Хранене при диабет: какво може и не може да се яде? Диабетно меню за седмицата

Захарен диабет тип 2 е сложно метаболитно нарушение, основано на ниска инсулинова чувствителност. Обикновено този хормон на панкреаса понижава нивата на кръвната захар.

Инсулинът стимулира дифузията на глюкоза в клетките. Тъканите абсорбират молекулите на захарта и я използват като енергия. Диабет тип 2 е основно нарушение на въглехидратния метаболизъм. Но в същото време се влияят и други видове метаболизъм - липид, протеин, минерал.

Правилното хранене при диабет тип 2 е в основата на терапията. Ако пациентът не следва диетата, тогава най-модерните лекарства не могат да осигурят успех на лечението.

Какво представлява гликемичният индекс

Гликемичният индекс (ГИ) е способността на храната да предизвика повишаване на нивото на кръвната захар на пациента след влизането му в организма. Тази стойност се използва при съставянето на менюта за диабетици с инсулинозависима болест. Всички продукти имат собствен GI. Колкото по-висока е тази цифра, толкова по-бързо се повишава кръвната захар след хранене.

Гликемичният индекс се класифицира във висок (над 70 единици), среден (от 40 до 70 единици) и нисък (до 40 единици). Диетата на човек, страдащ от диабет, трябва напълно да изключи храната с висок ГИ, продуктите със средни стойности се консумират в ограничени количества. Основната част от диетата на пациента е храна с нисък гликемичен индекс.

Продуктови таблици с разбивка на такива групи могат да бъдат намерени на информационни портали или медицински сайтове. С тяхна помощ можете самостоятелно да създадете меню за диабетик.

Основни правила за хранене

За хора с диабет тип 2 се предоставя медицинска диета №9. Целта на специалната диета е да се възстанови нарушеният метаболизъм на въглехидратите и мазнините в организма.

Диетата трябва да бъде балансирана, пълна, разнообразна и не скучна.

  1. Прекъсванията между храненията не трябва да бъдат повече от 3 часа.
  2. Ястията стават все по-чести (6 пъти на ден), а порциите са по-малки.
  3. Последното хранене е 2 часа преди лягане.
  4. Не пренебрегвайте закуската: тя започва метаболизма през целия ден, а при диабет е много важно. Закуската трябва да е лека, но сърдечна.
  5. Като закуски използвайте смеси от плодове, ягоди или зеленчуци.
  6. Ще трябва да намалите приема на калории, особено ако сте с наднормено тегло.
  7. Когато правите менюто, изберете нискомаслени, варени или задушени продукти. Преди готвене, месото трябва да се почисти от мазнини, необходимо е да се премахне кожата от пилето. Всички консумирани храни трябва да бъдат пресни.
  8. Достатъчно количество фибри трябва да присъства в диетата: улеснява усвояването на въглехидрати, намалява абсорбцията на глюкоза в стомашно-чревния тракт, стабилизира нивото на глюкозата в кръвния поток, почиства червата от токсични вещества, премахва подпухналостта.
  9. Необходимо е да се ограничи употребата на сол, както и да се откаже пушенето и приемането на алкохолни напитки.
  10. Простите въглехидрати се заменят с комплексни, например, зърнени храни: овесена каша, елда, царевица и др.
  11. При избора на хляб е по-добре да се спираме върху тъмните видове печене, възможно е с добавянето на трици.
  12. Разбира се, захар, конфитюри, сладкиши и сладкиши се изваждат от менюто. Захарта трябва да се замени с аналози: ксилитол, аспартам, сорбитол.

На първо място, хората с диабет тип 2 трябва да се откажат от въглехидрати, но това не е така: абсолютно отхвърляне на въглехидратните продукти не само не помага, но и влошава състоянието на пациента. Поради тази причина бързите въглехидрати (захар, сладкарски изделия) се заменят с плодове, зърнени храни.

Какво да не се яде с диабет

Според правилата, диетата трябва да съдържа минимум глюкоза или елементи, които натоварват черния дроб, бъбреците и панкреаса. В менюто за диабет тип 2 не можете да включите:

  • пържени, пикантни, солени, пикантни, пушени ястия;
  • тестени изделия от меко брашно, ориз, грис;
  • мазни, силни бульони;
  • мазнини сметана, сметана, сирене, сирена, сладко сирене;
  • кифлички за сладки и други продукти, които съдържат много лесно смилаеми въглехидрати;
  • масло, маргарин, майонеза, месо, олио за готвене;
  • колбаси, колбаси, пушена риба, колбаси, тлъста риба, птиче месо и месо.

Какво можете да ядете с диабет

Всички ястия са по-добре да се задушават, варят, пара или да се ядат пресни. По-долу е даден списък с продукти, които трябва да включите в дневната си таблица:

  • месо от пуйка, пиле, заек, говеждо месо (всички нискомаслени сортове);
  • плодове, Райска ябълка, киви и други плодове (не само банани, грозде) в умерени количества;
  • млечни продукти с масленост 0-1%;
  • постни риби;
  • всички видове зърнени храни, зърнени храни, тестени изделия могат да се консумират умерено;
  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • трици, пълнозърнест хляб;
  • Всички пресни зеленчуци, тъмни листа зеленчуци са особено полезни.

Таблица № 9

Диета 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се следва у дома. Тя е разработена от съветските учени М. Певзнер.

Диета за диабетици включва дневен прием до:

  • 500 ml ферментирали млечни продукти, 200 g ниско съдържание на мазнини извара;
  • 100 гр. гъби;
  • 300 гр. риба или месо;
  • 80 гр. зеленчуци;
  • 300 гр. плодове;
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с добавка от ръжено брашно, хляб от трици или 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
  • 40-60 гр. мазнини.
  • Месо, птици: телешко, заек, пуйка, варено пиле, нарязано, задушено.
  • Супи: супа, зеленчук, борш, супа от цвекло, окрошко месо и зеленчуци, светло месо или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Закуски: винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, солена херинга, аспирично диетично месо и риба, салата с морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Риба: нискомаслени морски дарове и риба (костур, щука, треска, соте) в варени, задушени, задушени, изпечени в собствен сок.
  • Напитки: кафе, слаб чай, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, чай от шипка (без захар).
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, меко сварени яйца, в ястия.

Меню за диабет тип 2 за седмица

Препоръчваме да се запознаете с примерното диетично меню за диабет тип 2 за една седмица.

