Панакота - класическа рецепта от Италия

Класическата рецепта за панакота принадлежи на италианския народ. Панакота е лесно достъпна за мнозинството, но все пак елегантен и вкусен деликатес за всеки ден е роден в Пиемонт.

Буквално panakota (panna cotta) се превежда като крем за масло и е много подобен на нашия класически крем, само сварен до състояние на пудинг. Възможно е да се направи панакота от мляко или дори без добавяне на желатин, но ние ще разгледаме заедно с вас класическата панакота от крема и ще говорим за вариациите на панакота. Обърнете внимание, че е правилно да пишете panna cotta, но в нашата страна има сложно италианско име на две думи, обединени в едно - panakota.

Класическата панакота е бяла. Но сега дори в Италия правят панакота с различни добавки - плодове, шоколад и др. Освен това, панакота може да бъде двупластова и многопластова. Кафето панакота е голям успех.

Панакота, класическата рецепта, която ще опишем сега, дойде при нас от самото сърце на Италия, където панакота се смята за класически десерт, прост, достъпен и лесен за приготвяне. Този десерт се счита за въплъщение на нежност.

Класически панакота готви само 20 минути и не изисква свръхестествени кулинарни способности! Важно е да се знае, че истинският италиански пантак е направен от високо съдържание на мазнини крем, те не трябва да се разреждат!

Класическа рецепта за панакота

Така че, класическата рецепта от панакота: сметана 400-500 мл, желатин 25 г, захар 50 г, мляко 130 мл, ванилин или ванилия под 1 бр.

Е, сега можете да започнете да готвите:

1) Първо трябва да накиснете желатина във вода при стайна температура и да оставите 10-15 минути. Напълнете желатина с вода съвсем малко, тъй като водата след това ще падне в панакота и за да успее панакотата, трябва да има малко вода, но достатъчно, за да набъбне желатинът.

2) Загрейте сметаната във всеки контейнер (не е нужно да заври!), След което добавете към тях мляко и захар и ванилин.
Ако все пак искате да направите рецептата си наистина италианска, използвайте струя ванилия. С него всичко е много просто.Тя трябва да се отреже и да се извлече цялата маса от нея, след което да се добави към крема. Може да се добави и под. Продължавайки да разбърквате, нагрявайте сместа, отново, сметаната ви сметана не трябва да се вари!

3) Нанесете желатин върху газ и разтворете

4) Добавете разтворения желатин към смесената млечна смес, отстранете ванилия

5) И на последния етап е необходимо да се филтрира сместа през сито, за да се запази десерта от ненужните бучки, да се излее получената смес в калъпи или в една голяма форма (за да се даде ястие от ресторантски тип можете да го излеете в чаши), оставете го да се охлади и след това го поставете в хладилника. за 3-4 часа, и по-добре през цялата нощ!

[the_ad id = "416 Before] Преди да сервирате деликатния ванилов десерт на масата, можете да го украсите с пресни плодове, конфитюр, конфитюр, мед, кокосови люспи, каквото и сърцето ви желае! Този десерт не само ще украси вашата празнична маса, но и ще ви охлади при горещо време.

Несъмнено, вашите гости ще бъдат доволни, и особено децата, защото десертът се оказва много вкусен и нежен, а на вкус ви напомня за любимия ви сладолед!

Кафе панакота с лешници

Италиански кремообразен десерт - перфектното финално ястие за вечеря. Ароматна ванилова панакота е увенчана с шоколадова роза. Това ястие се характеризира с нежна желеобразна структура, в която се намират хрупкави парченца лешник. Панакота се сервира с чаша силно кафе или чаша, пълна с алкохол.

Продукти: сметана 33% - 400 милилитра, захар - 30 грама, ванилов прах - 2 грама, желатин - 15 грама, канела - 1 пръчка, лешници - 5 броя, масло - 50 грама, какао на прах - 1 чаена лъжичка, захар прах - 30 грама.

1. Кремът се нагрява, добавя се захар в тигана. Кремът се разбърква, докато захарта се разтвори.

2. Хвърли с пръчка канела и ванилия в тигана. Кремът се вари в продължение на 10 минути. Масата придобива лек крем нюанс, се импрегнира с аромата на подправки и става по-дебел.

3. 50 милилитра вода се вари, в него се разтваря желатин. Желатиновите зърна се разтварят лесно в гореща вода при нормално разбъркване.

4. Пан с крем, отстранен от печката, извадете пръчката с канела. Горещият крем се смесва с "желатинова вода". Желатинът се излива в тънък поток и се разбърква добре, така че твърдите съсиреци да не се появяват в крехкото тяло. Лешниковите ядки са леко сушени, разделени на половинки, добавени към панакота.

5. Чашките за кафе се изплакват със студена вода, след което се пълнят до края с панак. Когато кремът е хладен, сложете чашките в хладилника за 3-4 часа. През това време панакотата ще се излекува.

6. Омекотеното масло се комбинира с пудра захар и какао на прах. Оказва се, че има красива шоколадова маса. За ароматизиране можете да добавите няколко капки бренди. Шоколадово масло се разпространява в миниатюрни форми под формата на рози. Формите се поставят във фризера за 2 часа.

7. Готовата панакота лесно се изплъзва от формата, ако завъртите чашата на плоска плоча. Ако панакотата "не иска" да излезе от формата, чашата се потапя за няколко секунди в гореща вода.

8. Panaku се поставя върху кафе-чинийки, украсени със замразени шоколадови рози. Като алтернативен декор можете да използвате всякакви пресни плодове, шоколадови "чипове".

Класическа рецепта от Панакота със сос от боровинки

Панакота с плодове е десерт, който завладява със своята лекота, приятна текстура и деликатен вкус! За да придадем на класическия панакот разнообразие от вкус и цвят, ще използваме боровинки. Готвене боровинка двуцветен panakoty практически не се различава от готвене класически еднослойни.

За белия слой се нуждаем от:
-крем с висок процент мазнини - 400-500 мл
-желатин - 25 g
- захар - 50 g
- мляко - 130 мл
- ванилин или ванилия - 1 бр

Първо, накиснете желатина във вода и го оставете да набъбне за 10-15 минути. Докато нашият желатин „почива“, ние поемаме крема: изсипва се в малък контейнер - и на огъня (важно е, че кремът не кипва, а само да се затопли). Добавяме мляко към тях, поставяме захар и ванилин.

Ако имате ванилов сос у дома, можете да го използвате, след като почистите пулпа от него, който трябва да се добави към крема. При разбъркване на кремообразната смес се загрява добре (без кипене).

Докато завършите крема, желатинът вече е подут. Трябва да се разтвори на огъня и след това да го изпрати на сметаната.

Изсипете в калъпи или чаши (напълнете чаша или форма не до края, така че има място за слоя зрънце) и оставете сместа в хладилника за няколко часа.

