Krasnoyarsk медицински портал Krasgmu.net

Захарен диабет, етиология, симптоми, лечение.
Диета за диабет
Симптоми на диабет.
Диагноза. Кръвен тест
Захарен диабет (лат. Diabetes mellitus) е група от ендокринни заболявания, които се развиват в резултат на относителна или абсолютна липса на инсулинов хормон или нарушаване на взаимодействието му с телесните клетки, което води до устойчиво увеличение на кръвната захар (глюкоза) в кръвта (хипергликемия). Заболяването се характеризира с хронично протичане и нарушение на всички видове метаболизъм (въглехидрати, мазнини, протеини, минерални и водно-солеви). (СЗО, 1999 г.)

Захарен диабет. Симптоми на заболяването:
В клиничната картина на диабета е обичайно да се прави разлика между две групи симптоми: голяма и незначителна.

Основните симптоми включват:

1. полиурия - повишена екскреция на урината, причинена от увеличаване на осмотичното налягане на урината, дължащо се на разтворената в нея глюкоза (обикновено няма урина в глюкозата).
2. Полидипсия (постоянна неутолима жажда) - поради значителна загуба на вода в урината и повишено осмотично налягане на кръвта.
3. Полифагия - постоянен неугасим глад. Този симптом е причинен от метаболитно нарушение при диабет, а именно неспособността на клетките да улавят и обработват глюкозата в отсъствието на инсулин.
4. Загубата на тегло (особено характерна за диабет тип 1) е чест симптом на диабет, който се развива въпреки повишения апетит на пациентите. Загубата на тегло (и дори изчерпване) се дължи на увеличения катаболизъм на протеините и мазнините, дължащи се на дезактивирането на глюкозата от енергийния метаболизъм на клетките.

Основните симптоми са най-характерни за диабет тип 1. Те се развиват остро. Пациентите по правило могат точно да посочат датата или периода на появата им.

Вторичните симптоми включват по-малко специфични клинични признаци, които се развиват бавно за дълго време. Тези симптоми са характерни за диабет тип 1 и тип 2:

* сърбеж на кожата и лигавиците (вагинален сърбеж),
* сухота в устата,
* обща мускулна слабост
* главоболие
* възпалителни кожни лезии, които са трудни за лечение,
* замъглено виждане
* наличието на ацетон в урината при диабет тип 1. Ацетонът е резултат от изгаряне на мазнини

диагностика
Диагнозата на диабет тип 1 и тип 2 се улеснява от наличието на основните симптоми: полиурия, полифагия и загуба на тегло. Основният диагностичен метод обаче е да се определи концентрацията на глюкоза в кръвта. Диагнозата диабет се установява, ако:
* концентрацията на захар (глюкоза) в капилярна кръв на празен стомах надвишава 6,1 mmol / l (милимоли на литър), а 2 часа след хранене (постпрандиална гликемия) надвишава 11,1 mmol / l;
* в резултат на теста за глюкозен толеранс (при съмнителни случаи) нивото на кръвната захар надвишава 11,1 mmol / l;
* нивото на гликирания хемоглобин надвишава 5,9%;
* захарта присъства в урината;
* Урината съдържа ацетон (Acetonuria).

лечение
Лечение на диабет тип 1

* Диетична терапия - намаляване на приема на въглехидрати, контролиране на количеството въглехидратен прием на храна. Той е спомагателен метод и е ефективен само в комбинация с инсулинова терапия. Ефективни диети с ниско съдържание на въглехидрати: известната "диета от Кремъл", чиято същност е, че хората ядат изключително протеинова храна, изключвайки всички брашно, сладки. Така, благодарение на тази диета, можете да отслабнете за една седмица с 8 кг, 10 кг или дори повече, така че с наднорменото тегло при диабет е най-неблагоприятният фактор.
* Физически упражнения, гъвкавост на тялото - осигуряване на адекватен режим на работа и почивка, осигуряване на загуба на тегло до оптимално за даден човек, контрол на потреблението на енергия и потреблението на енергия. Само ритмични упражнения за бедрата и корема ви позволяват да премахнете телесните мазнини от "проблемните" области.
* Инсулинозаместителна терапия - подбор на основно ниво на удължен инсулин и спиране след повишаване на нивото на кръвната захар, с помощта на кратко и ултра-кратко инсулиново действие.

Лечение на диабет тип 2

* Диетична терапия - намаляване на приема на въглехидрати, контролиране на количеството консумирани въглехидрати.
* физическа активност - осигуряване на адекватен начин на работа и почивка, осигуряване на загуба на тегло за оптимално за дадено лице, контрол на потреблението на енергия и консумация на енергия.
* перорални глюкозо-понижаващи лекарства - използвани за стимулиране на секрецията на допълнителен инсулин чрез бета-клетки на панкреаса, за да се възстанови нормалната концентрация на глюкоза в кръвта.
* контрол на кръвното налягане, предимство се дава на метаболитно неутрални (АСЕ инхибитори, сартани) и метаболитно положителни (моксонидин) лекарства.
* Използване на липидо-понижаваща терапия: фенофибрат / трикоре (контрол на TG, LDL и повишаване на HDL и намаляване на прогресията на ретинопатия, невропатия, коронарна артерия), статини (контрол на LDL, намаляване на CHD) Комбинация от фенофибрат и статини при високорискови пациенти с анамнестични усложнения. Назначаването на фенофибрат / трикор също е възможно с нормален липиден профил, ако пациентът има признаци на ретинопатия на полиневропатия.
* инсулинова заместителна терапия с неефективност на други мерки

ДИАБЕТИЧНА ДИАБЕТА
Продукти, които трябва да се избягват:
1. Захар, изкуствени подсладители и мед. Вместо това можете да използвате специални подсладители. Обикновено е трудно да се премахне захарта незабавно, затова препоръчваме постепенно да намалявате захарта в диетата си.
2. Спрете да купувате бонбони. Ако наистина искате, е по-добре да си купите тъмен шоколад със 70% съдържание на какао и да избягвате сладкиши по всякакъв възможен начин, при които захарта е основният компонент.
3. Опитайте се да избягвате храни, които съдържат съставки с терминиране на -ол или -оза (например, фруктоза, глюкоза), тъй като те са основно различни форми на въглехидрати.
4. Ограничете използването на зърнени култури. Пайове, кифли, хляб, бисквити - сега не за вас.
5. Избягвайте зеленчуци, които съдържат големи количества нишесте и въглехидрати, като картофи, моркови, грах, фасул, цвекло.
6. Избягвайте и сладки плодове - банани, грозде, ягоди.
7. Можете да използвате мляко, но в малки количества. Ограничете цялото кисело мляко и сирене. Обучете се на неподсладен чай и кафе.
8. Избягвайте бързото хранене по всякакъв начин.
9. Ограничете плодовите сокове, защото те са с високо съдържание на въглехидрати. Ако обичате плодови сокове, можете да пиете сокове, разтворени с вода, в съотношение от 1 до 3.
10. Не яжте храни, които съдържат наситени мазнини: мазни меса, цели млечни продукти, масло, свинска мас. Използвайте леки мазнини - зехтин, слънчогледово масло или соево масло. Не яжте извара, защото е много наситена с въглехидрати.

Диабетните продукти се фокусират върху:
1. Такива плодове като ябълки, грейпфрут, праскови. Трябва да разпределите дневното количество плодове на пет части, което ще помогне да се избегне внезапно повишаване на нивата на кръвната захар.
2. Продукти, съдържащи голямо количество растителни влакна - груби зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки. Влакнестата храна не само понижава нивата на глюкозата, но и понижава холестерола в кръвта.
3. Винаги използвайте непреработени зърнени храни, купувайте пълнозърнести спагети и тъмен, а не бял ориз (индийски и пакистански). Самите индийци и пакистанци харесват бял ориз, но ако сте диабетик, избягвайте ги.
4. Можете да си приготвите няколко пъти седмично говеждо или вътрешности (бъбреци, черния дроб, сърцето). Месните ястия ще покрият нуждата ви от витамини.
5. Опитайте се да преминете към птиче месо.
6. Много рибни ястия могат да бъдат приготвени от риба и морски дарове. По-добре е да се пекат, се вари, яхния, а не да се изпържи.
7. Винаги избирайте нискомаслени млечни продукти като обезмаслено мляко, обезмаслено сирене и кисело мляко.
8. Можете да ядете яйца, но е по-добре да използвате само протеини, защото жълтъкът може да повиши нивата на холестерола.
9. Както вече споменахме, можете да ядете нискомаслени сирена, но не и извара.
10. Можете да ядете всички зеленчуци, както и лук и чесън, който е известен със способността си да понижава холестерола.

При диабет тип 2, за да се контролира теглото, трябва да получите не повече от 1500-1800 калории на ден, но тази цифра може да бъде различна в зависимост от възрастта, пола и телесното тегло. Половината от общите калории трябва да идват от въглехидрати. 1 грам въглехидрати е около 4 калории. Ако имате нужда от 1600 калории, тогава делът на въглехидратите трябва да бъде 800. 800 калории е 200 грама въглехидрати на ден. По-добре е да купувате продукти с енергийната стойност на опаковката, така че да можете по-точно да изчислите необходимото количество.


РЕЦЕПТИ ЗА ДИАБЕТ

Стевия - мед трева (най-сладък по време на цъфтежа) отвара от многократна употреба:
20 грама листа от стевия се наливат 200 мл вряща вода ври в продължение на 5 минути, отстранява се от огъня и се покрива за 10 минути
изсипва се в затоплен термос и настоява 10-12 часа, прецежда се в пастьоризиран контейнер
Останалите листа се наливат в термос от 100 мл вряща вода и настояват за 6-8 часа
След това се свържете с първоначалната отвара и разклатете

изсушава:
листата се изсушават, натрошават на прах (1,5—2 л захар заменят 1-ва захар)

сироп:
Приготвената инфузия се изпарява продължително време на бавен огън или баня, докато капка се разпространи върху повърхността на твърдото вещество.

пие:
100 грама сухи листа в марля и се налива 1 л преварена вода, стойте един ден или варете в продължение на 50-60 минути
Инфузионният дренаж се добавя 1/2 л вода и отново се вари в продължение на 50 минути, разбърква се с първия бульон

компот:
1л кутия плодове или плодове, 50-60гр инфузия или 250мл вода
Плодовете се изсипват в буркани и се пълнят с горещ разтвор, пастьоризира се 10 минути

консервиране:
3л буркан, 5ct л суха листа от стевия
Плодовете се варят със стевия в продължение на 10-15 минути, оставят се да престоят 30 минути, прецеждат се
Инфузията се изварява отново и се излива.

