Таблица на хлебните единици: как да се брои XE в диабетните продукти

Хлебната единица (ХЕ) е важна концепция в живота на хората с диабет. HE е мярка, използвана за оценка на количеството въглехидрати в храните. Например, „шоколадова лента има 5 XE“, където 1 XE: 20 g шоколад. Друг пример: 65 грама сладолед в хлебните единици е 1 XE.

Един хляб е 25 грама хляб или 12 грама захар. В някои страни се счита, че са само 15 грама въглехидрати на хляб. Ето защо трябва внимателно да подходите към изследването на XE таблиците в продуктите, информацията в тях може да варира. Понастоящем при създаването на таблици се вземат под внимание само смилаемите въглехидрати, докато диетичните фибри, т.е. Целулоза - изключена.

Броене на хляб

Голямо количество въглехидрати по отношение на хлебните единици ще предизвика необходимостта от инжектиране на повече инсулин, за да се потуши кръвната захар след хранене и всичко това трябва да се има предвид. Човек с диабет тип 1 трябва внимателно да проучи диетата си за броя на хлебните единици в храните. Общата доза на инсулин дневно и дозировката на "ултрашорки" и "къс" инсулин преди обяд директно зависят от това.

Хлебната единица трябва да се брои в продуктите, които човек ще използва, като се позовава на таблиците за диабетици. Когато цифрата е известна, трябва да се изчисли дозата на "ултрашорти" или "къс" инсулин, който се убожда преди приемането на храна.

За най-точни изчисления на зърнените единици е най-добре да претеглите продуктите преди употреба. Но с течение на времето пациентите с диабет оценяват продуктите "на око". Такава оценка е достатъчна за изчисляване на дозата инсулин. Въпреки това, закупуването на малка кухненска везна може да бъде много полезно.

Гликемичен хранителен индекс

При диабета има значение не само количеството въглехидрати в храната, но и скоростта на абсорбцията и абсорбцията им в кръвта. Колкото по-бавно тялото абсорбира въглехидратите, толкова по-малко те увеличават нивото на захарта. Така максималната стойност на захарта в кръвта след хранене ще бъде по-малка, което означава, че въздействието върху клетките и съдовете няма да бъде толкова силно.

Индекс на гликемичните продукти (GI) - е индикатор за ефекта на храната върху нивото на глюкоза в човешката кръв. При диабет този показател е толкова важен, колкото и обемът на хлебните единици. Диетолозите съветват да се консумират повече храни с нисък гликемичен индекс.

Известни са храни с висок гликемичен индекс. Основните са:

  • мед;
  • захар;
  • Газирани и негазирани напитки;
  • конфитюр;
  • Таблетки за глюкоза.

Всички изброени сладкиши практически не съдържат мазнини. При диабет те могат да се използват само при риск от хипогликемия. В ежедневието тези продукти не се препоръчват за диабетици.

Използване на хлебни единици

Много представители на съвременната медицина препоръчват да се консумират въглехидрати, които са еквивалентни на 2 или 2,5 хлебни единици на ден. Много "балансирани" диети смятат, че е нормално да приемате 10-20 XE въглехидрати на ден, но това е вредно за диабета.

Ако човек се стреми да понижи нивото на глюкозата, той намалява консумацията на въглехидрати. Оказва се, че този метод е ефективен не само при диабет тип 2, но и при диабет тип 1. Не е необходимо да се вярва на всички съвети, които са написани в статии за диети. Достатъчно е да получите точен измервател на кръвната захар, който да покаже дали тези или други храни са подходящи за употреба.

Сега все по-голям брой диабетици се опитват да ограничат количеството хлябни единици в диетата. Като заместител се използват храни с високо съдържание на протеини и естествени здравословни мазнини. В допълнение, витамин зеленчуци стават популярни.

Ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, след няколко дни ще стане ясно колко се е подобрило общото благосъстояние и нивото на глюкоза в кръвта е намаляло. Такава диета освобождава човек от непрекъснато гледане на масите на хляба. Ако за всяко хранене консумирате само 6-12 грама въглехидрати, тогава броят на хлебните единици ще бъде не повече от 1 XE.

С традиционната "балансирана" диета, диабетът страда от нестабилност на кръвната захар и диета често се използва с висока кръвна захар. Човек трябва да изчисли колко инсулин ще отнеме, за да се абсорбира 1 единица хляб. Вместо това е по-добре да проверите колко инсулин е необходим, за да абсорбира 1 g въглехидрати, а не цял хляб.

Така, колкото по-малко се консумират въглехидрати - толкова по-малко инсулин се изисква. След започване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, нуждата от инсулин се намалява с 2-5 пъти. Пациент, който е намалил приема на хапчета или инсулин, е по-малко изложен на риск от хипогликемия.

Таблица на хлебните единици

Брашно, зърнени храни и зърнени храни

Всички зърнени култури, включително пълнозърнести продукти (ечемик, овес, пшеница) имат доста голямо количество въглехидрати в състава им. Но в същото време присъствието им в диетата на хората с диабет е задължително!

За зърнени култури не може да повлияе на състоянието на пациента, трябва време, за да следи нивото на глюкоза в кръвта, както и преди и след хранене. Недопустимо е да се надвишава степента на консумация на такива продукти в процеса на хранене. И помогнете да изчислим таблицата за единиците за хляба.

Маса за хлябчета за диабетици

За какво е масата на хлебните единици? За съжаление, много хора по света някога са се сблъсквали с такъв сериозен проблем като диабета. В живота на диабетик има повече ограничения, отколкото бихме искали, но те са необходими.

За да живеете нормален живот, да бъдете в подобна ситуация, трябва да знаете какви продукти можете да използвате, какво - не. По-специално, човек с диабет трябва да бъде сериозен по отношение на въглехидратите.

Какво представлява системата XE?

Всички знаем за съществуването на бавни и бързи въглехидрати. Знаем също така, че бързите провокират резки скокове в нивата на кръвната захар, които човек с диабет не бива да допуска. Но как все още можете да се сприятелявате с въглехидрати? Как да подчиним тези трудни продукти и да ги накараме да се възползват от тялото и да не им навредят?

Трудно е да се изчисли необходимия прием на въглехидрати точно така, когато всички те имат различен състав, свойства и калорично съдържание. За да се справят с тази трудна задача, специалистите по хранене изобретили специален блок за хляб. Тя ви позволява бързо да изчислите въглехидратите в различни продукти. Името може също да е различно, в зависимост от източника. Думите "замяна", "нишесте." въглища. единица “означава едно и също нещо. Освен това вместо думата „хлебна единица“ ще се използва съкращението XE.

Благодарение на системата XE, много хора, които страдат от диабет, особено инсулин, и просто тези, които гледат за тегло или губят тегло, са станали много по-лесно да се справят с въглехидрати, точно изчислявайки дневните си помощи за себе си. Системата XE е лесна за овладяване. Компетентно можете да направите дневното си меню.