Докато белият слой е замразен, можете да пристъпите към приготвянето на слоя зърна. Ще ни трябва:

крем с висок процент мазнини - 400 мл
желатин - 25g
захар - 50 г
И всъщност, боровинки - 100 г

Алгоритъмът за приготвяне е един и същ: изсипете желатин с вода и го оставете да набъбне.

Разбийте боровинките в блендер и поставете в контейнер, след което просто гответе сладко от боровинки.

Добавете захарта и оставете да заври. Загрейте сметаната в друг съд, добавете към тях желатин и нагрейте на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. В тенджера със сметана се премества зърнената маса. Разбърква се добре и се оставя да се охлади.

Поставете сместа, подобна на боровинката, върху замразения бял слой и хладилник за една нощ. При сервиране, можете да украсите с клонче мента.

Класическата рецепта на панакота със сирене

Смята се, че панакота е изключително сладко ястие. Но Панакота може да бъде не само десерт!

Така че, за да се готви сирене panakota ще трябва:

сметана (с процент на съдържание на мазнини най-малко 30) - 300 ml
заквасена сметана (с процент на съдържание на мазнини най-малко 30) - 3 супени лъжици
сирене (всяко, като Mascarpone, Almette) - 200 г
желатин - 9 g
всички подправки на вкус (например индийско орехче, къри, куркума, сух чесън)

Ако сте необикновен човек и не се страхувате от експерименти, можете да използвате синьо сирене. Но, както се казва - "няма другари по вкус или цвят", следователно, ако подготвяте панакота за празнична трапеза за Нова година или някакъв друг празник, тогава е по-добре да не рискувате и да използвате нещо като сирене, което всички ще обичат!

Така че, първо трябва да накиснете желатина. Тя трябва да стои 10-15 минути, по време на която ще набъбне. Време е да направим сметаната.

Изсипете сметаната във всяка тенджера и затоплете добре, като същевременно се уверите, че кремът не кипва! След това добавете към тях 3 лъжици заквасена сметана.

Продължавайки да се разбърква, добавете настъргано сирене. Сместа сметана трябва да бъде добре загрята, за да се разтопи сиренето и масата става хомогенна. Изпратете на същия подут желатин и подправки, и продължете да се загрява на слаб огън до момента, когато желатинът се разтвори напълно. Оставете сместа да се охлади и след това я разпределете във форми или чаши. Почистваме хладилника и изчакваме до сутринта. По-добре е да се сервира сирене panakota без плесени и очила, тъй като Тази маса е по-подходяща за десерти. Можете да украсите с домати, краставици, маслини и зелени.

Въпреки това, всички съвременни варианти на панакоти съдържат класическата рецепта на панакота - основата, на която се основават кулинарните фантазии.

Гледайте друг видеоклип за това как да приготвяте класическия панакот:

Panakota - стъпка по стъпка рецепти за ванилия, ягоди, шоколад или банан със снимки

Всяка домакиня иска да изненада своите гости и след като е приготвила панакота вкъщи с помощта на сметана, ванилова захар и ягодов сос, тя има всички шансове за това. Преди да приготвите десерт, трябва да изберете най-подходящата опция. Ако нещо може да се обърка за първи път, по-нататъшната подготовка няма да бъде трудна. Трябва да се обърне внимание и на появата на панакотата - за да се получи деликатесът като на снимка на списание, трябва да бъдете търпеливи и внимателни.

Какво е панакота

Тук не са измислени всички известни ястия в Русия. Италианският десерт Панакота е изобретен в Пиемонт в Северозападна Италия. Това е сгъстен крем, направен от млечни продукти и желатин. Въпреки това, готвачите са по-panakota да puddings, не се колебайте да добавите различни съставки, необичайни за деликатес. Сервира се десертно със сос от ягодоплодни или листа от мента.

Как да готвя панакоти у дома

Рецептите за сладкиши се оценяват от домакините за простота и ефективност. За приготвяне на панакоти у дома, почти всеки млечен продукт в хладилника ще го направи. Необходимо е също присъствието на желатин и ванилин. Преди да направите вкусен десерт, запасете си плесени, защото панакотата трябва да изглежда красива и да не се разпада.

Рецепти на Panacco

Класиката може бързо да се раздразни: независимо колко вкусна е храната, периодично се изисква разнообразие. Панакотската рецепта у дома е добра, защото всеки специалист може да го приспособи към себе си, спазвайки основните принципи. Тук се открива пространство за творчество: поставяме различни добавки, променяме крема върху ряжанката. Експериментите с панакот ще са от полза само за ястието.

Класическа рецепта

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 474 kcal на 100 g (за всички рецепти).
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Нежност и лекота - това е, което отличава панакотата от другите сладки деликатеси. Минималният набор от продукти за готвене - друг огромен плюс! Можете да направите панакота класически начин за него от високо съдържание на мазнини сметана, желатин и ягодов сироп. Десертът вече ще има деликатен кремообразен вкус, но на готвачите се препоръчва да добавят естествена ванилия и няколко супени лъжици захар.

  • Мазен крем - 210 мл;
  • желатинов лист - 10 g;
  • мляко - 210 мл;
  • ягодов сироп - 20 г;
  • захар - 30 г;
  • ванилия - 1 бр.
  1. Смесете я с мляко и захар, докато кипи.
  2. Накиснете желатина в студена вода. Добавете я към формулата след 7 минути.
  3. Премахване на семена от ванилия, прехвърляне в мляко.
  4. Изсипете в калъпи, поставете в хладилник за 40 минути.
  5. Гарнирайте с ягодов сироп.

Мляко панакота

  • Време: 4 часа и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 452 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Варени сметана, ставайки приятна гъста сметана, е в основата на традиционната рецепта panakota. Но готвачите с опит казват, че тази съставка може да бъде заменена с мляко. Важно е да се изчака да се излекува: може да се наложи повече желатин. За останалите не се спазват поразителните разлики между млечните и кремавите десерти.

  • мляко - 210 мл;
  • сух желатин - 2 супени лъжици. л.
  • 1 жълтък;
  • захарен пясък - 110 г;
  • заквасена сметана - 210 г;
  • вода - 2 супени лъжици. л.
  1. В гореща вода за 5 минути се потапя желатин.
  2. Разбийте жълтъка, разбъркайте с млякото, сварете.
  3. Комбинирайте сметана със захар, преминете към мляко, разбъркайте.
  4. Добавете желатин, постигнете еднаквост.
  5. Разстелете масата във формата, съхранявайте в хладилник за 4 часа.

