Рецепти за вкусни диабетни салати

Диабет тип 2 налага ограничения върху диетата на пациента, но това не означава, че не може да се яде вкусна храна. Салатите играят особена роля в диабетната диета. Те насищат организма с хранителни вещества и допринасят за нормализирането на обмяната на веществата. Салати за диабетици със зеленчуци, месо, зеленчуци - това е важна част от ежедневната храна.

Ежедневни рецепти

При диабет тип 2 терапията се основава на диета. Заболяването се характеризира с нарушение на въглехидратния метаболизъм, така че въглехидратите в менюто са строго ограничени. Осъществяването на диета е важно да се има предвид, че тялото се нуждае от витамини, микроелементи и фибри. Храната се избира така, че да се подобри метаболизма и да се намали концентрацията на глюкоза в кръвната плазма.

Зеленчукови и месни салати ще произвеждат разнообразие в ежедневната диета на болния с диабет. Готвенето е бързо и лесно, а наличните продукти се използват за готвене. Всички продукти, използвани за салати, лесно се комбинират и заменят.

Салати от месо и морски дарове

Месните салати и морски дарове насищат тялото, предпазват от преяждане и не съдържат големи количества въглехидрати. За приготвянето на салати се предпочитат постно месо като говеждо месо. Следващите рецепти за месо салата ще добавят разнообразие към менюто.

  1. Сварете 200 грама постно говеждо месо. Препоръчва се използването на солена вода, така че месото ще стане по-вкусно и по-ароматно. Телешко, нарязано на тънки ивици. Отделете средния лук (по-добре е да използвате сладък лук), нарязани на физали на филийки и смесете съставките в салатни купички. За обличане салата в една супена лъжица растително масло, добавете четвърт лъжица лимонов сок и малко количество сол. Сладки зъби могат да добавят четвърт лъжица мед към превръзката, която ще придаде на салата пикантен, сладникав вкус.
  2. Слоената салата с черен дроб е важна част от диетата за диабет тип 2. Преди да приготвите черния дроб, изрежете средния лук и я мариновайте в една супена лъжица оцет. Към марината се добавя голяма лъжица гореща вода, малко сол и лимонов сок. Докато лукът е маринован, варете или запържете пилешкия черен дроб и го нарежете на малки парченца. За салата ще са необходими около 300 грама продукт. Отделно почистени големи нар. Салата се полага в слоеве, редуващи се слоеве от лук, черен дроб и семена от нар. Последният слой е направен от зърна от нар, можете да украсите ястието със зелени снопчета.
  3. За следващата салата, трябва да обелите и нарязате на малки парченца осолена средна по размер херинга. Отделно, сварете 2 пиле или 4 пъдпъдъчи яйца и изрежете наполовина. Смесете парчетата херинга с яйца, добавете на вкус фино нарязани зеленчуци - магданоз, копър, спанак. В салатата, добавете ситно нарязан сладък лук. За превръзка, разбъркайте една супена лъжица лимонов сок с малко количество сладък горчица.

Зеленчукови салати

Има много разновидности на салати за диабетици тип 2 рецепти, които са лесни за приготвяне. Зеленчуковите салати допълват ежедневната диета, те се консумират като отделно ястие или преди употребата на основни ястия.

  1. 3 средни тиквички нарязани на кубчета и се запържват с малко масло. Ако желаете да намалите калоричното съдържание на ястието, задушете яхния без масло или да готвите за двойка, тя също ще бъде много вкусна. Отделно, нарязайте шепа орехи и ги смесете с тиквички в купа за салата. Подгответе соса за дресинг: голяма лъжица зехтин се смесва с малко количество лимонов сок. Сол на вкус и капка мед се прибавят към превръзката, която ще даде на тиквички чубрица вкус.
  2. Няколко средни плодове от йерусалимски артишок (около 200 грама), настъргват, нарязват бяло зеле отделно. Ако желаете, зелето може да бъде заменено с Пекин. Смесете двете съставки, добавете две големи лъжици от всякакви малки мариновани гъби. За презареждане се използва растително масло. Препоръчително е да украсите салата с няколко листа от кантарион. За тези, които обичат салатите с голям брой съставки, се препоръчва към рецептата да се добавят настъргани или ситно нарязани сурови моркови и кисели лукови пръстени.
  3. Нарежете на малки кубчета няколко ябълки (сорт "Симиренко" е идеален за тази салата). С помощта на белачка, котлет целина котлет, за да малки плоски венчелистчета, решетка един голям морков. Смесете всички съставки в удобен контейнер, подправете с лимонов сок с мед или растително масло. За украсата на салата се използват всякакви зелени снопчета.
  4. Обикновена сезонна зелена салата - нарязвайте две краставици на къдрици, нарязвайте зеле или нарязвайте зелените листа, разбърквайте всичко с фино нарязан копър и магданоз. Любителите на киселост се препоръчват да добавят средна зелена ябълка към рецептата. За превръзка използвайте слънчогледово или зехтин, лимонов сок или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Подготовката на такива ястия изисква много малко време, а простите и достъпни продукти за закупуване няма да бъдат трудни. Съставките на салатите се заменят на вкус или се комбинират един с друг. Например, една зелена салата може да се променя с малко количество целина и да се добави краставица към салата от топинамбур.

Ваканционни рецепти

Следните вкусни рецепти ще ви позволят да приготвите диабетни салати за специални поводи. Тези салати ще украсят всяка маса, ще зарадва изискан вкус и няма да причини вреда на здравето. Всички ястия се основават на храни с ниско съдържание на въглехидрати, така че те не допринасят за наддаване на тегло.

  1. Вкусна рецепта на базата на морски водорасли е много полезно и нискокалорично ястие. За готвене, трябва да се смила 300 грама водорасли, така че да е удобно да се смесва с други съставки. Към зелето се добавят настъргана краставица и нарязана ябълка на малки кубчета. Освен това, добавете кубчета или сламки от моркови. Кашу (около 50 грама) ще ви помогне да украсите салата и да я направи по-празнична. За обличане се препоръчва да се използва кефир или смес от растително масло с лимонов сок.
  2. Гответе в подсолена вода и след това нарязайте средно калцирания труп (около 300-400 грама). Добавете към него 300 грама кисели пиперки (можете да използвате пресен пипер) и 4 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, като ги нарязвате наполовина. Зелените се добавят към вкуса, в рецептата се използват копър, магданоз или зелен лук. За превръзка, смесете голяма супена лъжица пресен лимонов сок със зехтин, добавете малко мед, за да придадете лека сладост на салатата. Любителите на майонезата могат да използват соева майонеза от отделението за диабетни продукти като превръзка.
  3. 200 грама варени миди се поливат с лимонов сок, мед и малко зехтин. Добавете ситно нарязана кисела ябълка и маруля.

Независимо от простотата на приготвянето, салатите са вкусни и удовлетворяващи и ще се ползват от всички.

