Рецепти за диабетици

Предложените рецепти за диабетици са напълно подходящи не само за пациенти с диабет тип 2, но и за техните близки. В крайна сметка, ако здравите хора ядат като диабет трябва да ядат, тогава болните хора (а не само диабетът) ще бъдат много по-малко.

Така че, рецепти за диабетици от Лиза.

Сочна пица на тесто за тикви

Закуска от зеле, моркови и краставици с лук и чесън за диабетици

Десерти от диабет, тиква, ябълка и канела

Има много теории за храненето с диабет. Първоначално те са обосновани с обосновка, а след това често и убедително наричани „заблуда”. Предложените рецепти за диабетици използват „три теории”.

1. Според мнението на американските учени се налага пълна забрана върху използването на четири продукта (и техните различни производни) за диабетици: захар, пшеница, царевица и картофи. И тези продукти в предложените рецепти за диабетици липсват.

2. Френските учени силно препоръчват използването на карфиол и броколи в диабетични ястия възможно най-често. В тази секция са представени рецепти за вкусни ястия за диабетици.

3. Руски учен Н.И. Вавилов обръща специално внимание на растенията, които поддържат човешкото здраве. Такива растения, според учения, само 3-4. Това е: амарант, йерусалимска артишок, стевия. Всички тези растения са изключително полезни при диабет и затова се използват при приготвянето на ястия за диабетици.

Този раздел представя рецепти за диабетични супи, най-полезната и вкусна от които е "Супата за бедните диабетици". О, можете да го ядете всеки ден! Месни ястия за диабетици, риба, ястия за диабетици от пиле - всичко това може да се намери в този раздел.

Има няколко рецепти за празнични ястия за диабетици. Но най-вече рецепти за всички видове салати за диабетици.

Между другото, интересна рецепта, подходяща за диабетик, може да се търси в секциите „Прости салати” и „Постни рецепти”. И нека бъдете вкусни!

И ние постоянно си спомняме, че „ОРГАНИЗЪМЪТ НА ДИАБЕТИКАТА ВЕЧЕ ИЗИСКВА (.) УВАЖЕНИЕ ЗА СЕБЕ”.

Здравословна храна за диабетици

Кухнята се счита за "епицентър" на управлението на диабета. В крайна сметка, по много начини, това - болестта започва - и завършва - с храна. Чрез снабдяването на кухнята с елементи, лесни за диабета, вие ще бъдете въоръжени и готови да се борите с тази болест.

Поставете съблазнителна кана с вода в хладилника.

Вземете най-красивата кана, напълнете я с лед, вода и лимонови резенчета и го поставете в центъра на хладилника. Когато отворите хладилника за скука, налейте си чаша вода от кана. Учените изследвали метаболизма на хората, след като изпили 0.5 литра вода. В рамките на 10 минути след приемането на напитката те изгарят 30 процента повече калории, отколкото преди да пият вода. Друг бонус: водата изхвърля замърсяванията от тялото, което е много важно за хората с диабет, които имат висок риск от развитие на бъбречно заболяване.

Пазете ваза или плодова чиния на кухненската маса

Съберете наличните плодове в ястието, като ябълки, круши, праскови, киви, които ще видите, когато влизате в кухнята и успешно ядете здравословна храна. По-доброто ястие е по-добро от дълбокото ястие, защото повечето плодове се съхраняват най-добре.

Напълнете багажника за подправки

Подправки ще спомогнат за подобряване на вкуса на храната без добавяне на мазнини или калории. Съхранявайте подправките на сухо място и преди хранене поставете багажник за подправки на вашата кухненска маса. Някои подправки - включително джинджифил, лют червен пипер, куркума, пресен чесън, лук, къри, босилек, риган и розмарин - имат противовъзпалителни свойства и са антиоксиданти, което е много полезно за диабетици.

Не забравяйте да използвате зехтин

Тъй като зехтинът е направен от първото извличане на маслини, той не съдържа рафинирани масла, има високи нива на феноли, антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на свързаните с диабета усложнения като висок холестерол, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и нервни проблеми. Отървете се от всяко рафинирано масло, което имате в къщата; слънчогледовото масло дори не се доближава до зехтин по отношение на ползите за здравето.

оцет

Съхранявайте на ръка няколко вида оцет, като сайдер, ориз, балсамик, червено и бяло вино. Те са полезни за създаване на бързи превръзки за салати и маринати за месо или зеленчуци. Те също така добавят допълнителен бонус: някои предварителни проучвания показват, че добавянето на киселина към храната (оцет, както и лимонов сок) намалява ефекта от приема на храна на нивата на кръвната захар.

Здрави закуски в очите

Знаеш, че не трябва да ядеш бисквитки, така че защо пукаш бисквитки един по един, когато влизаш в кухнята? Може би защото отвореният пакет беше пред теб и те дразнеше. Извадете бисквитката на гърба на горния рафт. На тяхно място се поставят орехи, бадеми и фъстъци. Освен това поставете киселите млека в хладилника и запазете полираните моркови или купата домати, краставици и др. На видимо място по-добре.

Кухненски интериор

Сърцето на дома ви е кухнята, за да съхранявате продуктите правилно, трябва да се погрижите за интериора на вашата трапезария. Хладилник, комплект шкафове и чекмеджета за съхранение на храна, неразделна част от кухнята. Обърнете внимание, че вашата маса за хранене е направена от истинско дърво. Не забравяйте, че ние живеем в света на цифровите технологии, с нови уреди, можете да направите вашата кухня по-функционална и да не намалявате пространството.

заключение

Проверявайте вашия хладилник и шкафове всеки месец, като отделяте здравословните храни от нездравословни. Постепенно намалявайте количеството нездравословна храна или ги замествайте с по-хранителни алтернативи, които ще са от полза за диабета.

Рецепти за диабет тип 2

При пациенти с хронично ендокринно заболяване диетата е съществена част от терапията. Рецептите за захарен диабет тип 2 имат изключителна особеност - храните, използвани в рецептата за готвене, възстановяват нарушения в метаболизма на въглехидрати и мазнини. Как се различават яденето на хора, които не са на лечение с инсулин, от другите хранителни опции? Как, въпреки ограниченията при избора на продукти, препоръчани от ендокринолозите, да приготвят вкусна храна?

Храна за пациенти с диабет тип 2

Основният проблем на диабетиците, страдащи от втория тип заболяване, е затлъстяването. Медицинските диети са насочени към борба с наднорменото тегло на пациента. Мастната тъкан на организма се нуждае от повишена доза инсулин. Появява се порочен кръг, колкото повече хормонът, толкова по-интензивен е броят на мастните клетки. Болестта се развива по-бързо от активното освобождаване на инсулин. Без това слабо функциониране на панкреаса, стимулирано от товара, спира напълно. Така човек се превръща в зависим от инсулин пациент.