Праскова пай
250 г брашно, 10 г дрожди, 2 литра фруктоза, 125 мл обезмаслено мляко, 2 литра растително масло, морска сол, 1 кг праскови (консерви), 4 сухара, 1 / 2л л канела, 2 яйца, 150 мл сметана, 2 супени лъжици бадеми, 2 супени лъжици праскова конфитюр
Пресейте брашното, направете кладенец, + мая, 1 литър фруктоза, залейте с топло мляко, оставете за 15 мин, + масло, сол, месяте, 40 мин.
Смажете формата, поставете тестото, поръсете с галета, канела
Разбийте яйцата със сметана, 1 lc на фруктоза-излее върху тестото, сложи праскови, бадеми на върха, печете за 35 минути при 175g, намажете с confiture t

бисквитки:
2 бр. Брашно, 4 л инфузия на стевия, 1 водна вода, 1 яйце, сол, 250 г маргарин или масло
(500g тесто за печиво - 2-во брашно, 1 час инфузия, 1 яйце, сол, сода, 250 грама масло или маргарин)

натруфен:
1 кг джинджифил - 3.5 бр. Брашно, 1 ч инфузионен разтвор, 100 г масло или маргарин, 1 кт вода, 1 яйце за смазване, 1/2 ч.л. сода, нарязани подправки

бисквити:
2 бр. Брашно, 1 ч.л инфузия, 1/2 мляко, 50 г масло, сода, сол, 1 яйце

Домашна фруктоза
750 г захар (за предпочитане прах), 250 г мед разтворен в охладена преварена вода, разбъркайте и затворете капака
8 дни се смесва с лъжица 3p / ден (разлага се на фруктоза и глюкоза)

"Кюфтета"
1/2 хляб от ръжен хляб, накисване, изстискване и пропускане на месомелачка с орехи, свитък
картофи, лук, чесън, пипер, сол, мляко,

"Овесени палачинки"
овесена каша, нискомаслено настъргано сирене, брашно, сол, сода земята с масло, се налива в малко мляко и месят тестото, се разточва, нарязани, пекат във фурната

"Овесени бисквитки с мед"
Брашно 1-ви, овесени ядки 1-во, фруктоза 1/2-ри, мед 1/2-ва, заквасена сметана 1/2-ра, 1 яйце, sl масло 100g, сода 1 / 2h l
Смесете брашното със сода и пресейте, масло и разтривайте с фруктоза до бяло, добавете постепенно мед, заквасена сметана, яйце, люспи, брашно.

"Бисквитки с семена"
Маргарин 100g нарязан с брашно 2.5 ST, направи фуния
Смесва се млякото на прах, 2 л л, сода 1/2 л л, лимонова киселина, ванилин, добавя се вода до каша, прехвърля се във фуния и се месят чистото тесто, навива се на слой от 0,5 см, нарязва се квадратите, нанася се 3/4 семена върху тях и фруктоза 2 l, навивайте тръбите

"Ванилови бисквитки"
Маргарин 150г, фруктоза 1 / 2ст, 1 яйце, 2-во брашно, натрошени бадеми,
Замесете тестото на основата на маргарин на цепене, разделено на 8 парчета, навийте го в пръчка с дебелина 2 см, положете на тава за печене, направете дълга яма с пръст, намажете яйцата и поръсете с бадеми, изпечете за 15 минути, нарязани на парчета

"Фритюрни зърна"
Накиснете зърната в студена вода в продължение на 3 часа, сварете в тази вода, изцедете, мелете, добавете бульон, брашно, чесън, пипер, сол
Фрай в горещо олио, образувано с мокри ръце, навивайте в панировка
Изсипете заквасена сметана, печете във фурната

Плодова торта
3бр. Яйца, фруктоза 1/2 стакана в пяна, + брашно 3/4 стекла, сода 1 ч, прехвърлете тестото в намазана и поръсена с галета, печете във фурната на 175g за 25-30мин
Покрийте с пергамент, ако е необходимо.
нека преобърнените сладкиши се охладят, накипят се, гарнират с резенчета от портокал, налеят кайсиите с почти замразени лимонови желета, украсят краищата с бита сметана
Импрегнация: разреден лимонов сок
Желе: разреден лимонов сок - 1 / 2с, желатинов прах - 1 / 2л

Торта с бананова къща
Нискомаслено сирене 500g, sl масло (маргарин) 200g, фруктоза 3ct l, какао на прах 1ct l, квадратна бисквити на фруктоза 240g, банан
Разтопете маслото на слаб огън, хладно
Извара какаова извара + масло, + фруктозен крем
На целофан се поставят квадрати 3х3ч
Намажете крем и т.н., почистете банана, поставен върху върха на крема, но свържете центъра, краищата на celafan, поставете триъгълник (под формата на покрив на къщата), на 6 часа

"Торта"
Тесто: грис 1,5с, фруктоза 1-ви, брашно 1-ви, яйце 3бр, заквасена сметана 1,5с, сода1ч,
Яйцата се смилат с фруктоза и Ismetana, добавят се сода, брашно, зърнени храни, поставят се върху лист, покрит с омаслена хартия

"Супа"
Бульон 1к пиле, пилешко месо 500гр, ниско съдържание на мазнини 1СТ, 1 яйце, натрошени бели крекери, магданоз, индийско орехче, сол
Кук пилето, хладно, пропуснете 2-3 пъти + сметана, бисквити, бити яйца, сол, орех-на печен и поръсени с галета, печете за 15 минути, нарязани, разстила в чинии, налейте бульон

Суфле от ванилия
4форчки поставете на 30мин във фризера
Загрейте фурната до 200 грама
За отделяне на протеини 6 броя от жълтъци, смесете извара 320 грама, жълтъци, ванилова захар и жар
Разбийте бялото, изсипвайки 80 г фруктоза и 2 часа л скорбяла, разбъркайте с маса от чешмата
Намажете мазнината с масло и поръсете с фруктоза, напълнете с маса, изпечете
До прясно изцеден сок 200гр. Се нагрява с портокалов ликьор 2ct l и 5min задушено в него нарязани половинки от кайсия 100g

"Мариновани стрели с чесън"
Стрели 2кг, фруктоза 100гр, вода 1.5л, сол 100гр
Поставете парчета от serelok в чист контейнер, залейте с разтвор (сол, фруктоза, кипнете вода), покрийте с чиста кърпа, поставете кръг с потисничество, на студено за един месец

Orange Jam
1 кг портокали, 500 г фруктоза, 1 капка канела, 1 л вода, 2 лимона (сок)
Отлепете, нарязани на 8 части, поръсете с фруктоза към сок, + лимонов сок
Водата, сварена с лимонова кора до омекване, се налива в портокали
Изцеждайте ивиците, сварете портокалите в получените сиропни гнездови часове с канела, докато изпарението 2 пъти, спрете в блендер, + 2 филийки жар, пригответе малко повече

Хранене за диабет - забранени и разрешени храни, грубо меню за седмицата

При изучаването на важна медицинска тема: „Хранене при захарен диабет” е важно да се знае кои продукти са забранени за диабет и които, напротив, се препоръчват, за да се осигури дълъг период на ремисия. Ако се ограничим само до фракционна диета и стриктно се придържаме към предписаната диетична терапия, човек не може да се страхува от изключително нежелани изблици на глюкоза в кръвта. Терапевтичната диета за диабетици се адаптира индивидуално, е част от цялостното лечение на това опасно хронично заболяване.

Какво е диабет

Тази нелечима болест се счита за обширна патология на ендокринната система, като провокира системни усложнения в организма. Основната цел на ефективното лечение е да се контролира показателя за кръвна захар с лекарствени методи, своевременно нормализиране на мастния и въглехидратния метаболизъм. В последния случай става въпрос за правилно хранене, което след подробна диагноза и редица лабораторни изследвания се предписва от лекуващия лекар. Диета за диабет трябва да се превърне в норма на ежедневния живот, тъй като тя насърчава пълния метаболизъм.

Хранене с диабет

Пациентите с наднормено тегло са изложени на риск, така че е важно да се следи своевременно телесното тегло, за да се избегне затлъстяването. Ако говорим за храненето на пациент с диабет, порциите трябва да бъдат малки, но броят на храненията трябва да бъде увеличен до 5 - 6. Промяната на дневната диета е важно да се предпазят съдовете от унищожаване, като същевременно се губи 10% от реалното им тегло. Наличието на богати на витамини хранителни съставки в менюто е добре дошло, но ще трябва да забравите за прекомерната употреба на сол и захар. Пациентът ще трябва да се върне към здравословна диета.

Общи принципи на храненето

Прогресивното затлъстяване в коремния тип се коригира чрез клинично хранене. Когато създавате ежедневна диета, лекарят се ръководи от възрастта, пола, категорията на теглото и физическата активност на пациента. С въпроса за храненето диабетикът трябва да се обърне към ендокринолог, да премине през серия от лабораторни тестове, за да определи хормоналните нива и неговите нарушения. За да ограничите мазнините, тук са ценни препоръки от компетентни професионалисти:

  1. Строги диети и гладни стачки са забранени, в противен случай нивото на кръвната захар е патологично нарушено.
  2. Основната мярка за хранене е „хлебната единица”, а при изготвянето на дневната дажба се изисква да се ръководи от данни от специални таблици за диабетици.
  3. За закуска, обяд и вечеря се дължат 75% от дневния хранителен режим, а останалите 25% са закуски през деня.
  4. Предпочитаните алтернативни храни трябва да са последователни в калориите, съотношението на BJU.
  5. Като подходящ метод за готвене за диабет е по-добре да се използва задушаване, печене или варене.
  6. Важно е да се избягва готвенето с използването на растителни мазнини, за да се ограничи общото калорично съдържание на храната.
  7. Необходимо е да се изключи присъствието в дневния хранителен режим на сладки ястия, в противен случай ще бъде необходимо да се използват глюкозо-понижаващи лекарства за постигане на приемливо ниво на глюкоза.

Режим на захранване

Храната при диабет отразява вътрешното здраве на пациента. Ето защо е важно да се разработи режим и без да се нарушава, да се избягват изключително нежелани рецидиви. Ежедневната храна трябва да бъде дробна, а броят на храната достига 5 - 6. Препоръчително е да се яде въз основа на преобладаващото телесно тегло, ако е необходимо, за да се намали общото калорично съдържание на храната. Медицински препоръки са:

  • с нормално тегло - 1 600 - 2 500 kcal на ден;
  • когато нормалното телесно тегло е надвишено - 1300 - 1500 kcal на ден;
  • с наднормено тегло на един от градусите - 600 - 900 ккал на ден.

Диабетни продукти

А диабет трябва да се яде не само вкусно, но и здрави. По-долу е даден списък на препоръчаните хранителни съставки, които поддържат приемлив показател за кръвна захар, като същевременно удължават периода на ремисия на основното заболяване. Така че:

Име на храни

Полза за диабетици

плодове (всички, с изключение на малини)

съдържат минерали, антиоксиданти, витамини и фибри.

Те са източник на здравословни мазнини, но са с високо съдържание на калории.

неподсладени плодове (наличието на сладки плодове е забранено)

имат положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, фибрите забавят абсорбцията на глюкоза в кръвта.

неизчерпаем източник на калций, необходим за костите.

нормализира микрофлората в червата и помага за очистването на организма от токсините.

Какво колбаси може да ядете с диабет

Диета за диабетици осигурява домашно приготвена храна, премахва употребата на консерванти и хранителни продукти. Това се отнася и за колбасарните продукти, чийто избор се изисква да бъде третиран с особена селективност. Важно е да се вземе предвид съставът на колбаса, преобладаващото ниво на гликемичния индекс. Любимите за диабета са варени и диабетни колбаси от различни марки с определен индекс, вариращ от 0 до 34 единици.

Забранени храни с диабет

Много е важно да не се превишава дневният калориен прием, в противен случай една от формите на затлъстяване прогресира, а нивото на глюкозата в кръвта се увеличава патологично. Освен това, експертите предвиждат редица забранени храни, които се изискват, за да се изключи тяхното ежедневно меню за диабет. Това са следните хранителни съставки:

Забранени храни

Вреден за диабета

повишаване на нивото на глюкоза, рецидив.

мазни меса

повишаване на концентрацията на вредния холестерол в кръвта.

осолени и мариновани зеленчуци

нарушават водно-соления баланс.

от зърнени култури - грис, тестени изделия

намаляване на пропускливостта на съдовите стени.

съдържат излишната мазнина.

мазнини млечни продукти, например, мазнини извара, сметана, заквасена сметана

увеличаване на концентрацията на липиди, индикатор за глюкоза в кръвта.