Палачинки за диабет

Всеки обича палачинките, но те съдържат брашно, т.е. твърди, бързо смилаеми въглехидрати, които могат да предизвикат скок в кръвната захар. Палачинки за диабетици тип 2, чиито рецепти включват пшенично брашно, не се препоръчват. Пшенично брашно се заменя с елда и след това се оказва вкусна храна с ниско съдържание на въглехидрати, която не вреди на здравето на диабет тип 2. t

За да приготвите диетични палачинки, е необходимо да се смила елда, така че да се получи брашно. За целта използвайте мелница за кафе или блендер.

За да се избегнат навлизането на големи парчета ядрити в тестото, полученото брашно трябва да бъде внимателно пресято.

След това можете да приготвите тестото - налейте 250 грама брашно в половин чаша топла вода (не гореща), добавете две големи лъжици растително масло. В тестото трябва да изкупите малко количество сода в оцет (буквално на върха на ножа). Смесвайки всички съставки, оставете сместа за 15-20 минути, след което палачинките могат да се пържат. За да направите това, е необходимо да се калцира тигана и се изсипва необходимото количество тесто върху него, в зависимост от желания размер на палачинки. Олиото за пържене не се използва, тъй като се прибавя към тестото.

За палачинки не се придържайте, трябва да използвате специален тиган, предназначен за готвене без масло.

Рецепти за диабетици тип 2 разнообразяват дневното и ваканционното меню и удовлетворяват вкуса на дори най-взискателния гурме.

Рецепти за салати за диабет тип 2

Независимо от вида на диабета, пациентът, първо, второ или гестационно, трябва правилно да формира масата си, за да контролира концентрацията на глюкоза в кръвта. Диета се състои от храни, които имат нисък гликемичен индекс. Този индикатор ще покаже колко бързо се обработва глюкозата в кръвта след хранене на определен продукт.

Само този индикатор и ендокринолозите се ръководят при съставянето на менюто за диабетик. В допълнение, важно е да се балансира диетата, повече от половината от диетата трябва да бъде зеленчуци.

Грешка е да се мисли, че ястия за диабетици са едни и същи. Абсолютно не, защото списъкът на разрешените продукти е голям и можете да направите много странични ястия и салати. За тях ще бъдат обсъдени в тази статия.

Разглеждат се следните въпроси - какви салати да се приготвят за диабет, рецепти за салати за диабетици тип 2, ястия за новата година, леки салати за закуски и морски дарове, като пълноценна храна.

Гликемичен индекс на продуктите от салати

За пациенти с "сладка" болест, независимо от вида, е необходимо да се ядат храни с индекс до 50 единици. Храната с показатели до 69 единици може да присъства на масата, но като изключение, т.е. няколко пъти седмично, не повече от 150 грама. В същото време менюто не трябва да се обременява с други вредни продукти. Всички останали съставки за салати, с индекс над 70 единици, са забранени при диабет тип 2 и тип 1, тъй като те имат голямо влияние върху повишаването на нивата на кръвната захар.

Диабетните салатни рецепти изключват пълненето им с кетчуп и майонеза. Като цяло, освен ГУ, трябва да се обърне внимание и на съдържанието на калории в продуктите. Оказва се, че ГИ е първият критерий за избор на продукти, а калорийното им съдържание е последното. Трябва да се разгледат едновременно два показателя.

Например, маслото има индекс от нула единици, единият не е добре дошъл гост в диетата на пациента. Факт е, че често такива храни са претоварени с лош холестерол и имат високо калорично съдържание, което провокира образуването на мастни отлагания.

За диабетици тип 1 и тип 2 е възможно да се приготвят както зеленчукови, така и плодови, месни и рибни салати. Основното е да изберете правилно съставките, които ще се комбинират помежду си. Зеленчуковите салати за диабетици са ценни, тъй като съдържат голямо количество фибри, което забавя притока на глюкоза в кръвта.

От зеленчуци за салати ще бъдат следните:

  • целина;
  • домат;
  • краставица;
  • всички сортове зеле - броколи, брюкселско зеле, цвят, бял, червен, пекински;
  • луковици и зелен лук;
  • горчив и сладък (български) пипер;
  • чесън;
  • скуош;
  • пресни моркови;
  • бобови растения - боб, грах, леща.

Също така, салатите могат да бъдат приготвени от всякакъв вид гъби - гъби, стриди, манатарки, пачи крак. Всички индекси не надвишават 35 единици.

Вкусът на салатите при диабет е допустим да се разнообрази с подправки или билки, например куркума, риган, босилек, магданоз или копър.

Плодова салата е здравословна диабетна закуска. Дневната доза ще бъде до 250 грама. Можете да пълните варени плодови и бери салати с кефир, кисело мляко или неподсладено домашно кисело мляко.

От плодове и плодове трябва да изберете следното:

  1. ябълки и круши;
  2. кайсии, нектарин и праскови;
  3. череша и череша;
  4. ягоди, ягоди и малини;
  5. цариградско грозде;
  6. гранати;
  7. боровинки;
  8. черница;
  9. всички видове цитрусови плодове - портокал, мандарина, помело, грейпфрут.

В малко количество, не повече от 50 грама на ден, можете да добавите орехи от всякакъв вид към диабетна храна - орехи, фъстъци, кашу, лешници, бадеми, шам-фъстъци. Техният индекс е нисък, но съдържанието на калории е доста високо.

Месо и риба за салати трябва да изберете ниско съдържание на мазнини сортове, премахване от тях останки от кожи и мазнини. Можете да отдадете предпочитание на такива видове месо и карантии:

  • пилешко месо;
  • Турция;
  • заешко месо;
  • пилешки черен дроб;
  • говежди черен дроб, език.

Рибата трябва да избере:

Рибните карантии (хайвер, мляко) не трябва да се консумират. Няма ограничения за морски дарове.

Салати с морски дарове

Тези салати за диабет са особено полезни, тъй като снабдяват тялото с протеини, витамини и микроелементи. В допълнение, такова ястие ще бъде нискокалорични и няма да възпрепятства работата на стомашно-чревния тракт.

Салата с калмари е любимо ястие от много години. Всяка година има все по-разнообразни рецепти с калмари. Като превръзка, обикновено се използват лимонов сок и зехтин. Зехтинът, от своя страна, може да бъде настояван за билки, горчив пипер или чесън. За да направите това, сушени билки се поставят в стъклен съд с масло и се вливат в продължение на 12 часа на тъмно и хладно място.

Също така, на пациенти с диабет тип 2 е позволено да напълнят салата с нискомаслена сметана или кремаво сирене, например, марка „Къща в селото“ с масленост 0,1%. Ако диабетичната салата се сервира на обща маса, е позволено да се използва нискомаслена сметана като превръзка.