Така че, една XE - е 10-12 грама смилаеми въглехидрати. Единица се нарича зърно, тъй като точно толкова се съдържа в едно парче хляб, ако отрязате парче с дебелина около 1 см от цял ​​хляб и го разделите на 2 части. Тази част ще бъде равна на СЕ. Тежи 25 грама.

Тъй като системата за висше образование е международна, много е удобно да се управлява въглехидратната продукция на всяка страна в света. Ако някъде има малко по-различен брой на XE означението, около 10-15 g, то е допустимо. В края на краищата, точните цифри тук не могат да бъдат.

С XE не можете да претеглите продуктите и да определите въглехидратния компонент само на око.

Той не е само определение за хляб. Така можете да измервате въглехидрати с нещо - чаши, лъжици, парчета. Какво е по-удобно за вас да направите това.

Как да броим XE?

Може би първите, които смятат сладкиши, защото те - най-коварната храна. Една супена лъжица захар съдържа 1XE.

Трябва да се помни, че трябва да ядете сладкиши само след основното хранене. Така че няма да има внезапни скокове на инсулин. В такъв популярен и обичан десерт от много хора като сладолед, една порция ще съдържа 1,5-2 XE (ако е 65-100g сервиране).

Въпреки че сладоледът съдържа повече калории, той е по-добър от плода, защото съдържа повече мазнини и те не позволяват въглехидратите да се абсорбират твърде бързо. Захар в манипулации в излишък. За да разберете колко XE в колбаси или банани, просто използвайте нашата маса или изтеглете безплатно на този линк. (Word формат)

Таблица с хлебни единици в различни продукти

При диабетиците масата на хлебните единици трябва винаги да е под ръка, защото трябва да знае точно хлебните единици с диабет в продуктите, които консумира. По-долу е дадена пълна таблица на единици за диабетици тип 1 и тип 2.

Изкуството да бъдеш здрав

Avtolikbez

Таблица на хлебните единици

Какво представляват Хлебните единици и какво ядат?

При изготвянето на дневното меню трябва да имате предвид само тези продукти, които повишават нивата на кръвната захар.

При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна.

В резултат нивото на кръвната захар не се повишава.

В случай на захарен диабет, за да се поддържа оптимално ниво на захар в кръвта, ние сме принудени да инжектираме инсулин (или лекарства за понижаване на захарта) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това какво и колко е ял човек.

Ето защо е важно правилно да се научите как да преброявате тези храни, които увеличават кръвната захар.

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

- това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица);

- Зелените (киселец, копър, магданоз, листна салата и др.), гъби;

- масло и растително масло, майонеза и свинска мас;

- както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

- ядки в малки количества (до 50 g).

Слабо повишение на захарта дава боб, грах и боб в малко количество на гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

Как да направите това?

Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените изучават продуктите и правят таблица на съдържанието на въглехидрати или хлебни единици - HE за хора с диабет.

За 1 XE се приема количеството на продукта, което съдържа 10 g въглехидрати.

С други думи, според системата XE, тези продукти, които принадлежат към групата на нивата на кръвната захар, се преброяват - това е:

(Зърно (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, макаронени изделия, фиде);

And плодови и плодови сокове;

, Мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслена извара);

Vari Някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества);

, Шоколад, бисквити, сладкиши - винаги ограничени в дневната диета, лимонада и захар в чист вид - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

Нивото на кулинарна обработка също ще повлияе на нивото на кръвната захар.

Например, картофено пюре ще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от печени картофи.

Ябълковият сок дава по-бързо покачване на кръвната захар, отколкото ядената ябълка, както и полирания ориз, отколкото неполирания ориз.

Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата и солта ускорява.

За удобство при приготвянето на дадена храна има специални таблици за хлебни единици, които предоставят данни за броя на различни съдържащи въглехидрати продукти, съдържащи 1 XE (цитирано по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храната, която ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

Vegetables това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофите и царевицата), t

(Зелените (киселец, копър, магданоз, маруля и др.),

⇒ гъби, масло и растително масло, майонеза и свинска мас, както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара, ядки в малки количества (до 50 г).

Слабо повишение на захарта се дава от фасул, грах и боб в малки количества за гарнитура.

Колко храна трябва да има през деня?

Трябва да има 3 основни хранения и междинни ястия, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. Може да има общо 6 хранения.

При използване на свръхкорен инсулин (Novorapid, Humalog) е възможен отказ от лека закуска. Това е допустимо, ако няма хипогликемия, когато прескочите закуска (понижаване на кръвната захар).

Продукти, които могат да бъдат използвани без ограничения


- Зеле (всички видове)

- краставица

- САЛАТЕН ЛИСТ

- Зелените

- ДОМАТИ

- ПЕРФЕР БЪЛГАРСКИ

- тиквички

- патладжани

- Цвеклото (сурово)

- КАРБОК (сурово)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- ЗЕЛЕНИ ГРОЗДИ (млади)

- SPINAT, SHAWEL

- ГЪБИ

- ЧАЙ, КАФЕ без захар и сметана

- МИНЕРАЛНА ВОДА

- НАПИТКИ върху заместители на захарта

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират в умерени количества

"Средна сума" означава половината от редовната Ви част.


- постно месо

- постно риба

- мляко и млечни продукти (обезмаслени)

- сирене под 30% мазнини

- извара по-малко от 5% мазнини

- картофи

- царевица

- зрели бобови растения (грах, боб, леща)

- зърнени храни

- тестени изделия

- хляб и хлебни изделия (не богати)

- плода

- яйца

Продуктите да се изключват или ограничават до максимум


- масло
- растително масло *
- свинска мас
- заквасена сметана
- сирене над 30% мазнина
- сирене повече от 5% мазнини
- майонеза
- мазни меса, пушени меса
- колбаси
- мазни риби
- кожа на птица
- консерви от месо, риба и зеленчуци в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- консерви, конфитюри
- сладкиши, шоколад
- сладкиши, кексове и др
- бисквити, сладкарски изделия
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, като готвене метод като печене.

Опитайте се да използвате ястия, които ви позволяват да готвите, без да добавяте мазнини.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се използва в много малки количества.

Изчислете количеството ВЕ в крайния продукт:

Изчисляването на зърнените единици на продукта в оригиналната опаковка е много просто.

Във всички произведени продукти се посочва количеството въглехидрати в 100 г продукти, които трябва да се разделят на 12 и да се коригират за масата на продукта.

За да изчислите хлебните единици в ресторант или домашна кухня, трябва: рецепта от варено ястие, маса за хляб, калкулатор.

