декорирането на сладките си шедьоври. Изомалт под формата на чипс, премикс и пръчици е представен в нашия каталог.

Изомалтен подсладител за диабет

Въпреки че изомалтът е един от най-популярните видове заместители на захарта, в някои случаи той не може да се използва за диабет. В края на краищата, това не е само подсладител, но и доста силно химично вещество, което, ако се използва неправилно, може да повлияе неблагоприятно на тялото на диабет. Ето защо е силно препоръчително да се запознаете с правилата за неговото използване и други функции.

Полезни свойства

Isomalt - подсладител има много полезни свойства, които напълно определят приемливостта на употребата му при диабет. Първо, говорим за поддържане на оптимална среда в устата и възстановяване на баланса на ензимите в храносмилателната система. Също толкова важна характеристика е оптимизирането на алгоритмите за обмен в тялото.

Необходимо е да се обърне внимание на факта, че са разработени две разновидности на представения компонент - естествени и изкуствени. При диабета подсладителят изомалт може да се използва и в двете качества, но разбира се, естественото разнообразие ще бъде много по-полезно. Показателите за кръвната захар в процеса на използване на представения компонент са почти непроменени. Това е така, защото веществото се абсорбира много бавно.

Ето защо изомалтът почти никога не засяга тялото, отслабено от диабета по негативен начин. Въпреки това, може да има изключения, които се появяват само когато дозите и първоначалните препоръки на специалист не се спазват.

[внимание = жълто] На тази основа силно се препоръчва да се запознаете с всички характеристики на използването на компонента, за да знаете точно какво вреда и полза от изомалта. [/ внимание]

Функции на приложението

Съставът може да се използва в чист вид, което се случва рядко. Това обаче е възможно само след препоръка на диабетолог. В този случай е неприемливо самостоятелно да се увеличи или намали размерът на използваните средства. В този случай ползите от използването на компонента ще бъдат максимални. В същия случай, когато представеният подсладител се използва като други ястия и продукти, препоръчителната му доза трябва да бъде 50 грама.

Най-често изомалтът се произвежда като шоколад, конфитюр или карамел. Необходимо е да се обърне внимание на факта, че:

  • влиза в категорията на пребиотиците, което се обяснява с ефекта, подобен на целулозата, а именно осигуряване на чувство на ситост с минимални калорични показатели. Ето защо при обостряне на диабета не се препоръчва да се използват повече от 10-20 грама, но това все пак е допустимо;
  • Като се има предвид, че този заместител на захарта се абсорбира постепенно - той може да се използва както в чист вид, така и като добавки, дори ако панкреасът е повреден;
  • Според експерти, всяко приложение съдържа 2.4 kcal, което е приблизително 10 kJ - също и поради това, изомалтът причинява минимални щети, дори ако се използва неправилно.

Имайки предвид всичко това, бих искал да обърна внимание на факта, че представеният заместител на захарта, както и всеки друг продукт, има доста сериозни противопоказания, които просто не могат да бъдат пренебрегнати.

Противопоказания и добавки

И естественият, и изкуствено приготвеният изомалт се характеризира с някои противопоказания. Това се отнася преди всичко за бременността по всяко време, но най-негативното въздействие върху тялото може да бъде точно през третия триместър на бременността. Освен това, експертите обръщат внимание на факта, че употребата на компонента е неприемлива, ако захарният диабет е следствие от определени генетични заболявания.

Друго противопоказание трябва да се счита за сериозна патологична промяна в който и да е от органите с пълна провала на неговото функциониране. Също така бих искал да обърна внимание на факта, че използването на изомалт е много голям въпрос и съмнение и как е в детството. Това се дължи на високата вероятност за развитие на алергична реакция.

Когато се вземат предвид представените противопоказания и постоянното спазване на дозата, ще бъде възможно да се говори с абсолютна увереност за приемливостта на употребата на компонента. Също така е позволено да се използва като част от други десерти и ястия. Например, можем да говорим за такава рецепта като червена боровинка. За неговата подготовка, ще трябва да използвате една чаша пресни плодове - не по-малко от 150 мл, че ще трябва да се смила през сито. След това се комбинират с изомалт в размер на една супена лъжица. и добавете чаша вода.

Е953 Изомалт, изомалтит

Изомалт (изомалт, изомалтитол, изомалт, палатинит, Е953)

Изомалт (Isomaltite) е вещество, което има както естествен, така и химически произход, със свойствата на подсладител. Включени в групата на хранителните добавки, които предотвратяват слепването и нагъването, противопламенните, пълнители и оцветяващи агенти. В класификацията на хранителните добавки има код E953.