На крем

  • Време: 2 часа и 15 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 486 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ако искате определено да получите кремаво желе, не се отклонявайте от класиката. Въпреки че традиционният десерт от сметана и желатин не забранява добавянето, например, плодове. Те ще направят панакута по-изтънчен, правейки необичайно докосване. Обърнете внимание на цитрусите - те са приоритет. Ако искате да получите красива като лъскава снимка panacotu, не забравяйте за декора.

  • крем - 250 мл;
  • сух желатин - 3 супени лъжици. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • ванилова захар - 1 ч. л.
  1. Кремът и двата вида захар се комбинират и оставят да заври.
  2. Накисва се предварително в студена вода, постепенно се добавя желатин, като се разбърква.
  3. Щам, изсипва се във форми и се изпраща за замразяване в хладилник за 2 часа.

От Ряженка

  • Време: 3 часа и 20 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 286 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

За сладките зъби е трудно да живеят - да се борят за фигура, те непрекъснато трябва да се ограничават. Домашно приготвените сладки ястия се различават малко по калории от закупените. Въпреки това, вкусна panakota може да се направи нискокалорични чрез замяна на богата сметана или мляко с ryazhenka. Нейният необичаен, кисел вкус ще бъде от полза само за десерта.

  • Ряженка - 440 г;
  • желатин - 10 g;
  • мед - 3 ч.л.;
  • вода - 110 мл.
  1. Оставете желатина да набъбне в студена вода.
  2. Сложете меда, претопляйте сместа, докато се разтвори.
  3. След охлаждане, се изсипва ryazhenka, победи с миксер.
  4. Контейнери с десерт, поставени в хладилника за 3 часа.

От извара

  • Време: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 303 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Друг хранителен вариант на панакоти предполага използването на извара. Този десерт ще стане още по-просторен. Ако в панакотата се намерят малки буци, това е наред - това ще се превърне в своеобразен акцент. Често деликатесът се сервира в специални купи. Използването на плодове за украса на крайното ястие е добре дошло.

  • извара - 110 г;
  • мляко - 160 мл;
  • желатин - 1 супена лъжица. л.
  • вряща вода - 1 супена лъжица. л.
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.
  1. Разбийте сирената с пудра захар и мляко.
  2. Добавя се желатин, разтворен в кипяща вода.
  3. Напълнете контейнера с хомогенна смес.
  4. Охлажда се за 1 час.

Панакота с ягоди

  • Време: 2 часа и 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 227 ккал.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ябълков сироп, който се излива върху чиния, на която се сервира панакота, е задължителен атрибут на снимката в повечето менюта. Плодовете не присъстват в класическия вариант, но това не означава, че те ще бъдат на място. Този десерт обикновено е невъзможно да се развалят плодовите и ягодовите добавки: те могат да се добавят в зависимост от личните предпочитания и желания на гостите.

  • сметана 20% мазнина - 210 мл;
  • желатин - 10 g;
  • захар - 110 g;
  • ягоди - 200 г;
  • студена вода - 250 мл.
  1. Накисва се в 150 ml воден желатин.
  2. Разбърква се захарта в сметаната, изсипва се в 100 ml вода.
  3. Сварете четвърт час, а не кипнете.
  4. Прехвърлете желатина.
  5. Поставете десерта, оставете да се сгъсти за 2 часа в хладилника.
  6. Включете ягодите в картофено пюре, украсете ги с готов деликатес.

банан

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 233 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Често бананите са част от десертите, за да ги направят още по-сладки, но в същото време не прекалявайте със захар. Panoaku тази тенденция също не е пощадена. Плодовете, макар и висококалорични, но придават приятен вкус в комбинация с кремообразността на деликатеса. Като правило, бананите се смилат в блендер, превръщайки се в картофено пюре. По-рядко техните готвачи се нарязват на малки парченца.

  • банан - 2 бр.
  • 10% крем - 110 мл;
  • мляко - 110 мл;
  • желатин - 5 g;
  • захар - 20 g;
  • канела - ½ ч.
  1. Направете млякото варете със сметана и захар, като разбърквате.
  2. Налейте предварително накиснатия желатин.
  3. Нарежете бананите, поставете в кремообразна смес.
  4. Изсипете канелата, победи всичко с миксер.
  5. Формите с чиния трябва да замръзнат за 1 час. Преди да сервирате, изсипете шоколадовия деликатес.

ванилия

  • Време: 2 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 426 ккал.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Съкровеността на ястието е това, което често искате да почувствате най-много. Най-простите прости рецепти често стават най-любимите поради ненатрапчивостта им. Подготвяйки ванилна панакота у дома, получавате точно такава опция. Можете да използвате както ванилови семена, така и екстракт. Или просто си купите ванилин в торби.

  • мляко - 40 мл;
  • мазен крем - 320 мл;
  • желатин - 10 g;
  • пудра захар - 50 g;
  • ром - 100 мл;
  • капсула от ванилия - 2 бр.
  1. Мляко със сметана и захар, поставете на огъня.
  2. Отстранете семената от ванилните шушулки в сместа. Сварете.
  3. Добавете ром, разбъркайте.
  4. Разбърква се с предварително накиснат желатин.
  5. Сместа се прецежда, разпределя се във форми, поставя се в хладилника за час и половина.

шоколад

  • Време: 5 часа.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 634 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Шоколадът привлича най-сладките зъби. Като го добавите към панакота, веднага ще убиете два птици с един камък: получите кремообразност и сладост. Горещият шоколад или шоколадът са подходящи за рецептата, която ще се разпръсне в млякото или сметаната при готвене. За да украсяват такъв панакот, те използват, като правило, противоположни цветни елементи, например, листа от мента.

  • желатин - 10 g;
  • крем - 380 мл;
  • захар - 90 г;
  • яйчен жълтък - 2 бр.
  • тъмен шоколад - 90 г
  1. Потопете желатина във вода за четвърт час.
  2. Разтваря се захарта в 280 мл сметана, загрява се, стопява шоколада. Гответе, а не варете.
  3. Смесете останалата част от крема и жълтъците с желатин. Прехвърлете в шоколадова маса.
  4. Загрейте леко, разбъркайте с миксер.
  5. Форми с десерт изпрати замразяване за 4 часа.

Панакота Тирамису

  • Време: 4 часа.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 497 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Два италиански деликатеси се сляха заедно - какво може да е по-добре? Бисквитени бисквити с импрегниране на кафе ще бъдат представители на тирамису, а леко удебеления крем ще ви помогне да научите Панакота. Такава необичайна комбинация, която излиза извън класическата концепция на тези десерти, е много вкусна. Набор от продукти малко по-широк от обичайното, но си заслужава.

  • богат крем - 415 мл;
  • Савойя - 8 бр.
  • захар - 65 г;
  • желатин - 10 g;
  • кафе - 100 мл;
  • вода - 3 супени лъжици. л.
  • какао - 2 ч. л.