Много диабетици са възпрепятствани да намалят теглото си и да поддържат стабилни нива на кръвната захар, съществуващи митове за храните:

• Плодовете допринасят за загуба на тегло. За хора с повишено телесно тегло и нарушен метаболизъм, броят на калориите в консумираната порция е по-важен. Първият въпрос е въпросът: колко продукт трябва да се консумира? Преяждането е опасно в храненето. На второ място е аспектът: какво е? Всичко се набира от всяка висококалорична храна, било то портокали или сладкиши.
• Продуктите, използвани в рецепти за отслабване на диабетици тип 2, трябва да бъдат подсилени. Витамините са полезни и необходими в диетата, участват в метаболизма в организма, но не допринасят директно за загуба на тегло.
• Сурови храни - стъпка към хармония. Има храни, които не се консумират сурови (боб, патладжани), те са подложени на топлинна обработка. След което те са по-лесни и по-пълноценно усвоявани от тялото. Сурови храни не може да помогне да се отървете от излишни килограми, но, напротив, да придобие, най-малко, гастрит на стомаха.
• Накиснатите картофи леко повишават нивата на кръвната захар. Въглехидратното нишесте не изчезва от зеленчуците, когато се накисва. Картофите се ядат по-добре сварени, тъй като пърженото масло добавя калории в съда.
• Алкохолът повишава инсулиновото действие. След поглъщане на алкохолна напитка, нивото на глюкозата се повишава, а след това (след няколко часа) рязко спада, което може да доведе до хипогликемия и кома. Съдържанието на захар във виното (бира, шампанско) е повече от 5%, което е опасно за диабетиците. Молекулите въглероден диоксид в напитката незабавно доставят глюкоза във всички тъканни клетки. Алкохолът увеличава апетита, което допринася за увеличаване на теглото.

Такива различни въглехидрати и протеини

Пациенти с диабет тип 2, протеини консумират толкова, колкото и здравите хора. Мазнините се изключват изцяло от диетата или се използват в ограничени количества. Пациентите са показали въглехидратни продукти, които не повишават драстично нивата на кръвната захар. Такива въглехидрати се наричат ​​бавни или сложни, поради скоростта на абсорбция и тяхното съдържание на фибри (растителни влакна).

• зърнени храни (елда, просо, ечемик);
• бобови растения (грах, соя);
• зеленчуци без скорбяла (зеле, зеленчуци, домати, репички, ряпа, тиквички, тиква).

В растителните ястия няма холестерол. Зеленчуците почти не съдържат мазнини (тиквички - 0,3 г, копър - 0,5 г на 100 г продукт). Морковите и цвеклото са предимно от фибри. Те могат да се консумират без ограничения, въпреки сладникавия им вкус.

Специално проектирано меню за всеки ден на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици тип 2 е 1200 kcal / ден. Той използва храни с малък гликемичен индекс. Използваната относителна стойност позволява на диетолозите и техните пациенти да се ориентират в разнообразието от хранителни продукти, за да променят ястията в ежедневното меню. По този начин, гликемичният индекс на белия хляб е 100, зелен грах - 68, пълномаслено - 39.

При диабет тип 2, ограниченията се прилагат за продукти, съдържащи чиста захар, макаронени изделия и хлебни изделия, произведени от висококачествено брашно, сладки плодове (банани, грозде) и нишестени зеленчуци (картофи, царевица).

Те се различават един от друг и протеини. Органичната материя съставлява 20% от дневната диета. След 45 години, за тази възраст болестта се характеризира с диабет тип 2, препоръчва се частично да се заменят животинските протеини (говеждо, свинско, агнешко месо) с зеленчуци (соя, гъби, леща), постно риба и морски дарове.

Технологични подробности за готвене ястия, препоръчани за диабет

Таблица 9 е фиксирана в списъка на терапевтичните диети за ендокринни заболявания на панкреаса.За захарните напитки пациентите могат да използват синтезирани заместители на захарта (ксилитол, сорбитол). В популярната рецепта има ястия с фруктоза. Естествена сладост - медът за 50% се състои от естествени въглехидрати. Гликемичното ниво на фруктозата е 32 (за сравнение, захарта е 87).

Има технологични тънкости в готвенето, които ви позволяват да изпълните необходимото условие за стабилизиране на захарта и дори неговото намаляване:

• температура на ядената храна;
• консистенция на продукта;
• използването на протеини, бавни въглехидрати;
• време на употреба.

Повишаването на температурата ускорява потока на биохимичните реакции в организма. В този случай хранителните компоненти на горещите ястия попадат по-бързо в кръвта. Храната на диабета трябва да е топла и напитката трябва да е хладна. Консистенцията може да се използва в гранулирани продукти, състоящи се от груби влакна. Така, гликемичният индекс на ябълките е 52, сокът от тях е 58; портокали - 62, сок - 74.

Няколко съвета от ендокринолога:

• диабетиците трябва да избират пълнозърнести брашна (не грис);
• печете картофи, не ги смачквайте;
• добавете подправки към съдовете (смлян черен пипер, канела, куркума, ленено семе);
• въглехидратната храна се опитва да яде сутрин.

Подправки подобряват храносмилателните органи и помагат за понижаване на нивата на кръвната захар. Калории от въглехидрати, консумирани за закуска и обяд, тялото успява да прекара до края на деня. Ограничаване на употребата на сол се основава на факта, че излишъкът му се отлага в ставите, допринася за развитието на хипертония. Устойчивото повишаване на кръвното налягане е симптом на захарен диабет тип 2.

Най-добрите рецепти за нискокалорични ястия

Закуски, салати, сандвичи допълват ястията на празничната маса. Показвайки творчески потенциал и използвайки познания за продукти, препоръчани от ендокринологични пациенти, човек може да се храни напълно. Рецепти за диабетици тип 2 съдържат информация за теглото и общите калории на ястието, неговите индивидуални съставки. Данните ви позволяват да вземете под внимание, при необходимост да коригирате броя на изядените храни.

Сандвич от херинга (125 Kcal)

Разстелете разтопеното сирене върху хляба, сложете рибата, украсете с кръг от варени моркови и поръсете с нарязан зелен лук.

• Ръжен хляб - 12 g (26 Kcal);
• топено сирене - 10 g (23 Kcal);
• Филе от херинга - 30 g (73 Kcal);
• моркови - 10 г (3 ккал).

Вместо обработено сирене е позволено да се използва по-малко калоричен продукт - домашно приготвена извара. Приготвя се по следния начин: сол, черен пипер, ситно нарязан лук и магданоз се прибавят към 100 нискомаслени извара. 25 g внимателно натъртена смес съдържат 18 Kcal. Сандвичът може да бъде украсен със стрък босилек.