  • Закуска. Част от тенджера извара с плодове, чаша кафе.
  • Прогения. Плодов сок, бисквити.
  • Обяд. Лучена супа, задушени пилешки котлети, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове.
  • Голям чай Ябълка.
  • Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай.
  • Преди леглото - кисело мляко.
  • Закуска. Порция от просо каша с плодове, чаша чай.
  • Прогения. Плодова салата
  • Обяд. Супа от целина, ечемична каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай.
  • Голям чай Варено сирене с лимон.
  • Вечеря. Картофени питки, доматена салата, парче варена риба, хляб, чаша компот.
  • Преди лягане - чаша кефир.
  • Закуска. Две меко сварени яйца, чай с мляко.
  • Прогения. Шепа плодове.
  • Обяд. Супа от зеле, зеле, картофи, зеленчукова салата, хляб, чаша компот.
  • Голям чай Варено сирене с боровинки.
  • Вечеря. Парен котлет от риба, порция зеленчукова салата, малко хляб, чай.
  • Преди лягане - чаша кисело мляко.
  • Закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе.
  • Прогения. Чаша ябълков сок, крекер.
  • Обяд. Доматена супа, пилешко филе със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон.
  • Голям чай Парче хляб със сирена.
  • Вечеря. Моркови питки с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай.
  • Преди леглото - чаша мляко.
  • Закуска. Задушени сладкиши със стафиди, чай с мляко.
  • Прогения. Няколко кайсии.
  • Обяд. Част от вегетариански борш, запечено рибно филе със зеленчуци, малко хляб, чаша бульон бедра.
  • Голям чай Порция от плодова салата.
  • Вечеря. Задушено зеле с гъби, хляб, чаша чай.
  • Преди лягане - кисело мляко без добавки.
  • Закуска. Част от извара с ябълки, чаша зелен чай.
  • Прогения. Сок от червена боровинка, крекер.
  • Обяд. Бобена супа, рибена печка, салата от зеле, хляб, компот от сушени плодове.
  • Голям чай Сандвич с диетично сирене, чай.
  • Вечеря. Растително яхния, парче тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Преди леглото - чаша мляко.
  • Закуска. Част от овесена каша, чаша сок от моркови.
  • Прогения. Две печени ябълки.
  • Обяд. Част от граховата супа, винегрет, няколко парчета тъмен хляб, чаша зелен чай.
  • Голям чай Салата от моркови с сини сливи.
  • Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода.
  • Преди лягане - чаша кефир.

При диабет тип 2 човек може да води нормален живот, като направи някои промени в диетата си.

Още 1 опция от менюто за седмицата

Менюто за седмицата, въпреки скептицизма на много хора, които току-що са поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, но най-важното е да не се прави храната приоритет на живота, защото не само тя живее.

  • Сутрин започва с млечна овесена каша (200 г), парче хляб от трици и чаша неподсладен черен чай.
  • Преди обяд закуска на ябълка и изпийте чаша чай без захар.
  • За обяд е достатъчно да се яде порция борш, приготвена в месен бульон, салата от къдраво и ябълки (100 г), парче пълнозърнест хляб и да се пие бира с заместител на захарта.
  • Хранете мързеливи кнедли (100 г) и чубрица отвара от дива роза.
  • Обичат зеле и месни котлети (200 г) с едно варено яйце, ръжен хляб и билков чай ​​без подсладители.
  • Малко преди лягане пийте чаша риаженка.
  • На сутринта яжте порция ечемична каша (250 г) с добавка на масло (5 г), ръжен хляб и чай със заместител на захарта.
  • След това изпийте чаша компот (но не от сладки сушени плодове).
  • Вечерят на зеленчукова супа, пресни зеленчукови салати - краставици или домати (100 г), печена риба (70 г), ръжен хляб и чубрица чай.
  • На обяд - задушен патладжан (150 г), чай без захар.
  • На вечеря, варени зеле шницел (200 г), парче пшеничен хляб от брашно 2 разновидности, неподсладени боровинки Mors.
  • На втората вечеря - кисело мляко (домашно или закупено, но без пълнители).
  • Закуска с извара (150 г), добавяне на малко сушени кайсии и сини сливи, елда каша (100 г), парче хляб с трици и чай без захар.
  • За обяд е достатъчно да се пие домашно желе без захар.
  • Те ядат пилешки бульон със зеленчуци, задушено зеле с постно месо (100 г), пълнозърнест хляб и измити с минерална вода без газ.
  • На обяд закуска една ябълка.
  • Те ядат суфле от карфиол (200 г), месни параходи (100 г), ръжен хляб и компот от черен касис (без захар).
  • За нощта - кефир.
  • Закуска със зеленчукова салата с парчета пиле (150 г), хляб с трици и парче сирене, билков чай.
  • На втората закуска - грейпфрут.
  • На обяд на масата се поставят рибена супа, зеленчукова яхния (150 гр.), Пълнозърнест хляб, компот от сушени плодове (но не сладки, като сушени кайсии, ябълки и круши).
  • Плодова салата (150 г) и чай без захар.
  • За вечеря, рибни кексове (100 г), едно яйце, ръжен хляб, сладък чай (с подсладител).
  • Чаша обезмаслено мляко.
  • За закуска пригответе протеинов омлет (150 г), ръжен хляб с 2 филийки сирене, кафе напитка (цикория) с подсладител.
  • За обяд - задушени зеленчуци (150 г).
  • За вечеря те сервират супа от вермичели (те използват пълнозърнести спагети), зеленчуков хайвер (100 г), гулаш (70 г), ръжен хляб и зелен чай без захар.
  • На обяд - салата от разрешени пресни зеленчуци (100 г) и неподсладен чай.
  • Те ядат тиква каша (100 гр.) Без добавяне на ориз, прясно зеле (100 г), брусница (с добавка на заместител на захарта).
  • Преди лягане - ryazhenka.
  • Сутрешното хранене започва със салата от пресни моркови и бяло зеле (100 г), парче варена риба (150 г), ръжен хляб и чубрица чай.
  • За обяд - компот без ябълки и плодове без захар.
  • Те ядат зеленчуков борш, задушени зеленчуци (100 г) с филийки варено пиле (70 г), пълнозърнест хляб и сладък чай (добавете подсладител).
  • В закуската се яде един портокал.
  • Те хапват извара (150 г) и неподсладен чай.
  • През нощта пийте кефир.
  • Неделната закуска се състои от салата от йерусалимски артишок с ябълка (100 г), суфле от извара (150 г), бисквити бисквити (50 г), неподсладен зелен чай.
  • Една чаша кизел на заместител на захар е достатъчна за втора закуска.
  • За обяд - супа от фасул, перлен ечемик с пиле (150 г), сок от червена боровинка с добавка на заместител на захарта.
  • В следобедните часове се сервира плодова салата, ароматизирана с натурално кисело мляко (150 г) и неподсладен чай.
  • За вечеря - ечемична каша (200 г), хайвер от патладжан (100 г), ръжен хляб, сладък чай (с подсладител).
  • На втората вечеря - кисело мляко (не сладко).

Можете да експериментирате, да промените дните от седмицата и ястия на места.