Например:

9 супени лъжици брашно - 1 супена лъжица = 1 хляб, общо 9,

1 чаша мляко - 1 единица хляб,

1 супена лъжица слънчогледово масло - не HEE,

Печени 10 палачинки. Така че, 1 палачинка = 1 единица хляб.

Или, например, една котлета (70 г) се състои от месо и хляб, изсипва се в брашно и се поръсва с галета. Оказва се, че един котлет = 1 единица хляб.

По този начин, обобщавайки, можем да заключим, че храненето при диабет не е максималното ограничение на всичко годно за консумация, както изглежда на пръв поглед.

Такова хранене може да бъде не само здравословно и диетично, но и вкусно и разнообразно!

Таблица на дневните изисквания за въглехидрати

Прилага се само за възрастни пациенти с диабет и диабет, приемащи инсулин *

Колко ВЕИ в готовите втори ястия

Съдържанието на хлебните единици, въглехидратите, протеините, мазнините, калоричното съдържание и гликемичния индекс на продукта

Пържен патладжан

Съдържание в 100 грама пържени патладжани:

  • хлебни единици - 0.4
  • протеини - 1,2 грама;
  • мазнини - 10,6 грама;
  • въглехидрати - 5,1 грама;
  • калорично съдържание - 119.4 kcal;

Гликемичен индекс на пържен патладжан - 40

Говеждо задушено

Съдържание в 100 грама говеждо задушено:

  • хлебни единици - 0
  • протеини - 16,8 грама;
  • мазнини - 18,3 грама;
  • въглехидрати - 0,2 грама;
  • калорично съдържание - 232.8 kcal;

Гликемичен индекс на говеждо задушено - 0

Варен грах

Съдържание в 100 грама варен грах:

  • хлебни единици - 3.5
  • протеини - 22.1 грама;
  • мазнини - 1,5 грама;
  • въглехидрати - 41,8 грама;
  • калорично съдържание - 254.3 kcal;

Гликемичен индекс на варен грах - 45

Елда овесена каша се разпуква

Съдържание в 100 грама ронлива каша от елда:

  • хлебни единици - 1.7
  • протеини - 4,6 грама;
  • мазнина - 2,2 грама;
  • въглехидрати - 20 грама;
  • калорично съдържание - 132 kcal;

Гликемичен индекс на насипна каша от елда - 50

Телешко гулаш

Съдържание в 100 грама говеждо гулаш:

  • хлебни единици - 0,3
  • протеини - 14,7 грама;
  • мазнини - 10,4 грама;
  • въглехидрати - 3,3 грама;
  • калорично съдържание - 158.7 ккал;

Гликемичен индекс на говеждото гуляш - 50

Запечено зеле

Съдържание в 100 грама задушено зеле:

  • хлебни единици - 0.4
  • протеини - 2,7 грама;
  • мазнини - 0,1 грама;
  • въглехидрати - 4.9 грама;
  • калорично съдържание - 34,2 ккал;

Гликемичен индекс на задушено зеле - 15

Картофи, задушени с гъби

Съдържание в 100 грама задушени картофи с гъби:

  • единици за хляб - 1
  • протеини - 3,5 грама;
  • мазнини - 9.7 грама;
  • въглехидрати - 12 грама;
  • калорично съдържание - 135,5 ккал;

Гликемичен индекс на задушени картофи с гъби - 85

Заек

Съдържание в 100 грама задушено месо от зайци:

  • хлебни единици - 0
  • протеини - 19,5 грама;
  • мазнини - 10,5 грама;
  • въглехидрати - 0,4 грама;
  • калорично съдържание - 168.6 ккал;

Гликемичен индекс на задушено месо от зайци - 0

Варено пиле

Съдържание в 100 грама варено пиле:

  • хлебни единици - 0
  • протеини - 25,2 грама;
  • мазнини - 7,4 грама;
  • въглехидрати - 0,1 грама;
  • калорично съдържание - 170,3 ккал;

Гликемичен индекс на варено пиле - 0

Пържено пиле

Съдържание в 100 грама пържено пиле:

  • хлебни единици - 0
  • протеини - 26 грама;
  • мазнини - 12 грама;
  • въглехидрати - 0,2 грама;
  • калорично съдържание - 210 ккал;

Гликемичен индекс на пържено пиле - 0

Печено пиле

Съдържание в 100 грама печено пиле:

  • хлебни единици - 0,1
  • протеини - 17.1 грама;
  • мазнини - 17,3 грама;
  • въглехидрати - 0,6 грама;
  • калорично съдържание - 235 kcal;

Гликемичен индекс на изпечено пиле - 0

Домашна юфка

Съдържание в 100 грама домашна юфка:

  • хлебни единици - 3.8
  • протеини - 9,7 грама;
  • мазнини - 3,1 грама;
  • въглехидрати - 45,9 грама;
  • калорично съдържание - 255.9 ккал;

Гликемичен индекс на домашно приготвена юфка - 38

Агнешки пилаф

Съдържание в 100 грама агнешки пилаф:

  • хлебни единици - 2 бр
  • протеини - 8,2 грама;
  • мазнини - 11,8 грама;
  • въглехидрати - 23,9 грама;
  • калорично съдържание - 233,5 ккал;

Гликемичен индекс на агнешки пилаф - 70

Пюре от свински тиквички

Съдържание в 100 грама пюре от тиквички:

  • хлебни единици - 0,3
  • протеини - 1.1 грама;
  • мазнини - 12.4 грама;
  • въглехидрати - 3,8 грама;
  • калорично съдържание - 129,8 ккал;

Плюшено пюре за гликемичен индекс - 75

Пюре от моркови

Съдържание в 100 грама пюре от моркови:

  • хлебни единици - 0.5
  • протеини - 1,7 грама;
  • мазнини - 8,4 грама;
  • въглехидрати - 6,3 грама;
  • калорично съдържание - 105,7 ккал;

Гликемичен индекс на пюре от моркови - 85

Пържена риба

Съдържание в 100 грама пържена риба:

  • хлебни единици - 0,1
  • протеини - 16,6 грама;
  • мазнини - 11,3 грама;
  • въглехидрати - 0,6 грама;
  • калорично съдържание - 207.8 kcal;

Гликемичен индекс на пържена риба - 0

Варена червена риба

Съдържание в 100 грама варена червена риба:

  • хлебни единици - 0,1
  • протеини - 13,3 грама;
  • мазнини - 13,7 грама;
  • въглехидрати - 0,7 грама;
  • калорично съдържание - 202.2 kcal;

Гликемичен индекс на варена червена риба - 0

Солена червена риба

Съдържание в 100 грама осолена червена риба:

  • хлебни единици - 0
  • протеини - 21,6 грама;
  • мазнини - 12 грама;
  • въглехидрати - 0,1 грама;
  • калорично съдържание - 193.5 kcal;

Гликемичен индекс на осолена червена риба - 0

Пържено свинско

Съдържание в 100 грама печено свинско:

  • хлебни единици - 0,1
  • протеини - 11.4 грама;
  • мазнини - 49,3 грама;
  • въглехидрати - 0,6 грама;
  • калорично съдържание - 488.8 kcal;

Гликемичен индекс на печено свинско месо - 0

Свинска пържола

Съдържание в 100 грама свинска пържола:

  • хлебни единици - 0
  • протеини - 17,8 грама;
  • мазнини - 16,9 грама;
  • въглехидрати - 0,4 грама;
  • калорично съдържание - 261,4 kcal;

Гликемичен индекс на свинска пържола - 0

Статията е подготвена на материалите на сайта: ние разглеждаме

Прочетете и други статии по тази тема:

5 начина да празнувате годишнината от диабета

10 начина да подкрепите любимите хора с диабет, без да казвате нито дума

Вестник `` Sugar `` 6 години!