Пълнени яйца

По-долу на снимката, двете половини - 77 ккал. Варени яйца са внимателно нарязани на две. Извадете жълтъка с вилица, смесете с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук. Сол, добавете смлян черен пипер на вкус. Можете да украсите ястието със закуски с филийки маслини или маслини без костилка.

• Яйце - 43 g (67 Kcal);
• зелен лук - 5 g (1 Kcal);
• заквасена сметана 10% мазнина - 8 г или 1 ч. л. (9 Kcal).

Едностранната оценка на яйцата, поради високото съдържание на холестерол в тях, е погрешна. Те са богати на: протеини, витамини (A, B, D), яйчен протеинов комплекс, лецитин. Напълно изключете висококалоричния продукт от формулировката на ястия за диабетици тип 2 е непрактично.

Хайвер за скуош (1 порция - 93 ккал)

Младите скуош заедно с тънката мека коричка, нарязана на кубчета. Добавя се вода и се поставя в тенджерата. Необходима е течност, която да покрива зеленчуците. Пригответе тиквички за мекото им състояние.

Обелете лука и морковите, фино котлет, запържете в растително масло. Добавете пресни домати, чесън и зеленчуци към варени тиквички и печени зеленчуци. Всички мелене в миксер, сол, можете да използвате подправки. Задушете се в бавна печка за 15-20 минути, заместени от бавна печка с дебелостенна саксия, в която често трябва да разбърквате яйцата.

За 6 порции хайвер:

• тиквички - 500 g (135 Kcal);
• лук - 100 г (43 ккал);
• моркови - 150 г (49 ккал);
• растително масло - 34 g (306 Kcal);
• домати - 150 г (28 ккал).

Когато се използват зрели тиквички, те се почистват от кожата и семената. Тиква или тиквички може успешно да замени зеленчуци.

Особено популярни са нискокалорични рецепти за диабетици тип 2.

Ленинградски кисели краставички (1 порция - 120 Ккал)

В бульона се добавят пшенични зърнени култури, нарязани картофи и се варят до полуготови храни. На голяма ренде решетка моркови и пащърнак. Предайте зеленчуците с нарязан лук в масло. Добави към бульон, нарязани кубчета, кисели краставички, доматен сок, дафинов лист и бахар. Сервирайте туршия с зеленчуци.

За 6 порции супа:

• пшеница - 40 г (130 ккал);
• картофи - 200 g (166 Kcal);
• моркови - 70 g (23 Kcal);
• лук - 80 (34 ккал);
• пащърнак - 50 г (23 Ккал);
• кисели краставички - 100 g (19 Kcal);
• доматен сок - 100 g (18 Kcal);
• масло - 40 (299 Ккал).

В случай на диабет в рецептите на първите ястия, бульонът се приготвя с ниско съдържание на мазнини или излишната мазнина се отстранява. Може да се използва за запълване на други супи и второ.

Неподсладен десерт за диабет

В седмичното меню, един ден с добра компенсация на кръвната захар, можете да намерите място за десерт. Диетолозите съветват да се готви и яде с удоволствие. Храната трябва да донесе приятно усещане за насищане, удовлетворението от храната дава на тялото печено от теста вкусни диетични ястия (палачинки, кифли, пици, кифли) по специални рецепти. Брашно продукти е по-добре да се пекат във фурната, а не да се изпържи в масло.

За теста се използват:

• брашно - ръжено или смесено с пшеница;
• извара - обезмаслено или настъргано сирене (сулугуни, сирене);
• яйчен белтък (жълтъкът има много холестерол);
• шепнеща сода.

Десерт "Cheesecakes" (1 порция - 210 ккал)

Използвайте прясно добре настъргано извара (можете да преминете през месомелачка). Смесете млечните продукти с брашно и яйца, сол. Добавете ванилия (канела). Замесете тестото, за да получите хомогенна маса, изоставаща зад ръцете. Оформете на парчета (овали, кръгове, квадрати). Фрай в затоплено растително масло от двете страни. Готовите чийккейси се поставят върху хартиени салфетки, за да се отстранят излишните мазнини.

• ниско съдържание на мазнини извара - 500 г (430 ккал);
• брашно - 120 г (392 Ккал);
• яйца, 2 броя - 86 g (135 Kcal);
• растително масло - 34 g (306 Kcal).

Сервирайте чийзкейкс, препоръчан с плодове, плодове. Така калина е източник на аскорбинова киселина. Бери е показан за употреба при лица, страдащи от високо кръвно налягане, главоболие.

Диагнозата "захарен диабет" отмъщава на безотговорни пациенти с остри и късни усложнения. Лечението на заболяването включва контролиране на кръвната захар. Без знание за влиянието на различни фактори върху скоростта на усвояване на въглехидратите от хранителните продукти, техния гликемичен индекс, калоричен прием на храна, не е възможно да се упражнява контрол на качеството. Следователно, поддържайте доброто състояние на пациента и предотвратявайте усложненията при диабет.

Рецепти за диабетици: 7 най-добри ястия

Животът на човек с диабет е пълен с забрани. Важно е за него да се придържаме към специално меню, в което няма място за сладкиши и много вкусни, но не прекалено полезни продукти. Това обаче не означава, че храната трябва да е свежа и монотонна. Олга Макушникова, постоянен автор на Медицинска бележка, подбра рецепти за вкусни и здравословни ястия за диабетици. Обърнете внимание!

Захарен диабет е нелечимо заболяване, което се основава на дефицит на инсулинов хормон (диабет тип 1) или има имунитет на клетките към този хормон (диабет тип 2), и като резултат, нивото на захар в кръвта рязко се повишава. Ако този процес не се контролира, захарта бавно, но сигурно ще унищожи човешкото тяло.

При диабет от първия тип, човек не може да прави без инжекции инсулин. Също така, за да се поддържат нивата на кръвната захар на оптимални нива, като се избягват внезапни капки в него, е важно да се научите как да контролирате консумацията на храни, съдържащи въглехидрати. За удобство изчисленията се извършват в хлебни единици (ХЕ). Една XE = 10 грама въглехидрати.

Колко човек може да използва, без вреда за здравето, на ден HE, ендокринологът трябва да определи. По правило този индикатор е в диапазона 18-24 XE. Дневната ставка трябва да се раздели на 5-6 приемания: 3-4 XE за закуска, обяд и вечеря плюс 1-2 малки закуски. В същото време е забранено да се ядат повече от 7 XE.

Нека вдигнем и запишем
безплатно

При диабет от втория тип, особено когато се появява в лека форма, диетата е по-скоро нормална диета, която не е излишна за спазване на всички, дори и на здрави хора. Препоръчва се да се въздържат от мазни, пържени, солени и пушени храни, както и от консерви, бързо хранене, продукти, съдържащи транс-мазнини, сладки сокове и газирани напитки. Допълнителни ограничения, специфични за диабета, включват сладкиши, сладкиши, грис, сладки плодове (диня, грозде, смокини), сушени плодове. Трябва също да ограничите използването на картофи и цвекло.