Какво може да замени забранената храна

За да се запази вкуса на консумираните храни, на диабетиците се препоръчва да избират алтернативни хранителни съставки. Например, желателно е да се замени захарта с мед и вместо грис да се яде каша от елда за закуска. В този случай не само заместването на зърнените култури, забранената храна, за да изтласка следните хранителни съставки:

  • гроздето трябва да бъде заменено с ябълки;
  • кетчуп - доматено пюре;
  • сладолед - плодово желе;
  • газирани напитки - минерална вода;
  • пилешки бульон - зеленчукова супа.

Методи за хранителна обработка на диабетици

Диабетиците не трябва да ядат пържени и консервирани храни, тъй като има голяма вероятност от опасен рецидив. Медицинското хранене трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, по-скоро постно. От приемливите методи на лечение, лекарите препоръчват варене, задушаване, преработка в собствен сок. Така хранителните съставки запазват по-благоприятни свойства, премахват нежеланото образуване на вреден холестерол.

Меню за диабетици

При затлъстяването се изисква една от степента да се яде правилно, в противен случай броят на атаките при диабет се увеличава. В допълнение към ограничаването на въглехидратите, важно е да се контролира общото съдържание на калории в храната. Останалите препоръки за дневното меню са представени по-долу:

  1. Алкохол, растителни мазнини и масла, сладкиши рядко се консумират и е по-добре да бъдат напълно изключени от дневното меню.
  2. Млечни продукти, постно месо и домашни птици, бобови растения, ядки, яйца, риба се допускат в количество от 2 до 3 порции на ден.
  3. На плодовете се дава 2 - 4 порции, докато зеленчуците могат да се консумират на ден до 3 - 5 порции.
  4. Правилата за терапевтично хранене включват хляб и зърнени храни с високо съдържание на фибри, които могат да се консумират до 11 порции на ден.

Седмични менюта за диабетици

Диабетна дневна диета трябва да бъде полезна и разнообразна, важно е правилно да се разпредели съотношението на BZHU. Например, източниците на растителни протеини са хляб, зърнени храни, боб, боб, соя. Разрешени за пациенти с захарен диабет въглехидратите преобладават в неподсладените плодове. По-долу е представено примерното меню за пациента:

  1. Понеделник: за закуска - ниско съдържание на мазнини извара, за обяд - зеле супа от кисело зеле, за вечеря - печена риба.
  2. Вторник: за закуска - елда каша с обезмаслено мляко, за обяд - риба на пара, за вечеря - неподсладена плодова салата.
  3. Сряда: за закуска - готвене извара, за обяд - зеле супа, за вечеря - задушено зеле с парни котлети.
  4. Четвъртък: за закуска - каша от пшеница, за обяд - рибена супа, за вечеря - задушени зеленчуци.
  5. Петък: за закуска - овесена каша, за обяд - супа от зеле, за вечеря - зеленчукова салата с варено пиле.
  6. Събота: за закуска - елда каша с черен дроб, за обяд - зеленчукова яхния, за вечеря - задушени зеленчуци.
  7. Неделя: за закуска - чийзкейк, за обяд - вегетарианска супа, за вечеря - варени калмари или задушени скариди.

Хранене за диабет тип 2

С това заболяване, лекарите препоръчват хранене от диета таблица № 9, която осигурява внимателен контрол на BJU. Ето основните принципи на пациентското хранене, което всички пациенти с диабет тип 2 трябва ясно да спазват:

  • енергийната стойност на дневната храна трябва да бъде 2400 kcal;
  • необходимо е продуктите да се заменят с прости въглехидрати със сложни;
  • ограничете дневния прием на сол до 6 грама на ден;
  • премахване на хранителните им съставки, които съдържат вреден холестерол;
  • увеличава количеството на фибри, витамини С и група В.

Диета за диабет

Захарен диабет се отнася до хронични заболявания, които се появяват поради нарушаване на ендокринната система и се характеризират с повишена наситеност на глюкозата в кръвта. Дефицитът на инсулинов хормон в панкреаса е в основата на всички проблеми. Диабетът страда от голям брой хора. Броят на болестите нараства не само сред възрастните, но и сред младите хора и децата. При такава болест е необходимо да се спазва правилното хранене. Ще разберем каква трябва да бъде диетата за диабет тип 2 за обикновените хора и как да поддържаме нормалното състояние на пациента с него.

Причини за

Ендокринното заболяване може да предизвика вируси, които водят до разрушаване на панкреасни клетки. Такива заболявания включват варицела, рубеола, хепатит и др. Хората, страдащи от тези заболявания, значително увеличават риска от диабет. Една от причините може да се различи наследствеността. Според статистиката броят на пациентите с диабет сред роднините е много по-висок. Повишеният апетит също е опасен за здравето - съществува риск от това заболяване от затлъстяване. Също така причините за болестта са злоупотреба с алкохол, физическа или нервна и психологическа травма.

Диабетът е разделен на два различни вида: инсулин-зависим, който е означен с група 1 и независим от инсулинови инжекции, група 2. Ако група 1 може дори да се появи при новородено, то диабетиците от тип 2 могат да живеят по-спокойно, тъй като в първия случай не се нуждаят от инжекции с инсулин. Те развиват свои собствени, но поради неправилно функциониране на панкреаса, тези хора са принудени да ядат правилно и дробно, да контролират захарта и, ако е необходимо, да пият лекарства за намаляване на захарта. Диабет тип 2 често се развива при по-възрастните хора.

симптоми

Консултирайте се с лекар, ако изпитвате тези симптоми:

• Имате постоянно чувство на жажда.
• Неразбираема загуба на тегло започва с нормалното хранене.
• Често се появява чувство на умора без видима причина.
• Започва да нарушава крампи на краката.
• Замаяност, гадене, нарушено храносмилане.
• Често нощно уриниране.
• Главоболие, циреи, пустули в ъглите на очите, изпотяване.

Митове и реалност

Често можете да чуете абсурдни изявления, които трябва да бъдат разсеяни.
Диабетът може да бъде заразен: пълна глупост, не е ясно какво е причинило.
Ако детето яде много бонбони и други бонбони, може да получи диабет. Лекарите казват - това е глупост. Ако детето няма предразположение към диабет. Нямаше да го получи, независимо колко сладкиши яде.

Хранене с диабет

Диета за диабет тип 2, така да се каже, за обикновените хора, разбираема и изпълнима, играе важна роля за благосъстоянието на пациента. При правилно хранене болестта не застрашава човешкото здраве и ще спомогне за намаляване на употребата на лекарства. За да подобрите състоянието, трябва да следвате диета и да ядете частична диета, т.е. да ядете храна на всеки 3-4 часа. Всички диети за това заболяване трябва да се изготвят индивидуално от лекуващия лекар, тъй като трябва да се вземат предвид всички особености на болестта. Има такива продукти, които диабетиците приемат е забранено.

Погледнете отблизо менюто, за да не се повиши кръвната захар при диабет тип 2.

Забранено е

От вашата диета трябва да премахнете пикантна храна, осолена, пържена, пушена и мазна. Особено вредно месо, яйца, сирене. Не яжте сладки сокове, кифли и сладки, забравете за повечето плодове. Също така, експерти постави забрана за ориз и грис каша, бял хляб. Всички продукти от макаронени изделия могат да се използват в ограничени количества. Алкохолните напитки са противопоказани. При тежък диабет, захарта е строго забранена.

Лекарите са доказали, че всички видове заместители на захарта също са вредни, независимо дали са естествени (фруктоза, ксилитол, сорбитол), или изкуствени под формата на аспартам и други. Те могат да се консумират от диабетици само в малки количества, например фруктоза, само 2-3 ч. Л. в деня, аспартамът като цяло е забулена "ядрена бомба" за тялото, по-добре е да я избягвате напълно. По-добре е да се използват стевия и йерусалимски артишок, които не са толкова сладки, но полезни за всеки организъм.

Някои смятат, че животинските протеини могат успешно да заместят соята и нейните продукти. Това не е вярно, животните протеини са по-важни за тялото, особено за децата. Соята е практически универсално генетично модифицирана.

позволен

За да ядете разрешени супи, приготвени в ниско съдържание на мазнини бульон, варена риба, или на пара, постно месо в малки количества. Разрешени са бобови растения, зеленчуци, с изключение на картофи, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, хлебни трици, зърнени храни, кисели или неподсладени плодове и напитки без захар. Дебелите сортове риби са полезни при диабет, например, сьомга, сардина. Полезни зеленчукови сокове, например, зеле и морков.

Диабетиците препоръчват прием на храна 5-6 пъти на ден, увеличаване на физическата активност, което спомага за повишаване на чувствителността към инсулин.

Вижте повече съвети за здравословен начин на живот.

Диета таблица 9 за обикновените хора

Трябва да се припомни, че по-рано, когато нямаше лекарства за понижаване на глюкозата, лекарите се опитаха да регулират състоянието на диабета само с храна. Например в магазините винаги имаше отделения за диабетици, където продаваха оскъдна елда и някои диабетни продукти. Появата на инсулин позволява на диабетиците да ядат почти нормално, само с няколко ограничения, без да им навреди много в храната.

Примерно меню за 1 ден

закуска:
Варено месо със задушени тиквички
Кафе или чай с мляко
Масло (10 г) и 2 филийки ръжен хляб

обяд:
Рибен и месен бульон с кюфтета
Нискомаслено варено месо със задушено зеле
Компот от пресни ябълки или желе

Време за чай:
Чийзкейк от трици
Инфузия на шипка или чай с лимон

вечеря:
Зеленчукови ролки с месо или треска в марината
Чай от лайка или инфузия

За нощта:
Кисела или ябълка

Какво намалява захарта от тип 2

Съвети за страдащите от ендокринна болест:

1. Настройте режима на захранване.

2. Опитайте се да водите по-активен и мобилен начин на живот. Това ще забави развитието на болестта.

3. Не пренебрегвайте лекарствата, предписани ви от ендокринолога.

4. Вземете глюкомер за кръвта и редовно проверявайте кръвната си захар. Трябва да се измерва сутрин на празен стомах.

За пълно съществуване променете някои от навиците на живота си и в никакъв случай не се спрете на болестта. Благодарение на правилното хранене ние не само се грижим за здравословното състояние, насищаме организма с полезни витамини и минерали, но и подобряваме функционирането на всички органи и системи.

Продукти, които нормализират захарта

1. Овесена каша. Това ястие съдържа разтворими фибри, което нормализира кръвната захар.

2. Зеленчуци. Минерали, витамини и антиоксиданти се намират в пресни зеленчуци. За да се намали захарта, експертите препоръчват яденето на броколи и червен пипер. Броколи - бори се срещу възпалителни процеси в организма, а червеният пипер - е богат на аскорбинова киселина.

3. Ерусалимски артишок. Насърчава елиминирането на токсините, подобрява обмяната на веществата и намалява кръвната захар.

4. Риба. Като ядат риба два пъти седмично, рискът от развитие на диабет се намалява. За предпочитане е да се пара или пече във фурната.

5. Чесън. Този продукт оказва влияние върху производството на инсулин, стимулирайки панкреаса. Освен това чесънът има антиоксиданти, които имат положителен ефект върху работата на целия организъм.

6. Канела. Съставът на тази подправка включва магнезий, полифеноли и фибри, които намаляват нивото на захар в организма.

7. Авокадо. Свойствата на авокадо са много интересни. Този зелен плод е богат на полезни микроелементи, фолиева киселина, протеини, мононенаситени мазнини и магнезий. Редовната му употреба ще повиши имунитета, ще подобри състоянието на кожата и косата и ще предпази организма от развитието на диабет.