Изискват се следните съставки:

  • 200 грама калмар;
  • една свежа краставица;
  • половин лук;
  • листа от маруля;
  • едно варено яйце;
  • десет маслини с костилка;
  • зехтин;
  • лимонов сок

Калмари се вари в подсолена вода в продължение на няколко минути, нарязани на ивици, краставица като нарязани на ивици. Лук нарязани на половин пръстени и се накисва в марината (оцет и вода) в продължение на половин час, така че горчивината е изчезнал. След изстискване на лука и добавяне на краставици и калмари. Нарежете маслините наполовина. Всички съставки се смесват, сол и се поръсва със салата с лимонов сок. Подправете със зехтин. Поставете листата от маруля върху чинията и сложете салата върху тях (снимка по-долу).

Ако въпросът е - какво да готвя един необичаен диабет? Тази салата от скариди ще украси всяка Нова година или празнична маса. В това ястие се използва ананас, но веднага възниква въпросът - възможно ли е да се използва този плод, защото не е в списъка на продуктите с нисък индекс. Индексът на ананаса варира в средния диапазон, така че по изключение може да присъства в храната, но не повече от 100 грама.

При диабет тип 1 и тип 2 салата с скариди е пълноценно ястие, което се отличава с екзотичния и необичаен вкус. Самият плод тук служи като ястие за сервиране на салата и съставка (пулп). Първо трябва да изрежете ананаса на две части и внимателно да отстраните сърцевината на половината. Нарежете го на големи кубчета.

Изискват се и следните съставки:

  1. една свежа краставица;
  2. едно авокадо;
  3. 30 грама кантарион;
  4. една вар;
  5. половин килограм белени скариди;
  6. сол, черен пипер, смлян на вкус.

Авокадо и краставица, нарязани на кубчета от 2 - 3 сантиметра, ситно нарязани на канела. Смесете ананас, кантарион, краставица, авокадо и варени скариди. Броят на скаридите може да се увеличи, в зависимост от размера на самия ананас. Подправете салата с лимонов сок, сол и черен пипер по ваш вкус. Поставете салата в половината от обеления ананас.

Тези диетични салати с морски дарове ще се харесат на всеки гост.

Салати от месо и карантии

Месните салати за диабет се приготвят от варено и пържено постно месо. Можете също да добавите карантии. В продължение на много години рецепти за хранене са монотонни и непривлекателни по вкус. Днес, обаче, салата за диабетици тип 2, чиито рецепти ежегодно увеличават и създават истинска конкуренция на вкуса на здравите хора.

Най-вкусните салати са описани по-долу, и каквато и да е съставката, тя има нисък индекс, което означава, че рецептите на ястията са доста безопасни при наличието на първия и втория тип диабет.

Първата рецепта използва пилешки дроб за диабет тип 2, който се сварява или пържени в малко количество рафинирано масло, ако желаете. Въпреки че някои диабетици предпочитат пилешки дроб, а други - чернодробен пуйка. Няма ограничения за този избор.

За приготвяне на това ястие за нова година или друг празник са необходими следните съставки:

  • половин килограм пилешки дроб;
  • 400 грама червено зеле;
  • две чушки;
  • зехтин;
  • 200 грама варен боб;
  • Зелените по желание.

Пипер нарязани на ивици, нарязани на зеле, варено черен дроб, нарязани на кубчета. Смесете всички съставки, сол на вкус, подправете салатата с масло.

Зеленчукови салати

Растителната салата при диабет тип 2 е изключително важна за ежедневната диета. Той е богат на фибри, който помага за превръщането на глюкозата в енергия, както и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.

Лечо за втория тип диабет може да се приготвя всеки ден. Основното нещо е, че при диабет рецепти трябва да включват нискокалорични храни с нисък ГИ. По-долу е описан нов метод за готвене на лечо.

Загрейте маслото в тенджера, добавете доматите, нарязани на малки кубчета, черен пипер и сол. След пет минути добавете нарязания български пипер и ситно нарязания чесън. Задушете се до търг. При втория и първия тип диабет, lecho ще бъде отличен балансиран гарнитура.

Диабет тип 2 не е присъда за отпускане на вкусна маса, има не само вкусни рецепти за салати, но и десерти за диабетици за плодове и плодове.

Видеото в тази статия представя празнични рецепти за диабетици.

Салати за диабетици тип 2 рецепти

Рецепти за вкусни диабетни салати

Диабет тип 2 налага ограничения върху диетата на пациента, но това не означава, че не може да се яде вкусна храна. Салатите играят особена роля в диабетната диета. Те насищат организма с хранителни вещества и допринасят за нормализирането на обмяната на веществата. Салати за диабетици със зеленчуци, месо, зеленчуци - това е важна част от ежедневната храна.

Ежедневни рецепти

При диабет тип 2 терапията се основава на диета. Заболяването се характеризира с нарушение на въглехидратния метаболизъм, така че въглехидратите в менюто са строго ограничени. Осъществяването на диета е важно да се има предвид, че тялото се нуждае от витамини, микроелементи и фибри. Храната се избира така, че да се подобри метаболизма и да се намали концентрацията на глюкоза в кръвната плазма.

Зеленчукови и месни салати ще произвеждат разнообразие в ежедневната диета на болния с диабет. Готвенето е бързо и лесно, а наличните продукти се използват за готвене. Всички продукти, използвани за салати, лесно се комбинират и заменят.

Салати от месо и морски дарове

Месните салати и морски дарове насищат тялото, предпазват от преяждане и не съдържат големи количества въглехидрати. За приготвянето на салати се предпочитат постно месо като говеждо месо. Следващите рецепти за месо салата ще добавят разнообразие към менюто.

  1. Сварете 200 грама постно говеждо месо. Препоръчва се използването на солена вода, така че месото ще стане по-вкусно и по-ароматно. Телешко, нарязано на тънки ивици. Отделете средния лук (по-добре е да използвате сладък лук), нарязани на физали на филийки и смесете съставките в салатни купички. За обличане салата в една супена лъжица растително масло, добавете четвърт лъжица лимонов сок и малко количество сол. Сладки зъби могат да добавят четвърт лъжица мед към превръзката, която ще придаде на салата пикантен, сладникав вкус.
  2. Слоената салата с черен дроб е важна част от диетата за диабет тип 2. Преди да приготвите черния дроб, изрежете средния лук и я мариновайте в една супена лъжица оцет. Към марината се добавя голяма лъжица гореща вода, малко сол и лимонов сок. Докато лукът е маринован, варете или запържете пилешкия черен дроб и го нарежете на малки парченца. За салата ще са необходими около 300 грама продукт. Отделно почистени големи нар. Салата се полага в слоеве, редуващи се слоеве от лук, черен дроб и семена от нар. Последният слой е направен от зърна от нар, можете да украсите ястието със зелени снопчета.
  3. За следващата салата, трябва да обелите и нарязате на малки парченца осолена средна по размер херинга. Отделно, сварете 2 пиле или 4 пъдпъдъчи яйца и изрежете наполовина. Смесете парчетата херинга с яйца, добавете на вкус фино нарязани зеленчуци - магданоз, копър, спанак. В салатата, добавете ситно нарязан сладък лук. За превръзка, разбъркайте една супена лъжица лимонов сок с малко количество сладък горчица.