Панакота: готварски тайни у ​​дома

Нежен и вкусен десерт от сметана, захар и ванилия е роден в северната част на Италия, в региона Пиемонт. Този кулинарен шедьовър има много красиво име - панакота, което означава италиански „варен крем“. Ако сте опитали истинска италианска панакота, никога няма да забравите вкуса му. Това е истински кулинарен шок и празник на живота! Въпреки това е малко вероятно някой да бъде щастлив с перспективата за постоянно пътуване до Италия за този десерт, така че единственият начин да се насладите на кремообразния деликатес е да се научите как да приготвяте панакот у дома. Това е много по-лесно, отколкото изглежда!

Как да готвя panakotu далеч от Италия

За съжаление, в Русия те рядко знаят как да приготвят правилната панакота, а по-често се оказва, че е подобно на каучуковото мляко. Италианският десерт е много мек, деликатен, прилича повече на кремав пудинг или сладолед, с кадифена повърхност върху нарязания. Ако разрезът е равномерен и гладък, пред теб няма панакук, но все пак желе.

Този деликатес е направен от сметана, мляко, захар, ванилия и желатин. Сметана със захар и ванилия се загрява на слаб огън и се приготвя за около 15 минути. След това към масата се добавя желатин и сместа се изсипва в калъпи и след това се сервира върху десертни плочи. Panakotu се консумира с плодов, шоколадов или карамелен сос, украсен с десертни подправки, плодове или парчета плодове.

Класическата панакота е бяла на цвят, но някои сладкиши създават истински многоцветни и многопластови шедьоври, които са жалко дори и на вкус.

Френският blancmange и немският баварски крем са много подобни на Panakota. В кухните на различни нации ще намерите разнообразие от деликатеси, които ще ви напомнят за десерта от Пиемонт.

Избор на продукти за panacco

Опитните италиански готвачи препоръчват използването на листа желатин и естествена ванилия в шушулките, а шушулките не трябва да бъдат сухи, но меки и влажни. Не приемайте ванилин или пръчка за ванилия. Внимателно изрежете капсулата и внимателно изстържете семената от двете половини с нож. Някои гастрономи казват, че ако няма естествена ванилия, по-добре е да не влагате нищо в крема, за да не развалите вкуса. Но можете да спорите с тях. В крайна сметка, с екстракт от ванилия или захар, се получава много приличен десерт.

Най-добрият крем за това ястие е Parmalat от 33% мазнини. Те винаги бият добре и се държат предсказуемо в готвенето. Въпреки това, за да ги замени няма да работи дори и много мазнини мляко - резултатът няма да бъде същото! Но вместо мляко, можете да вземете всякакви други вкусни течности, като сокове и сиропи, вкусът на това няма да се влоши. Но никога не готви панакота от домашно приготвен крем, защото при нагряване те се превръщат в чиста мазнина.

Тайните на приготвянето на панакоти на италиански

Ако нямате ванилия, не се колебайте да пуснете ароматен зелен чай, лавандула, лайка, мента и всякакви билки в сметана или мляко. Ванилия лек клин не се събират! Конякът, шоколадът и кафето добавят подправка към този десерт, но ако замените захарта със стевия и желатин с агар-агар, ще получите диетична сладост. В рецептите на Пана Кота, които са предназначени за дома, има и царевично нишесте, което придава на десерта дебела текстура.

Някои сладкари накисват желатин в леденостудена вода, за да покажат максимално своите желиращи свойства. Когато се използва прах желатин, се нуждаете от малко повече вода за накисване, отколкото за листа. Най-важното е, че след кипене кремът има време да се охлади до около 82-85 ° C, в противен случай панокатата няма да се втвърди. Трябва да се разбърква равномерно подутия желатин в крема до пълно разтваряне и не размахване, така че десертът не губи своята нежност и мекота. Понякога домакините филтрират сместа, за да отстранят неразтворените желатинови трохи.

Как да си направим панакот у дома

Това е класическа рецепта за панакота и след нея можете да бъдете сигурни, че десерта винаги ще работи.

Накиснете 8 g желатин в малко количество ледена вода и го оставете да набъбне - обикновено това отнема около 3-4 минути. Ако използвате прахообразен желатин, влейте в него 6 пъти по тегло повече вода, което е 48 г. В този случай пропорциите са важни, тъй като ще трябва да използвате желатин директно с течност.

Вземете 250 г крем с 35% мазнини, 125 г мляко с 3-5% мазнини и 40-60 г захар. Добавете лимонов сок и жар за вкус и аромат. Ако сте свикнали да готвите с око, запомнете едно просто правило - всеки следващ продукт се приема в пропорции 2 пъти по-малко от предишното. Налейте сметаната и млякото в тенджера, добавете захар, изсипете семената и половинките ванилия в сметана с мляко, след което сложете тенджерата на топло. Донесете млякото и сметаната до кипене и прецедете.

Сега извадете желатина от водата, изстискайте я добре и сложете в сметаната, която е леко охладена до 85 ° C. Прахът се пълни с вода. Разбъркайте много, без да биете, оставете да изстине малко и го изсипете в силиконови кутии или порцеланови купички за сладолед. Сложете ги в хладилника за 5-6 часа. Потопете матрицата за секунда във вряща вода и леко я завъртете върху красива чиния. Ако готвите панакота в сметана, можете да сервирате десерт директно в тях.

Шоколадова панакота: по-добър вкус!

Ако сте chocolatemaker, този вкусен десерт ще отговарят на вашия вкус. Шоколадната панакота може да развесели дори в моменти на апатия и тъга. Опитайте и вижте сами!

Довежда се 250 г пълномаслено мляко до кипене в тиган, охлажда се леко и се налива 250 г тежък крем от 33% в топло мляко.

14 g от разтвора се накисват в 50 ml преварена вода при стайна температура и се оставят 7 минути.

Разтопете 90 г тъмен шоколад във водна баня и го изсипете върху млечни продукти, добавете 90 г захар и щипка ванилова захар за приятен аромат.

Сега излейте разтворения желатин в кремообразната шоколадова маса, поставете тенджерата на бавен огън и разбъркайте, изчакайте, докато желатинът се разтвори. Никога не излагайте сместа на кипене!

Налейте апетитната маса върху сладоледените и охладете в хладилника. Украсете десерта с пресни малини и листа от мента. Оказва се, красива, елегантна и, най-важното, вкусна!

Диета Панакота: Безопасна талия!

Знаете ли как се готви панаку, който не вреди на фигурата? Много жени на диета се колебаят да направят този десерт заради високото съдържание на мазнини в крема. Особено за намаляване на теглото е създадена рецепта за диетична пана cotta, която вместо крем се състои от яйчни жълтъци и царевично нишесте, а вместо захар - стевия. Ще трябва да се готви малко по-дълго, но резултатът си струва.