Вижте как да правите вкусни и здравословни диетични торти.

Казахме ви каква диета с диабет от втората група е за обикновените хора, следвайте, движете се, бъдете весели и болестта няма да ви притеснява, а животът ще ви зарадва с ярки цветове.

Диета за диабет

Захарен диабет е заболяване на ендокринната система, свързано с нарушено разпознаване или освобождаване на хормонален инсулин в човешкото тяло. Ако заболяването не се лекува, тогава се нарушава необходимото ниво на захар в кръвта, а метаболизмът на протеини, въглехидрати и мастни вещества също се проваля.

Диетично хранене за диабет

Основният метод за лечение на заболяването е прием на инсулин. В допълнение, важна диета за диабета, защото тя допринася за поддържане на нормалния баланс на всички вещества в тялото на пациента. Въз основа на това всеки диабетик е длъжен да знае основните принципи на диетата и да се опита да се придържа към него.

Има няколко вида диети за диабетици. Те се различават в зависимост от вида на заболяването и от това кой е болен: бременна жена, дете, човек с наднормено тегло и т.н. Диетичното хранене за човек с диабет тип 2 е много важно и от решаващо значение. Ако пациентът, заедно с лекуващия лекар, не избере диета, подходяща за заболяването, състоянието му само ще се влоши.

Видове диабет

Има два вида диабет:

  1. Инсулин-зависим (тип 1). Тя се появява в резултат на прехвърлени вирусни заболявания на фона на генетична предразположеност към заболяването. В организма на хората с този вид заболяване, инсулин в много малки количества или изобщо не се произвежда. В резултат на това, те трябва да приемат инсулин, така че тялото да може да функционира нормално. По принцип този вид заболяване се открива в първите години от живота на човека, тъй като той се наследява. Около 20% от пациентите имат точно 1 тип заболяване.
  2. Независим от инсулин (тип 2). Този вид заболяване се среща главно в резултат на неправилно хранене, преяждане, затлъстяване и заболявания на ендокринната система. Пациент от този тип произвежда инсулин сам по себе си, но има намалена чувствителност към него. Човек с този вид заболяване може да живее през целия си живот без използването на допълнителни лекарства, ако са последвани от диета при диабет, разработена в сътрудничество с лекар. Тъй като болестта е с придобита природа, тя се развива на възраст около 35 години. Диабет от втори тип се среща в 80% от случаите.

Причината за това заболяване при децата е употребата на сладки и брашно продукти. А за бременните жени това заболяване се развива в резултат на промени в организма. За тези категории хора е необходима промяна в диетата и диетата, за да се намали съдържанието на продуктите, които са вредни за диабетиците в менюто.

За всеки пациент с диабет е необходимо да се създаде специална диета, която да се концентрира върху коригиране на нивата на кръвната захар, да се нормализират всички вещества в тялото и да се намали тежестта върху бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Диета за инсулинозависим диабет

Основните принципи за приготвяне на диета са: да се елиминира напълно захарта, да се намали приема на сол, да се увеличи съдържанието на протеин, да се контролира приема на мазнини, да се ограничи количеството лесно усвоими въглехидрати, да се намали броят на храните, които дразнят стомашно-чревния тракт.

Храненето трябва да се прави на малки порции 5 пъти на ден. Вместо захар е разрешено използването на заместители на захарта, като ксилитол, сорбитол, захарин. Също така е важно да се пие голямо количество течност, поне 2 литра на ден. Така че, терапевтичната диета за диабет тип 1 се състои от следните продукти:

  • зеленчуци: краставици, цвекло, тиквички, репички, зеле, спанак, маруля, соя;
  • кисели плодове като лимон;
  • варени яйца;
  • житни растения;
  • тестени изделия;
  • напитки: сок от домати, чай с мляко;
  • мая.

Забранените продукти включват:

  • свинска мазнина;
  • богати продукти;
  • грозде и стафиди;
  • горчица и мед;
  • шоколад;
  • солени и пикантни ястия.

Диетично хранене за диабет, който не зависи от инсулин

Терапевтичната диета за диабет тип 2 предполага, на първо място, намаляване на калорийното съдържание на ястия (максимум 1700 ккал) и регулиране на метаболизма на въглехидратите. В резултат на това намаляването на калориите намалява нивото на глюкозата в храната, което е важен момент за хората с диабет.

Под забраната попадат мастни храни, лесно смилаеми въглехидрати и храни, които ще помогнат за повишаване на кръвната захар. Те включват:

  • колбаси и различни пушени меса;
  • мазни риби;
  • сметана, заквасена сметана и маргарин;
  • картофи;
  • ядки и сушени плодове;
  • мед и конфитюр;
  • Масло торти;
  • всички сладки, включително напитки, съдържащи захар;
  • алкохолни напитки.

За да се избегне хипогликемията, е необходимо консумираните части от продуктите да са с малък обем 5-6 пъти на ден. Разрешено да се използва във всеки обем от следните продукти:

Диета, използвана в началния етап или при съмнение за заболяване

Ако човек започва да подозира наличието на захарен диабет, той трябва незабавно да посети специалисти и да се подложи на всички диагностични тестове, според резултатите от които лекарят ще може да предпише необходимото лекарствено лечение и да направи диета.

Но все пак, преди да получите резултатите от тестовете, е важно да започнете да следвате диета. На въпроса какво диета за диабет ще бъде предписано, всеки специалист ще отговори - този, който се основава на препоръките на таблицата номер на диета 9. Това е необходимо, за да се влоши положението.

По време на тази диета можете да ядете следните храни:

  • месо: постно свинско, телешко, телешко, пуешко, варено заешко месо;
  • рибите не са мастни сортове в сварена форма или като пълнител: шаран, щука, треска, щука;
  • зеленчуци в сурова, варена или печена форма: картофи, тиквички, моркови, репички, цвекло, зеле, рутабага, салата;
  • не повече от 2 пъти седмично разрешена зеленчукова супа, приготвена в немаслено месо или рибен бульон, с малко количество продукти;
  • сурови плодове или компот на заместител на захарта: ябълки, портокали, лимон, червено френско грозде, боровинки;
  • салати от разрешени зеленчуци и плодове могат да служат като закуски;
  • ферментирало мляко и млечни продукти: мляко (с разрешение на лекаря), кефир (не повече от 2 чаши на ден), кисело мляко, извара (не повече от 200 грама на ден);
  • не повече от 2 варени или варени яйца на ден;
  • ястия, използващи зърнени храни, тестени изделия, бобови растения;
  • черен хляб не повече от 350 грама на ден;
  • масло и растително масло не повече от 40 грама на ден;
  • полезни дрожди;
  • диабетни сладкиши, съдържащи подсладител;
  • не повече от 5 лагера на ден от неподсладени напитки: чай, слаб кафе, натурални сокове и бульон от шипка;
  • подправки и сосове: млечни и неостри, приготвени на растителна основа с добавка на оцет и доматено пюре.

Следните продукти са забранени:

  • всякакъв вид сладкиши, в които има захар;
  • банани, грозде, стафиди;
  • мазнини от свинско и овнешко месо;
  • горчица, черен пипер;
  • солени, пикантни, пикантни, пържени и пушени ястия;
  • алкохолни напитки.

Диабетни добавки за отслабване

Терапевтичната диетична храна има за цел да доведе до нормално ниво на кръвната захар, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, както и да контролира метаболизма. Правилно формулираният прием на храна ще помогне за получаване на всички необходими хранителни вещества.

Тази диета при рецепти за диабет тип 2, която ще бъде представена по-долу, ще бъде необходима за постигане на положителни резултати в лечението. Така че, рецепти за някои от тези ястия.

Okroshka диетични. съставки:

  • 1 варено яйце;
  • 50 грама варени картофи и моркови;
  • 100 грама пресни краставици;
  • 120 грама варено постно говеждо месо;
  • 40 грама майонеза или заквасена сметана;
  • 0,5 литра квас;
  • 2 грама сол;
  • Зелените на вкус.

Всички съставки нарязани на кубчета, напълнете с квас, сол. Преди сервиране, добавете майонеза или заквасена сметана.

Диетичен борш. съставки:

  • 120 грама картофи;
  • върху 80 грама зеле и цвекло;
  • 45 грама белени домати;
  • 20 грама корен от целина, лук;
  • 15 грама моркови;
  • 20 грама масло.

Картофи, зеле, цвекло, корен от целина, нарязани моркови и варете в продължение на 2,5 часа в 350 мл зеленчуков бульон. Нарежете лука и запържете в масло, след това добавете към същото ситно нарязан домат, гответе за 10 минути. Добавете бульона и малко брашно, украсете със сол и варете за около 5 минути. Преди сервиране е позволено да се украсяват ястието със зеленина и заквасена сметана.

Чийзкейк с плодове и ядки. съставки:

  • 400 грама извара;
  • 2 яйца;
  • 90 грама трици, брашно, подсладител, орехи;
  • 200 mg лимонена киселина;
  • 3 грама сода;
  • сол на вкус.

Варено сирене, добавете бити яйца, брашно, трици, подсладител, нарязани орехи, лимонена киселина и сол. Разбъркайте всичко добре. Полученото тесто се поставя в тава за печене, предварително поръсена с брашно. Украсете с плодове. Печете във фурната на 220 градуса.

Овощни диетични плодове. съставки:

  • 100 грама картофи;
  • 50 грама сурови моркови;
  • половин яйчен жълтък и бяло;
  • 10 грама брашно;
  • 15 ml мляко.

Настържете морковите и картофите, добавете половината от жълтъка, млякото и брашното. Отделно, разбийте протеина и добавете към останалата част от сместа, сол. Разбъркайте добре и образувайте кейкове. Гответе във фурната на печка, намазана със 150 градуса. Позволява да се сервира със зеленчуци и заквасена сметана.

Медицинска диета за деца и бременни жени

По време на бременността настъпват промени в цялото тяло на жената, а захарен диабет може да се появи като отговор, който преминава веднага след раждането. Въпреки това, по време на бременността има нужда от спазване на специална диета.

Според тази диета в диетата трябва да бъдат включени следните храни:

  • зърнени храни и зърнени храни;
  • плодове;
  • яйца;
  • боб и грах;
  • натурално кисело мляко;
  • Хляб от трици;
  • продукти, съдържащи фруктоза;
  • плодови сокове и компоти с подсладител;
  • зехтин;
  • всички ястия трябва да бъдат задушени.

Квас и газирани напитки попадат под строга забрана по време на бременност. След раждането жената може постепенно да се премести в обичайното за нея храна.

Диабетът може да се развие при деца. В този случай цялата отговорност за уреждането на храната на детето се носи от родителите. Менюто трябва да се състои от варени и печени ястия. Децата имат право да използват такива продукти:

  • месо, риба и морски дарове;
  • зеленчуци: домати, тиква, моркови;
  • плодове и горски плодове: мандарини, диня, пъпеш, малини, ягоди, пепел, череша;
  • мляко и сирене;
  • сладък само с използването на подсладител;
  • в редки случаи, продукти от отделения за диабетици.

Под строга забрана за деца са конфитюри, шоколад, сладкиши.

Диета за диабет

Диабетът е едно от най-разпространените болести на цивилизацията. Диабет тип 2 се причинява единствено от прекомерната консумация на въглехидрати, а тип 1 е автоимунно заболяване, което може да бъде причинено или усилено от зърнени и индустриални растителни масла. Наскоро болестта на Алцхаймер се нарича "диабет тип 3".