Зеленчукови салати

Има много разновидности на салати за диабетици тип 2 рецепти, които са лесни за приготвяне. Зеленчуковите салати допълват ежедневната диета, те се консумират като отделно ястие или преди употребата на основни ястия.

  1. 3 средни тиквички нарязани на кубчета и се запържват с малко масло. Ако желаете да намалите калоричното съдържание на ястието, задушете яхния без масло или да готвите за двойка, тя също ще бъде много вкусна. Отделно, нарязайте шепа орехи и ги смесете с тиквички в купа за салата. Подгответе соса за дресинг: голяма лъжица зехтин се смесва с малко количество лимонов сок. Сол на вкус и капка мед се прибавят към превръзката, която ще даде на тиквички чубрица вкус.
  2. Няколко средни плодове от йерусалимски артишок (около 200 грама), настъргват, нарязват бяло зеле отделно. Ако желаете, зелето може да бъде заменено с Пекин. Смесете двете съставки, добавете две големи лъжици от всякакви малки мариновани гъби. За презареждане се използва растително масло. Препоръчително е да украсите салата с няколко листа от кантарион. За тези, които обичат салатите с голям брой съставки, се препоръчва към рецептата да се добавят настъргани или ситно нарязани сурови моркови и кисели лукови пръстени.
  3. Нарежете на малки кубчета няколко ябълки (сорт "Симиренко" е идеален за тази салата). С помощта на белачка, котлет целина котлет, за да малки плоски венчелистчета, решетка един голям морков. Смесете всички съставки в удобен контейнер, подправете с лимонов сок с мед или растително масло. За украсата на салата се използват всякакви зелени снопчета.
  4. Обикновена сезонна зелена салата - нарязвайте две краставици на къдрици, нарязвайте зеле или нарязвайте зелените листа, разбърквайте всичко с фино нарязан копър и магданоз. Любителите на киселост се препоръчват да добавят средна зелена ябълка към рецептата. За превръзка използвайте слънчогледово или зехтин, лимонов сок или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Подготовката на такива ястия изисква много малко време, а простите и достъпни продукти за закупуване няма да бъдат трудни. Съставките на салатите се заменят на вкус или се комбинират един с друг. Например, една зелена салата може да се променя с малко количество целина и да се добави краставица към салата от топинамбур.

Салати за диабет

Лекарите препоръчват диабетиците да включат в диетата си колкото се може повече разнообразие от салати. В крайна сметка, специална диета - основната и неразделна част от лечението на това заболяване. И салати, направени от пресни зеленчуци и зеленчуци, както и възможно, отговарят на медицинските изисквания.

Ползите от салати с диабет

Изключителното използване на салати се състои в голямото количество фибри, с които са богати. Специфична характеристика на тези влакна е, че те не се усвояват или абсорбират в стомашно-чревния тракт. Техните функции, които са от полза за диабетиците:

  1. Забавете процеса на абсорбция на мазнини и глюкоза. Поради това свойство при пациентите необходимостта от инсулинова терапия е значително намалена.
  2. Допринася за нормализирането на липидния метаболизъм и понижаването на кръвната захар. В резултат на това при пациентите се наблюдава активна загуба на тегло.

В рамките на един месец след началото на терапевтичната диета, концентрацията на глюкоза намалява и дори започва да се доближава до нормални стойности.

Салатите могат да се консумират през целия ден. Те могат да се използват за закуска, обяд и вечеря.

Зеленчуците и билките за салати трябва да придобият добро качество, по-добре е те да са от вашата градина.

Нека разгледаме какви видове зеленчуци съветват лекарите да включват в салатите:

  • Лук. Препоръчително е да се добавят към салати, но не трябва да го злоупотребявате. Лукът значително подобрява кръвообращението, понижава холестерола, помага за справяне с инфекциозните заболявания.
  • Моркови. В суров вид този зеленчук може да се консумира. Повишената кръвна захар причинява варени моркови.
  • Пресни краставици. Те съдържат тартронова киселина, която помага за укрепване на съдовите стени.
  • Зеле. Може да се използва във всякаква форма.

Салати за диабетици тип 1

Най-добрият избор е например бяло зеле. Това трябва да бъде включено в състава на варени салати. Подходяща е за различни продукти и е богата на полезни микроелементи.

Салатите, предназначени за диабетици тип 1, не трябва да съдържат бързо абсорбиращи се въглехидрати.

Салата с краставици с добавка на мента и кимион

Вземете: 3 пресни краставици, заквасена сметана с нисък процент мазнини, лимонов сок, една чаена лъжичка смлян кимион, една чаена лъжичка сушена мента, сол.

Измийте краставиците, обелете, отстранете семената от тях. Изрязваме, смесваме се с други компоненти. Запълваме със заквасена сметана с добавянето на лимонов сок.

Салата с херинга

Вземете: херинга, 3 пъдпъдъчи яйца, лимонов сок, листа от зелена салата, зелен лук, горчица.

Почистваме херингата и я нарязваме на средни парчета. Кук яйца, кори и нарязани на две половини. Съставките се смесват, добавят се зеленчуци. Салатен дресинг - горчица, смесена с лимонов сок.

Освежаваща салата от краставици

Вземете: целина, пресни краставици, куп копър, растително масло (супена лъжица).

Добре измити и нарязани краставици и целина. Ситно нарязани зеленчуци и лук. Всички смесени в купа за салата и пълни с растително масло.

Салата с варено пиле и зеленчуци

Приемаме: пресни краставици (2 бр.), Домати, пилешко филе, маруля, зехтин (супена лъжица), лимонов сок.

Сварете пилешко филе, нарязано на парчета. Нарязват се и краставици, домати и маруля. Смесете съставките и подправете със зехтин с добавка на лимонов сок.

Салата от целина

Вземете: зелени ябълки (2 бр.), Целина (200 грама), моркови (1 бр.), Магданоз (букет), лимонов сок, заквасена сметана с нисък процент мазнини.

Натрийте целина, пресни моркови и ябълки с ренде. Смесете съставките и солта. Запълваме със заквасена сметана с лимонов сок. Отгоре такава салата е украсена със зеленина.

Витамин зелена салата с краставици (видео)

Друга опция за здравословна салата с краставици и пресни зеленчуци е представена в този видеоклип с инструкции за готвене стъпка по стъпка.

Салати за диабет тип 2

За пациенти с диабет тип 2 няма строги ограничения за съставките. Единственото условие е да не се превишава консумацията на картофи на ден (приблизително двеста грама).

Салата с морска зеле, моркови и зелени ябълки

Приемаме: зелен магданоз (китка), 100 мл кефир, една морков, една зелена ябълка, морско зеле (250 г), една леко осолена краставица.