Напълнете с вода при стайна температура 2 ч. Л. агар-агар за около половин час. Разбийте 6 жълтъка и ги смесете с 600 мл мляко от 0,5% мазнина, добавете 4 капки стевия, 2 капки ванилов екстракт и 4 ч. Л. царевично нишесте.

Разбийте масата с миксер на бавна скорост, след това го поставете във водна баня и нагрейте до дебелина. Кремът трябва да вари малко, но използва сурови жълтъци. Агар-агар се оставя да заври и се оставя да кипи една минута. Налейте агар-агар в млечния крем и разбъркайте отново с миксер, налейте десерта в калъпи и го поставете в хладилника.

Украсете нискокалорична панакота с пресни ягоди и се наслаждавайте на живота!

Панакота с кафе за сутрешна жизненост

Кафените десерти са чудесни за закуска, защото те не само помагат да се развесели, но и да повишат нашата жизненост. Налейте 15 г желатин с вода в пропорциите, посочени на опаковката, пригответе 2 ч.л. разтворимо кафе 80 мл вряща вода или се вари 80 мл кафе в турчин.

Смесете 500 мл тежки кремове 33-35% и 50 г захар, затоплете ги на слаб огън, когато сметана се затопли, хвърлете в тях счупен шоколадов блок. Разбъркайте много, разбъркайте, пригответе сметаната на кипене, а шоколадът - да се разтвори.

Отстранете тенджерата от огъня, налейте с кафе и желатин, разбъркайте добре, налейте ги и ги поставете в хладилника.

Веднага след като десертът напълно се втвърди, извадете го от матрицата и поставете върху плочите, като ги украсите с шоколад.

Манго Панакота: Тропически рай

И сега ние сме транспортирани до тропиците и се наслаждаваме на лятото с вкус на сочно и ароматно манго. Смесете 350 мл сметана от 33% мазнина и 250 мл пълномаслено мляко, добавете 90 г захар, 1 ч.л. ванилова захар и парче лимонова кора с дължина 2 см. Поставете сместа върху огъня и налейте 10 г желатин с малко количество вода в съответствие с инструкциите върху опаковката.

Докато млякото и сметаната се нагряват, обелете кори от манго, изрежете го на парчета и го превърнете в пюре с блендер. Разделете млечната смес на две равни части, не забравяйте да я разбърквате. Веднага след като кипи сместа, отстранете лимоновата кора и добавете манговото пюре към половината. Сварете сместа за 2-3 минути, след това изсипете желатина в млякото и разбъркайте, докато се разтвори напълно. В тази рецепта е необходимо да се прецежда млечно-манговата смес, така че да няма останали плодове и желеобразни парчета - така че десертът ще се окаже по-равномерен и нежен.

Налейте сместа от манго-манго върху купата или матрицата, накланяйки ги под ъгъл. Охлажда се в хладилника в продължение на 4 часа. Когато десертът се втвърди, налийте млякото панакота в плесен и оставете да замръзне. Украсете панакоту директно в кремовете с мангови резени, за да добавите листо от зелена мента.

Калория панакоти - 298 калории на 100 грама десерт. Това е малко, така че всички отслабващи сладки зъби могат понякога да приготвят панакота и да я опитат, без да се чувстват като непознати по време на празника на живота. В екстремни случаи имате диета рецепта, която ще се побере в нискокалорична диета. Особено добър за отслабване Panakota с ягоди, малини или къпини, въпреки че всички плодове и ядки са комбинирани с този десерт. Имате ли любими и доказани рецепти за панакота със снимки? Споделете вкусни открития с читателите на нашия сайт!

Домашно приготвена пана кота без сметана

Как да готвя ястието "Panna cotta домашно без крем" t

  1. Довежда се до кипене и се налива желатин, оставя се да престои 5 минути.
  2. Разбийте сметаната със захар, докато захарта се разтвори напълно.
  3. Разбийте жълтъка с размахване.
  4. Изсипете млякото в тенджера, добавете бичен жълтък, разбъркайте и донесете кипене, но не ври.
  5. Отстранете сместа от огъня, добавете сметана, накиснат желатин и разбъркайте до гладка.
  6. Изсипете сместа върху купите за сладолед и поставете в хладилник за 4-5 часа.
  • Заквасена сметана - 200 гр. T
  • Мляко - 200 мл.
  • Желатин - 2 супени лъжици.
  • Захар - 100 гр.
  • Яйчен жълтък - 1 бр.
  • Вода - 2 супени лъжици.

Хранителна стойност на ястието „Panna cotta домашно без сметана“ (на 100 грама):

Калории: 158.1 ккал.

Въглехидрати: 19.6 гр.

Това е персонализирана рецепта, така че може да има грешки и грешки. Ако ги намерите, моля пишете в коментарите по рецептата - правилно.

Стъпки по стъпка рецепти със снимки от нашия уебсайт се намират в секцията “Рецепти”.

Рецепта на Пана Кота

Рецепта на Пана Кота

Панна Кота се позовава на десертите на италианската кухня. Има много рецепти за неговата подготовка. Искам да споделя с вас една чудесна рецепта за панна кота, която се различава от другите по това, че съдържа мляко (и не мастни сметана, както обикновено), което прави десерта ни по-лесен, по-малко мазен и много вкусен. За да допълни този деликатес може всеки плод, или сос от ягодоплодни. Panna cotta, приготвена по тази рецепта, ще удиви с много мекия си, но богат вкус и изключителна нежност. Това наистина ще се стопи в устата ви. И тази пана cotta се прави много просто, просто сварете млякото, добавете нещо, изсипете го в калъпи и го поставете на студено място (за през нощта). На следващия ден вашите гости ще трябва да чакат вкусен ярък десерт, а вие ще бъдете свободни и можете да обърнете повече внимание на себе си и да приемете гостите!

съставки

Етапи на готвене

Изсипете млякото в потапянето и го нагрейте. Добавете екстракт от ванилия.

Когато млякото е горещо, добавете бял шоколад (на парчета) и ягодово пюре. Разбърквайте през цялото време, докато шоколадът се разтопи. В тази рецепта използвах пюре от ягоди, приготвено през лятото. През зимата често е необходимо при приготвянето на различни десерти.

Предварително разтворете желатина в 2 супени лъжици топла вода, оставете да набъбне (15 минути), след това разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Добавя се разтворен желатин в горещо мляко, като се разбърква през цялото време, и без кипене, изключете топлината.

Получената млечна смес се излива във форми. Извадете напълнените кутии на студено място. По-добре е да го правите през нощта, защото Времето, необходимо за втвърдяване (приблизително 6 часа).

При сервиране е необходимо да се наклони матрицата и по този начин да се извади панна кота. Това е удобно да се направи, като се замени формата за 1 минута с гореща вода. Изсипете соса върху чинията и сложете готовата пана cotta на соса. Можете да украсите по ваш вкус.