Най-тъжното е, че пропагандната пирамида за здравословно хранене насочва хората директно към ръцете на диабета, а диетите, препоръчани за болест, са неефективни. Препоръчителната диета за хора със затлъстяване и диабет е много подобна на това, което ние даваме на свинете, за да ги направим възможно най-бързо - това за съжаление доказва, че комерсиалната медицина и грижата правят всичко, за да могат диабет да имат колкото се може повече хора. защото го печелят.

Интернет е пълен с уебсайтове, предлагащи разнообразни диабетни диети, които се основават на сложни въглехидрати, изчисляване на сложни гликемични индекси, ограничаване на месо, мазнини, яйца или пържени храни.

Всеки с диабет, който е опитвал такива диети, може да каже, че тяхната ефективност е много ниска - вместо нивото на захар в кръвта, те намаляват само комфорта на живота. Не е необходимо да сте Айнщайн, за да разберете, че ако в кръвта има прекалено много захар, тогава трябва да ядете по-малко.

Ако захарен диабет тип 2 се появи само поради прекомерна консумация на въглехидрати, тогава единственият начин за ефективно лечение на болестта е да ги ограничи, т.е. диета с ниско съдържание на въглехидрати. Не забравяйте обаче, че е невъзможно да се стигне до крайности - ако ядете малко въглехидрати, това може да предизвика инсулинова резистентност, което няма да е много полезно за диабетик.

Хранене с диабет

Захарен диабет е често срещано ендокринно заболяване, причинено от липсата на инсулин (панкреатичен хормон) или неговата ниска активност. В резултат на това, при захарен диабет, съдържанието на глюкоза се повишава (хипергликемия), което води до метаболитни нарушения и постепенно поражение на почти всички функционални системи на тялото.

Основната терапевтична цел на мерките за диабет е да се нормализират метаболитните процеси в организма. Показател за нормализиране е понижението на нивата на кръвната захар. В същото време се подобрява общото благосъстояние на пациента: жаждата намалява, ефективността се увеличава.

Основни правила за хранене при диабет:

  • Храната трябва да бъде фракционна (5-6 дози на ден), което допринася за по-равномерно усвояване на въглехидратите от червата с леко повишаване на нивата на кръвната захар.
  • Храната трябва да се приема в определени часове, след което ще бъде по-лесно да се регулира дозата на кръвната захар и инсулина.
  • Необходимо е да се изключат или ограничат продуктите, които повишават кръвната захар: захар, сладкарски изделия, конфитюр, конфитюр, грозде.
  • Храните с достатъчно съдържание на фибри, „диетични фибри“ (зеленчуци, брашно) трябва да бъдат включени в диетата, тъй като тези храни увеличават захарта в по-малка степен.
  • Желателно е приготвените ястия да съдържат малко количество мазнини (

30%), с повече от половината (до 75%) от него трябва да бъдат представени от растителни масла (слънчоглед, царевица, маслини и др.).

  • Kalorazh храна болно дете трябва да бъде същото от ден на ден (особено при избора на доза инсулин) и съответства на неговата възраст. Много е важно да се поддържа една и съща калория в същите ястия (закуска, закуска, обяд и др.).
  • Останалата част от диабета на пациента не трябва да се различава от нормалното (физиологично) хранене
  • Хранене с диабет

    При диабет се изисква основно диетично лечение. Количеството енергия в храната трябва да е равно на загубата на енергия на пациента, балансиран прием на протеини, мазнини, въглехидрати, прием на храна - 5-6 пъти на ден. Изчисляването на мощността се извършва в хлебни единици. 1 единица хляб = 12 g глюкоза. На ден трябва да се приемат 18-24 хлебни единици, които се разпределят както следва: закуска 9-10 единици, втора закуска и следобедна закуска за 1-2 единици, обяд 6-7 единици, вечеря 3-4 единици.

    Има няколко възможности за диети за пациенти с диабет, но у дома можете да използвате един (диета 9), който може лесно да се адаптира към лечението на всеки пациент, елиминирайки или добавяйки отделни ястия или продукти.

    Храна на пациент с диабет трябва да бъде богата на витамини, така че е полезно да се въведе в диетата на витамин-носители: хлебни мая, бира, бульон от шипка, SPP, хранителна добавка.

    Забранено е да се ядат: сладкарски изделия, кифли, сладко, бонбони, шоколад, мед, сладолед и други сладки, пикантни, солени, пикантни, пушени закуски и ястия, свинско и агнешко мазнини, алкохолни напитки, банани, грозде, стафиди. Захарта се разрешава само в малки количества с разрешение на лекар.

    Препоръчителни продукти и ястия:

    • Хлябът е предимно черен.
    • Супи предимно върху зеленчуков бульон. На слаб месо или рибен бульон със зеленчуци 1-2 пъти седмично.
    • Месо, птици, рибни ястия. Говеждо, телешко, пилешко, пуешко, варено и желеобразно, постно рибни сортове във варена форма.
    • Ястия и гарнитури от зеленчуци. Бяло зеле, карфиол, маруля, репичка, краставици, домати, тиквички. Картофи, цвекло, моркови (не повече от 200 грама на ден). Един ден се препоръчва 900 - 1000 г зеленчуци в сурова, варена и печена форма.
    • Плодове и горски плодове, сладки ястия и сладкиши. Кисело-кисели сортове плодове и плодове (ябълки Антонов, лимони, портокали, червено френско грозде, червени боровинки и др.) До 200 грама на ден в суров вид, под формата на компот на ксилитол, сорбитол.
    • Ястия и гарнитури от зърнени храни. В ограничени количества.
    • Яйца и ястия от тях. Цели яйца (не повече от 2 броя на ден) меко сварени, под формата на омлети, както и да се добавят към други ястия.
    • Млечни продукти. Мляко, кефир, кисело мляко, извара в естествена форма или под формата на чийзкейк и пудинги, сирене, заквасена сметана, сметана в ограничени количества.
    • Напитки. Чай, чай с мляко, слаб кафе, доматен сок, плодови и ягодоплодни сокове (за предпочитане прясно приготвени) от кисели сортове горски плодове и плодове, особено боровинки, череши, боровинки, ягоди, ягоди, ягоди, морски зърнастец, къпини, костен мозък, цитрусови плодове, тикви, касис, касис, малина, цариградско грозде.
    • Мазнини. Масло, растително масло - само 40g (в свободна форма и за готвене).

    Забранява се: храни, богати на лесно смилаеми въглехидрати (захар, мед, конфитюр, сладкарски изделия и др.), Включително сладки плодове и плодове (грозде, стафиди, пъпеши, дини, круши, кайсии и др.), алкохолни напитки

    Хранене за диабет тип 1

    При наличието на редица общи цели (премахване на симптомите на висока кръвна захар, намаляване на риска от хипогликемия, предотвратяване на усложнения), начините за лечение на инсулин-зависим и инсулин-независим захарен диабет са значително различни.

    Основният метод за лечение на диабет тип 2 е нормализирането на телесното тегло с нискокалорична диета и повишена физическа активност.

    При захарен диабет тип 1 (диабет тип 1), чиято поява е свързана със смъртта на панкреатичните бета-клетки и инсулиновия дефицит, заместителният инсулинов терапия е основният метод на лечение, а диетичните ограничения, според съвременните възгледи, са спомагателни и трябва да се дават само до степен Каква е тяхната инсулинова терапия се различава от инсулина при здрав човек.

    Подобряването на режимите на инсулинова терапия и самоконтрола на метаболизма на нивото на захарта в кръвта дават възможност на пациента с диабет тип 1 да регулира приема на храна само в зависимост от чувството на глад и ситост, като здрави хора. Но въведеният инсулин „не знае“ кога и колко ядете. Ето защо самият вие трябва да се уверите, че ефектът на инсулина съответства на диетата. Затова трябва да знаете коя храна повишава кръвната захар.

    Храните се състоят от три компонента: протеини, мазнини и въглехидрати. Всички те са калории, но не всички увеличават кръвната захар. Мазнините и протеините нямат ефект на повишаване на захарта. От това следва, че пациент с диабет тип 1 може да консумира протеини и мазнини (месо, риба, птици, морски дарове, яйца, масло, сирене, извара и т.н.) в същия размер като здрав човек, в зависимост от апетита, навиците и др. г) при нормално телесно тегло. Само въглехидратите имат действително подобряващ захарта ефект.

    Продуктите, които повишават кръвната захар и изискват отчитане, са разделени в 4 групи:

    1. Зърнени храни - хляб и хлебни изделия, тестени изделия, зърнени храни, царевица.
    2. Плодове.
    3. Картофи.
    4. Мляко и течни млечни продукти.
    5. Продукти, съдържащи чиста захар, така наречените лесно смилаеми въглехидрати.

    За да ядете по различен начин, трябва да научите как да замените някои ястия, които съдържат въглехидрати с други, но така, че кръвната захар да се колебае леко. Такава подмяна е лесна за работа със системата за хляб (HE). Едно XE е равно на количеството продукт, съдържащ 10-12 грама въглехидрати, например едно парче хляб. Въпреки че единицата се нарича „хляб”, е възможно в тях да се изразява не само количеството хляб, но и всички други продукти, съдържащи въглехидрати. Например, 1 XE съдържа един средно оранжев или една чаша мляко, или 2 супени лъжици купчина каша.

    Удобството на системата XE се състои в това, че пациентът не трябва да претегля продуктите на везните, а достатъчно е да се оцени това количество визуално - като се използват удобни за възприемане обеми (парче, чаша, парче, лъжица и др.). Таблици XE могат да бъдат получени в училища за пациенти или намерени в специалната литература. Знаейки колко XE ще ядете на прием, измервайки кръвната захар преди хранене, можете да въведете подходящата доза краткодействащ инсулин и след това да проверите кръвната захар след хранене.

    Съдържанието в него на голямо количество от някои полезни вещества (желязо, витамини) няма нищо общо с диабета. Подобна ситуация възникна с плодове: на пациента е било позволено да ядат само зелени ябълки, макар че е известно, че съдържанието на въглехидрати в различните сортове ябълки е почти същото.

    Добре обучен пациент, диабет тип 1, който често (няколко пъти на ден) измерва кръвната захар и правилно променя дозата инсулин, може да консумира дори бонбони в разумни количества, като ги брои в XE.

    Какви са хранителните ограничения при пациенти с диабет тип 1?

    • Не се препоръчва да се яде повече от 7-8 XE за всяко хранене.
    • Забранено за болни сладкиши в течна форма (лимонада, чай със захар, плодови сокове), тъй като повишаването на захарта след тях е особено бързо. Но този проблем лесно се решава, когато се използват подсладители.

    Готвенето и готвенето при диабет може да бъде всичко. Препоръки от пара, избягвайте пържени, пикантни и др. трябва да се дава само на тези пациенти, които освен диабет имат заболявания на стомашно-чревния тракт.

    Такова свободно хранене може да се извърши само от обучен пациент, който извършва често самоконтрол и му се дават многократни инжекции инсулин. Подходящо обучение може да се проведе в специални училища за диабетици.

    Диета за диабет: хранене като лекарство

    Има много лекарства, които намаляват кръвната захар, но въпреки това диета 9 не е последното място в лечението. Основният принцип на медицинското хранене при диабет са внимателно подбрани продукти.

    Диета при диабет ви позволява да контролирате нивата на кръвната захар, избягвайки ситуации, които застрашават здравето.

    Медицинско хранене при диабет

    Захарен диабет има два вида заболявания: първият тип се нарича инсулинозависим, а диабетът от втория тип е инсулин-независим. За всяка форма на заболяването се изисква строго подбрана диета за диабет, способна да нормализира процеса на метаболизма в организма. Лекарите смятат, че медицинското хранене може да бъде профилактика на диабета, а за тези, които вече страдат от болестта - да се минимизират медикаментите.