Морковите трябва да бъдат варени, след това почистени и нарязани на парчета със среден размер. Ябълката е обелена и нарязана на точно същите парчета. След това смесете нарязаните моркови и ябълка с морска зеле. След това, нарязани краставица, нарязани на зелените, добавете към салата. Сол на вкус. Подправяйте с пипер и подправяйте с кефир. Горната салата може да бъде допълнително украсена с парченца ябълка или клончета от копър.

Салата с йерусалимски артишок и бяло зеле

Ние приемаме: Ерусалимски артишок в размер на 260 г, зеле (300 грама), лук (2 броя), кисели гъби (50 грама), копър или кантарион (един куп).

Към нарязаното зеле се добавя сол. След това се добавят плодове от йерусалимски артишок (предварително настъргани), гъби и лукови пръстени. Можете да напълните тази салата с масло (зеленчук) или заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

Салата "Уик" (видео)

Това видео представя друга разновидност на подобна салата, нейната разлика от предишната в това, че добавя моркови. Тази салата се нарича "Whisk".

Салата със зелена ябълка, морков и орехи

Приемаме: един лимон, един морков от среден размер, зелена ябълка, орехи (30 г), заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

Обелете ябълката и моркова, а след това ги настържете, поръсете с лимонов сок и разбъркайте с орехи. След това старателно се смесват съставките, добавят се сол и се пълнят със заквасена сметана.

Салата с орехи и зелени домати

Ние ще се нуждаем от следните продукти: шепа орехи (300 грама), зелени домати (няколко броя), чесън, листа от маруля, лук, оцет (60 ml), растително масло, сол, подправки (например кориандър).

Измийте и нарежете доматите на парчета в тенджера и налейте чаша вода. Там добавяме оцет, зехтин, сол. Оставете да заври и гответе още няколко минути. След това филтрираме доматите от водата и ги смесваме с много фино нарязан лук. Преминете през месомелачката с чесън и орехи, добавете подправките и оцета. След това смесете всички съставки, добавете към тях салатата.

Рибна салата със зеленчуци и зеленчуци

Вземете: труп от всякаква прясно замразена риба, кисели краставички (2 бр.), Лук (1 бр.), Доматено пюре (40 мл), заквасена сметана (100 мл), листа от маруля, картофи (3 бр.), Черен пипер.

Варената риба се охлажда, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца. Картофите се варят в униформите си, след това се почистват и нарязват на малки кубчета. Краставиците се нарязват, лукът се настъргва. Пригответе пълнежа от доматено пюре, заквасена сметана и черен пипер. Смесете всички съставки в купа за салата, заредете с гориво и сол на вкус.

Имайте предвид, че картофите имат висок гликемичен индекс, така че когато готвите салата, използвайте го до минимум. Препоръчва се също допълнителен контрол на нивото на кръвната захар след хранене.

Салати за диабетици с гестационен тип заболяване

Можете да научите повече за гестационния диабет тук, но засега ще опишем рецепти за салати.

Салата с говежди език

Вземете: говежд език (150 грама), яйца (2 бр.), Една краставица, консервирана царевица (1 супена лъжица.), Заквасена сметана (2 супени лъжици), малко твърдо сирене (40 г).

Яйцата и езикът се вари, нарязват се на тънки ивици и се смесват. Добавете царевица, нарязана краставица и настъргано сирене. Превръзка салата постно сметана.

Моля, обърнете внимание, че царевицата (включително консервираните) има висок гликемичен индекс. Използвайте го до минимум.

Бременната се подпомага при подготовката на менюто ендокринолог. Калорията на ден се изчислява въз основа на теглото на пациента.

Салата с гъби и варено пиле

Приемаме: гъби (120 гр.), Пилешко филе, яйца (2 бр.), Малко твърдо сирене (40 г), консервирана царевица, леко осолена краставица, зехтин (1 супена лъжица).

Сварете гъби, пиле и яйца. Всички съставки се нарязват и смесват в един контейнер. Салата със зехтин.

Царевицата е храна с висок гликемичен индекс! Използвайте го в малки количества.

Салата от зелен фасул

Вземете: зелен фасул, пресни краставици, лук, натурално кисело мляко, китка магданоз.

Сварете фасула. Ситно нарязани краставици, зеленчуци и лук. Всички смеси и напълни с натурално кисело мляко.

Празнична, новогодишна салата за диабетици

Салата от черен дроб от нар

Вземете: черен дроб от пиле или говеждо месо, нар, малко оцет, лук, сол.

Старателно измиване на черния дроб, нарязани на парчета и къкри в тиган с добавянето на вода, до състояние на готовност. Успоредно с това подготвяме марината от гореща вода, ябълков оцет и сол. Добавете лука, нарязан на пръстени. На дъното на купата за салата сложете маринования лук в един слой. След това изложи черния дроб. Горната част е украсена със семена от нар.

Салата с орехи и тиквички

Ние приемаме: един среден скуош, около половин чаша орехи, чесън (две карамфил), куп зелени (всеки), зехтин (една супена лъжица).

Тиквички нарязани на парчета и се запържват. Смелете орехите, пресечете също зелените и чесъна. В купата за салати, смесете съставките, сол и подправете със зехтин. Тази салата може да се сервира не само като отделно ястие, но и като гарнитура.

Тиквичките имат висок гликемичен индекс! Но това е много полезно, така че предварително коригирайте дозата инсулин, или опитайте само няколко супени лъжици от тази салата за едно хранене.

Салата със скариди и броколи

Вземете: листа от маруля, броколи, скариди, лимонов сок, пипер, сол.

Варени във вода със сол и черен пипер, охладете скаридите и почистете. Броколи също се вари във вода с малко количество сол.

В купата за салати изложи всички съставки, разбъркайте, сол и подправете с лимонов сок.

Салата "Първи януари"

За да направите салата, приемаме: варени скариди (200 грама), 5 варени яйца, няколко маслини, български пипер (3 броя), зеленчуци (магданоз, копър), заквасена сметана, малко твърдо сирене.

Сварете скаридите и яйцата, добавете обелената и нарязана на кубчета чушка. Настържете яйцата.

От пипер изрежете числото "1" и всички букви ("I", "n". "In", "a", "p", "I").

След това изложи всички компоненти. Първи пипер. Най-добре намажете сметаната, след това слоя скариди, сметана отново и настърган жълтък.

Заквасена сметана, настърган протеин и отново заквасена сметана се нанасят върху жълтъка. От горе можете да изложите листа с календара.

В следващата статия ще ви предоставим още по-вкусни рецепти за празнична и новогодишна маса за диабетици.

Съставът на диетичните салати зависи изцяло от вашите фантазии и кулинарни способности. Най-важното е да се следи гликемичният индекс на компонентите, така че продуктите с висок индекс да не достигат до там. Също така е важно и необходимо да се спазва редовността на храненето.

Какви салати са най-добри за диабетици?