Panna теракота

Панакота с черешов сос

Очаквах уморен съпруг от работа, исках да направя нещо приятно и да го срещна с всички почести. Случайно рецептата за панакот беше под ръка - отдавна исках да направя този десерт и сега успях.

Ванилна Панакота

Mmmmmm. какво очарователно заглавие. Чух го и ръцете ми започнаха да се разресват. Искам! Искам ванилова панокота. Искам ванилова панокота. Изкачи до интернет. Бръкнах. Има много връзки, но на практика има 3-4 рецепти. Повторете още. Четох. Както винаги, във всяко нещо не отговаряше на дребните неща. за не, тогава другата. Като цяло, аз събрах всичко в купчина, обработих го по свой начин и имам нещо напълно божествено))) Това е просто наслада, нектар, амброзия. FOOD GODS)))

Малина Панакота

Много нежен десерт, страхотно, за горещ летен ден! Рецептата е взета от книгата "Бързи рецепти за всеки ден", която наскоро получих като подарък))) Какво е много щастливо!))

Ягода Панакот

Ягода Панакота е популярен италиански десерт. Рецепта от PARMALAT.

Ванилна панакота със сос от боровинки

А днес за десерт ще предложа на любимия панкакота всеки с ванилия, кисело мляко и бърз сос от боровинки. Гордън Рамзи припомня, че боровинките не са само вкусни плодове, те също са отличен източник на антиоксиданти и са полезни за зрението.

Ванилна Панакота

Списанието "Округ", главният готвач на ресторант "Уникам" с моето изменение.

Тиква Панакота

Много нежен, приятен, с нотка на портокал и канела, не можете веднага да кажете, че тиквата е част от този десерт.

Панакота с моцарела

Много красива, грандиозна и вкусна закуска. По мое мнение, всички съставки перфектно се допълват и създават хармонична смес. Нежният кремообразен слой подчертава пикантността на сос от копърско сирене и сочност на доматите.

Панакота "Кайсиева свежест"

Нежно желе, в което се преплитат сладък аромат на кайсия и свежест на мента

Чери Грис Панакот

Вкусен сладък десерт от грис.

Panna теракота. Панакота - нежен, приятен на вкус, здравословен десерт. Той съдържа много малко калории, но бързо се абсорбира от тялото, а също така се облагодетелства от наличието на съставка като желатин в съда.

Ястието е от Италия. Когато ястието в тази страна е измислено, те не са знаели за желатина и са го използвали за приготвяне на десертни... рибни кости, които също имат желиращи свойства.

В състава на ястието са два задължителни компонента - желатин и млечна съставка под формата на сметана или пълномаслено мляко. Буквално от италиански, думата "панакота" означава "варен крем". Дебелите, между другото, млечната съставка в десерта, по-вкусна е. Също така, за да подсладите десерта в неговата подготовка използва пудра захар или захар.

С течение на времето рецептата започва да се променя поради добавянето на други съставки към нея, например какао на прах или шоколад, ванилия, сладки сосове, мед и други компоненти.

Готвенето на десерт е изключително лесно дори и в началото на домакинята. Важно е да се следват всички стъпки на готвене десерт, препоръчва се във всяка отделна рецепта.

Готовият десерт, приготвен върху а ла карт ястие, е украсен с пресни листа от мента, пресни плодове, парчета плодове, изсипани със сиропи от ягоди или плодове. Можете също да използвате за декориране на ястието преди сервиране на кокосови стърготини, настърган шоколад, бадемови "листенца", настъргани или нарязани ядки и други кулинарни декорации.

Ягода Панакота (класическа рецепта)

Според класическата рецепта, Panakota е италиански десерт, състоящ се от сметана, желатин, захар и ванилия (или ванилова захар). Този охладен деликатес е идеален за горещо време, когато искате да се поглезите с нещо сладко, като същевременно избягвате продуктите от брашно. Въпреки това, през зимните дни не бива да се отказвате от този вкусен десерт. Ще допълним класическата рецепта за панакка с обикновен ягодов сос, като по този начин ще придадем на десертното ястие не само зрелищен вид, но и освежаващ вкус.

Препоръчваме на всички любители на сладки десерти да обръщат внимание на тирамису, рецептата е проста, опитайте готвене!

Съставки за 2 порции:

  • крем от 20% - 350 ml;
  • захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
  • ванилия (по избор) - 1 шушулка;
  • прах желатин - 7 g;
  • пудра захар - 2-3 супени лъжици. лъжици (могат да бъдат повече);
  • ягоди (пресни или замразени) - 150 г.

Панакота с класическа рецепта за ягоди

Как да готвя панакоти у дома

  1. Желатин се изсипва в купа, залива се 4 супени лъжици предварително сварена студена вода и се оставя да набъбне за определено време, което трябва да се посочи на опаковката. След това поставете купата в купа с гореща вода, като разбърквате сместа, докато желатинът се разтвори напълно. Ако на опаковката са посочени други препоръки, следвайте ги.
  1. Изсипете сметаната в тигана, добавете захарта, чиято част може да се променя, за да отговарят на личния вкус. Нарежете на ванилия по дължината с нож, извадете всички семена и ги добавете към кремообразната маса. Самата шушулка също лежеше в тигана. Благодарение на натуралната ванилия, нашият десерт ще бъде изпълнен с много приятен апетитен аромат.

    Панакота с горски ягоди! Приятно апетит!

    Панакота у дома - 4 рецепти

    Марина Арушанян • 07/12/2018

    В момента десертът Панакота е популярен не само в Италия, но и в целия свят, включително Русия. За първи път десертът се появява в северната част на Апенинския полуостров. Ако буквално преведете фразата panna cotta от италиански, руският еквивалент ще звучи като „варен крем“.

    Най-добрата панакота се получава от крема за мазнини, но можете да използвате мляко или риаженка, за да направите това ястие.

    Класическата панакота е бяла, но съвременните готвачи променят нюанса на десерта чрез добавяне на плодове, плодове и шоколад.

    В Италия, панакота се сервира с различни сосове, като шоколад, плодове, мед или карамел. Италианците обичат да украсяват своите десерти с кокосово и ягодово сладко.

    Съдържание на статията

    Класическа рецепта за панакота

    Класическата Панакота е лесна за приготвяне у дома. Препоръчваме използването на мазнини крем - най-малко 33%. Не поставяйте много желатин. Тогава вашата панакота ще се стопи в устата ви.

    Време за готвене - 5 часа.

    съставки:

    • 600 ml тежък крем 33%;
    • 20 гр. хранителен желатин;
    • 70 гр. захар;
    • 150 гр. мляко;
    • 1 щипка ванилия.