    Медицинското хранене при диабет (често наричано „диета 9”) обикновено се предписва от лекуващия лекар и взема предвид всички характеристики на заболяването, като вида и тежестта на диабета. И диета за диабет се прави индивидуално.

    Разбира се, диагнозата „Диабет” съвсем не означава, че отсега нататък менюто ще се състои от скучна и монотонна храна, защото всъщност храненето при диабет може да включва интересни и вкусни ястия. Основното нещо, което трябва да се спазват някои принципи, например, е необходимо да се премахнат пържени, пикантни, солени и пушени ястия от диетата. Забравете за консервирани храни, горчица и алкохолни напитки.

    Последните проучвания показват, че повишената мазнина оказва голямо влияние върху развитието на диабета. Ето защо, диета с диабет трябва да контролира и ограничава приема на мазни храни, не по-малко строго от употребата на различни сладкиши.

    Храненето за диабет трябва да бъде дробно. Необходимо е да се яде 5 пъти на ден. Именно тази диета ви позволява да влияете на нивото на инсулин и глюкоза в кръвта. Основните ястия, това е закуска - обяд - вечеря, трябва да бъдат приблизително равни по брой на калориите и въглехидратите.

    Диета за диабет тип 1

    В основата на лечението на диабет тип 1 - инсулинозависим тип е добре подбрана инсулинова терапия. Основната цел на лекаря е да избере правилната комбинация от необходимите лекарства и терапевтични диети за диабет.

    Това е необходимо, за да се сведат до минимум колебанията в кръвната захар и риска от възможни усложнения. Въпреки това, диета с диабет тип 1 играе далеч от второстепенна роля. Тя трябва да се събира само от лекар, тъй като този вид диабет е най-опасен и лечението се свежда главно до приема на лекарство - инсулин.

    За изключително прецизно изчисляване на дозата инсулин и количеството консумирана храна е разработена специална система от „зърнени единици” (ВЕ). Според тази система, една XE е равна на 10-12 грама въглехидрати. За да разберем, една XE ще бъде еквивалентна на един парче хляб или един средно оранжев. Като цяло има таблици за изчисляване на ХЕ за храна.

    По този начин, диета с диабет тип 1, основно се свежда само до правилното изчисляване на съдържанието на хляб единици или въглехидрати в храните. С други думи, диета с такъв тип захарен диабет, за човек с нормално тегло и правилна инсулинова терапия, не е това, което е, а в какво количество.

    Диета с диабет тип 1 предписва няколко важни правила, по които човек с диабет може да се храни нормално и е почти неразличим от нормалния здрав човек. Първо, едно хранене не трябва да надвишава повече от 7-8 хлебни единици, ако броите в въглехидрати, то е 70-90 грама на хранене.

    Всеки път преди хранене е необходимо да се изчисли инсулиновата доза и броят на хлебните единици. И второ, диета за диабет, а именно диета за диабет тип 1, категорично изключва сладки напитки като чай със захар, безалкохолни напитки, сода и сладки сокове.

    Диета за диабет тип 2

    Основната причина за диабета при втората форма е затлъстяването и преяждането. При лечението на този тип диабет, известен като инсулин-независим тип, основната цел е да се стабилизира обмяната на въглехидрати. Диета за диабет тип 2 и ежедневно упражнение допринасят за растежа на инсулиновата чувствителност на клетките.

    Диета за диабет тип 2 е насочена към намаляване на теглото. За всеки пациент се изчислява необходимия дневен брой калории. Един килограм телесно тегло представлява 20 калории за жените и 25 калории за мъжете. Например, за жена с тегло 70 килограма дневният процент на калории ще бъде 1400.

    Лице, диагностицирано с диабет, поддържа постоянна диета. Ето защо е необходимо да се направи така, че диетата да е вкусна и разнообразна. В същото време е необходимо да се ограничи консумацията на висококалорични ястия и продукти, които допринасят за повишаване на кръвната захар. Диета за диабет трябва да включва храни с високо съдържание на фибри и вода.

    Диета "Таблица № 9"

    Диета "Таблица № 9" (известна още като "Диета 9") при диабет е предназначена за хора с диабет с леки и умерени форми. Лекарите - диетолози предлагат специална система за хранене, която е от съществено значение за всички пациенти с диабет.

    Диета 9 е диета с ниска енергийна стойност. Според принципа на диета препоръчва нормален прием на протеини, ограничаване на мазнините и значително ограничаване на въглехидратите. Захарта, солта и холестеролът са изключени от диетата.

    Разрешени и забранени храни

    Това е може би първият и най-належащ въпрос за всички диабетици. Разрешените и забранени храни за диабет, посочени в тази статия, са само препоръчителни. Важно е да се разбере, че само един лекар може да определи пълен и по-точен списък.

    Храна - "зелено" листа:

    • Супи от гъби и зеленчуци, супа от цвекло, окрошка, нискомаслени рибни бульони.
    • Нискомаслено говеждо, телешко, заешко месо, пиле.
    • Ръжен и пшеничен хляб, хляб от трици, пшеничен хляб от втория клас брашно.
    • Нискомаслените сортове риба могат да бъдат сварени или варени. Пърженото е разрешено в редки случаи. Консервирани храни, само ако рибата в собствения си сок.
    • Нискомаслено сирене, обезмаслено мляко, млечни продукти, кисело мляко.
    • Яйца до 2 броя на седмица и само протеиновата част. Жълтъци - лимит.
    • Просо, ечемик, елда, овесена каша и перлен ечемик
    • Листа от маруля, тиква, краставици, домати, тиквички, зеле и патладжан. Зеленчуците могат да се консумират варени и печени. Ако е възможно, ще бъде предпочитана суровина. Картофите в нормалната гама от въглехидрати на ден.
    • Плодове и плодове, но не и сладки сортове, като ябълки, грейпфрут. Желе, компоти, бонбони на сорбитол или захарин.
    • Чай, сокове и зеленчуци, плодове или горски плодове (от кисели сортове) отвари.

    Храна - „червен“ стоп списък:

    • Бульон от тлъсто месо.
    • Мазни меса - свинско, патица, агнешко. гъска, различни пушени меса и колбаси, свинска мас.
    • Пайове, кифлички и бисквити. Изцяло изключва продуктите от сладкиши и бутер тесто.
    • Тлъсти сортове риба, всякаква риба в солена и пушена форма, консервирана риба в масло, хайвер.
    • Всички видове солени сирена, извара и сладка извара, сметана от съдържание на мазнини, масло.
    • Бял ориз, грис и паста.
    • Солени и мариновани зеленчуци, грах, боб.
    • Ягоди, грозде, смокини, банани, дати, захар, сладко, бонбони.
    • Гроздови, прасковени и други сокове с високо съдържание на глюкоза, лимонада на захар, газирани напитки.

    Диета № 9

    Захарният диабет е сериозно заболяване, което изисква не само лекарствена терапия, но и промяна в диетата. Това обаче не е причина да спрете да се наслаждавате на вкусна храна или дори да гладувате.

    Изборът на правилна диета ще помогне да се избегне влошаване на диабета от първия тип и да се постигне по-добро здраве, ако диабетът е диагностициран като втори тип.

    Основната задача на всеки тип хранене при диабет е да контролира въглехидратния метаболизъм и да не позволява рязко приемане на големи количества глюкоза в кръвта.

    За това ви е необходимо:

    1. Да се ​​изоставят храни с висок гликемичен индекс, които предизвикват рязко освобождаване на захар в кръвта. Това не означава, че всички въглехидрати трябва да бъдат изключени от диетата - някои от тях, така наречените бавни, напротив, позволяват на диабетиците да поддържат толкова важно стабилно ниво на кръвната захар.
    2. Изберете сладки, съдържащи заместители на захарта, разрешени за диабетици - сорбитол, ксилитол, захарин, аспартам, сукралоза и др. Подходящите за Вас продукти ще бъдат препоръчани от лекуващия лекар. Пациентите с диабет не препоръчват храни, които имат много захар: бонбони, шоколад, сладолед, мед, сушени плодове.
    3. Отиди до дробната мощност. Ако разделите дневната диета на няколко малки порции, същите като въглехидрати и калории, можете да избегнете чувството на глад, което обикновено води до преяждане и хранене на забранени храни.
    4. Придържайте се към разнообразна нискокалорична диета. Неговата енергийна стойност трябва да бъде 2300-2500 kcal - поради изключването на съдържащи захар и мазни храни.

    Особено за тези, които страдат от диабет, преди няколко десетилетия, те са разработили специална хранителна система, известна като Диета № 9, която след консултация с лекар лесно се адаптира към храната у дома.

    Тази хранителна система е подходяща не само за пациенти с диабет, но и за неговите близки, които искат да направят своя начин на живот по-здрав.

    В допълнение, трябва напълно да се откаже от употребата на алкохолни напитки. Някои напитки - ликьори, обогатени вина и ликьори - съдържат захар, която е опасна за диабета. В допълнение, известно време след пиенето, всеки алкохол блокира потока на глюкоза от черния дроб и драстично намалява нивото на кръвта, което е опасно за диабетиците.

    Диабетната диета е доста проста и разнообразна. Основното нещо е да се следи количеството на простите въглехидрати в храните, да се изоставят мастните храни, да не се преяжда или гладува. И е необходимо да се консултирате с лекар - в крайна сметка, само специалист е в състояние да коригира медицинската храна навреме и правилно.

    Диабетици, яжте правилно

    Храненето при диабет е от особено значение, а диетата трябва да бъде строга, за да не предизвиква обостряне на заболяването. А при леки заболявания основна роля играе диетата.

    Диабетните диети се използват за нормализиране на метаболизма на въглехидратите и за предотвратяване на нарушенията на метаболизма на мазнините. Такива диети имат ниско калорично съдържание и високо съдържание на биологично активни съставки на храната: витамини, минерали, фибри и др.

    Протеините в диетата на пациент с диабет съответстват на нормалната норма или дори малко по-висока от тях: 70-80 г протеини трябва да бъдат, а 55% от тях са животински протеини: извара, нискомаслена риба и месо. Мазнините се предписват в рамките на физиологичната норма: 70 g на ден, от които поне 50% са нерафинирани растителни масла.

    Не забравяйте да ограничите храните, богати на холестерол - огнеупорни мазнини, бъбреци, яйчен жълтък. Ако имате диабет, трябва да намалите приема на сол до 12 грама и се препоръчва използването на свободна течност най-малко 1,5 литра на ден.

    Увеличаване на съдържанието на витамини в храната, както и на хранителни фибри, богати на зеленчуци, плодове, зърнени храни (нерафинирани), хляб от нерафинирано пълнозърнесто брашно. Освен това такива продукти трябва да бъдат включени във всяко хранене, тъй като диетичните фибри забавят абсорбцията на глюкоза от червата, което предотвратява бързо и значително повишаване на нивата на кръвната захар. В допълнение, сложните въглехидрати (фибри) са основната „храна” за благоприятна чревна микрофлора, от която на свой ред зависят „благосъстоянието”, от своя страна, почти всички функции на тялото.

    Голяма роля в храненето с диабет играят пресни, неподсладени плодове и зеленчуци, но за предпочитане е да се използват под формата на сокове с пулп, пюрирани плодове и зеленчуци или да се ядат в естествена форма. „Соковете“, продавани в опаковки с дълъг срок на годност от храната, е по-добре да бъдат изключени, защото те съдържат много химия, която потиска чревната микрофлора.