Рецепти за диабет тип 2

Рецептите за диабетици включват здравословни храни, приготвени от нискокалорични храни чрез готвене, задушаване или печене.

Авокадо Диета Кафе сладолед

  • 2 портокали; 2 авокадо; 2 супени лъжици. лъжици мед;
  • Чл. лъжица какао на зърна;
  • 4 супени лъжици какао на прах.

На ренде, настържете 2 портокалова кора и изстискайте сока. В блендер смесете портокалов сок с пулпа от авокадо, мед, какао на прах. Получената маса се поставя в стъклен съд. Поставете парче какаови зърна отгоре. Поставете във фризера, половин час по-късно сладоледът е готов.

Зеленчуков борш

  • 2-3 картофи;
  • зеле;
  • 1 дръжка от целина;
  • 1-2 лука;
  • зелен лук - няколко стъбла;
  • 1 супена лъжица. нарязани домати;
  • чесън на вкус;
  • 1 супена лъжица. лъжично брашно.
  • Лукът, целина и зеле са тънко нарязани.
  • Леко ги изпечете в дълбок тиган в растително масло.
  • Към смесената растителна смес се добавят нарязани домати и се оставят да се задушават.
  • Добавете малко вода и се задушете на средна топлина.
  • По това време сложете тенджера с вода (2 литра) на печката. Водата се осолява и се оставя да заври.
  • Докато водата заври, картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
  • Веднага след като водата започне да кипи, картофите се потапят в тигана.
  • В растителната смес, която се задушава в тенджера, се добавя брашното и се поставя на силен огън.
  • Най-сетне добавете нарязани зеленчуци и чесън.
  • След това сложете всички задушени зеленчуци в тенджера, ги пипер на вкус, сложете дафинов лист и веднага изключете огъня.

Задушени зеленчуци

  • Български пипер 2 броя; Лук 1 глава;
  • 1 скуош; 1 патладжан; Малко зеле с зеле;
  • 2 домати; Зеленчуков бульон 500 ml.

Всички компоненти трябва да бъдат нарязани на кубчета, поставени в тенджера, изсипва се бульон и се поставя във фурната. Задушете трябва да бъде за 40 минути. при 160 градуса.

Суфле с ябълки

Съставът на ястието включва:

За приготвяне на ястието ще са необходими 500 г извара. Продуктът трябва да се замеси добре, да премине през сито, за да се получи хомогенна консистенция. В получената маса добавете 2 яйца и настъргани ябълки, разбъркайте добре. Масата се поставя във форми, печени 15-20 минути при температура 180 градуса.

Котлети от месо и зеле

  • пилешко или говеждо месо - 500 г;
  • бяло зеле;
  • 1 малък морков;
  • 2 крушки;
  • сол;
  • 2 яйца;
  • 2-3 чл. лъжици брашно;
  • пшенични трици (някои).
  • Месото се вари, зеленчуците се почистват.
  • Всички земята с помощта на месомелачка или комбинирайте.
  • Към кайма се добавят сол, яйца и брашно.
  • Веднага пристъпи към образуването на котлети, докато зелето не дава сок.
  • Котлетите се навиват в трици и се пържат на бавен огън в тенджера. Зелето трябва да се пече вътре и да не се изгори отвън.

Опитайте се да използвате по-малко трици и моркови, за да намалите общия гликемичен индекс на съда.

Супа от боб

  • зеленчуков бульон 2 l;
  • Фасул;
  • зелени;
  • 2pc картофи

Довежда се бульонът до кипене, добавя се нарязан на ситно лук, картофи, се вари в продължение на 15 минути; добавете боб, 5 минути след кипене, изключете топлината, добавете Зелените.

Подсладители: Стевия

Стевия - добавка от листата на многогодишно растение Стевия, замествайки захарта, несъдържаща калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което дава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва за готвене. Смята се, че стевията допринася за възстановяването на панкреаса и спомага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневният прием е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). При злоупотреба с добавка могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се в прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Меню за седмицата с диабет

Захарният диабет е много сериозно ендокринно заболяване, което се проявява в нарушение на всички метаболитни функции в тялото на пациента. Всички органи и системи страдат от диабет, но сърдечно-съдовата и пикочните системи са най-засегнати, което води до фатални усложнения. Диабетът е хронично заболяване, така че когато е много важно да се поддържа специална диета. Правилно проектирано меню за диабетици за една седмица ви позволява да запазите болестта в компенсирано състояние за дълго време, което от своя страна намалява прогресията на диабета и свързаните с него усложнения.

Общи принципи на храненето за диабетици

По-голямата част от храната за хора, страдащи от диабет, има нисък гликемичен индекс. Диетата трябва да съдържа голямо количество пресни храни, по-специално зеленчуци и плодове с диетични фибри и фибри, което допринася за по-доброто усвояване на хранителните вещества и хранителните вещества, както и за отстраняване на токсините и метаболитите от тялото на пациента. Употребата на млечна каша като първа и втора утре сутрин осигурява на диабетното тяло достатъчно количество сложни въглехидрати, които не предизвикват рязко повишаване на глюкозата в кръвната плазма. Нискомаслените млечни продукти спомагат за подобряване на функционирането на човешката хепатобилиарна система на стомашно-чревния тракт.

Диетата за диабетици също осигурява сладки храни, така че диабетът не е присъда за сладки зъби. За любителите на сладкото меню за всеки ден, можете да разнообразите с такива ястия:

  • торта от желе и желе;
  • плодове;
  • вместо сладък чай или компот можете да използвате целули на базата на овесена каша или плодов удар.

Така че ниско въглехидратната диета може да бъде не само здравословна, но и вкусна и дори разнообразна.

Терапевтична диета

Ендокринолозите са разработили специално диабетично меню за диабетици от тип 1 и тип 2. Диета на номер 9 дава следните принципи:

  • Съдържанието на протеини или протеини надвишава физиологичната норма и преобладава над мазнините и въглехидратните храни.
  • Пълно елиминиране на прости или лесно смилаеми въглехидрати с висок гликемичен индекс.
  • В тази диета трябва да се съдържат липотропни или изгарящи мазнини вещества, те често имат отрицателно съдържание на калории.
  • Пресни зеленчуци и плодове в по-малка степен преобладават в диетата.

Диета за диабет предвижда определен начин на ядене на храни. Таблица 9 предвижда честата употреба на храна в частични порции поне 6-7 пъти на ден.

Примерна диета за седмицата

Приблизителното седмично меню за диабет е предназначено да покаже, че храненето трябва да се променя, за да се попълнят всички необходими хранителни вещества в организма. Менюто за пациент с диабет трябва да се основава на изчисляването на броя на хлебните единици, особено при пациенти с диабет тип 1 или инсулин-зависима форма. За да компилирате диетично меню за седмицата, трябва да използвате специализирана таблица, която може да бъде намерена в интернет или да бъде взета във всяка медицинска институция.