С диабет забравете за сладкиши.

Много новосъздадени диабетици, които са били диагностицирани наскоро, активно търсят заместители на конвенционалните десерти, дегустирайки продуктите, обозначени като "без захар": бисквити, сладкиши, кисело мляко, сладолед и шоколад. Внимателно прочетете етикетите! Като правило тези храни са с високо съдържание на калории. Бисквитите без захар, но с маргарин са вреден продукт. Фруктозата, която често се използва като подсладител при производството на продукти за диабетици, е двусмислен продукт, който не може да се консумира неконтролируемо.

Опитайте се да поддържате вашата диета възможно най-разнообразна и балансирана. Потърсете нови рецепти и ги измислете сами, като използвате разрешени продукти, които, между другото, са много.

Първи курсове за диабет

Хората с диабет се възползват от нискокалорични супи, приготвени в зеленчуков бульон. Рядко, можете да готвите първите ястия на обезмаслено месо бульон, но в този случай, първата вода след кипене трябва да се отцеди, и се готви супа на "втората" вода. За да помогне за разнообразяване на диетата на диабетици и супи на базата на тиква, моркови и броколи.

Грах супа с кюфтета

Вие ще трябва: около 150 грама грах, 200 грама постно месо, половин малък лук, 1 морков, 1 яйце, сол, куркума и пипер на вкус. Грахът трябва първо да се накисне за една нощ, след това останалата вода да се източи, да се изплакне и да се напълни с един литър вода. След 40-45 минути, добавете нарязани моркови и лук, сол на вкус, след още 15-20 минути, смила супата до състояние на картофено пюре и добавете кюфтета, за приготвянето на които се смесват мляно месо, яйце, сол и пипер. Сварете още 15 минути, преди да изключите, добавете куркума и зелени.

Зеленчукова супа с гъби

Вие ще трябва: 200 грама шампиньони, тиквички, моркови, карфиол, лук, копър, магданоз, растително масло, сол. Нарежете лука и гъбите и леко запържете в растително масло. Зеленчуците се наливат с вода, сол и варете докато половината варени. Pereteret супа до състояние на картофено пюре, добавете гъби и лук, опитвайки се да получите възможно най-малко масло в тигана, се вари в продължение на 10 минути, добавете билки, преди да изключите или директно на табелата.

Една от вкусни и здравословни рецепти - зеленчукова супа с гъби

Основни ястия за диабет

Като диабетици, варена или печена риба, постно месо (печено или задушено на пара), ястия и яхния ще бъдат много подходящи.

Пиле суфле

Вие ще трябва: 400 грама мляно пилешко филе, 100 мл сметана със средно съдържание на мазнини, 1 яйце, сол. Пригответе пълнежа. Смесете жълтъците и сметаната. Разбийте бялото. Смесете всичко, добавете сол на вкус и печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса или за няколко 45 минути.

Карфиол с чесън

За да приготвите това ястие, вземете малка глава с карфиол, български пипер - 1 бр., Нарязан чесън - 2 скилидки, 1 супена лъжица. зехтин, 1 супена лъжица. л. печени сусам, пипер, сол и билки на вкус. Необходимо е да разглобите карфиола в съцветия и да ври в кипяща вода за 2-3 минути, изхвърлете го в гевгир и охладете, след това задушете в тигана под капака на всички съставки за няколко минути, поръсете със зеленчуци преди готовност.

Пълнени чушки

За приготвянето на диетични пълнени чушки, мляно месо от постно месо, червен пипер, малко количество ориз, домати, моркови, лук, зеленчуков бульон, чесън (по желание), растително масло, зеленчуци, сол и пипер на вкус. Смесете мляното месо с предварително сварен ориз, сол, пипер и билки. Напълнете тази смес с предварително обелени пиперки. Задушете лука, морковите и доматите, сол и пипер тази смес, добавете чесън, ако желаете. Добавете вода или зеленчуков бульон, сложете пълнени чушки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън 40-50 минути.

Пълнен пипер може да бъде приготвен като второ ястие.

Празнична храна за диабет

Диабетът няма уикенди и празници, затова на празничната маса е важно да се спазват всички основни препоръки: не преяждайте и яжте само ястия, приготвени от одобрени продукти. Можете да се поглезите с оригинално ястие, което не вреди на вашето здраве.

Салата от скариди

Вземете 100 грама скариди, 200 грама моркови и домати, 150 грама краставици, 50 грама зелен грах, маруля, копър, половин чаша кефир или гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица. л. лимонов сок, малко сол.

Нарежете краставиците и морковите на ивици, нарязани на кубчета домати, разбъркайте, добавете варени и обелени скариди. Добавете сол и кисело мляко с лимонов сок. Поставете листата от маруля на дъното на купата за салати, скаридите със зеленчуци върху тях, украсете със зеленината отгоре.

Салата от пиле и авокадо

За да се подготви салата, вземете 300 грама пилешко филе, половин краставица, авокадо, ябълка, 50 грама крес и спанак, 3 супени лъжици. л. Гръцко кисело мляко, зехтин, сок от половин лимон.

Печете пиленото филе във фурната и нарязвайте. Добавете натрошени краставици, авокадо, ябълка, крес и спанак, сол и черен пипер, подправете със зехтин с лимонов сок и кисело мляко.

Както виждате, диетичните ястия могат да бъдат оригинални и доста вкусни. Може би първоначално здравословната храна няма да има за вас толкова богат вкус като обичайните ястия, особено ако в „стария“ си живот, преди диабета, обичате да ядете бърза храна и други вредни продукти с богат вкус. Не се притеснявайте, с течение на времето, вашите вкусови пъпки отново ще се научат да усещат вкуса на храната без овкусители, вкусове и други химикали.

Вкусни рецепти за диабетици

Човек се опитва да улесни живота си, но краят не оправдава средствата: опростяването на готвенето и движението правят хората инертни. Поради изобилието на вкусни и ароматни, но вредни за тялото продукти се появи проблемът с наднорменото тегло. В резултат, диабет тип 1 и тип 2 е често срещан във всички възрастови категории, така че за страдащите от това заболяване са разработени специални рецепти за апетитни и прости ястия.

Такава храна е полезна не само за нормализиране на нивата на кръвната захар, но и за целия организъм.

Повечето хора, които са свикнали със старата диета, не знаят как да го променят и имат трудности. Но диетолозите са опростили живота на диабетици тип 1-2 с помощта на полезни рецепти, така че няма проблем с храненето при болни хора. Обърнете внимание на снимката с разрешените продукти за менюто:

Диабетичен първи курс

Първите ястия за диабетици 1-2 вида са важни при поддържането на правилното хранене. Какво да готвя за CD за обяд? Например, супа от зеле:

• за ястието се нуждаете от 250 грама. бял и карфиол, лук (зелен и луковичен), магданозен корен, 3-4 моркови;
• Готови съставки, нарязани на малки парченца, поставени в контейнер и се налива вода;
• сложете супата на печката, завтекайте и варете в продължение на 30-35 минути;
• дайте инфузия от около 1 час - и започнете да ядете!