5 научно обосновани правила за загуба на тегло

Ползи от използването на CARELINK PERSONAL при бременни жени с диабет

Диетичен диабет - служба за здравословно хранене. Обзор от Saharka

В Виница се провежда семинар "Съвременни диа-технологии"

Ремисия на диабет тип 2 до 5 години поради операция

Приложение Be My Eyes: Стани очите на сляп човек!

Hypo Program - онлайн училище за пациенти с диабет, родители, учители и лекари!

5 начина да празнувате годишнината от диабета

10 начина да подкрепите любимите хора с диабет, без да казвате нито дума

Диабет тип 1 не влияе на успеваемостта на училището. проучване

Вестник `` Sugar `` 6 години!

Василий при диабет: въздействие върху захарта, секрецията на инсулин и налягането

5 научно обосновани правила за загуба на тегло

Вестник Сахарок от 10 януари 2019 г.

Всички права запазени. Използването на материали от сайта е възможно само при условие за поставяне на открита директна връзка (за интернет ресурси - хипервръзка, отворена за индексиране от търсачките) до sugar.com. Всяко копиране, публикуване, повторно отпечатване или последващо разпространение (включително публикуване в печатни издания) на материали от сайта, направени с търговска цел, са възможни само в случай на писмено разрешение от притежателя на авторските права. Информацията в списанието и на уебсайта не трябва да бъде заместител на квалифицирано медицинско назначение или услуга. Всяка промяна в диетата, физическите упражнения или употребата на медикаменти трябва да бъде съгласувана със специалист. Редакторите не носят отговорност за съдържанието и точността на рекламните материали. Захарният диабет е заболяване, което изисква индивидуален подход.

Пълна таблица с хлебни единици

Директор на Института по диабет: „Изхвърлете метъра и тест лентите. Няма повече метформин, диабетон, сиофор, глюкофаж и янувия! Отнасяйте се с това. "

При захарен диабет, особено тип 1, е необходимо да се изоставят много от обичайните храни, за да се разработи специална диета. Специалистите изобретили специалния термин „хлебна единица”, който значително улеснява живота на диабетиците и помага за изчисляване на правилното количество въглехидратно съдържание в храната.

Какво представлява хлебната единица?

HE (хлебната единица) е специално изобретен термин, своеобразна мярка за количеството въглехидрати за диабетици. 1 хляб или въглехидратна единица изисква 2 единици инсулин за неговата асимилация. Тази мярка обаче е относителна. Например, за усвояването на 1 XE сутрин, трябва 2UI, за обяд - 1.5, а вечер - 1.

1 XE се равнява на около 12 грама усвоими въглехидрати или един парче хляб като "тухла", с дебелина около 1 см. Също така това количество въглехидрати се съдържа в 50 грама елда или овесени ядки, 10 грама захар или една малка ябълка.

На едно хранене трябва да ядете 3-6 XE!

Принципи и правила за изчисляване на XE

Важно е за диабетиците да знаят, че колкото повече въглехидратни единици ще консумират пациентите, толкова повече инсулин ще му трябва. Затова диабетиците трябва внимателно да планират ежедневната си диета, тъй като общото дневно съдържание на инсулин зависи от консумираните храни. На първо място, диабетиците трябва да претеглят всички храни, които ще ядат, с течение на времето, всичко се брои "на око".

Пример за изчисляване на количеството XE в продукт или ястие: Първото нещо, което трябва да се направи за правилното изчисление, е да се намери количеството въглехидрати, съдържащи се в 100 g продукт. Например, 1XE = 20 въглехидрати. Например, 200 г продукт съдържа 100 г въглехидрати. Изчислението е както следва:

(200x20): 100 = 40 g

Така, 200 g от продукта съдържа 4 XE. След това трябва да претеглите продукта и да откриете точното му тегло, за да се изчисли точно XE.

Диабетиците ще се възползват от следната карта:

За закуска на пациенти с диабет се препоръчва да се хранят 3-4 XE, за закуска след закуска - 1-2 XE, за обяд - 5 XE, за следобеден чай - 1-2 XE, за вечеря - 4 XE, и няколко часа преди сън - 2 XE,

Таблица XE за диабетици тип 1 и 2

XE таблиците за тези, които страдат от диабет тип 1 и тип 2, съдържат пълен списък на храните, необходими за доброто хранене по време на заболяване.

Хлебни изделия

Едрозърнест и брашно

Картофи и ястия от него

Показанията на хлебните единици се различават в резултат на факта, че картофите могат да се обработват топлинно.

Плодове и плодове

Разберете какви плодове са полезни за диабетици, можете да намерите тук.

Хранене с хляб за диабетици

Всеки може да си направи самостоятелна диета самостоятелно, ръководена от специални маси. Предлагаме ви примерно меню за седмицата за диабетици, като се има предвид броя на ВО:

Ден 1:

  • Добро утро. Piala салата смес от ябълка и морков, чаша кафе (чай, от който да избирате).
  • Ден. Супата суха, узвар без захар.
  • Вечер. Парче пилешко филе във варена форма (гр. 150) и 200 мл кефир.

Ден 2:

  • Добро утро. Piala салата смес от зеле и кисели ябълки, чаша кафе с добавка на мляко.
  • Ден. Облегни борш, компот от сезонни плодове без захар.
  • Вечер. Риба варена или на пара, 200 мл кефир.

Ден 3:

  • Добро утро. 2 малки кисели ябълки, 50 грама сушени кайсии, чай или кафе (по избор) без захар.
  • Ден. Зеленчукова супа и компот за сезонни плодове без добавена захар.
  • Вечер. 150-200 грама пилешко филе, печено или пара, чаша кефир.

Ден 4:

  • Добро утро. 2 малки ябълки, 20 грама стафиди, чаша зелен чай.
  • Ден. Зеленчукова супа, плодов компот.
  • Вечер. Купа с кафяв ориз, подправена със соев сос, чаша кефир.