За изчисляване на калоричното съдържание се използват много параметри, основните от които са:

  • височина, тегло и индекс на телесна маса на пациента с изчисляване на площта на тялото;
  • ниво на гликемия на празен стомах и след тест с натоварване с глюкоза;
  • оценка на гликирания хемоглобин, който показва нивото на гликемия през последните 3 месеца.

Също така важно е възрастта на пациента. Съпътстващи хронични инфекциозни и неинфекциозни заболявания, както и начин на живот.

понеделник

Закуска: всякакви зърнени култури, с изключение на ориз и грис, в обем не повече от 200 g, сирене със съдържание на мазнини по-малко от 20% и с тегло не повече от 40 g, 1-2 ръжен хляб, чай без захар с подсладител.

Втората закуска: някакъв кисел плод, препоръчва се зелена ябълка. Чай без захар с галетни бисквити.

Обяд: 100г витаминна салата, борш 250г, пържола от пуешко месо, яхния от зеле, 1 парче ръжен хляб.

Обяд: зърнено сирене с ниско съдържание на мазнини, плодов чай ​​(1 чаша), плодово желе с добавка на подсладител или заместител на захарта.

Вечеря: салата от пресни домати и краставици, варено месо.

Втора вечеря: всяка млечна напитка с нисък процент мазнини в обем не повече от чаша.

Тази версия на диетата на първия ден съдържа 1500 ккал.

вторник

Първото ястие: омлет без жълтък с добавка на пресни зеленчуци, парно месо от нискомаслено телешко месо, пресен домат, пълнозърнест хляб (1 брой), чай без захар 250 мл.

Вторият метод: кисело мляко с бифидобактерии, хляб.

Третият метод: витаминна салата - 150 г, гъбена супа - 300 мл, задушена пилешка гърда, печена тиква, ръжен хляб - 1 парче.

Четвъртият метод: грейпфрут, леко кисело мляко.

Петото ястие: растително яхния с риба на пара - 300 г, пресен ябълков сок от кисели ябълки - 200 мл.

Шестото ястие: чай с мляко - 250 мл, печена ябълка.

Общото калорично съдържание на ястията във вторник е 1380 ккал.

сряда

Първата порция: пълнено зеле, пълнено с телешко месо, заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини, 1 парче хляб и чай - 250 мл.

Втората част: хляб без добавена захар - 3 броя, компот от плодове с ниско съдържание на захар.

Третата порция: салата с пилешки гърди - 150 г, сметана на зеленчукова сметана в обем 200 мл, пюре на вода с постно риба, компот от сушени плодове.

Четвъртата част: портокал със среден размер, плодов чай ​​- 250 мл.

Петата част: заквасено сирене с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Шеста част: намален мазнини кефир.

Общото количество калории на ден е 1400 kcal.

четвъртък

Закуска: всякакви зърнени култури, с изключение на ориз и грис, в обем не повече от 200 g, сирене със съдържание на мазнини по-малко от 20% и с тегло не повече от 40 g, сушен хляб - 1-2 филийки, чай без захар и подсладител.

Снек: кисело мляко с бифидобактерии, хляб.

Обяд: салата от пресни зеленчуци - 100 г, супа от гъби - 300 мл, задушена пилешка гърда, печена тиква, ръжен хляб - 1 парче.

Обяд: зърнено сирене с ниско съдържание на мазнини, напитка от шипка - 250 мл, плодово желе с добавка на подсладител или заместител на захарта.

Вечеря: салата от пресни домати и краставици, варено месо.

Втора вечеря: всяка млечна напитка със съдържание на мазнини по-малко от 3% в обем не повече от чаша.

Приемът на калории в четвъртък е 1450 ккал.

петък

Закуска: каша от елда - 100 г, хайвер за тикви, 1 парче хляб и чай - 250 мл.

Втора закуска: сухи бисквити - 2-3 броя, компот от плодове с ниско съдържание на захар.

Обяд: кисело зеле - 100 г, зеленчукова супа - 250 мл, картофено пюре с чиста риба, компот от сушени плодове.

Обяд: портокал със среден размер, плодов чай ​​- 250 мл.

Вечеря: домашно сирене с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Втора вечеря: нискомаслен кефир.

Общото количество калории на ден е 1400 kcal.

събота

Закуска: осолена сьомга, 1-2 варени яйца, 1 парче хляб и половин пресен краставица, чай със подсладител.

Обяд: нискомаслено извара, горски плодове.

Обяд: супа от зеле - 200 ml, мързеливи зелечета, 1-2 филийки хляб от грубо брашно.

Обяд: бисквити, чай с мляко - 250 мл.

Вечеря: грахова овесена каша с варено говеждо пате, чай без захар - 200 мл.

Вечерна закуска: кисела ябълка.

Общото количество калории на този ден е 1450 ккал.

неделя

Закуска: пълнено зеле, пълнено с телешко месо, нискомаслена сметана, 1 парче хляб и чай - 250 мл.

Втора закуска: сухи бисквити - 2-3 броя, пресен сочен плодов сок.

Обяд: салата от варено месо и зелена салата - 100 г, зеленчукова супа - 250 мл, варени картофи в униформа - 1-2 бр.

Обяд: портокал със среден размер, плодов чай ​​- 250 мл.

Вечеря: домашно сирене с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Втора вечеря: чай с мляко - 250 мл, печена ябълка.

Общото калорично съдържание на ястията във вторник е 1380 ккал.

Обобщава

Правилно съставено меню за диабетици позволява не само да разнообрази диетата и да я коригира, но и да поддържа здравето на пациента на подходящо ниво. Не е необходимо да използвате описаните в статията рецепти, можете да създавате свои собствени кулинарни шедьоври. Правилното хранене в комбинация с нисковъглехидратна диета позволява дълго време да напусне болестта в компенсирано състояние, което намалява риска от бързо развитие на усложнения, свързани с хронична хипергликемия.

Храна меню за диабетици

За диабетиците храненето играе ключова роля. Много е важно да се използват протеини, мазнини и въглехидрати в правилното съотношение. Менюто за диабетици трябва да съдържа необходимото количество витамини и фибри за здравословното функциониране на организма. Основното правило на храненето на диабетиците е, че енергията от храната трябва да бъде напълно консумирана от тялото, без утайка. Правилното хранене може да доведе до нормален метаболизъм в организма и да намали концентрацията на захар в кръвта.

Основната цел при лечението на диабета на двата вида е да се намали рискът от инсулт, инфаркт, други остри и персистиращи заболявания, както и да се поддържа отлично здравословно състояние и устойчивост към обикновената простуда и патогенната флора. За да се постигне това, като правило, човек трябва да вземе предвид дробния метод на хранене (5-6 пъти на ден на малки порции).