Фокусирайки се върху инструкциите, създайте свои собствени рецепти за диабетици. Важно: изберете нискомаслени продукти с нисък гликемичен индекс (ГИ), които са разрешени за пациенти с диабет.

Допустими опции за втори курс

Много диабетици от тип 2 не харесват супи, така че за тях основните ястия от месо или риба със странични ястия от зърнени храни и зеленчуци са основни. Помислете за няколко рецепти:

• Кюфтета. Ястието, приготвено за пациенти с диабет, помага да се поддържат нива на кръвната захар в рамките на границите, оставяйки тялото наситено за дълго време. Съставките му са 500 гр. почистено филе от месо (пиле) и 1 яйце. Месото се нарязва на месо, добавя се яйчен белтък, поръсва се с черен пипер и сол (ако желаете) отгоре. Смесете получената маса, образувайте бургерите и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене / намазана с масло. Варете в пещ при 200 ° С. Когато котлетите лесно ще бъдат пробити с нож или вилица - можете да ги получите.
• Пица. Ястието няма редуциращ ефект върху нивата на кръвната захар, така че рецептата за диабетици е внимателно подбрана. Допустимото количество е 1-2 броя на ден. Подготовката на пица е проста: вземете 1,5-2 чаши брашно (ръж), 250-300 мл мляко или преварена вода, половин чаена лъжичка сода за хляб, 3 пилешки яйца и сол. За пълнежа, който се поставя на върха на печене, трябва лук, наденица (за предпочитане варено), пресни домати, нискомаслено сирене и майонеза. Замесете тестото и го поставете на предварително омаслена форма. Лукът се поставя отгоре, колбаси и домати в нарязана форма. Настърганото настъргано сирене се настъргва и с него се поръсва пицата и се избърсва отгоре с тънък слой майонеза. Поставете съда във фурната и печете на 180 ° за 30 минути.

• Пълнен пипер. За мнозина това е класическо и незаменим основно ястие на масата, а също и подхранващо и разрешено в SD. Ориз, 6 чушки и 350 грама са необходими за готвене. постно месо; Домати, чесън или зеленчуков бульон - на вкус. Сварете ориза за 6-8 минути и почистете чушките отвътре. Поставете кайма в тях, смесен с варени овесена каша. Поставете заготовките в тенджера, покрийте с вода и варете на слаб огън за 40-50 минути.

Салати с диабет

Правилното хранене включва не само 1-2 ястия, но и салати, приготвени по диабетни рецепти и състоящи се от зеленчуци: карфиол, моркови, броколи, чушки, домати, краставици и др.,

Правилно организираната диета за диабет включва приготвянето на тези ястия по рецепти:

• Салата от карфиол. Зеленчуците са добри за организма, благодарение на състава, богат на витамини и микроелементи. Започнете да готвите, като сварите карфиола и го разделите на малки парченца. След това вземете 2 яйца и разбъркайте със 150 мл мляко. Поставете карфиола в контейнер за печене, нанесете с получената смес и поръсете с настъргано сирене (50-70 гр.). Поставете салата във фурната за 20 минути. Готовото ястие е една от най-простите рецепти за вкусни и здравословни деликатеси за диабетици.

• Салата от грах и карфиол. Ястието е подходящо за месо или за лека закуска. За готвене ще трябва карфиол 200 гр., Масло (зеленчуци) 2 ч. Л., Грах (зелен) 150 гр., 1 ябълка, 2 домата, китайско зеле (една четвърт) и лимонов сок (1 ч. Л.). Пригответе карфиола и го нарежете на парчета с домати и ябълка. Смесете всичко и добавете грах и китайско зеле, чиито листа са нарязани. Подправете салата с лимонов сок и я оставете да престои 1-2 часа преди ядене.

Използвайте готвенето за готвене

За да не се повишава кръвната захар, не е достатъчно да знаете какви продукти са разрешени - трябва да сте в състояние да ги приготвите правилно. За това са създадени много рецепти за диабетици, създадени с помощта на мултикукър. Устройството е необходимо за пациенти с диабет, тъй като подготвя храната по различни начини. Тенджери, тигани и други съдове няма да са необходими и храната ще бъде вкусна и подходяща за диабетици, защото с правилно подбрана рецепта кръвната захар няма да се повиши.

Използвайки устройството, приготвяме задушеното зеле с месо по рецептата:

• Вземете 1 кг зеле, 550-600 гр. всяко месо, което е разрешено при SD, моркови и лук (1 бр. всяка) и доматено пюре (1 супена лъжица. л.);
• Нарежете зелето на парчета и след това ги поставете в глинен съд, предварително намазан със зехтин;
• включете режима на печене и настройте за половин час;
• когато устройството съобщава за края на програмата, добавете нарязани на кубчета лук и месо и настъргани моркови в зелето. Гответе в същия режим за още 30 минути;
• Сместа се овкусява със сол, пипер (на вкус) и доматено пюре, след което се смесва;
• включете режим на задушаване за 1 час - и ястието е готово.

Рецептата не причинява скачане на захарта в кръвта и е подходяща за правилно хранене при диабет, а препаратът се свежда до рязане на всичко и поставяне в устройството.

Сосове за диабет

Повечето диабетици смятат превръзки за основни ястия за забранени храни, но има и легални рецепти. Да вземем за пример кремообразен сос с хрян, който е безвреден в SD:

• Вземете уасаби (прах) 1 супена лъжица. L., зелен лук (ситно нарязан) 1 супена лъжица. L., сол (за предпочитане море) 0,5 ч. Л., Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана 0,5 супени лъжици. л. и 1 малък корен от хрян;
• 2 ч. Л. бият васаби с преварена вода до гладкост. Поставете настърган хрян в сместа и се налива заквасена сметана;
• Добавете лука, подправете със соса и солта.

Рецепти за хора с диабет са съставени от одобрени продукти, така че нивата на кръвната захар не се увеличават. Обърнете специално внимание на метода на готвене, гликемичния индекс и калоричното съдържание на храната.

Селекция от рецепти за вкусни и здравословни ястия за диабетици

Тъй като диабетът е включен в групата на анти-лидерите на човешкото благосъстояние, учените за миг не са оставили мисълта за окончателна победа над тази болест. Не само гурута на кафенета и ресторанти изостават от тях, но и готвачите и сладкарците у дома, измислят нови и нови рецепти за не само вкусни, но и полезни кисели краставички за диабетици.