Ден 5:

  • Добро утро. Piala салата смес от кисели ябълки и портокали, зелен чай (кафе) без захар.
  • Ден. Супа от кисело зеле, 200 г плодов компот.
  • Вечер. Piala елда, подправена със соев сос и чаша неподсладено кисело мляко без добавки.

Ден 6:

  • Добро утро. Купа със салатна смес от ябълки и моркови, подправена с лимонов сок, добавена чаша кафе с мляко.
  • Ден. Супа от кисело зеле, 200 г плодов компот.
  • Вечер. Порция от паста durum с доматено пюре, чаша кефир.

Ден 7:

  • Добро утро. Част от сместа от салата от половин банан и 2 малки кисели ябълки, чаша зелен чай.
  • Ден. Вегетариански борш и компот.
  • Вечер. 150-200 грама пилешко филе, печено или пара, чаша кефир.

Хората, страдащи от диабет, трябва стриктно да следят диетата си, да контролират самостоятелно кръвната си захар, да разработят специално меню и да следват всички инструкции на лекаря. Тя помага да се направи правилната таблица за храна хляб единици, предназначени специално за диабетици, то е с тяхна помощ можете да създадете свой собствен специално меню, без да претегля всеки продукт на везни.

1 XE - количеството продукт, съдържащ 10–12 g чисти въглехидрати (10 грама (с изключение на диетични фибри) - 12гр (като се вземат предвид баластните вещества)).

За усвояването на 1 XE се изисква 1-4 U инсулин.

  • 1 чаша = 250 ml; 1 чаша = 300 ml; 1 кошница = 250 ml.
  • * - продуктите, посочени в таблицата с тази икона, не се препоръчват за употреба при диабет поради високия гликемичен индекс.
  • Млечни продукти

    Хлебни изделия

    Брашно и зърнени продукти

    Месни ястия, съдържащи брашно

    Рафинирани въглехидрати

    зеленчуци

    Плодове и плодове

    Натурални 100% сокове, без добавена захар

    «Бързо хранене»

    Ядки и семена

    Концепцията за хлебно устройство

    Представеният термин трябва да се разглежда като ключов в процеса на осигуряване на гликемичен контрол за такова заболяване като диабет. Правилно изчисленото съотношение на ХЕ в диетата на диабета ще има най-силен ефект върху оптимизирането на компенсацията на дисфункциите в метаболизма на въглехидратния тип (това може да бъде свързано с краката и другите органи).

    Тя е равна на 12 грама въглехидрати, няма нужда да се обмисля това. Например, в една единица хляб, налична в малко парче ръжен хляб, общото тегло е около 25-30 грама. Вместо това понятието „хлебна единица“ понякога се използва за дефиниция на „въглехидратна единица“, която е 10-12 грама такива въглехидрати, които лесно се усвояват и действат на инсулин.

    Кой го е грижа, какви бисквитки можете да прочетете за диабетици и как да го направите сами.

    Трябва да се отбележи, че за някои продукти, съдържащи малко съотношение на смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 грама на 100 грама от ядивната част на този продукт), не се изисква задължително преброяване на ХЕ при диабет.

    Тези видове продукти, които са полезни за всеки от диабетиците, могат да включват по-голямата част от зеленчуците. Така че преброяването на хлебните единици в този случай не е необходимо. Ако е необходимо, за тази цел се използват скали или се използва специална маса за хляб.

    селища

    Първо, трябва да се отбележи, че е разработен специален калкулатор, който позволява да се изчислят и извършат измервания във всеки отделен случай, когато хлебното звено представлява интерес.

    В зависимост от характеристиките на организма при захарен диабет, пропорционалността на вече взетите въглехидрати и съотношението на такъв хормон като инсулин, което е необходимо за тяхната обработка, може да се различава драстично.

    Например, ако дневната дажба съдържа 300 грама въглехидрати, това може да бъде в съответствие с 25 XE. В допълнение, има всички видове таблици, с които да се изчисли този показател не е трудно.

    Основното е, че всички измервания са възможно най-точни.

    За да направите това, можете да използвате специални везни, на които трябва да изчислите масата на даден продукт и на тази основа да определите каква е неговата зърнена единица.

    Съставяне на меню

    Най-интересното започва, когато трябва да направите меню, основано на това, което е известно за продуктите с диабет. Как да броим всички други индикатори правилно - много от тях са загубени, но всичко е изключително просто. Най-важното е да имате под ръка специалните везни и масата на хлебните единици. Така че, основните правила са следните:

    • за предпочитане с захарен диабет за цяла храна, яжте не повече от седем XE. В този случай инсулинът се произвежда с оптимална скорост;
    • Използваният самостоятелно XE увеличава степента на концентрация на кръвната захар, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерването;
    • една единица такъв хормон намалява съотношението на кръвната захар с около 2,2 mmol на литър. Въпреки това, да се използва и не забравяйте, че има таблица с хляб единици, необходими всеки ден.

    Трябва също да се помни, че една XE, която трябва да се има предвид, в различно време на деня и нощта, изисква различно съотношение на дозата. Например, сутрин може да отнеме до две единици инсулин за една такава единица, в обедната почивка - една и половина, а вечер - само една.

    Везните и таблицата XE ще ви помогнат да преброите разликата всеки път при диабет, но също така е важен и независим контрол.

    За продуктови групи

    Необходимо е да се замислите отделно за определени групи продукти, които помагат в процеса на лечение на представената болест и дават възможност за поддържане на хормона под контрол. Например, млечни продукти, които са източник не само на калций, но и на протеин от растителен произход.

    В незначителни съотношения те съдържат почти всички групи витамини, и най-вече тези, които принадлежат към групи А и В2. При стриктно спазване на диетата за диабет е препоръчително да спрете вниманието си върху млякото и млечните продукти с намалено съотношение на мазнини, което не е необходимо да се брои. И от така нареченото пълномаслено мляко би било по-добре напълно да се откаже.

    Продукти, свързани със зърнени култури, като смилане на цели зърна, съдържат овес, ечемик, просо и се характеризират с повече от висока степен на концентрация на въглехидрати. Във връзка с това е необходимо да се разгледа тяхното XE.

    Въпреки това, тяхното присъствие в менюто за диабет все още е необходимо, тъй като дава възможност да се запази захарното съдържание под контрол. За да предотвратите вредното въздействие на такива продукти, трябва:

    1. време за контрол на съотношението на захар в кръвта преди и след ядене на всяка храна;
    2. във всеки случай, да не надвишава желаната скорост по време на такива продукти.

    И накрая, такава група продукти като зеленчуци, бобови растения и ядки заслужава специално внимание. Те имат положителен ефект и контролират съотношението на захарта в кръвта. Също така, зеленчуците, ядките и бобовите растения намаляват риска от различни усложнения, например при образуването на сърдечносъдови заболявания.