Принципите на менюто

Диабетичното меню се изчислява от следните критерии:

Препоръчително е да се правят изчисления с помощта на ендокринолог или диетолог, той трябва да знае медицинската Ви история. Специалистът регулира диетата на пациента въз основа на неговото състояние, телесно тегло и индивидуални характеристики на организма. За диабетици с наднормено тегло е необходимо да се заменят въглехидрати и мазнини за растителни продукти, за диабетици с поднормено тегло, за да се увеличи приемът на калории на консумираните храни. През лятото и пролетта се препоръчва увеличаване на храната на плодове и зеленчуци.

Не се препоръчва употребата на следните продукти за диабетици тип 1 и тип 2:

  • печене, богати продукти;
  • десерти са с високо съдържание на калории (сметана, сладолед и др.);
  • свинска мас (свинско месо);
  • алкохол и тютюневи изделия;
  • захар (трябва да използвате заместител на захарта);
  • консерви, колбаси;
  • мариновани и осолени зеленчуци;
  • мазни риби;
  • сладкиши.

Какво е различното хранене при захарен диабет тип 1 и 2?

Основната разлика между диабет тип 1 е приемането на инсулин. Правилното и балансирано хранене обаче е задължително. Хранене с бял хляб, плодове с висок гликемичен индекс, сладки сокове, шоколад се разрешава в малки количества, докато при диабет тип 2 тези продукти са най-добре изключени. Ако пациентът няма затлъстяване, се разрешава захар до 50 грама на ден.

При диабет тип 2 диетата е пряк източник на здравословен начин на живот. Ключова роля играе нормализирането на теглото на пациента. Необходимо е да се намали калоричното съдържание на храните, а не тяхното количество, с други думи, да се следва диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако претоварвате храносмилателната система с въглехидрати, нивото на глюкоза в кръвта се увеличава и инсулинът не се справя сам.

Таблица № 9

Таблица 9 е специално разработена диета за хора с диабет. Тази диета е богата на здравословни и вкусни ястия за диабетици. Същността му е в изключването на продуктите с бързи въглехидрати и умерената консумация на въглехидрати като цяло. Поради бавното покачване на нивото на кръвната захар, човек се чувства пълен дълго време. Той също има положителен ефект върху панкреаса.

Ястия, които могат да бъдат включени в диетата
закуска:

  • Пържени яйца със свински гърди.
  • Омлет със зеленчуци, омлет с месни продукти (без съдържанието на полуготови продукти), ако желаете, можете да разтриете сиренето в омлет.
  • Варени яйца, нискомаслено кисело мляко, черен дроб на треска.
  • Растително гарнитура, лешници или бадеми, черен или зелен чай (не сладък).
  • Свинско (задушено) със зеленчуци или зеле.
  • Печено пиле със зеленчукова гарнитура.
  • Варено месо със салата от пресни зеленчуци.
  • Варени или печени риби.
  • Свинска пържола, пресни зеленчуци или салата.
  • Домашна наденица с ръжен хляб.

Закуски:

  • Бадеми, лешници или бразилски орехи.
  • Варени яйца.
  • Печено варено свинско.
  • Твърди сортове сирене.
  • Авокадо (доста скъп, но полезен продукт).

Ако е време да се яде, и нямате нищо на ръка, можете да приемете сурови яйца, които могат да бъдат закупени в магазина.

Принципите на тази диета:

  • фрагментация и редовност на приема на храна;
  • всяка порция храна трябва да бъде еднаква по отношение на обема и калорийното съдържание;
  • допустимото съотношение на мазнини и въглехидрати;
  • достатъчно приемане от организма на витамини и микроелементи;
  • предимно варени, задушени или печени храни.

Храни и ястия, изключени от диетата:

  • пушени меса, пикантни и пържени храни;
  • захар и продукти, съдържащи захар;
  • гъсти бульони и супи;
  • млечни продукти (мазнини);
  • алкохолни напитки.

Диетично хранене за диабет тип 1

При захарен диабет тип 1 клетките на панкреаса се разрушават, инсулиновата недостатъчност се попълва чрез инжектиране на инсулин-съдържащи лекарства. Важно е да се контролира дозата и продължителността на инсулина, както и количеството консумирана храна. Най-голямо внимание трябва да се обърне на хлебните единици (ХЕ), 1 единица ХЕ = 10-12 г въглехидрати. Дневната норма не трябва да бъде повече от 25 XE, което означава, че едно хранене не може да консумира повече от 4-5 XE. Количеството консумирани хлебни единици трябва да се изчисли, за да се избере точната доза инсулин, необходима за храносмилането.

Храненето трябва да бъде ясно балансирано по химичен състав, да включва всички необходими витамини и микроелементи. Приблизителният химичен състав е както следва: 100 г протеини, 80 г мазнини, 450 г въглехидрати. Енергийната стойност е приблизително 2500 kcal.

Температурата на горещите ястия не трябва да надвишава 60 ° C, а за салати и закуски - 15 ° C.

Приблизителна диета за един ден, като се вземе предвид приема на инсулин:

  • 8:00 - предимно протеинови храни (яйца, извара, месо);
  • 8:15 - приемане на лекарства за инсулин;
  • 9:00 - приемане на въглехидратни храни (зърнени храни, ръжен хляб, картофи);
  • 12:00 - храна, съдържаща въглехидрати (разрешен е хляб);
  • 14:00 - обяд (без хранене);
  • 17:00 - приемане на лекарства за инсулин;
  • 18:00 - храна, съдържаща въглехидрати (разрешен е хляб);
  • 20:00 - храни, съдържащи въглехидрати.

Диетично хранене за диабет тип 2

Захарен диабет тип II настъпва поради наднормено тегло. Тялото продължава да произвежда инсулин, но не е активно. С тази диагноза пациентите могат да живеят десетилетия. Много е важно да следите диетата, да натоварвате тялото с физическо натоварване и да доближите теглото до необходимия процент. Храната е строго фракционна, интервалите не трябва да превишават 2-3 часа.

Примерно меню за ден с диабет тип 2:

  • 7:00 - закуска: овесена каша с мляко 200 г;
  • 9:30 - обяд: варено яйце 1–2 бр.;
  • 13:00 - обяд: зеленчуков борш - 200 г, печено на разрешено месо - 70 г, 100 г пресни зеленчуци, компот или натурален сок от сушени плодове - 200 мл, пълнозърнест хляб - 50 г;
  • 16:00 - закуска: 150 г готвене извара;
  • 18:00 - вечеря: печена или задушена риба със зеленчуци - 200 г;
  • 21:00 - с чувство на глад, е позволено да се пие 250 мл кефир.

Диета за гестационен диабет

Диета за гестационен диабет при бременна жена е почти единственият метод за поддържане на нормални концентрации на кръвната захар, тъй като употребата на лекарства ще повлияе неблагоприятно на плода. Същността на диетата е да се елиминират бързо въглехидратите.