    Варени и печени храни се препоръчват за диабетици и 1-2 пъти седмично се допускат пържени или задушени храни без пикантни подправки. Храната трябва да бъде редовно, 5-6 пъти на ден, с равномерно разпределени въглехидрати в храненето, както при диабет, малки порции въглехидрати се абсорбират по-добре и не се придружават от рязко повишаване на нивата на кръвната захар.

    Какви продукти се препоръчват?

    1. Ръжен или пшеничен хляб от нерафинирано пълнозърнесто брашно. В този хляб много фибри, витамини и минерали. В развитите западни страни пълнозърнестият хляб отдавна се предлага като най-ефективното и безопасно средство за предотвратяване и лечение на захарен диабет (както и: затлъстяване, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, рак и други заболявания, свързани с метаболитни нарушения).
    2. Зеленчукови супи, супа от зеле, борш, супа от цвекло, окрошка, слаб постно месо, риба и гъби със зеленчуци и разрешени зърнени храни, картофи и кюфтета.
    3. Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, оребрено и месо свинско, агнешко, заек, пиле, пуешко, варено, задушено и пържено след варене. Колбаси и наденица - само диетични. Черен дроб - в ограничени количества.
    4. Нискомаслени и умерено мастни сортове риби в варени, печени и понякога пържени.
    5. Млечни и кисело млечни напитки, смели и обезмаслени извара и ястия от нея, несолено, нискомаслено сирене, но заквасена сметана в ограничени количества.
    6. Яйца са разрешени - 1-2 парчета на ден, меко сварени, твърдо сварени, под формата на протеинови омлети, но жълтъци граница.
    7. Полезни зърнени култури от нерафинирани зърна (особено елда и ечемик) и всички видове бобови растения. Ограничете белия ориз, беления грис и макароните, приготвени от брашно от вашите сортове. Полезен кафяв или кафяв неполиран ориз. Пастата също така е по-добре да се използва пълнозърнесто пълнозърнесто брашно.
    8. От мазнините се препоръчва несолено масло и топено масло, растителни масла (нерафинирани) в ястия.
    9. Зеленчуци с ниско съдържание на лесно смилаеми въглехидрати са предпочитани в диетата: бяло зеле, тиквички, тиква, зелена салата, спанак, краставици, домати, патладжани, сладки пиперки, ряпа, репички, карфиол, моркови, цвекло. С ограничението за ядене на картофи, зелен грах. Зеленчуците се консумират сурови, варени, печени, задушени, рядко пържени.
    10. Пресни плодове от сладки и кисели сортове във всякаква форма. Желе, мусове, компоти, желета на естествена основа. Ограничен, можете да добавите към диетата мед.
    11. Чай, сладко кафе с мляко, сокове от зеленчуци, неподсладени плодове и плодове, бульон от шипка.

    При диабета от диетата се изключват продукти от сладки и бутер тесто, сладкиши и сладкиши, захар, сладкиши и консерви, сладолед, както и грозде и други сладки сокове, сладки напитки.

    В допълнение, силни мазни бульони, млечни супи с грис, бял ориз и юфка от висококачествено брашно, мазни меса, патица, гъска, пушено месо, пушени колбаси, консерви, мазни риби, осолени риби и хайвер, осолени сирена, сладки извара, сирена, сметана, осолени и мариновани зеленчуци, месо и олио за готвене.

    Практически всички заместители и полуготови продукти, поради високото съдържание на химически “подобрители” в състава им, трябва да бъдат изключени от диетата на пациент с диабет!

    Диета номер 9 - отново за нея

    Тази диета се използва при лечение на заболявания като диабет тип 2 леки и умерени, ставни заболявания, голяма група алергични заболявания (бронхиална астма и др.).

    Цел диета № 9 - Създаване на условия, водещи до нормализиране на въглехидратния метаболизъм, определяне на толерантността на пациента към въглехидратите.

    Обща характеристика на диетата номер 9

    • Диета с енергия, умерено намалена поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захар и сладкиши и използването на ксилитол и сорбитол. С физиологичната норма на витамини и минерали. Не включвайте захар, конфитюр, сладкарски изделия и други продукти, съдържащи много захар.
    • Захарта се заменя със заместители на захарта: ксилитол, сорбитол, аспартам.
    • Кулинарната обработка е разнообразна: готвене, задушаване, печене и печене без паниране.
    • Яжте 5-6 пъти на ден.

    Химичен състав и енергийна стойност на диета номер 9

    100 г протеини, 70-80 г мазнини (25 г от тях са зеленчуци), 300 г въглехидрати, главно поради сложни, прости въглехидрати изключват или рязко ограничават; калория 2300 kcal; ретинол 0,3 mg, каротин 12 mg, тиамин 1,5 mg, рибофлавин 2,1 mg, никотинова киселина 18 mg, аскорбинова киселина 100 mg; натрий 3,7 g, калий 4 g, калций 0,8 g, фосфор 1,3 g, желязо 15 mg. 1,5 литра свободна течност

    Препоръчителни продукти и ястия за диета номер 9

    • Хляб и хляб от продукти - главно от цели зърна или с добавка на трици; диабетни хлябове: протеинови трици, протеинови пшеница.
    • Супи - предимно вегетариански или костни бульони от различни зеленчуци, борш, туршия, окрошка, боб (веднъж или два пъти седмично в месен или рибен бульон).
    • Ястия от месо и птици - постно месо и домашни птици - говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заек в варено, желирано, печено (веднъж седмично се допуска в пържената форма). Не се препоръчва гъска, патица, вътрешни органи на животни, мозък.
    • Колбаси - с ниско съдържание на мазнини.
    • Рибни ястия - разнообразна морска и речна риба - треска, навага, лед, щука, щука, главно варени, желеобразни, печени.
    • Зеленчуци, зеленчуци - карфиол и бяло зеле, листна салата, патладжани, тиквички, диня, тиква, краставици, домати, зелен грах, фасул, боб, леща, български пипер, лук, цвекло, моркови, магданоз, копър, цвекло, моркови, магданоз, копър, цвекло, моркови, магданоз, копър кориандър. Ограничено до картофи.
    • Ястия от плодове и плодове - неподсладени сортове плодове и плодове: ябълки, круши, дюли, портокали, лимони, грейпфрут, нар, череша, слива, праскови, касис, малини, малини, ягоди, боровинки, пепел в сурово, сушени, форма под формата на компот, желе, желе без добавена захар, като се използват заместители на захарта. Банани, смокини не се препоръчват, грозде, стафиди са ограничени.
    • Ястия от зърнени култури, макаронени изделия - овесени ядки, елда, "овесени ядки", просо, диетични макаронени изделия с включване на трици, под формата на различни зърнени храни, гювечи, вземайки предвид общото количество въглехидрати в храната.
    • Ястия от яйца - едно яйце на ден, меко сварени или под формата на омлет, пържени яйца, за да добавите към ястията.
    • Млечни продукти - най-вече без мазнини или нискомаслени - извара в прясна форма или под формата на чийзкейк, пудинги, извара (без добавена захар), кефир, кисело мляко, мляко, сирене, сметана, масло с намалено съдържание на мазнини.
    • Сладкарските продукти са диетични само с подсладители (бисквити, бисквити, ксилитови вафли, мармалад, бонбони със заместители на захарта).
    • Мазнини - масло (селянин), сандвич маргарин, слънчоглед, царевица, зехтин в естествена форма.
    • Напитки - чай, чай с мляко, кафе напитка, доматен сок, плодови сокове без захар, бульон от бедра, безалкохолни напитки без захар, минерална вода.
    • Закуски - салати, винегрети, желета нискомаслена риба и месо, напоена херинга, сирене, нискомаслена наденица, зеленчуков хайвер.

    Изключени храни и ястия за диета номер 9:

    • Захар, сладкиши, шоколад, сладкарски изделия с добавена захар, кифли, пайове, конфитюри, сладолед и други сладкиши.
    • Продукти от масло тесто.
    • Гъско месо, патици, пушени меса, осолена риба.
    • Печено мляко, сметана, риаженка, сладко кисело мляко, айран.
    • Месо и олио за готвене.
    • Силни и мазнини бульони.
    • Млечни сирена, сметана, сладка извара.
    • Мазни меса, риба, птици, колбаси, осолена риба.
    • Ориз, грис, паста.
    • Солени и кисели зеленчуци. Мариновано и кисело зеле.
    • Пикантни, пикантни, пушени закуски, горчица, черен пипер.
    • Грозде, стафиди, смокини, банани и други сладки плодове.
    • Сок и плодова вода с добавена захар.
    • Алкохолни напитки.

    Приблизително дневно диетично меню номер 9:

    Закуска: каша от елда (булгур - 40 г, масло - 10 г), пастет от месо (или риба) (месо - 60 г, масло - 5 г), чай с мляко (мляко - 50 г).
    11 h: чаша кефир.

    Обяд: зеленчукова супа (растително масло - 5 г, накиснати картофи - 50 г, зеле - 100 г, моркови - 25 г, заквасена сметана - 5 г, домати - 20 г), варено месо - 100 г, картофи, напоени - 150 г, масло - 5 г, ябълка - 200 г

    17 h: питие от дрожди.

    Вечеря: морков с лук с извара (морков - 75 г, извара - 50 г, грис - 8 г, ръж бисквити - 5 г, яйце - 1 брой). Варена риба - 100 г, зеле - 150 г, растително масло - 10 г, чай с ксилитол.

    За нощта: чаша кефир.

    Хляб на ден - 250 г (предимно ръж).

    Приблизителен набор от продукти за деня за диабетици:

    • Масло 20 гр
    • Мляко 200 мл.
    • Кефир 200 мл.
    • Кашкавал 100 г
    • Заквасена сметана 40 гр. T
    • Зърна 50 г
    • Картофи 200г
    • Домати 20 г
    • Зеле 600 g
    • Морков 75 гр
    • Зелените 25 g
    • Говеждо месо 150 г
    • Риба 100 g
    • Бял хляб 100 г.
    • Хляб черен 200 гр

    Варианти на диета номер 9

    Разработени са варианти на хранене №9 - пробна диета на В. Г. Баранов, диета № 9б и диета №9 за пациенти с бронхиална астма.

    Тестова диета V. G. Baranova

    Химичен състав и енергийна стойност: Протеини - 116 g; въглехидрати - 130, мазнини - 136 g, енергийна стойност - 2170–2208 kcal. Съотношението на протеини / мазнини / въглехидрати = 1: 1.3: 1.2.

    На фона на опитна диета, кръвната захар на гладно и дневната урина за захар се изследват поне веднъж на всеки 5 дни.

    С нормализирането на въглехидратния метаболизъм, тази диета се лекува в продължение на 2-3 седмици, след което постепенно се разширява, като се добавя 1 XU на всеки 3–7 дни (в зависимост от телесното тегло). Преди всяко ново повишение, кръвта и урината се изследват за захар. След като са разширили пробната диета с 12 XU, те се съхраняват в продължение на 2 месеца, след което се добавят още 4 XE с интервал от 3-7 дни. По-нататъшно разширяване на диетата, ако е необходимо, се извършва след 1 година.

    Дневен набор от продукти:

    • Месо, риба 250 г
    • Варено сирене 300 г
    • Сирена 25 г
    • Мляко, кефир 500 мл.
    • Масло и растително масло 60 г.
    • Зеленчуци (с изключение на картофи и бобови растения) 800 g
    • Плодове (с изключение на грозде, банани, ядки, смокини) 300 г
    • Хляб черен 100 гр

    Диета номер 9b

    Препоръчва се за пациенти с инсулинозависим захарен диабет, получаващи големи дози инсулин.