Салатите са основна съставка в диетата при диабет. Има толкова много сортове салатни рецепти за диабетици, че е трудно да направите избор веднага. Но не забравяйте, че диабетът е болестта, която налага определени изисквания за процеса на готвене, включително салати.

Полезните свойства на салатите за диабет

Салати за диабет трябва да бъдат включени в дневното меню, заедно с супи и леки основни ястия. Предимството им е в използването на продукти:

  • нисък гликемичен индекс;
  • богати на фибри;
  • с високо съдържание на витамини и минерали.

Всичко това прави салатите лесно смилаеми, но в същото време много питателна храна. И ако добавите към него месни съставки, тогава той може да се превърне в пълноценна храна.

Тъй като основата на салатите са зеленчуци, не е изненадващо, че това ястие има положителен ефект върху тялото, а именно:

  • Почиства натрупаните токсини;
  • Укрепва имунната система;
  • Предотвратява заболявания;
  • Подобрява дейността на много вътрешни органи;
  • Тя дава енергия.

Също така салати са предпочитани за диабета поради ниското им калорично съдържание, което позволява да се контролира теглото, като се избягва затлъстяването.

Основни изисквания за съставките и процеса на готвене

Тези хора, които вярват, че диабетните салати не са вкусни, трябва да бъдат разочаровани. Голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на салати за диабет ви позволява да изберете правилния за всеки отделен случай. Но е необходимо да се разбере, че диабетът все още налага някои ограничения върху избора на продукти и процеса на приготвяне.

Що се отнася до продуктите, важно е да се спазват следните правила:

  • Те трябва да бъдат възможно най-свежи. Не трябва да става въпрос за добавяне на развалени съставки в салатата;
  • Зелените предпочитаха. Това означава, че трябва да се добави поне малко зеленина към всяка салата, защото, както нищо друго, тя има ценни свойства за организма;
  • Ако се добави месо, то трябва да бъде постно. Постно говеждо месо, пиле, пуйка, риба, както и черен дроб и език ще направя. От тях сигурно се отстраняват кожата и мастните слоеве;
  • Презареждането също играе също толкова важна роля, колкото самите съставки. За тази цел се препоръчва да се използват: зехтин или ленено масло, натурално кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и обикновен лимонов сок. Но е по-добре да забравите за магазина майонеза и слънчогледовото масло.
Салатите за диабетици трябва да включват зеленчуци.

Най-нисък гликемичен индекс сред зеленчуците има: домати, краставици, патладжани, зеле, грах, фасул, чушки, лук.

Сред плодовете този показател съответства на: боровинки, ябълки, праскови, нар, круши, цитруси, кайсии.

От другите съставки са идеални за диабетни салати гъби, но ядки трябва да се добавят в ограничени количества.

Рецепти за салати за диабет тип 1

Що се отнася до захарния диабет от първия тип, за пациентите с него е важно да ограничат храните, съдържащи бързи въглехидрати. Най-доброто от всичко в този случай са подходящи опции за салати на базата на пресни билки и зеленчуци.

Салата от краставици

Салата с краставици с диабет е отличен избор. Тя се различава по лекота, свежест и същевременно голямо предимство за организма.

  1. 3 средни краставици измити, обелени и нарязани на кубчета;
  2. В купата наложи измити листа от прясна мента;
  3. Към листата се добавят нарязани краставици. Всички поръсени с изсушен кимион, както и малко количество сол;
  4. Остава само да напълни ястието. За да направите това, добавете няколко капки лимонов сок към естественото кисело мляко.

Друга версия на тази рецепта предлага подмяна на прясна мента със суха. В този случай, той просто поръсва с краставици. Разбира се, такава салата няма да бъде в състояние да замени пълноценна храна, но като закуска или закуска е перфектна.

Салата от краставици и калмари

Количеството въглехидрати в калмарите е 0 грама. А това означава, че при първия тип диабет тази салата е просто перфектна.

  • Няколко парченца калмари се измиват и поставят в тиган с леко подсолена вода. Морските дарове се варят само за няколко минути, след което филмът се отстранява и почиства;
  • Готови калмари нарязани на тънки ивици;
  • Една средна краставица също се нарязва на ивици, подобни на калмари;
  • Едно варено яйце и един среден лук се нарязват на малки кубчета;
  • Всички приготвени съставки се смесват в дълбока купа;
  • Към салата се прибавя щипка сол и нискомаслена сметана като превръзка.
Салата от краставици и калмари

На някой може да изглежда, че такава салата е скъпа заради калмарите, но от време на време определено трябва да се отдадете на себе си.

Салата от нар и червен лук

Сред оригиналните салати за диабет от първия тип, можете да подчертаете рецептата "Руби". Той получи това име поради факта, че основните му съставки са червени.

  1. Първата стъпка е да се приготвят семена от нар. Те ще се нуждаят от около 100 грама. По принцип един среден плод трябва да е достатъчен;
  2. Един малък червен лук се нарязва на половин пръстени. Но ако изобщо не е възможно да се намери този конкретен сорт, тогава е възможно да се ограничи до обикновени луковици;
  3. Два средни домата и един сладък пипер се нарязват на средни резени;
  4. Поставете всички приготвени съставки в дълбока купа и разбъркайте добре заедно;
  5. Подправете салата най-добре със зехтин и няколко капки лимонов сок.

Такава лека и проста салата може да бъде чудесна за разнообразяване на обичайната диета не само с ярко изразения си вкус, но и с необичайни цветове.

Рецепти за салати за диабет тип 2

При диабет от втория тип, пациентът често има риск от увеличаване на телесното тегло, затова салатите трябва да бъдат хранителни, но в същото време слаби и не тежки.

Салата от моркови и ябълки

Започването на списък на салати за диабетици тип 2 е опция, базирана на познати продукти като моркови и ябълки.

  1. Няколко средни моркови са измити, обелени и настъргани;
  2. Една голяма прясна ябълка също се търка с ренде и се добавя към морковите;
  3. Малка шепа орехи се нарязват с нож и се покриват с купа зеленчуци;
  4. Салата от салата с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. За по-изразен вкус можете да добавите няколко капки лимонов сок.
Салата от моркови и ябълки

Въпреки привидната простота на рецептата, салата се оказва много вкусна и удовлетворяваща поради ядките.

Салата от патладжан и сладък пипер

За любителите на патладжан има и отлична рецепта за салата, която може безопасно да бъде включена в диетата на пациент, страдащ от диабет тип 2. t

  1. 400 грама патладжани се измиват, нарязват на филийки и се запържват леко в зехтин от двете страни. Готовите кръгове се нарязват на тънки ивици;
  2. Една средна чушка се почиства от семена и се нарязва на ивици. Ако желаете, можете да ги печете във фурната за няколко минути, или да ги използвате прясно;
  3. Смесете зеленчуците в купа. Там се добавят и пресни настъргани зеленчуци, малко сол на вкус и нискомаслено настъргано сирене;
  4. Облечете салата със зехтин.
Салата от патладжан и сладък пипер

Есенният сезон, когато зеленчуците са най-свежи, е времето за такава салата.