Диетата трябва да бъде разнообразна, но балансирана, така че плода да получи толкова различни витамини и микроелементи, колкото е необходимо за нормалното му развитие. В никакъв случай не може да отиде на "глад диета." Преяждането също не е възможно поради риска от хипергликемия. Храната също трябва да бъде частична и добре дефинирана по химичен състав. Основата трябва да бъде протеинова храна - най-малко 30–60%, мазнините са разрешени до 20–40%, сложните въглехидрати са изключителни. Храната трябва да бъде разделена на основни ястия и закуски.

По време на кърменето не може да отидете на диета с ниско съдържание на въглехидрати. При липса на оток и високо налягане, трябва да използвате чиста вода от поне 1,5–2 литра на ден.

  • Съхранение на сокове;
  • Газирани напитки;
  • Печени сладкиши;
  • захар и подсладители;
  • всички храни за бързо хранене (консервирани храни, бързо хранене);
  • грис и оризова каша;
  • кифлички, бял хляб;
  • алкохолни напитки;
  • какаови продукти;
  • месо и риба с високо съдържание на мазнини.

Примерно меню за деня:

  • 8:00 - закуска: каша от приемливи зърнени култури, черен или зелен чай без захар;
  • 10:00 - обяд: ръжен хляб или пълнозърнесто брашно със сирене, зелена ябълка;
  • 13:00 - обяд: супа или постна супа, задушени зеленчукови котлети;
  • 16:00 - следобеден чай: пай с извара или готвене, чаша плодове с нисък гликемичен индекс;
  • 18:00 - вечеря: печена риба с пресни зеленчуци.

Патладжан с диабет

Едно от основните предимства на патладжаните е ниският ГИ (гликемичен индекс), те са 90% вода. Плодовете са богати на полезни витамини, микроелементи и диетични фибри, подпомагат производството на инсулин, което има положителен ефект върху панкреаса на пациента. Той намалява концентрацията на глюкоза в организма, подобрява водно-солевия баланс, укрепва стените на кръвоносните съдове. Положителен ефект върху психическото и физическото състояние на диабета, човек става по-малко раздразнителен.

Има много рецепти за вкусни ястия на готвене. За възстановяване на тялото не е задължително да ги използвате всеки ден, 2 пъти седмично - е достатъчно. Изберете стендове с патладжан с тънка шкурка и по-малко семена. Не се препоръчва да се изпържи, варени, задушени или печени патладжани ще бъдат много по-полезни.

Рецепти за диабетици

Салата "умна"

Много вкусна, здравословна, питателна, и най-важното, празнично ястие.

За подготовката, от която се нуждаем:

  • замразени зелен фасул и зелен грах, по 200 g;
  • свеж карфиол - 300 г;
  • 100 г ябълки;
  • 2 пресни домати;
  • зелена салата, копър и магданоз;
  • лимонов сок - около една и половина супени лъжици;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • малко сол.

Принцип на готвене:
Фасул, зелен грах, карфиол се приготвят отделно в подсолена вода. За да се отървете от миризмата, можете да добавите няколко градински бахар. След охлаждане пиперът трябва да бъде отстранен. Доматите трябва да бъдат нарязани на тънки къдрици, а ябълките - на кубчета, след което веднага да ги излее с лимонов сок, така че ябълките да не потъмняват.

За красота съставяме компоненти, както следва:

  1. В долната част на табелата се поставят листа от маруля.
  2. Доматите се разпределят в един слой по ръба на плочата.
  3. Фасулът и карфиолът се поставят редуващо се на пръстен.
  4. В средата на плочата заспи грах.
  5. Ябълките се разпространяват върху зелен грах.
  6. Поръсете приготвената салата с копър и магданоз, напълнете я с растително масло и лимонов сок.

Диабет - това не означава, че не можете да ядете сладка и вкусна храна. Има много първи и втори курсове, десерти, които са здрави и много вкусни, и най-важното, са позволени. Една балансирана диета за всеки ден ще ви помогне да направите квалифициран специалист или диетолог. Рецепти на ястия можете лесно да намерите в интернет, най-важното, да се гарантира, че продуктите, които са подходящи за вашия тип диабет се използват.

Хранене за диабет - забранени и разрешени храни, грубо меню за седмицата

При изучаването на важна медицинска тема: „Хранене при захарен диабет” е важно да се знае кои продукти са забранени за диабет и които, напротив, се препоръчват, за да се осигури дълъг период на ремисия. Ако се ограничим само до фракционна диета и стриктно се придържаме към предписаната диетична терапия, човек не може да се страхува от изключително нежелани изблици на глюкоза в кръвта. Терапевтичната диета за диабетици се адаптира индивидуално, е част от цялостното лечение на това опасно хронично заболяване.

Какво е диабет

Тази нелечима болест се счита за обширна патология на ендокринната система, като провокира системни усложнения в организма. Основната цел на ефективното лечение е да се контролира показателя за кръвна захар с лекарствени методи, своевременно нормализиране на мастния и въглехидратния метаболизъм. В последния случай става въпрос за правилно хранене, което след подробна диагноза и редица лабораторни изследвания се предписва от лекуващия лекар. Диета за диабет трябва да се превърне в норма на ежедневния живот, тъй като тя насърчава пълния метаболизъм.

Хранене с диабет

Пациентите с наднормено тегло са изложени на риск, така че е важно да се следи своевременно телесното тегло, за да се избегне затлъстяването. Ако говорим за храненето на пациент с диабет, порциите трябва да бъдат малки, но броят на храненията трябва да бъде увеличен до 5 - 6. Промяната на дневната диета е важно да се предпазят съдовете от унищожаване, като същевременно се губи 10% от реалното им тегло. Наличието на богати на витамини хранителни съставки в менюто е добре дошло, но ще трябва да забравите за прекомерната употреба на сол и захар. Пациентът ще трябва да се върне към здравословна диета.

Общи принципи на храненето

Прогресивното затлъстяване в коремния тип се коригира чрез клинично хранене. Когато създавате ежедневна диета, лекарят се ръководи от възрастта, пола, категорията на теглото и физическата активност на пациента. С въпроса за храненето диабетикът трябва да се обърне към ендокринолог, да премине през серия от лабораторни тестове, за да определи хормоналните нива и неговите нарушения. За да ограничите мазнините, тук са ценни препоръки от компетентни професионалисти:

  1. Строги диети и гладни стачки са забранени, в противен случай нивото на кръвната захар е патологично нарушено.
  2. Основната мярка за хранене е „хлебната единица”, а при изготвянето на дневната дажба се изисква да се ръководи от данни от специални таблици за диабетици.
  3. За закуска, обяд и вечеря се дължат 75% от дневния хранителен режим, а останалите 25% са закуски през деня.
  4. Предпочитаните алтернативни храни трябва да са последователни в калориите, съотношението на BJU.
  5. Като подходящ метод за готвене за диабет е по-добре да се използва задушаване, печене или варене.
  6. Важно е да се избягва готвенето с използването на растителни мазнини, за да се ограничи общото калорично съдържание на храната.
  7. Необходимо е да се изключи присъствието в дневния хранителен режим на сладки ястия, в противен случай ще бъде необходимо да се използват глюкозо-понижаващи лекарства за постигане на приемливо ниво на глюкоза.