Храна за пациенти с диабет тип 2

При лечението на диабет се изисква интегриран подход и стриктно спазване на програмата за възстановяване. Ще бъде по-точно да се каже, че не е строго, а стриктно изпълнение на всички препоръки, предписани от лекуващия лекар. Това напълно важи за диетата.

Всяка терапевтична помощ ще бъде загуба на време и пари, когато пациентът пренебрегва въпроса за храненето.

Изключителният съветски терапевт, основателят на диетологията Мануел Исаакович Певзнер разработи принципите и методите за здравословно хранене. С тяхна помощ съвременната медицина днес може да устои на различни болести, включително и на захар.

Диетата на Певзнер номер 9 (таблица 9) е диета с ниско съдържание на въглехидрати, предназначена за борба с диабета. В основата на това, както разбирате, е намаляването на консумацията на прости въглехидрати.

Основните принципи на диета номер 9, са доста прости и са сведени до кратки и на пръв поглед донякъде аскетични изисквания:

1. Намаляване на енергийните свойства на храната чрез минимизиране на консумацията на мазнини и свободни въглехидрати.
2. Насищане на храни с растителни протеини и мазнини.
3. Забраната за използване на сладкиши във всякаква форма.
4. Минимално използване на сол, подправки, подправки.
5. Предпочитат да се дават варени, печени и задушени продукти.
6. Храната за диабетици тип 2 трябва да бъде на комфортна температура, т.е. нито гореща, нито студена.
7. Стриктно спазване на сроковете: три основни хранения и две междинни ястия.
8. Дневният прием на вода трябва да бъде умерен - 1,5-2 литра.
9. Строг контрол на гликемичния коефициент на използваните продукти.

Препоръчва се за храна:

• месо и риба от слаби сортове;
• млечни продукти с минимално количество мазнини;
• храни, които съдържат фибри: пълнозърнесто брашно, царевица, трици, кафяв ориз, овесени ядки, маруля, зърнени граноли, броколи, овесени ядки, кисели ябълки и др.

Забранени храни:

• пушено месо и различни маринати;
• свинско и агнешко;
• заквасена сметана, майонеза;
• полуготови продукти;
• зърнени храни, разфасовки;
• мастни млечни продукти и сирена;
• алкохол.

Видео за правилата за хранене при диабет:

Въглехидрати и протеини

Протеините и въглехидратите, които са неразделна част от храната, в различна степен увеличават съдържанието на захар в кръвта. Въпреки че е необходимо да се признае, че механизмът на тяхното влияние върху тялото е различен.

Протеините са протеини, които са уникален строителен материал. Именно от тези "тухли" се прави човек. Протеините, които са част от вътреклетъчните структури, извършват метаболитни процеси в организма.

Наред с другите неща, сигналните функции се приписват на протеина, като комбинация от метаболитния процес. Вътреклетъчните регулаторни протеини изпълняват тези задачи. Те включват протеинови хормони. Те се пренасят от кръвта, регулирайки концентрацията на различни вещества в плазмата.

Що се отнася до диабета, всичко веднага ще стане ясно, ако кажем, че такъв регулиращ хормон протеин е инсулин. Ето защо е изключително важно човешкото тяло да се напълни с протеинова храна.

Най-богатите на протеини продукти включват: яйчен белтък, риба, птиче месо, говеждо месо, сирене.

По отношение на въглехидратите, има погрешно мнение, че това е храна за диабетици, която трябва да бъде напълно свободна от въглехидрати.

Говорейки за значението на въглехидратите за пълното функциониране на организма, си струва да се отбележи, че те са 70% компенсирани от енергийните разходи на човека.

Утвърждаването - човекът е човек на борба, може да им бъде напълно приписан.

Разширявайки тази идея, е необходимо да се подчертае, че с вредността си храните, съдържащи въглехидрати, могат да се разделят на три условни групи, които са в различна степен противопоказани за диабетици:

1. Продукти, забранени за употреба: стафиди, мед, захар, шоколади, бисквити, халва и други сладкиши. Те съдържат от 70 до 100% въглехидрати.
2. Ограничено позволено. Съдържанието на въглехидрати в тях варира от 50 до 70%. Те включват: черен и ръжен хляб, картофи, варен ориз, елда, грах, боб, боб.
3. Препоръчителни продукти: пипер, цвекло, морков, зеле, броколи, домати, краставици, всички видове зеленчуци, тиквички, патладжан и др.

Технологични тънкости на готвене

Следващата дискусия се фокусира върху някои кулинарни и сладкарски тайни по отношение на хранителните навици.

В бъдеще си струва да се отбележи, че рецептите за диабет тип 2 са направени така, че тяхното приготвяне не изисква специални физически и времеви разходи, а изключителни ястия за диабетици от ендокринолог ще изискват известни познания и спазване на определени правила.

Медицинска диета номер 9:

1. Показания: захарен диабет тип 2 при липса на киселинно-алкален баланс.
2. Характерно: намаляване на мазнините и свободните въглехидрати до оптимално ниво, присъствието на протеини е над дневната средна норма, пълното изключване на лесно смилаеми въглехидрати. Диетата интегрира вещества, които имат липотропен ефект, който може да подобри метаболитните процеси в организма. Храната трябва да е богата на зеленчуци и храни с минимално съдържание на холестерол.
3. Енергийна стойност: 2300 kcal.
4. Кулинарна обработка: продуктите се задушават, пекат или варят.
5. Дневна ставка:
   • протеини - 100 g;
   • Мазнини - не повече от 80 g;
   • въглехидрати - 300 g;
   • сол - 12 g;
   • течност - 2 литра.
6. Тегло дневно дажба: до 3 кг.
7. Режим на захранване: шест хранения. Въглехидратите се разпределят равномерно през целия ден. Пациентът трябва да получава храна веднага след инжектирането на инсулин и не по-късно от 2,5 часа след предходната инжекция.
8. Температурата на готовото ястие: нормална - 30–40º.
9. Ограничения: моркови, картофи, хляб, банани, мед, мазнини.
10. Забранено: бонбони, шоколад, сладкарски изделия, сладолед, кифла, мазнини, горчица, грозде, стафиди, алкохол под всякаква форма.

За да може диабетът да приготви правилно диетични ястия и в полза на организма, е необходимо да се вземат предвид някои особености на продуктите, които имат основно влияние върху нивото на кръвната захар.