Обща характеристика на изомалта (изомалтите)

Хранителна добавка Е953 е представена под формата на бели или безцветни кристали, без мирис, сладък вкус. Isomalt за първи път е получен в средата на ХХ век, тъй като през 90-те години E953 се произвежда в индустриален мащаб. Веществото се получава чрез синтеза на захароза, естествените доставчици на Isomalt са мед, захарна тръстика, захарно цвекло.

Полезни свойства на E953

Isomalt е нискокалоричен въглехидрат на ново поколение, чиито кристали се разтварят перфектно във вода без утайка (калоризатор).

Хранителна добавка E953 има склонност да се абсорбира слабо в чревните стени и има доста нисък гликемичен индекс, затова продуктите, съдържащи Isomalt се препоръчват за хора с диабет. Сладостта на Е953 е 1/2 на сладостта на захарозата, добавката се използва като подсладител и подсладител. Изомалт има пробиотични свойства, т.е. нормализира чревната микрофлора, допринася за бързото начало на чувство на ситост. Не разрушава зъбния емайл, освен това увеличава съдържанието на калций на повърхността на зъбите, предотвратявайки появата на кариес.

Harm E953

Когато се използва E953 като част от хранителни продукти, веществото не може да навреди на човешкото тяло, тъй като е признато за безвредно. Единствената опасност е да се обърка E953 със захарта (те са много сходни, Isomalt често прилича на фина гранулирана захар) и консумират голямо количество хранителна добавка наведнъж. В този случай са възможни стомашни нарушения, гадене, подуване на корема и алергични реакции.

Приложение E953

E953 Isomalt, isomalt, благодарение на чистия си сладък вкус, дава отлични комбинации с почти всички аромати, подчертавайки вкусовите свойства на продуктите. Основната употреба на хранителната добавка Е953 е сладкарската промишленост на хранително-вкусовата промишленост, тя е част от шоколад, сладолед, всички видове карамел, печени, конфитюри и конфитюри, дъвки, печени тестени изделия и много печени изделия.

Използване на E953 в Русия

На територията на Руската федерация като цяло се разрешава употребата на добавката E953 Isomalt, изомалтита като подсладител и подсладител, както и противовъзпламеняването в хранителната промишленост.

Изомалтен подсладител: полза и вреда за диабетиците

Isomalt е получен за първи път през 1956 година. Първоначално се използва като незначителен продукт, извлечен от захароза.

Продуктът се произвежда в два етапа: на първия етап връзките между компонентите на дизахаридните монозахариди (фруктоза и глюкоза) се разрушават в молекулите на захарозата. Във втория етап два водородни атома са свързани с кислород в фруктозната част на дизахарида.

Общи характеристики на съединението, неговите свойства

Веществото е нискокалоричен въглехидрат, на вид наподобява бели кристали. Той се нарича изомалт или паланит. Той има сладникав вкус, може да предотврати бучки, без мирис.

Има ниска влагоустойчивост, лесно разтворим. Изомалт се извлича от растителни суровини, от захарно цвекло, тръстика, мед. Предлага се в няколко форми - гранули или прах.

Isomalt (E953) се използва като хранителна добавка от 1990 г. и се счита за безопасен продукт благодарение на експерти от Съединените щати, които са доказали, че той е безопасен за ежедневна употреба. След проучване, този продукт започва да се използва широко в целия свят.

Изомалтът се разделя на два вида: естествен, синтетичен. За терапевтични цели, компонентът приема два грама два пъти дневно за един месец.

Можете да си купите изомалт в специализирани хранителни магазини. Средната цена на продукта е около 850 рубли на килограм.

Isomalt е естествен подсладител, използван в хранително-вкусовата промишленост като консервант. Добре се абсорбира в тялото.

Съставът на веществото включва:

  • водород;
  • кислород и въглерод (50% - 50%).

Въз основа на гореизложеното, то е абсолютно безопасно и не е вредно за човешкото тяло. Можете да използвате продукта дори и за тези хора, които страдат от диабет.

Има противопоказания за употреба:

  1. Ако тялото има сериозни проблеми с функционирането на стомашно-чревния тракт;
  2. Бременните жени са строго забранени за ядене;

Противопоказание за употребата на съединение е наличието при хора на определени заболявания на генетично ниво, което води до захарен диабет.

Изомалтен подсладител - полза и вреда

Експертите са доказали, че този продукт може да поддържа нормално ниво на стомашна киселинност.