Режим на захранване

Храната при диабет отразява вътрешното здраве на пациента. Ето защо е важно да се разработи режим и без да се нарушава, да се избягват изключително нежелани рецидиви. Ежедневната храна трябва да бъде дробна, а броят на храната достига 5 - 6. Препоръчително е да се яде въз основа на преобладаващото телесно тегло, ако е необходимо, за да се намали общото калорично съдържание на храната. Медицински препоръки са:

  • с нормално тегло - 1 600 - 2 500 kcal на ден;
  • когато нормалното телесно тегло е надвишено - 1300 - 1500 kcal на ден;
  • с наднормено тегло на един от градусите - 600 - 900 ккал на ден.

Диабетни продукти

А диабет трябва да се яде не само вкусно, но и здрави. По-долу е даден списък на препоръчаните хранителни съставки, които поддържат приемлив показател за кръвна захар, като същевременно удължават периода на ремисия на основното заболяване. Така че:

Име на храни

Полза за диабетици

плодове (всички, с изключение на малини)

съдържат минерали, антиоксиданти, витамини и фибри.

Те са източник на здравословни мазнини, но са с високо съдържание на калории.

неподсладени плодове (наличието на сладки плодове е забранено)

имат положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, фибрите забавят абсорбцията на глюкоза в кръвта.

неизчерпаем източник на калций, необходим за костите.

нормализира микрофлората в червата и помага за очистването на организма от токсините.

Какво колбаси може да ядете с диабет

Диета за диабетици осигурява домашно приготвена храна, премахва употребата на консерванти и хранителни продукти. Това се отнася и за колбасарните продукти, чийто избор се изисква да бъде третиран с особена селективност. Важно е да се вземе предвид съставът на колбаса, преобладаващото ниво на гликемичния индекс. Любимите за диабета са варени и диабетни колбаси от различни марки с определен индекс, вариращ от 0 до 34 единици.

Забранени храни с диабет

Много е важно да не се превишава дневният калориен прием, в противен случай една от формите на затлъстяване прогресира, а нивото на глюкозата в кръвта се увеличава патологично. Освен това, експертите предвиждат редица забранени храни, които се изискват, за да се изключи тяхното ежедневно меню за диабет. Това са следните хранителни съставки:

Забранени храни

Вреден за диабета

повишаване на нивото на глюкоза, рецидив.

мазни меса

повишаване на концентрацията на вредния холестерол в кръвта.

осолени и мариновани зеленчуци

нарушават водно-соления баланс.

от зърнени култури - грис, тестени изделия

намаляване на пропускливостта на съдовите стени.

съдържат излишната мазнина.

мазнини млечни продукти, например, мазнини извара, сметана, заквасена сметана

увеличаване на концентрацията на липиди, индикатор за глюкоза в кръвта.

Какво може да замени забранената храна

За да се запази вкуса на консумираните храни, на диабетиците се препоръчва да избират алтернативни хранителни съставки. Например, желателно е да се замени захарта с мед и вместо грис да се яде каша от елда за закуска. В този случай не само заместването на зърнените култури, забранената храна, за да изтласка следните хранителни съставки:

  • гроздето трябва да бъде заменено с ябълки;
  • кетчуп - доматено пюре;
  • сладолед - плодово желе;
  • газирани напитки - минерална вода;
  • пилешки бульон - зеленчукова супа.

Методи за хранителна обработка на диабетици

Диабетиците не трябва да ядат пържени и консервирани храни, тъй като има голяма вероятност от опасен рецидив. Медицинското хранене трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, по-скоро постно. От приемливите методи на лечение, лекарите препоръчват варене, задушаване, преработка в собствен сок. Така хранителните съставки запазват по-благоприятни свойства, премахват нежеланото образуване на вреден холестерол.

Меню за диабетици

При затлъстяването се изисква една от степента да се яде правилно, в противен случай броят на атаките при диабет се увеличава. В допълнение към ограничаването на въглехидратите, важно е да се контролира общото съдържание на калории в храната. Останалите препоръки за дневното меню са представени по-долу:

  1. Алкохол, растителни мазнини и масла, сладкиши рядко се консумират и е по-добре да бъдат напълно изключени от дневното меню.
  2. Млечни продукти, постно месо и домашни птици, бобови растения, ядки, яйца, риба се допускат в количество от 2 до 3 порции на ден.
  3. На плодовете се дава 2 - 4 порции, докато зеленчуците могат да се консумират на ден до 3 - 5 порции.
  4. Правилата за терапевтично хранене включват хляб и зърнени храни с високо съдържание на фибри, които могат да се консумират до 11 порции на ден.

Седмични менюта за диабетици

Диабетна дневна диета трябва да бъде полезна и разнообразна, важно е правилно да се разпредели съотношението на BZHU. Например, източниците на растителни протеини са хляб, зърнени храни, боб, боб, соя. Разрешени за пациенти с захарен диабет въглехидратите преобладават в неподсладените плодове. По-долу е представено примерното меню за пациента:

  1. Понеделник: за закуска - ниско съдържание на мазнини извара, за обяд - зеле супа от кисело зеле, за вечеря - печена риба.
  2. Вторник: за закуска - елда каша с обезмаслено мляко, за обяд - риба на пара, за вечеря - неподсладена плодова салата.
  3. Сряда: за закуска - готвене извара, за обяд - зеле супа, за вечеря - задушено зеле с парни котлети.
  4. Четвъртък: за закуска - каша от пшеница, за обяд - рибена супа, за вечеря - задушени зеленчуци.
  5. Петък: за закуска - овесена каша, за обяд - супа от зеле, за вечеря - зеленчукова салата с варено пиле.
  6. Събота: за закуска - елда каша с черен дроб, за обяд - зеленчукова яхния, за вечеря - задушени зеленчуци.
  7. Неделя: за закуска - чийзкейк, за обяд - вегетарианска супа, за вечеря - варени калмари или задушени скариди.

Хранене за диабет тип 2

С това заболяване, лекарите препоръчват хранене от диета таблица № 9, която осигурява внимателен контрол на BJU. Ето основните принципи на пациентското хранене, което всички пациенти с диабет тип 2 трябва ясно да спазват:

  • енергийната стойност на дневната храна трябва да бъде 2400 kcal;
  • необходимо е продуктите да се заменят с прости въглехидрати със сложни;
  • ограничете дневния прием на сол до 6 грама на ден;
  • премахване на хранителните им съставки, които съдържат вреден холестерол;
  • увеличава количеството на фибри, витамини С и група В.