    Прочетете как да ядете дюля за диабетици!

    Също така, тези продукти, които също трябва да бъдат взети под внимание, засягат обогатяването на тялото при диабет с такива микроелементи като калций, фибри и дори протеин. Препоръчително е да се вземе като навик на такава норма: като вид "закуска" да се ядат зеленчуци сурови.

    Препоръчително е да се опитате да изберете зеленчуци само с нисък гликемичен индекс и до голяма степен да ограничите употребата на така наречените нишестени зеленчуци. Желателно е това да се прави при диабет поради факта, че в тях се концентрират много калории и въглехидрати.

    По този начин самото понятие за хляб е важно не само за диабетици, но и за обикновените хора.

    Въпреки това, в случай на диабет, поддържането и отчитането на представения параметър ще бъде ключът към оптималното функциониране и поддържане на идеалния фон. Затова трябва винаги да бъде под постоянен контрол.

    Таблица за възможното използване на хляб на ден

    Изчисляване на хлебните единици във всеки краен продукт

    Изчисляването на съдържанието на хлебните единици е много просто, особено за продуктите в оригиналната опаковка! Всички продукти върху опаковки показват съдържание на въглехидрати в 100 грама. Това съдържание трябва да се раздели на 12 и да се коригира спрямо масата на продукта. На кого се грижи има маса с протеиново съдържание на въглехидратни мазнини, където много продукти са боядисани!

    1 XE, консумиран в каквато и да е форма, повишава кръвната захар средно с 1,7 - 2 mm / l (без да се отчита глюкозо-понижаващия ефект на лекарствата)

    Равномерно разпределение на XE през целия ден:

    Какво е хляб

    Хлебната единица е размерна величина, разработена от специалистите по хранене. Използва се за преброяване на количеството въглехидратна храна. Такава мярка за изчисление е въведена в употреба от началото на 20-ти век от немския диетолог Карл Нордън.

    Една единица хляб е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на две. Това са 12 грама лесно усвоими въглехидрати (или една супена лъжица захар). Когато се използва едно XE ниво на кръвната захар се увеличава с два mmol / l. За цепене 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и от времето на деня.

    Зърнените единици са приблизителна стойност, когато се оценява въглехидратното съдържание на храната. Дозата на инсулин се коригира за консумация на HE.

    Как да броим хляба

    Когато купувате пакетиран продукт в магазин, имате нужда от количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, разделено на 12 части. Така се изчисляват хлебните единици при захарен диабет, масата в същото време ще бъде в помощ.

    Средният прием на въглехидрати е 280 г на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява по око. Калорийната храна не влияе върху съдържанието на хлебните единици.

    През деня за разделяне на 1 XE се изисква различно количество инсулин:

    • сутрин - 2 U;
    • следобед - 1.5 U;
    • вечер - 1 единица.

    Консумацията на инсулин зависи от физиката, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.

    Каква е ежедневната нужда от XE

    При диабет тип 1 панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинов имунитет.

    Гестационният диабет възниква на фона на бременността в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.

    Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да следват диета. За да се изчисли правилно количеството консумирана храна, хлебните единици се използват за диабет.

    Хората с различни физически дейности изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

    Таблица на дневната консумация на хлебни единици при хора с различни дейности

    Дневната честота на XE трябва да се раздели на 6 хранения. Три трика са значими:

    • закуска - до 6 XE;
    • следобеден чай - не повече от 6 XE;
    • вечеря - по-малко от 4 XE.

    Останалите ВЕ се разделят на междинни закуски. По-голямата част от въглехидратното натоварване се пада на първите хранения. Не се препоръчва да се използват повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Балансираното хранене съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, покриващи ежедневните нужди.

    Зърнени единици за диабет

    Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневната консумация на XE варира от 17 до 28.

    Млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши могат да се консумират умерено.

    Основната част от въглехидратите трябва да бъдат храни, съставени от зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и сладките е не по-голям от 2 XE на ден.

    Таблицата с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях трябва да се съхранява винаги под ръка.

    Таблица с разрешения за млечни продукти

    Млечните продукти ускоряват обменните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.

    Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневната консумация е не повече от половин литър.

    Таблица на зърнените култури и зърнените продукти

    Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те стимулират мозъка, мускулите и органите. През деня не се препоръчва употребата на повече от 120 грама брашно.

    Злоупотребата с брашно води до ранна поява на усложнения от диабет.

    Таблица с диабет одобрени зеленчуци

    Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, осигуряват профилактика на диабетните усложнения. Влакното предотвратява абсорбцията на глюкоза.

    Термичната обработка на зеленчуците увеличава гликемичния индекс. Тя трябва да ограничи приемането на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.

    Таблица за помощи за диабет

    Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

    Умерено количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.

    Плодова маса

    Съставът на плодовете включва растителни влакна, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират работата на ензимната система.

    Не всички плодове са еднакво полезни. Препоръчително е да се придържате към таблицата с разрешените плодове при формирането на дневното меню.

    конфекция

    Ако е възможно, трябва да се избягва употребата на сладкиши. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група стоки не носи съществени ползи.

    Съдържанието на XE в продукта се влияе от метода на приготвяне. Например, средното тегло на плода в XE е 100 г, а в сока 50 гр. Картофеното пюре повишава нивата на кръвната захар по-бързо от варени картофи.

    Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и се абсорбират силно.

    Продукти, одобрени от диабет

    Основата на дневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:

    • постно месо (варено пиле и говеждо месо);
    • риба;
    • Пилешко яйце;
    • тиквички;
    • репички;
    • репички;
    • листа от маруля;
    • Зелените (копър, магданоз);
    • една гайка;
    • Български пипер;
    • патладжан;
    • краставици;
    • домати;
    • гъби;
    • минерална вода.

    Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постно риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулт, инфаркт, тромбоемболизъм.

    При съставянето на дневната диета се взема под внимание съдържанието на глюкозо-понижаващите продукти в храната. Такива храни включват:

    Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. На ден се препоръчва да се консумират до 200 г месо. Може да се използва като част от различни ястия. Това взема предвид допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.

    Храни с нисък гликемичен индекс няма да навредят на здравето и ще наситят организма с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.

    Какво представлява хлебната единица и с каква цел е въведена?

    За изчисляване на количеството въглехидрати в храната има специална мярка - хлебната единица (ХЕ). Тази мярка е наречена, защото суровината за него е парче черен хляб - парче от „тухла“ с дебелина около 1 см, нарязан наполовина.Този парче (с тегло 25 г) съдържа 12 г смилаеми въглехидрати. Съответно 1ХЕ е 12 г въглехидрати с включени диетични фибри (фибри). Ако фибри не се счита, тогава 1 г ще съдържа 10 г въглехидрати. Има страни, например Съединените щати, където 1ХЕ е 15 г въглехидрати.