Салати за диабетици с гестационен тип

Гестационният тип диабет се развива при жените по време на бременност. Храната с него трябва да бъде балансирана, защото жената изпитва двойно натоварване на тялото. В идеалния случай, балансът на веществата трябва да изглежда така:

Зеленчукова салата с месо

Бъдещата майка е много важно да се храни добре, за да получи достатъчно енергия. Ето защо, можете да я предложите на салата с добавка на месо, но, разбира се, с ниско съдържание на мазнини.

  1. 100-120 грама постно говеждо месо се варят в подсолена вода, след което месото се охлажда. Ако желаете, можете да вземете говежди език;
  2. Освен това сварете две средни картофи и няколко яйца;
  3. Приготвени картофи, яйца и два пресни домати се нарязват на кубчета;
  4. Измитите листа от маруля се поставят в дълбока купа. За удобство можете просто да си счупите ръцете. Всички приготвени съставки заспиват отгоре;
  5. Остава само да сол и сезона салата. За тази цел най-подходящ е зехтинът.

Салата от зеле и йерусалимски артишок

Ерусалимски артишок или, с други думи, слънчоглед с туберкулоза, отличен за приготвяне на диетични салати за диабетици. В допълнение към ниския гликемичен индекс, той съдържа инулин, естествен аналог на хормона инсулин.

  1. 300 грама бяло зеле се измиват и ситно нарязват;
  2. Корен от йерусалимски артишок, с тегло около 250 грама, се настъргва;
  3. 1 голям лук, нарязан на тънки половин пръстени или настърган;
  4. Всички съставки се поставят в дълбока купа и се смесват;
  5. Добавете малко сол, пресни билки и дресинг, състоящ се от зехтин и лимонов сок.

Такава салата би била подходяща през цялата година и особено през зимата, когато тялото е с недостиг на витамини и минерали.

Салати за диабетици тип 2: рецепти

Въпреки че изборът на диабет тип 2 е ограничен, той не им пречи да създават много вкусни и вкусни ястия. Салатите са полезни, тъй като обикновено се основават на зеленчуци, т.е. най-полезни храни за диабет, нискокалорични храни и в същото време съдържат много растителни влакна, понижават нивата на захарта, забавят абсорбцията на глюкоза, подобряват храносмилането и намаляват чувството на глад.

Има много разновидности на салати, които могат да се използват за захарен диабет тип 2: сред тях има както ежедневни, така и празнични.

Вижте също: Диета за диабет в началния етап

Салати от зеленчуци и зеленчуци

Салатите за диабетици тип 2 са особено полезни, когато включват максимум билкови продукти: това е най-малко калоричната храна. Има много полезни вещества, които подобряват организма и подобряват храносмилането.

Салата с йерусалимска артишок и зеле. Вие ще трябва: Ерусалим артишок 260 г, бяло зеле 300 г, варени шампиньони 50 г, 2 лука, копър, магданоз или кантарион.

  1. Зелето се настъргва и леко се осолява. Добавете йерусалимската артишок към него, нарязан на ситно или настърган на ренде.
  2. Гъби и лук, нарязани на филийки. Детайли зелени. Смесете всички съставки.
  3. Можете да напълните тази салата с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или растително масло.

Салата с ядки и ядки. Ще ви трябват: моркови 100g, орехи 25 g, 1 средна ябълка, заквасена сметана, 90 g мазнини, лимонов сок, малко сол.

  1. Ябълката трябва да бъде обелена, след това настъргана или нарязана на малки парчета. Също така прави с моркови.
  2. Лимонов сок трябва да поръсите парчетата ябълка, в противен случай те могат да потъмнеят.
  3. Фино детайли на орехите, ги изсипва в салата.
  4. Напълнете със заквасена сметана, леко подсолена, разбъркайте добре.

Салата от карфиол. Ще бъдат необходими карфиол 300 грама, 2 яйца, пресен копър, магданоз или зелен лук, зехтин или ленено масло.

  1. Сварете карфиола и ръчно разглобете на малки цветчета.
  2. Сварете яйца, нарязани колкото е възможно по-малко.
  3. Нарежете в специални ножици или детайл зелени.
  4. Комбинирайте всички съставки, смесете салата и напълнете с масло.

Тази непринудена салата от зеле се приготвя бързо и без усилие. В същото време тя осигурява на тялото много полезни вещества.

Салата от спанак Вие ще трябва (за 2 порции) спанак 200 грама, пресни домати и 40 грама краставици, 2 яйца, зелени пера лук, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или растително масло за зареждане с гориво.

  1. Сварете яйцата, ги нарежете на ситно.
  2. Нарязаният лук и спанак се смесват с яйцето. Добавете сметана или масло.
  3. Парчетата домати и краставиците могат да служат за украса на ястието преди сервиране или просто да ги смесите с други съставки.

Гръцка салата. Ще се нуждаете от български пипер 250 гр, пресни домати 200 г, половин чаша настъргано сирене, 2 скилидки чесън, магданоз, маслина или друго растително масло 2 супени лъжици. л.

  1. Пипер и домати, нарязани на малки кубчета.
  2. Детайлирайте чесъна или го пропуснете чрез пресата. Нарежете магданоза с нож или ножица.
  3. Комбинирайте всички компоненти, покрийте с настъргано сирене и добавете масло.

Вижте също: Правилно хранене при диабет

Салати с месо, птици и риба

Периодично, с диабет тип 2, можете да приготвите салати с добавка на постно месо, птици, морски дарове и риба. Такива ястия осигуряват на организма протеин и разнообразие от полезни микроелементи, затова в разумни граници диабетните ястия с тези продукти ще бъдат полезни.

Салата с телешко месо. Вие ще трябва (за 1 порция) ниско съдържание на мазнини говеждо 30 г, репички 15 г, пресни краставици 15 г, доматен сок 15 г, лук 5 г, заквасена сметана или масло за дресинг.

  1. Сварете говеждо месо, докато готвите и нарязани на кубчета.
  2. Репички нарязани на тънки кръгове, краставици на малки кубчета.
  3. За да приготвите соса, комбинирайте и разбъркайте добре маслото, доматен сок и лук, ситно нарязан или каша.
  4. Добавете говеждо на зеленчуци, налейте със сос, разбъркайте всичко добре.

Зелена салата с телешко. Вие ще трябва (за 1 порция) ниско съдържание на мазнини говеждо месо (предварително варени или печени) 30 г, краставици 20 г, половината от яйце, зелени листа салата, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

  1. Нарежете говеждото на кубчета от около 2 cm.
  2. Нарежете салата или я разкъсайте с ръце.
  3. Яйцата и краставиците се нарязват на малки парченца.
  4. Комбинирайте говеждо, билки и яйца. Облечете салата със заквасена сметана.