Меню за диабет

Изработването на рационално меню за диабетици е от голямо значение за лечението на диабета, защото балансираната диета ще помогне за възстановяване на нарушения метаболизъм на въглехидратите и липидите. С помощта на рационално изработено меню, диабетик няма да мине ежедневно, за да използва монотонни и безвкусни ястия, които ще ви позволят да следвате диетата с удоволствие.

Характеристики на диетата с диабет

За да се нормализира нивото на глюкоза и холестерол в организма, пациентът трябва стриктно да спазва менюто и диетата. В ежедневната диета трябва да включите всички хранителни вещества, витамини и микроелементи в достатъчни количества, като се вземе предвид възрастовата и тегловната категория на пациента. Калоричното съдържание на съдовете трябва да бъде ниско, така че човек да може да използва цялата енергия, получена от продуктите през деня. Това ще помогне да се премахнат излишните килограми и да се намали натоварването на панкреаса.

В случай на захарен диабет тип 1, съставянето на диетично меню служи като допълнителна стъпка, чрез която тялото произвежда инсулинова корекция.

При диабет тип 2 с помощта на балансирана диета можете да нормализирате теглото на пациента, без да го ограничавате в продуктите, а само за да намалите калоричното съдържание на ястията.

Списък на препоръчаните и забранени продукти

При съставянето на диета с диабет е необходимо да се вземе под внимание кои продукти могат да бъдат консумирани и кои трябва да бъдат елиминирани за постоянно.

Следните храни и храни се препоръчват да бъдат изключени от диетата:

  • шоколад;
  • торти от бяло брашно;
  • мазни меса и риба;
  • кисели краставички;
  • пушено месо;
  • колбаси;
  • картофи;
  • напитки с газ;
  • алкохол;
  • силно кафе и чай;
  • маргарин.

Препоръчителни продукти и ястия:

  • нискомаслено месо и риба;
  • зелени;
  • пълнозърнест хляб;
  • плодове с ниско съдържание на захар и плодове;
  • млечни продукти;
  • пресни зеленчуци;
  • орехи;
  • зехтин и сусамово масло;
  • билков чай.

Основата на менюто трябва да бъдат зеленчуци, които могат да бъдат допълнени с нискомаслени сортове месо и риба, тъй като калорийното им съдържание е ниско, а абсорбцията на протеини е по-висока от тази на мастните сортове. Подобряването на усвояването на инсулина от организма ще спомогне за редовната консумация на яйца, те се абсорбират добре в храносмилателния тракт и съдържат много полезни вещества.

Правила за съставяне на менюто

Менюто за захарен диабет трябва да се състави, като се има предвид гликемичният индекс на храните, който ще помогне на диабета да следи ежедневно концентрацията на захар в кръвта. Така, приемането на нисък гликемичен индекс ще спомогне за повишаване на нивата на глюкозата постепенно и за по-дълъг период от време. Храни с висок гликемичен индекс са опасни, тъй като значително увеличават концентрацията на глюкоза в кръвта, което може да доведе до хипергликемия.

За да изчислите правилно калорийното съдържание на дневното меню, трябва да изчислите единиците за хляб, които показват количеството въглехидрати, които се консумират, и дозата на инжектирания инсулин. Една единица хляб може да включва от 10 до 12 грама въглехидрати. Оптималното количество HE за диабет на ден не е повече от 25. За да се изчисли правилно калоричната стойност и HE, пациентът трябва да потърси съвет от ендокринолог и диетолог.

На пациента се препоръчва да води запис на броя на консумираните хлебни единици на ден, който той може да запише в специален дневник.

Приблизително меню за седмицата

В диетата за всеки ден, се препоръчва да се даде предимство на ястия, задушени, както и задушени и печени в пещта. Преди приготвяне на месни ястия е необходимо да се отстранят излишните мазнини и кожа, което ще помогне за намаляване на калоричното съдържание на продукта на изхода. Сервиране на едно хранене не трябва да надвишава 250 грама.

Ежедневната диета може да бъде променена, но като се вземат предвид препоръчаните норми. Калория храна на ден в диапазона от 1250-1297.

Меню за пациент с диабет за седмицата:

понеделник

  • протеинов омлет;
  • каша от елда;
  • чай от лайка.
  • постно борш;
  • зеленчукова салата;
  • печено телешко месо;
  • парче хляб;
  • желе.
  • риба на пара;
  • задушени тиквички с карфиол;
  • компот.

вторник

  • овесени ядки;
  • 1 варено яйце;
  • слаб чай
  • зеленчуков бульон;
  • варено пиле;
  • задушени зеленчуци;
  • салата със зеле;
  • хляб;
  • сок.
  • готвене извара;
  • салата с варено цвекло със зехтин;
  • чай без захар.

сряда

  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • царевична каша с масло;
  • слабо кафе.
  • Пилешка супа със заквасена сметана;
  • котлети за пилешко месо;
  • кисело зеле;
  • хляб;
  • отвара от билки.

четвъртък

  • оризова каша с масло;
  • Хляб със сирене;
  • кафе напитка.
  • 2 филийки галетни бисквити;
  • компот без захар.
  • туршия с телешко;
  • зеленчукова салата;
  • тестени изделия с задушени гъби;
  • чай.

петък

  • варено яйце;
  • извара;
  • какао с мляко;
  • една бисквитка.
  • рибена супа с чиста риба;
  • яхнии;
  • хайвер за тикви;
  • хляб.
  • Чушки, пълнени с пиле и ориз;
  • морска зеле с моркови;
  • чай от липа.

събота

  • сладкиши, изпечени във фурната;
  • неподсладен чай
  • Растително яхния;
  • Задушени пилешки котлети;
  • хляб;
  • сок.
  • Печена тиква и дюля.
  • печен картоф с кожа;
  • печена риба;
  • салата с краставици и зеленчуци;
  • слаб чай

неделя

  • парче хляб;
  • телешка шунка;
  • извара;
  • чай без захар.
  • супа от леща;
  • яхния от риба със зеленчуци;
  • ябълков сок;
  • Хляб от трици.
  • каша от елда;
  • Задушен говежди черен дроб със заквасена сметана;
  • салата с зеле.

Диабет с наднормено тегло се препоръчва в диетата да се даде предимство на зеленчуци и плодове, и животински мазнини до максималната граница.

При сравнение на менюто за диабет трябва да се основава на гликемичен индекс и калорични храни. Но това не означава, че е необходимо стриктно да се ограничавате в избора на ястия, защото готвенето е творчески процес, в който можете да направите вкусна кулинарна шедьовър от набор от диетични продукти.