Съединението не засяга ензимите на храносмилателния тракт и тяхната активност, което не променя интензивността на храносмилателния процес.

Поради широкото разпространение на изомалтоза, може да се каже, че неговото използване носи ползи за организма.

Най-важното е сигурността. Специалистите в тази област решиха, че това вещество помага да се спре развитието на кариес. Широко се използва за възстановяване на зъбния емайл, поддържа оптимален киселинен баланс в устната кухина.

Изомалтозата предизвиква усещане за пълнота. Isomalt има същите свойства като фибри - помага да се създаде ефект на удовлетворяване на стомаха, премахва чувството за глад за известно време.

Заместител на захар, безопасен за употреба при диабетици. Веществото не се абсорбира в чревната стена, така че съдържащата се в кръвта глюкоза не се увеличава. Съединението има нисък гликемичен индекс и е с ниско съдържание на калории. Три калории на грам изомалт.

Продуктът е отличен източник на енергия. След като организмът е получил това вещество, човек получава с него изблик на енергия, който се проявява в общото здравословно състояние.

Продуктът е напълно естествен, тъй като е направен от натурални съставки. Притежава приятен сладък вкус. За производството често се използва захарно цвекло. На тази основа може да се разбере, че 55% от вкуса е същото като захарозата.

Въпреки по-положителното качество, изомалтът има отрицателни черти. Вредните характеристики включват:

  • без значение колко производители хвалят продукта си, не трябва да го използвате в големи и чести обеми;
  • поради факта, че изомалтът не е толкова сладък като захарта, за същата сладост той трябва да се яде два пъти повече;
  • въз основа на факта, че този продукт трябва да се консумира в двойно количество, за да се получи очакваната сладост, обемът на калориите също се увеличава, което може да доведе до увеличаване на теглото, което не винаги е добро;
  • Въпреки факта, че продуктът, когато се пусне в стомаха, не се абсорбира в чревната стена, трябва да се внимава. Може да има проблеми със стомаха или червата;
  • противопоказан при бременни момичета.

Хората, които имат някакъв вид диабет, трябва да внимават с употребата на това вещество.

Преди употреба трябва да се консултирате с ендокринолог.

Прилагане на изомалтен подсладител в различни области

Много често изомалтът се среща в предприятията за производство на шоколадови изделия, карамелни сладкиши, сладолед и други сладкиши.

Всички сладкарски продукти, които съдържат сладката съставка, не се омекотяват и дори не се слепват. Това е много удобен фактор, особено по време на транспортирането. Съставката е подходяща за приготвяне на сладкарски изделия, а именно за приготвяне на бисквити на фруктоза, кифли, кексове.

В тази ситуация е подходящ факторът, който е безопасен за устната кухина, а не появата на кариес. Веществото се използва в медицината при създаването на различни сиропи.

Преди няколко години хранителната промишленост придоби нова тенденция - молекулярна кухня. Всяка година тя придобива голяма популярност.

С помощта на изомалт можете да създадете специална текстура и оригиналност в дизайна на десертите. Благодарение на него можете да украсите сладкиши, сладолед или сладкиши.

Можете да готвите нещо с изомалт у дома.

Този продукт има и друга положителна характеристика - той е дълго време запазен.

При закупуване на големи обеми продукт, не можете да се притеснявате за неговото съхранение и срок на годност. В молекулярната кухня продуктът е представен под формата на бял прах. Той е устойчив на високи температури, може да издържа до около 150 градуса по Целзий.

Има цветни пръчки от изомалт. Често се използват за изработване на декоративни фигури. Празното топче изглежда особено елегантно.

Рецептата за готвене изисква:

  1. 80 грама изомалт;
  2. дървена шпатула;
  3. обикновен сешоар;
  4. Подложка за сладкиши;
  5. изомална помпа.

При готвене, изомалтният прах се поставя на дъното на тавата, нагрява се до пълно втечняване. Ако е необходимо, добавете няколко капки от багрилото. От време на време масата трябва да се смеси.

Дръжте масата на огъня трябва да бъде до тогава, докато мека консистенция, като мастика. Получената маса се меси, топката се прави от нея. Във топката се вкарва тръба и въздухът се вдухва бавно. Запълването на топката с въздух трябва да се извършва в загрята атмосфера, за тази цел се използва сешоар. След приключване на процедурата по пълнене на топката, тръбата се изважда внимателно от топката.

За изомалта описан във видеото в тази статия.