Трябва да знаете следното:

1. Силно нарязаните зеленчуци, плодове, зърнени култури бързо увеличават кръвната захар.
2. С минимална топлинна обработка, скоростта на поглъщане на глюкоза от тялото е значително намалена.
3. Основните ястия могат да бъдат приготвени за леко недохранени диабетици, особено за тестени изделия и зърнени храни - захарта се покачва много по-бавно.
4. Хипергликемията се провокира по-бързо от картофено пюре, отколкото печени картофи или картофи в "униформа", приготвена в бавен котлон.
5. Задушеното зеле ще накара тялото бързо да реагира на входящите въглехидрати, докато суровото стъбло не само ще насити организма с полезни витамини и минерали, но и няма да предизвика реакция "захар".
6. По отношение на полезността, суровата осолена червена риба ще даде значителни коефициенти в същия размер, но задушено парче.
7. За да замените захарта, най-добре е да използвате стевия или стевиозид - този естествен подсладител има не само много полезни свойства, но и почти няма калории.
8. Въглехидратната храна трябва да се приготвя и консумира сутрин.
9. За сладки напитки използвайте синтезирани заместители на захарта - сорбитол, ксилитол.
10. Вечеря за диабет тип 2, включително основни ястия, подправка с умерено количество подправки и подправки. Те стимулират храносмилателния тракт, подобряват циркулацията на кръвта и в резултат на това намаляват нивата на захарта.

Примери за нискокалорични рецепти

За диабетици начинаещи, думата "храна" придобива някаква зловеща окраска, която дава път на безнадеждност, депресия и униние. Тази преценка може да предизвика само усмивка и ироничен смях, нищо повече.

Вкусни пилешки рецепти, страхотни първите ястия, броколи, карфиол, кафяв ориз, ястия от перлен ечемик, царевица или овесена каша - това са, на пръв поглед, неподготвени продукти в ръцете на кухненски магьосник, които могат да бъдат всеки пациент, да станат истински шедьоври от готвенето,

И, най-важното, искам да подчертая - диабетичните рецепти са много, много полезни за доста здрави хора.

Веднага ще раздразним апетита, ще вдигнем тежката артилерия и ще донесем рецепти за прости и вкусни ястия (илюстрирани с цветни снимки) за диабетици.

Пица от Италия

Как ви харесва тази оферта - пица за диабетици? Да, да, чухте правилно - това беше пица.

След това запишете проста рецепта и полезни съставки за това изключително популярно ястие.

За приготвяне на брашно с нисък гликемичен индекс.

За този случай:

• брашно от елда - 50 броя.
• брашно от нахут - 35 броя.
• ръжено брашно - 45 броя.

Тесто: ръжено брашно - 150 грама + 50 грама елда и нахут или ленено брашно, суха мая - половин чаена лъжичка, щипка сол и 120 ml топла вода. Смесете добре всички съставки. За узряване, поставете за няколко часа в чиния, намазани с растително масло.

След като тестото е готово, когато обемът се удвои, натиснете го и го разгънете според формата, в която ще се пече пицата. Поставете във фурната. Печете във фурната, предварително загрята до 220 градуса в продължение на 5 минути, докато леко заоблачената кора.

След това добавете пълнежа във всякакви желани пропорции и печете още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

• пилешко месо;
• пуешко месо;
• миди;
• морски коктейл;
• лук;
• домати;
• Български пипер;
• маслини или маслини;
• пресни гъби от всякакъв вид;
• нискомаслено сирене durum.

Доматена супа от тиква

Готварската вечеря за диабетици тип 2 също е лесна.

Трябва да се помни, че всички рецепти за диабетици се основават на три стълба или, по-просто казано, те са изградени по три основни правила:

• бульон - само говеждо или пилешко на „втора“ вода;
• зеленчуци и плодове - само пресни и без консервация;
• продукти - само с нисък гликемичен индекс (не повече от 55 единици).

• тиква - 500 гр.;
• чесън - 3 скилидки;
• доматено пюре - 500 г, приготвено от пюре от пресни домати;
• морска сол - на вкус, но не повече от 1 ч.л.;
• растително масло (маслина) - 30 mg;
• листа от розмарин - половин супена лъжица;
• бульон - 700 ml;
• смлян пипер - четвърт чаена лъжичка.

1. Белена и ситно нарязана тиква леко се поръсва с растително масло.
2. Тук се изпращат и нарязан чесън и розмарин.
3. Добавя се доматено пюре и всичко се задушава за 5 минути.
4. Комбинирайте задушените полуготови продукти с кипящ бульон, оставете да заври. Премахване от топлина - вкусна супа е готова.
5. При сервиране можете да добавите Зелените.

Карфиол Солянка

Има няколко разновидности на солянка. Тази рецепта е вторият, а не супата.

• карфиол - 500 гр.;
• лук - една глава;
• Български пипер - 1 бр.
• доматено пюре - три пюре от домати;
• моркови - 1 бр;
• растително масло - две супени лъжици. лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

1. Зеленчуците и лукът се почистват, измиват, ситно нарязват и варят на слаб огън за 5 минути.
2. Там се добавя и пресен доматен мус.
3. Карфиолът се разглобява в съцветия и се изпраща до яхния със зеленчуци.
4. Ястието е леко осолено, с подправки.
5. 10 минути след като се влива и охлажда, може да се сервира на масата.

Патладжан в месни саксии с фъстъчен сос

Тиквичките и патладжаните са много полезни за диабетици.

Особено е необходимо да се подчертае гликемичният индекс на патладжаните и тяхното калорично съдържание, което е съответно 15 единици и 23 kcal на сто грама. Това е просто фантастичен показател, така че ястията от патладжани за диабетици тип 2 са не само вкусни и питателни, но и изключително полезни.

Не само вашето домакинство, но и гостите ще оценят деликатността на този „шедьовър“.

• говеждо месо - 300 г;
• 3 патладжана;
• орех (обелен) - 80 гр.;
• чесън - 2 големи карамфил;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• зеленчуци - босилек, кантарион, магданоз;
• сол, пипер, подправки - на вкус;
• саксии - 2.

1. Патладжанът се нарязва надлъжно, поръсва се със сол и се оставя за 30 минути, за да се потуши горчивината.
2. Нарежете на кубчета и запържете патладжаните в растително масло при висока температура.
3. Обелете месото, нарязани на 1 см кубчета и навийте брашното.
4. Фрай в един слой, за да се избегне залепване, може да се наложи да го направите на няколко етапа.
5. В хоросан, мелете ядки със сол или котлет с блендер. Добавете лимонов сок и черен пипер, разредете се с вода, докато консистенцията на заквасена сметана.
6. Сгънете патладжаните и месото в две саксии, поръсете със ситно нарязан чесън, покрийте с фъстъчен сос, покрийте и поставете в студена фурна. Необходима е студена фурна, за да се предотврати разделянето на саксиите поради спадане на температурата.
7. Съдовете се готвят 40 минути при 200 градуса.
8. Поръсете с билки преди сервиране.

Испанска студена супа от гаспачо

Тази проста рецепта особено ще се хареса на диабетици в разгара на топлината - освежаващо, тонизиращо и здравословно ястие.

• домати - 4 броя;
• краставици - 2 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• винен оцет - 1 супена лъжица;
• сухари от хлебче Бородино - 4–5 броя;
• сол, подправки, пипер, магданоз, босилек - на вкус.