    съставки:

    1. Поставете желатина в купа и покрийте с 2 супени лъжици топла вода. Покрийте с нещо отгоре и оставете за 20 минути. Желатиновата смес трябва да набъбне.
    2. Вземете малка тенджера, залейте сметана, мляко, захар и ванилин. Сместа се загрява на слаб огън. Невъзможно е да доведе до възпаление!
    3. Разтопеният желатин се стопява във водна баня. Не довеждайте до възпаление!
    4. Желатинът се налива в сметана. В сместа могат да се образуват бучки и затова е по-добре да се прецежда през цедка.
    5. Изсипете течната панакота в калъпи. Оставете да замръзне за 4 часа.
    6. Можете да украсите десерта с кокосови люспи от любимия си цвят. Приятно апетит!

    Панакота от Ряженка на руски

    Да, има така наречената руска панакота. Тя е изработена от ряженка. Този десерт е диетичен. Без мазнини и без калории.

    Руската панакота не отстъпва на италианския вкус. Същата светлина и въздушна.

    Време за готвене - 4 часа.

    съставки:

    • 600 ml ryazhenka до 5% мазнина;
    • 100 ml преварена вода;
    • 2 супени лъжици мед;
    • 1 супена лъжица ядивен желатин;
    • 2 щипки ванилия.

    Получаване:

    1. Поставете желатина в малка купа и я покрийте с топла преварена вода. Оставете да набъбне за 30 минути.
    2. Смес се смесва с мед и ванилия.
    3. Когато желатинът набъбне, разтопете го във водна баня, но не го довежда до възпаление. След това се налива желатин в ryazhenka и се разбърква.
    4. Сместа се разбърква във форми и се скрива в хладилника в продължение на 3 часа.
    5. Украсете панакоти от ряженка с разтопен горещ шоколад. Поръсете отгоре с кокосови стърготини. Приятно апетит!

    Шоколадова панакота

    Този десерт ще се хареса на тези, които обичат шоколада! Такава панакота рецепта е лесна за изпълнение. Шоколадът допълва този ефирен десерт и носи прекрасен вкус.

    Време за готвене - 4 часа.

    съставки:

    • 300 гр. сладкарски крем не по-малко от 33% мазнина;
    • 200 гр. мляко 3,2%;
    • 150 гр. захар;
    • 1 шоколадов блок - горчив или млечен;
    • 20 гр. хранителен желатин;
    • 3 супени лъжици топла вода;
    • 1 щипка ванилия.

    Получаване:

    1. Смесете млякото със сметаната и сместа се затопля до топла температура.
    2. Желатинът се покрива с вода и се оставя да набъбне за 25 минути.
    3. Счупете шоколад в малки квадрати и разтопете на водна баня до течно състояние.
    4. Една супена лъжица смес от млечно-сметана. Уверете се, че няма образувани бучки. Добавете ванилин и захар. Разбъркайте.
    5. Желатинът се стопява във водна баня. Не довеждайте до възпаление!
    6. Добавете желатин към кремообразната шоколадова маса и разбъркайте добре.
    7. Разстелете шоколадовите паначо на порции вази и поставете в хладилник за 3 часа.
    8. Възможно е да се украсяват такива панакота с бита сметана и плодове. Приятно апетит!

    Череша Панакота

    Панакота с череши ще послужи като печеливш десерт за всяко тържество! В допълнение, панакота с череша е подходяща за вечерни събирания с вашата половина. Нежен кремообразен вкус, съчетан с череши. Ястието изглежда много хубаво и романтично.

    Време за готвене - 3 часа.

    съставки:

    • 500 гр. сладкарски крем не по-малко от 33% мазнина;
    • 250 гр. мляко;
    • 150 гр. захар;
    • 30 гр. незабавен желатин;
    • 250 гр. череши;
    • 1 щипка ванилия;
    • 1 щипка смляна канела;
    • 180 ml вода.

    Получаване:

    1. 10 гр. и 20 гр. желатина се накисва в различни чинийки в топла вода за 20 минути.
    2. В тенджера смесете сметаната, млякото, захарта, ванилина и канелата. Сместа се загрява на слаб огън. Захарта трябва да се разтвори. Не варете!
    3. Изплакнете черешата и отстранете костите. Сложете плодовете в желязна купа, налийте вода там. Загрейте черешата, докато тя даде сок.
    4. Желатин в двете чинии, стопява се във водна баня. 20 гр. желатинът се добавя към сметаната на сметаната и 10 гр. желатинът се добавя към черешите.
    5. Вземете порция десерти вази. Първо изсипете кремообразния слой. Хладилникът се съхранява в продължение на 20 минути. След това, когато сметаната леко се уплътни, налейте горния слой череша. Почиствайте на студено място в продължение на 1,5 часа.

    Пана котта на мляко

    Пана кота с мляко е нежен, кремообразен десерт. Има много рецепти за този десерт, например, основната рецепта за панна кота се състои изключително от тежки сметана, за разлика от тази рецепта.

    Можете да промените пропорциите на млякото и сметаната по ваш вкус.

    От себе си искам да добавя, че колкото по-малко сметана в десерта, толкова по-малко десерт изглежда като класически пана кота. Ако прекалите с мляко, тогава е по-вероятно да се превърнете в млечен желе.

    Какво да подадете

    Можете да сервирате панна кота с ягодов сос, ядки, листа от мента, пресни плодове и плодове.

    съставки

    1. Размразени плодове 200 g
    2. Вода 15 ml
    3. Желатин 9 g
    4. Ванилия 3g
    5. Крем 33-36% 250 мл
    6. Мляко 250 мл
    7. Захар 50 г

    Как да готвя пана cotta с мляко

    Размразете плодовете, добавете към тях половината от захарта и ги поставете на огъня.

    Доведете плодове до възпаление, намалете топлината и гответе 10-15 минути.

    Punch сладко с блендер и търкайте през сито.

    Оказва се, че гладко пюре от ягода - това ще бъде нашият сос.

    Желатинът се налива с вода и се оставя да набъбне.

    Бери сос се разпространява върху купички или чаши за сладолед.

    Комбинирайте мляко със сметана и захар. Оставете да заври, отстранете от огъня и добавете подутия желатин.

    Сместа се охлажда до стайна температура. След това се изсипва върху соса от ягодоплодни.

    Изпрати пана cotta да замразява в хладилника.

    Замразяването отнема около 2 часа, в зависимост от избраните ястия.

    На върха на пана cotta, можете също да добавите шоколад или дори разтопен и охладен шоколад.

    Можете да сервирате десерт сами или с чаша ароматно кафе. А ако готвите в удобни чаши, тогава можете да вземете пана cotta с вас и това може да бъде отлично лечение на детска сладка маса в детска градина или училище.