    Химичен състав и енергийна стойност: Диетата е сходна по химичен състав с рационалната таблица.

    Протеини - 100 g, мазнини - 80-100 g, въглехидрати - 400–450 g, енергийна стойност 2700–3100 kcal kcal. На диета № 9b се разрешават същите храни и ястия, както на диета № 9. Вместо захар се използват различни заместители на захарта, но захарта трябва да бъде в присъствието на всеки пациент, който получава инсулин, за да спре възможна хипогликемия.

    При опасност от диабетна кома, количеството мазнини в диетата трябва да се намали до 30 g, протеини до 50 г. Съдържанието на въглехидрати не трябва да надвишава 300 г. В същото време, дозата на инжектирания инсулин се увеличава.

    Вариант Диети № 9 за пациенти с бронхиална астма

    Химичен състав и енергийна стойност: Калоричното съдържание на храната се изчислява в съответствие с физиологичните норми на необходимостта от източници на енергийни вещества, но с ограничение на захарта и храни и ястия, които го съдържат. Средното калорично съдържание на таблицата при пациенти с бронхиална астма е 2600-2700 kcal. Те трябва да бъдат представени от протеини в количество от 100-130 г, мазнини - 85 г, въглехидрати - 300 гр. Количеството сол е 10-11 г. Течността трябва да се консумира до 1.5-1.8 л.

    Общото дневно количество храна трябва да се раздели на 4-5 приема.

    Препоръчителни продукти и ястия:

    • Първите ястия - всички супи и други ястия, приготвени на основата на бульони от нискомаслени видове месо и птици, трябва да съдържат минимално количество екстракти.
    • Основните ястия се приготвят от нискомаслени сортове месо, риба и птици.
    • Пилешкото месо и протеините от пилешки яйца често са хранителни алергени, но ако тяхната етиологична роля в произхода на астмата не е разкрита, те могат да се консумират, но е необходимо да се ограничи количеството им в диетата на пациента.
    • Млякото и млечните продукти се използват с повишено внимание, тъй като млечният протеин е алерген и може да бъде опасен за хора с алергична предразположеност. Козата, кобилото мляко също трябва да се използва с повишено внимание.
    • Гарнитури за основни ястия могат да бъдат приготвени от зеленчуци, но в този случай трябва да се ръководим от необходимостта да предпочитате готвене, задушаване, пара.

    Изключени продукти и ястия:

    • Трябва да ограничите консумацията на свободни въглехидрати - захар, мед, сладкиши (сладолед), пържени храни и пушени продукти.
    • Доколкото е възможно, ограничете използването на продукти от брашно - кифлички, пайове, бисквити, сладкиши и подобни продукти и ястия.
    • Изключват се бульони на базата на агнешко месо, мазнини свинско месо, супи, подправени със зърнени храни и юфка.
    • За предпочитане е да се отказват такива методи на готвене като пържене, хранене с много пикантни, солени храни, използване на подправки и подправки, горещи сосове, ядене на консерви (задушено месо, консерви от риба и други подобни храни).
    • Ако етиологичната роля на млякото като хранителен алерген е надеждно известна, тя се изключва от употреба колкото е възможно повече (както директно, така и като част от различни ястия).
    • Често употребата на алкохолни напитки (дори и в малки количества) е фактор, който провокира развитието на типичен пристъп на задушаване, затова хората, страдащи от бронхиална астма, трябва напълно да премахнат употребата на алкохолни напитки, дори нискоалкохолни (бира).
    • Сред предястията се изключват солена риба, кисели гъби, зеленчуци, остри видове зеленчуци и други закуски.
    • Горещи пипер, горчица, подправки са напълно изключени от диетата.
    • От плодовете се ограничава използването на грозде, цитрусови плодове (портокали, лимони, грейпфрути, сокове, конфитюри и други продукти, приготвени от тях), ягоди, малини, дати, стафиди, банани.
    • Ограничете употребата на мед, конфитюр, конфитюр, конфитюри, шоколад, какао.
    • Сред напитките се ограничава сокът от забранени плодове или каши, какао, кафе, горещ шоколад.

    Рецепти за диетична диета № 9 и опции за диета номер 9:

    Втори курс

    Парни телешки котлети

    Необходими: 200 г телешко месо, 20 г хляб, 30 г мляко, 5 г масло.

    Получаване. Изплакнете месото, нарязани на малки парченца и кайма. Добавете хляба, напоен с мляко и кайма, още веднъж през месомелачката. Изсипете останалата част от млякото и разтопеното масло, сол и разбъркайте. Направете бургери и ги поставете на капака на двоен котел. Поставете парахода на огъня и гответе котлети най-малко 15 минути. Котлети, сервирани с масло.

    Изисква: 200 грама ниско съдържание на мазнини говеждо месо, 30 грама ориз, 20 грама масло.

    Получаване. Месо кайма, варете ориз във вода, докато варени, след това се отцеди и се смесва с месо, кайма отново, кайма малко вода и сол. Маса добре се разбърква и направи няколко котлета. Сварете кюфтетата за двойка. При сервиране налейте заквасена сметана.

    Пилешки парни топки

    Изисква: 300 г пилешко месо, 20 г остарял хляб, 20 г мляко, 15 г масло.

    Получаване. Пилешко месо чрез месомелачка, добавете накиснати в млечен хляб, прескочете отново и сложете малко масло, разбъркайте добре и оформете кюфтетата. Задушени. За сервиране на пържоли, сервирани с гарнитура за зеленчуци.

    Печена риба

    Задължително: 1 кг есетра или костур, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, 1 супена лъжица. л. масло, сол, магданоз.

    Получаване. Обелената риба слага кожата на намазана с пещ. Най-добре намажете със заквасена сметана, сол и залейте с разтопено масло. Поставя се във фурната и се пече поне 30 минути. Преди сервиране, нарязани на парчета и гарнитура с магданоз.

    Варено месо, печено в сос

    Изисква: 150 г ниско съдържание на мазнини говеждо, 70 г мляко, 5 г брашно, 100 г ябълки, 1 супена лъжица. л. масло.

    Получаване. Сварете месото и нарежете на малки парчета, след това от млякото и брашното, за да приготвите соса. Обелете ябълките и обелете и ги нарежете на тънки филийки. След това смажете тигана с масло, поставете кръгчетата от ябълки на дъното, сложете месото върху ябълките, смесени с ябълки. Нагоре със сос и печете.

    Изисква: 130 г тиквички, 70 г ябълки, 30 г мляко, 1 супена лъжица. л. масло, 15 г грис, 1/2 яйца, 40 г заквасена сметана.

    Получаване. Обелете тиквичките, наряжете и задушете с мляко, докато половината варени. След това добавете нарязаните ябълки и оставете да къкри още 3-4 минути, след това изсипете грис и задръжте тенджерата под капака на ръба на плочата за 5 минути, след което го охладете. Добавете жълтъка и разбитите протеини отделно, разбъркайте масата, сложете го в мухъл, омаслени и печете. Сервира се със заквасена сметана.

    Картофено злато "Изненада"

    Необходими: 100 грама телешко месо, 250 грама картофи, зеленчуци.

    Получаване. Сварете месо и кайма. Сварете картофите, избършете и добавете нарязаните зеленчуци. Подгответе масата на картофите в кръг и поставете пълнеж по средата. Поставете парна баня и печете.

    Изисква: 100 г извара, 10 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана, 10 г захар, 1 яйце.

    Получаване. Натройте сирената, разбъркайте с яйцето и добавете брашното и захарта. От тази маса формован валяк и нарязани на малки парченца. Поставете кнедлите във вряща вода и заври. Веднага след като кнедлите се издигнат, извадете ги и ги сервирайте със заквасена сметана.

    десерти

    Задължително: 50 грама пресни плодове, 15 грама захар, 6 грама картофено нишесте. Получаване. Паунда и филтрирайте сок през тензух. Изстискайте се вари във вода, щам и готвя от отвара желе. Когато желето се охлади, изсипете сок от ягода.

    Хранене за диабет

    Хранителните разстройства са една от водещите причини за диабета. Балансираното хранене е приоритетен фактор при лечението на диабет и предотвратяване на неговите усложнения. Като се вземат предвид индивидуалните характеристики (тегло, физическа активност, наличие на съпътстващи заболявания и др.), Трябва да следвате общите препоръки на специалистите в лечението (или превенцията) на захарен диабет.

    Яжте редовно 5-6 пъти на ден, на всеки 3 часа, на малки порции. Честата фракционна мощност намалява натоварването на апарата.

    По-добре е напълно да се откаже от консумацията на захар, сладкиши, сладкарски изделия. Захарта се заменя със заместители на захарта, отчасти с мед. Предложени са редица съединения като заместители на захарта: аспартам, ксилитол, сорбитол, захарин, сукралоза, натриев цикламат. В същото време, може би най-безопасният е аспартамът, който е бил широко използван в продължение на почти 50 години и няма данни за историята на употребата му върху отрицателния ефект върху човешкото тяло (с препоръчителен прием от 20-40 mg / kg телесно тегло).

    Храната трябва да се приготвя основно варена и печена. За да се подобри работата на черния дроб диета трябва да се обогати с извара и овесена каша. Препоръчително е да се ограничите до консумация на сол. С общо намаляване на количеството мазнини трябва да се увеличи делът на растителните мазнини. Препоръчително е да се ядат повече пресни зеленчуци и плодове (неподсладени) за получаване на фибри и витамини, както и за предотвратяване на ацидоза.

    Списък с препоръчани продукти:

    • Хлябът е предимно ръжен (200–300 g).
    • Супи предимно върху зеленчуков бульон. На слаб месо и рибен бульон със зеленчуци - 1-2 пъти седмично.
    • Говеждо, телешко, зайче във вряла и желеобразна форма. Нискомаслени сортове риба във варена форма.
    • За приготвяне на зеленчукови ястия и гарнитури - зеле, карфиол, маруля, рутабага, репички, краставици, тиквички, домати. Ограничете картофите, цвекло, моркови, зелен грах, ананаси, банани, череши, сушени плодове, грозде, череши, нарове, смокини, хурма. Общо на ден 900-1000 г зеленчуци в сурово, печено и варено.
    • Ястия от зърнени култури, бобови растения, макаронени изделия трябва да се консумират в ограничени количества.
    • Яйца не повече от 2 бр. Меко сварен ден или под формата на омлети.
    • Кисело-кисели сортове плодове и плодове до 200 г в суров вид, под формата на желе, компоти върху ксилитол и сорбитол.
    • Мляко, кефир, кисело мляко, извара в естествена форма или под формата на чийзкейк, пудинги.
    • Сирене, заквасена сметана, сметана в ограничени количества.
    • Сосове - не пикантни, млечни, върху зеленчуков бульон.
    • Закуски - салати, винегрети, аспир, нискомаслена риба и месо.
    • Напитки - чай, чай с мляко, слаб кафе, доматен сок, сокове от кисели плодове, плодове.

    При конструирането на диети на пациенти със захарен диабет често се използва терминът „хлебна единица”. Тази стойност е 12. въглехидрати, което приблизително съответства на 15 г елда, овесена каша, оризова каша, 20 г бял хляб, 25 г черен хляб, 60 г банани, 60-70 г картофи, 100 мл ябълков сок, 120-220 г цитрусови плодове (портокали, мандарини), 135 г диня, 150 г ягоди, 150-170 г моркови, 375 г домати. За едно хранене не се препоръчва да се вземат повече от 8 единици хляб. Една единица хляб съответства на приблизително 2 единици инсулин.