    Можете да намерите друго име на хлебната единица - въглехидратна единица, нишестена единица.

    Необходимостта от стандартизация на количеството въглехидрати в продуктите възникна във връзка с необходимостта от изчисляване на дозата на инсулин, приложен на пациента, която е пряко свързана с консумираната въглехидрати. На първо място, това се отнася до инсулин-зависимите диабетици, т.е. диабетици тип 1, които приемат инсулин дневно преди хранене 4-5 пъти на ден.

    Установено е, че използването на един хляб води до повишаване на нивото на глюкозата в кръвта с 1,7-2,2 mmol / l. За да победиш този скок ти трябва 1-4 единици. инсулин в зависимост от телесното тегло. При наличие на информация за количеството ХЕ в съда, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да влезе, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон зависи от времето на деня. Сутрин може да отнеме два пъти повече, отколкото през нощта.

    За пациенти с диабет има значение не само концентрацията на въглехидрати в храната, която ядат, но също така и периодът, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвния поток. Скоростта на производство на глюкоза след консумация на определен продукт се нарича гликемичен индекс (GI).

    Храните с висок гликемичен индекс (сладкиши) провокират висока степен на превръщане на въглехидратите в глюкоза, в кръвоносните съдове, които се образуват в големи количества и създават пикови нива. Ако в организма влязат храни с нисък гликемичен индекс (зеленчуци), насищането на кръвната захар се случва бавно, пръски от нивото му след хранене са слаби.

    Разпределение на XE през деня

    При пациенти с диабет прекъсванията между храненията не трябва да са дълги, затова необходимите 17–28ХЕ на ден (204–336 g въглехидрати) трябва да се разделят на 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчва закуска. Въпреки това, ако интервалите между храненията са удължени и хипогликемията (намаление на кръвната глюкоза) не се случи, лека закуска може да бъде отменена. Не е необходимо да се прибягва до допълнителни храни и когато човек задуши ултракоротките инсулини.

    При диабет хлебните единици се преброяват за всяко хранене и ако съдовете се комбинират, за всяка съставка. За продукти с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), може да се обмисли XE.

    За да се гарантира, че скоростта на производство на инсулин не пресича безопасни граници, не трябва да се приема повече от 7ХЕ наведнъж. Колкото повече въглехидрати влиза, толкова по-трудно е да се контролира захарта. За закуска се препоръчва 3–5ХЕ, за втора закуска - 2 ХЕ, за обяд - 6–7 ХЕ, за следобеден чай - 2 ХЕ, за вечеря - 3–4 ХЕ, за нощувка - 1–2 ХЕ. Както виждате, повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират през първата половина на деня.

    Ако количеството на консумираните въглехидрати е било по-голямо от планираното, за да се избегне скок в нивото на глюкозата, трябва да се въведе допълнително малко количество от хормона след хранене. Въпреки това, трябва да се помни, че единична доза инсулин с кратко действие не трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надхвърля нормата, между храненията един продукт с 1ХЕ може да се консумира без инсулин.

    Редица експерти предлагат да се използва само 2–2,5ХЕ на ден (техниката се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде напълно изоставена.

    Информация за хлебните единици продукти

    За да се направи оптимално меню за диабет (както по състав, така и по обем), е необходимо да се знае колко хлебни единици се съдържат в различни продукти.

    За продукти в оригинална опаковка това знание е много просто. Производителят трябва да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като този брой трябва да се раздели на 12 (количеството въглехидрати в грамове в една ХЕ) и да се преизчисли въз основа на общото тегло на продукта.

    Във всички останали случаи таблиците на хлебните единици стават помощници. В такива таблици е записано колко продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1XE. За удобство продуктите се разделят на групи в зависимост от произхода или вида (зеленчуци, плодове, млечни продукти, напитки и др.).

    Тези директории ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в храните, избрани за консумация, да направите оптималната диета, правилно да замените някои храни с други и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. Наличието на информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

    Броят на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но и, например, на парчета, лъжици, чаши, в резултат на което няма нужда да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата инсулин.

    Не всички продукти са включени в таблицата на хлебните единици, но само тези, в които въглехидратите присъстват в количество, което влияе на нивото на глюкозата в кръвта. Таблицата на хлебните единици за захарен диабет от първия тип е същата като при пациенти с диабет от втори тип, тъй като и при двете заболявания има една и съща движеща сила и външна първопричина - въглехидрати.

    Как различните храни увеличават нивата на глюкозата?

    Според съдържанието на въглехидрати и съответно степента на влияние върху нивото на глюкозата в кръвните продукти се разделят на 3 групи:

    • тези, които практически не увеличават глюкозата;
    • увеличаване на умерено ниво на глюкоза;
    • увеличаване на глюкозата до голяма степен.

    Първата група продукти се състои от зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани, зелен фасул, репички) и зеленчуци (киселец, спанак, копър, магданоз, маруля и др.). Поради изключително ниското ниво на въглехидрати, XE не се брои за тях. Диабетиците могат да използват тези дарби на природата без ограничения и сурови, и варени, и печени, както по време на основните хранения, така и по време на лека закуска. Особено полезно зеле, което сам поглъща захарта, отстранявайки го от тялото.

    Доста ниско съдържание на въглехидрати се характеризира с бобови растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид. 1 х на 100 г продукт. Но ако те се варят, наситеността на въглехидратите се повишава 2 пъти, а 1XE вече се съдържа в 50 g от продукта.

    За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в готови зеленчукови ястия, мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минималната сума.

    Орехите и лешниците са еквивалентни на суров боб. 1Х за 90 г. Фъстъци за 1Х изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здрави и питателни салати.

    Освен това тези продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза е бавен.

    Гъби и диетични риби и месо, например, говеждо месо, не са допустими за специално хранене за диабетици. Но колбасите вече съдържат въглехидрати в опасни количества, тъй като скорбялата и другите добавки обикновено се поставят във фабриката. В допълнение към производството на колбаси, соята често се използва. Въпреки това, в колбаси и варени колбаси 1ХЕ се образува с тегло 160 гр. Пушените колбаси от менюто на диабетиците трябва да бъдат напълно изключени.

    Насищането на котлети с въглехидрати се увеличава поради добавянето на мляно хляб към месото, особено ако е пълно с мляко. За пържене използвайте галета. В крайна сметка, за да получите 1X достатъчно 70 г от този продукт.

    XE липсва в 1 супена лъжица слънчогледово масло и в 1 яйце.

    Храни, които умерено увеличават глюкозата

    Втората група продукти включва продукти от зърнени култури - пшеница, овесено брашно, ечемик, просо. За 1Х се изискват 50 г зърнени култури от всякакъв вид. От голямо значение е консистенцията на продукта. При същото количество въглехидратни единици, кашата в течно състояние (например грис) се абсорбира в тялото по-бързо от овесената каша. В резултат на това нивото на глюкоза в кръвта в първия случай се увеличава с по-висока скорост, отколкото във втория.