1. Отстранете коричката от доматите, попарила се във вряща вода, сложете ги на кубчета.
2. Обелете и нарежете краставиците.
3. Нарязвайте пипер на малки ивици.
4. Всички нарязани продукти, включително чесън, преминават през блендер.
5. Добавете ситно нарязани зеленчуци и ги изпратете за 3 часа в хладилника.
6. Преди сервиране добавете супата с крутони.
7. Консистенцията на съда може да се регулира чрез добавяне на прясно приготвен доматен сок.

бухти

Фритюрите са много подходящи за диабетна супа. Те могат да се сервират отделно и като допълнение към първия курс.

• ръжено брашно - 1 чаша;
• тиквички - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• Магданоз, сол, подправки, билки - по ваш вкус.

1. Обелената тиквичка се обелва решетка.
2. Там се добавят яйцето, нарязаните билки, сол и подправки.
3. Палачинките се пържат в растително масло. Въпреки това, задушени палачинки ще бъдат по-полезни за диабетиците.
4. Ако е необходимо, тиквичките могат да бъдат заменени с ръжено брашно и кефир в съотношение 3: 1.

Рибен готвене с ориз

Това ястие ще бъде подходящо и ще се хареса на всички членове на семейството за обяд и вечеря.

• мазна риба - 800 г;
• ориз - 2 чаши;
• моркови - 2 бр.
• заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици;
• лък - 1 глава;
• растително масло, сол, подправки.

1. Подгответе рибата предварително, като я нарежете на тънки ивици.
2. Комбинирайте нарязания лук и морков с риба, разбърквайте в продължение на 10 минути в растително масло с вода.
3. В долната част на формата изложи половин ориз, старателно измити и варени.
4. Оризът се намазва със заквасена сметана и върху него се поставят задушени продукти.
5. Нагоре изложи останалата част от ориза, който се поръсва с настъргано сирене.
6. Ястието се поставя за 20 минути в пещта, загрята до 210 градуса.
7. След образуването на златен пилинг, ястието е готово.

Червена риба, изпечена във фолио

Това не е просто рецепта за гений, но и фантастично полезно и вкусно ястие, което може успешно да бъде включено в празничното меню за диабетици.

• червена риба (филе или пържола) - 4 броя;
• дафинов лист - 3 бр.
• лимон - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• сол и подправки - на вкус.

1. Порция парчета червена риба се поставят върху фолио, поръсени с лук, нарязани на половин пръстени.
2. Там, в "субстрат" се поставя лимон, нарязан на пръстени и дафинов лист.
3. Отгоре бъдещото ястие се налива с лимонов сок.
4. Рибата се затваря плътно с фолио и се изпраща за 20 минути в пещта, предварително загрята до 220 градуса.
5. След охлаждане съдът се поставя на отделни чинии, поръсва се със зеленчуци и се сервира на масата.

Хайвер за скуош

Хайверът от тиквички е идеален като гарнитура за диабетици.

• тиквички - 2 бр.
• лък - една глава;
• моркови - 1–2 бр.;
• доматено пюре - 3 домата (пюре);
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол, подправки - на вкус.

1. Растителните съставки се обелват и фино търкат.
2. След това те се измъчват на горещ тиган, с добавка на растително масло.
3. След охлаждане полуготовите продукти се натрошават с блендер, към тях се добавя доматен сос и се задушават още 15 минути.
4. Ястието се сервира охладено.

Десерти без захар

Пациент със захарна болест не бива да присъства за минута мисълта за жизнената малоценност. Това се отнася както за пациента, така и за хората около него.

Малко за чубрица "сладкиши", десерти, толкова обичани от всички. Оказва се, и тук, има много вкусни рецепти.

Шоколадов сладолед с авокадо "Тропикано"

• портокали - 2 бр.
• авокадо - 2 бр.
• стевия или стевиозид - 2 супени лъжици. лъжици;
• какаови зърна (парчета) - 2 супени лъжици. лъжици;
• какао (прах) - 4 супени лъжици. лъжица.

1. Натърква се.
2. Изцеден портокалов сок.
3. Използвайки смесител, смесете съставките: сок, пулп от авокадо, стевиозид, какао на прах.
4. Получената маса се изсипва в пластмасова чаша, добавя се парчета какаови зърна, поръсва се с кори и се изпраща в хладилника.
5. Един час по-късно вкусният десерт е готов. Гостите са доволни от вас.

Ягоди желе

• ягода - 100 г;
• вода - 0.5 л;
• желатин - 2 супени лъжици. лъжица.

1. Предварително накиснете желатина.
2. Поставете ягодите в тенджера, добавете вода и варете в продължение на 10 минути.
3. Изсипете желатин в кипяща ягодна вода и отново го оставете да заври. Варени плодове чисти.
4. Сложете свежи ягоди с дължина, предварително приготвени, нарязани по дължина и налейте отвара.
5. Оставя се да се охлади за един час и се поставя в хладилника - след втвърдяване, десерта е готов.

Плодове и зеленчуци Smoothie

• Ябълка - 1 бр.
• Мандарин или оранжево - 1 бр.
• тиквен сок - 50 гр.;
• ядки, семена - 1 чаена лъжичка;
• лед - 100 g

1. Сгънете в блендер и разбийте добре: нарязана ябълка, портокал, сок от тиква, лед.
2. Изсипете в широко стъкло. Поръсете отгоре с семена от нар, нарязани ядки или семена.
3. Други плодове могат да се използват като пълнители, но винаги с нисък гликемичен индекс.

Суфле от варено сирене

• ниско съдържание на мазнини извара (не повече от 2%) - 200 г;
• яйце - 1 бр.
• Ябълка - 1 бр.

1. Обелете ябълката.
2. Поставете всички компоненти в контейнер и разбъркайте добре с блендер.
3. Подредете в малки форми, предназначени за готвене в микровълнова фурна.
4. Гответе на максимална мощност за 5 минути.
5. Извадете от фурната, поръсете с канела и оставете да се охлади.

Кайсиевият мус

• кайсии без костилка - 500 г;
• желатин - 1,5 tsp;
• оранжево - 1 бр.
• пъдпъдъчно яйце - 5 бр.
• вода - 0,5 литра.

1. Накиснете желатина и настържете оранжевата кора.
2. Кайсии се налива вода, пуснати на огъня и оставете да къкри за 10 минути.
3. Охлажда се, бие цялата маса с блендер, докато се разтопи.
4. Изстискайте сока от половин портокал.
5. Разбийте яйцата поотделно, добавете желатина там и разбъркайте добре.
6. Комбинирайте всички съставки, добавете портокалова кора. Изсипете в калъпи и поставете в хладилник за няколко часа, докато се получи твърдо вещество.

Диетичното хранене за диабетици е не само допълнение към лечебната програма - то е продължение на живота, който е динамичен, наситен с положителни емоции и усещания.