    Панакота или Панна Кота, кремаво желе

    Панакота или Панна Кота, кремаво желе

    Панна Кота, Панакота, Пан Кота или Пана Кота са отличителен белег на италианската кухня. И първият десерт, който някога съм готвил преди много години d Вторият десерт, между другото, беше абсолютно невероятен лимонов пай, не забравяйте да го погледнете - веднага се влюбете!

    Защо първо беше Панакота? Просто се прави невероятно лесно. Активното готвене на Panna Cotta ще отнеме максимум 10 минути, а само пържените яйца могат да бъдат по-лесни и по-бързи. Но колко вкусни в края на краищата! Спомням си, че бях толкова очарован от подготовката на това ястие, че го приготвях всеки ден, търсейки перфектната рецепта на Панакота. Всеки ден е вечер)) Моят млад мъж и аз ядохме овесено млечице с невероятно деликатен вкус.

    И накрая намерих перфектната панакота! В него няма нищо излишно. Основната съставка е кремът, което не е изненадващо, защото Panna Cotta се превежда от италиански като „варен крем“. Без мляко и яйца, и още една тълпа, която готвачите и готвачите се опитват да поставят по всякакъв възможен начин. Не се заблуждавайте от това, простотата, в този случай, е ключът към успеха, лекотата на подготовката и в стомаха, добре и вкуса, което е важно. Така, Panakota десерт - рецепта каза Юлия Vysotskaya. Обичам я много!

    съставки

    • за желе
    • крем 10% - 800 мл
    • ванилия - 1 шушулка (може да се замени с ванилин или ванилова захар)
    • захар - 80 гр. t
    • агар-агар - 2 ч.л. (може да се замени с желатин - 14 г)
    • за сос от ягодоплодни
    • плодове - 200 гр
    • захар - 200 гр

    Метод на готвене

    Как да готвя панакота? Панакота у дома се подготвя супер-бързо! Изсипете сметаната в тигана и запалете. По-добре е да се вземе ниско съдържание на мазнини крем, а след това десертът ще бъде по-нежен и лек.

    Сега, ако използвате желатин, след това го накиснете в студена вода, така че да бъде омекотена и подута. Ще имам и домашно приготвена панакота с агар-агар, зеленчуков, супер-полезен сгъстител, който също има бактерицидни свойства, благодарение на което ястията с неговото прибавяне се съхраняват по-дълго. Някой ден със сигурност ще напиша цяла статия за агар-агар, но засега. Пригответе струка ванилия: изрежете я по дължина и изстържете семената с нож. Ако използвате ванилин или ванилова захар, пропускаме тази стъпка.

    По това време крема почти трябва да заври. Не пропускайте този момент! Много е важно те да не варят, температурата да е около 85 градуса, това може да се види от първите малки мехурчета. Изключете крема, изсипете захарта, семената и ванилия или ванилия на върха на ножа. Ванилина се нуждае от много малко, аз някак си отидох твърде далеч с него, а Пана Кота, рецептата за която аз описвам, стана горчива.

    Разбърква се до пълно разтваряне, след което се изхвърля агар-агар или желатин в нея, изцежда се вода от нея и отново се смесва отново до пълно разтваряне. Ако използвате агар-агар, тогава трябва да изчакате 5 минути, докато набъбне, а след това отново загрявайте сместа, докато се появят мехурчета. Не прекалявайте с агар-агар или желатин, защото десертът ще стане прекалено твърд, трябва да бъде леко твърд на допир, лъжицата не трябва да влиза в гъсто желе, а в мека и мека.

    Натегнете кремообразния десерт през сито, така че, първо, нашата ванилова пръчка се превръща в малки черни точки, и второ, нито желатиновите резени, нито образуваната пяна в резултат на високото загряване на крема са уловени. Като цяло, за да направи десерт перфектна текстура.

    И това е снимка на панакота, вече филтрирана през сито:

    Това е всичко, десертът Панна Кота е почти готов. Панакотската рецепта от Юлия Висоцка е едновременно невероятно добра и проста. Остава да се излее в калъпи или в прозрачни стъкла.

    Сега обгръщаме всяка чаша с филм и го поставяме в хладилника. Някъде след 2 часа класическата Panna Cotta ще се втвърди и ще се превърне в чудесен кремообразен желе. И Panakota с агар-агар ще се втвърди след час.

    Докато кремавото желе замръзва, нека вземем соса. Хвърли плодове в тенджера, можете да оставите няколко парчета и да заспите със захар. Слагаме огъня и готвим сос-сладко-сироп, докато дебел, постоянно се разбърква за 5-10 минути. Колкото по-дълго варите, толкова по-дебел сос от зрънце ще се окаже. Имам боровинки и брусници.

    Сега хранете се. Ако сте изсипали десерт в чаши, след това в крайна сметка ще трябва само да излеете сос от ягода върху него. Между другото, вместо сос и обичайните конфитюр, ако го имате. И ако се изсипва в калъпи, тогава се нуждаете от малко повече работа. Вземете десертни чинии, налейте върху тях малък слой сос.

    Сега получаваме самата Пана Кота, рецептата, която самият Джулия Висоцка е дала, и я постави на върха. За да направим това, ще спуснем матрицата надолу за 10 секунди в гореща вода - домашна Panakota лесно ще излезе от там. На върха можете да поставите няколко плода, останали от готвенето на соса. Красива, вкусна, бърза и лесна!

    Сега да обобщим.

    Кратка рецепта: Панакота или Панна Кота

    1. Изсипете сметаната в тигана и поставете на висока температура.
    2. По това време изрежете струка от ванилия, отстранете семената от нея с нож и, ако използвате желатин, го накиснете във вода.
    3. Когато сметаната почти кипи, сложете захарта, семената на ванилия и самата пръчка (или ванилия на върха на ножа), агар-агар или пресован желатин. Смесва се до пълно разтваряне.
    4. Ако използвате агар-агар, изчакайте 5 минути, докато набъбне малко и загрейте отново сметаната до първите мехурчета. Все още се смесва.
    5. Кремът се прецежда през сито и се изсипва в прозрачни чаши или приготвени форми.
    6. Запечатваме кремавия десерт с пластмасова обвивка и го поставяме в хладилника, докато се втвърди за няколко часа.
    7. По това време, подгответе сос от ягодоплодни: поставете плодовете със захар в тенджера, сложете на огъня и сварете, разбърквайте, 5-10 минути, докато дебели. Охлаждане.
    8. Изваждаме замразената класическа Панакота, изсипваме го на соса и го сервираме на масата.

    Panna Cotta, рецептата за която е наистина много проста, както можете да видите за себе си, сега може да ви зарадва всеки ден, защото сега знаете как да готвите Panakota у дома. Между другото, за любителите на такива деликатни и леки десерти имам още един - извара от мус с плодове, много вкусна, честна дума! Насладете се на храната си!