Салата от моркови и месо. Вие ще трябва (за 2 порции) ниско съдържание на мазнини говеждо 80 гр, моркови 80 г, лук 20 г, скилидки чесън, зехтин, люта чушка (черна или червена).

  1. Предварително обелените моркови и решетката или фино нарязана слама. Бланширайте в кипяща вода за 5 минути, след това изцедете в гевгир, за да може излишната вода да се отцеди.
  2. Телешко, нарязано на ленти (около 0,5 см), леко се запържва и в малко количество вода се понижава до готовност.
  3. Лук нарязани на половин пръстени, леко се запържва.
  4. Смесете говеждо месо с лук, моркови и чесън. Малка чушка.
  5. Сервирайте това ястие трябва да бъде топло.

Пилешка салата с целина. Вие ще трябва (за 1 порция) варено пилешко филе 60 г, ябълка 80 г, моркови 30 г, 2 стъбла от целина, листа маруля 100 г, лимонов сок, сол и пипер, заквасена сметана или масло за дресинг.

  1. Отстранете ябълковото ядро ​​от семето. Пилингът може да бъде нарязан или оставен на вкус. Нарежете на кубчета и поръсете с лимонов сок.
  2. Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете на груби ренде, можете да корейски.
  3. Нарежете целина и варено пиле на малки парченца, разкъсайте листата на марулята с ръцете си.
  4. Всички компоненти се смесват, подправят с масло или сметана, подправят се с подправки.

Рибна салата с доматено пюре. Нуждаете се от прясна или прясно замразена риба 1 среден каркас, малки картофи 4 бр., Мариновани краставици 3 бр., Лук 1 глава, кисело мляко 120 мл, доматено пюре 30 мл, маруля, пипер, малко сол.

  1. Измийте картофите. Пилинг, варете, докато сте готови. След това отстранете кожата, нарязана на малки парченца.
  2. Ако е необходимо, изчистете и почистете рибата от люспите. Сварете. Когато се охлади, издърпайте костите и оставете филето на малки парченца.
  3. Краставиците се нарязват на същите резени като картофите. Настържете лука колкото е възможно по-малък.
  4. Направете сос чрез комбиниране на кисело мляко и доматено пюре. Малка чушка.
  5. Смесете рибата, краставиците и другите съставки, залейте соса, леко го подсушете.
  6. Преди сервиране, украсете ястието с листа от маруля.

Салата от щука с лук. Имате нужда от щука, жълъд 125 г, ябълка 50 г, лук 15 г, краставици 20 г. А също и половин яйце, целина (корен) 20 г, магданоз, маруля, растително масло или заквасена сметана.

  1. Кук рибата заедно с целия лук.
  2. От охладената риба за премахване на кожата, нарязване, отделяне на костите, нарязване на филето на малки парченца.
  3. Сварете яйце, нарязано на малки парченца. Салатни ръце. Нарежете магданоза.
  4. Нарежете на малки кубчета ябълка, краставица, корен от целина. Комбинирайте всички приготвени съставки и разбъркайте. Подправете с масло или сметана.

Виж също: Възможно ли е да има варена наденица при диабет: разрешения и предупреждения

Празнични салати

Празничните салати за диабетици изглеждат естетични и не по-малко вкусни от класическите ястия за специални поводи.

Бутерната салата с грах и карфиол. Ще ви трябват зелен фасул 200 г, зелен грах 200 г, карфиол 200 г, 2 домата. Както и 1 малка ябълка, маруля, копър и магданоз, 2 супени лъжици. л. лимонов сок, 2 супени лъжици. л. растително масло за презареждане, сол.

  1. Сварете зелен фасул, грах и цъфтеж от карфиол.
  2. Ябълката по желание е обелена. Нарежете на кубчета и залейте с лимонов сок.
  3. Доматите, ако желаете, отлепете (за това, те трябва да бъдат първо сварени с вряща вода), нарязани на тънки пръстени.
  4. Първо, поставете на чинията цялото чисто листа от маруля. По външния ръб на един слой се поставят кръговете на доматите. Вторият от ръба на кръга, за да боб, третата - от малки съцветия на зеле. Центърът е пълен с гърне.
  5. Ябълковите кубчета се поставят над граха в слайд, след което ястието се поръсва със зеленчуци и се облича.

Салата с калмари и зеленчуци. Ще ви трябва (за 2 порции) филе от калмари 200 г, картофи 60 г, моркови 20 г, зелен грах 20 г, ябълки 40 г, лимонов сок, зелен лук, масло или нискомаслена сметана.

  1. Сварете филе от калмари и нарязани на малки парченца.
  2. Сварете картофите и морковите в кожите им, обелете ги и ги нарежете.
  3. Смила лук. Заровете ябълка, поръсете с лимонов сок.
  4. Разбъркайте нарязаните компоненти, добавете грах. Подправете с масло и сметана.

Салата от козе сирене и ядки. Вие ще се нуждаете от листа салата 1 глава, крес на 2 средни пакети, козе сирене 100g, червен лук 1бр. и орехи 100 гр. За соса: винен оцет 2 супени лъжици, свеж портокалов сок, 2 супени лъжици, 2 супени лъжици зехтин, черен пипер, малко сол.

  1. Разкъсайте листата от маруля, разбъркайте със ситно нарязан лук, добавете крес, смесете всичко.
  2. Налейте оцет, портокалов сок и зехтин в буркан. Затворете бурканчето и го разклатете, за да се смеси. Залейте салатата.
  3. Поръсете горната салата с предварително смачкано сирене и подробни орехи.

Салата с пиле и авокадо. Това ще отнеме малко пиле 1 парче, една ябълка 1 брой, 1 авокадо, куп крес на 50 г, спанак 50 г, половин пресен краставица, гръцко кисело мляко 4 супени лъжици, зехтин, лимонов сок.

  1. Печете или варете пилето. Отстранете кожата, отделете костите, нарязайте месото на малки парченца.
  2. Обелете краставицата, отрежете семената. Нарежете на кубчета. Обелете авокадото и ябълката и нарежете на резени, поръсете с половината лимонов сок.
  3. В дълбока салата, микс авокадо, пиле, краставица, ябълка. Подправете с кисело мляко.
  4. В отделен контейнер смесете спанак и крес. Подправя се с масло и лимонов сок.
  5. Свържете двете страни на салатата.

Вижте също: Рецепти за диабетици, които ще помогнат за понижаване на кръвната захар

Салатни превръзки за диабет

При готвене на диабетни салати е важно да се използват правилните превръзки.

Най-добре се използва оцет с нисък процент, ако е възможно, ябълка или плод. Друг добър вариант е лимонов сок, който не само предпазва организма от микробите, но също така подобрява храносмилането, насърчава разцепването на холестерола, ускорява регенерацията на тъканите и заздравяването на раните.

Свойствата на растителното масло, препоръчани за втория тип диабет, са представени в таблицата по-долу.