    Трябва да се отбележи, че зърната в сварена форма съдържат 3 пъти по-малко въглехидрати, отколкото при суха, когато 1ХЕ образуват само 15 g от продукта. Овесените люспи на 1Х се нуждаят от малко повече - 20 грама.

    Увеличеното съдържание на въглехидрати е характерно и за нишестето (картофи, царевица, пшеница), фино смилано брашно и ръжено брашно: 1ХЕ - 15 г (една супена лъжица с хълм). Грубо брашно на 1ХЕ повече - 20 гр. От това става ясно защо брашното в големи количества е противопоказано за диабетици. Освен това, брашното и продуктите от него се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

    Идентични индикатори са различни крекери, галета, сухи бисквити (бисквити). Но хлябът в 1XE в теглото е по-голям: 20 g бяло, сиво и лава, 25 g - черно и 30 g - с трици. 30 грама ще претеглят хлебното устройство, ако печете, печете палачинки или палачинки. Но трябва да се има предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за теста, а не за крайния продукт.

    Още повече въглехидрати съдържат варени макарони (1XE - 50 g). В линията на макароните е желателно да се изберат тези, които са направени от по-малко въглехидратна храна.

    Млякото и неговите производни също принадлежат към втората група продукти. В 1XE можете да пиете по 250 г чаша мляко, кефир, кисело мляко, риаженка, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до извара, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, то не е необходимо да се взема предвид. Съдържанието на мазнини в твърдите сирена трябва да бъде по-малко от 30%.

    Продуктите от втората група трябва да се използват от диабетици с определени ограничения - половината от обичайната част. Освен споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

    Храни с високо съдържание на въглехидрати

    Сред продуктите, които значително увеличават нивото на глюкозата (третата група), сладостите заемат водещо място. Само 2 чаени лъжички (10 г) захар - и вече 1ХЕ. Същата ситуация с конфитюр и мед. Шоколад и мармалад от 1НЕ капки повече - 20 гр. Не бива да се отвличате от диабетния шоколад, защото на 1ХЕ се нуждае само от 30 гр. Плодова захар (фруктоза), която се счита за диабетна, също не е панацея, защото 1ХЕ формира 12 гр. съединения от въглехидратно брашно и захар, парче торта или пай веднага набира 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

    Но това не означава, че сладкото трябва да бъде напълно изключено от диетата. Безопасна, например, е сладката маса на извара (макар и без пудра и стафиди). За да получите 1XE, той се нуждае от до 100 g.

    Също така е възможно да има сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се даде на кремообразни сортове, тъй като наличните мазнини предотвратяват твърде бързото усвояване на въглехидратите, и следователно нивото на глюкозата в кръвта се повишава със същия бавен темп. Напротив, сладолед от плодове, който се състои от сокове, бързо се абсорбира в стомаха, в резултат на което се засилва насищането на кръвта със захар. Такъв десерт е полезен само за хипогликемия.

    За диабетици бонбоните обикновено се правят на базата на заместители на захарта. Но трябва да помним, че някои заместители на захарта увеличават теглото си.

    След като за първи път си купили готови сладки продукти, те трябва да бъдат тествани - да се яде малка част и да се измери нивото на глюкозата в кръвта.

    За да се избегнат всякакви неприятности, сладките се приготвят най-добре у дома, избирайки оптималното количество сурови храни.

    Също така е необходимо да се изключи от употребата или да се ограничи възможно най-много масло и растително масло, свинска мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, консерви от месо и риба, алкохол. Когато готвите, трябва да избягвате метода на пържене и е желателно да използвате ястия, в които можете да готвите без мазнини.

    Надявам се, че тази статия ще помогне на някой!

    Какво представляват Хлебните единици и какво ядат?

    При изготвянето на дневното меню трябва да имате предвид само тези продукти, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат нивото на кръвната захар не се повишава. В случай на захарен диабет, за да се поддържа оптимално ниво на захар в кръвта, ние сме принудени да инжектираме инсулин (или лекарства за понижаване на захарта) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това какво и колко е ял човек. Ето защо е важно правилно да се научите как да преброявате тези храни, които увеличават кръвната захар.

    Как да направите това?

    Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените изучават продуктите и правят таблица на съдържанието на въглехидрати или хлебни единици - HE за хора с диабет.

    За 1 XE се приема количеството на продукта, което съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, според системата XE, тези продукти, които принадлежат към групата на нивата на кръвната захар, се преброяват - това

    зърнени храни (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
    плодови и плодови сокове,
    мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено извара),
    както и някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
    но, разбира се, шоколад, бисквити, сладкиши - със сигурност ограничени в дневната диета, лимонада и захар в чист вид - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

    Нивото на кулинарна обработка също ще повлияе на нивото на кръвната захар. Например, картофено пюре ще повиши нивото на кръвната захар по-бързо от варени или пържени картофи. Ябълковият сок дава по-бързо покачване на кръвната захар, отколкото ядената ябълка, както и полирания ориз, отколкото неполирания ориз. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата и солта ускорява.

    За удобство при приготвянето на дадена храна има специални таблици за хлебни единици, които предоставят данни за броя на различни съдържащи въглехидрати продукти, съдържащи 1 XE (цитирано по-долу).

    Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храната, която ядете!

    Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

    това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

    Зелените (киселец, копър, магданоз, листна салата и др.), гъби,

    масло и растително масло, майонеза и свинска мас,

    както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

    ядки в малки количества (до 50 g).

    Слабо повишение на захарта дава боб, грах и боб в малко количество на гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

    Колко храна трябва да има през деня?

    Трябва да има 3 основни хранения и междинни ястия, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. Може да има общо 6 хранения. При използване на свръхкорен инсулин (Novorapid, Humalog) е възможен отказ от лека закуска. Това е допустимо, ако няма хипогликемия, когато прескочите закуска (понижаване на кръвната захар).

    За да се съпостави количеството консумирани въглехидрати с дозата на инжектирания с краткотрайно действие инсулин,

    разработена е система от хлебни единици.

    • 1X = 10–12 g смилаеми въглехидрати
    • 1 XE изисква от 1 до 4 U кратък (хранителен) инсулин
    • Средно 1 XE е 2 U на краткодействащия инсулин
    • Всеки човек има нужда от инсулин за 1 XE.
      Идентифицирайте го с дневника на самоконтрола.
    • Зърнените единици трябва да се преброяват по окото, без тегловни продукти.

    Как да изчислим колко XE трябва да се яде през деня?

    За да направите това, върнете се към темата "Хранене", изчислете дневното калорично съдържание на вашата диета, като вземете 55 или 60% от него, определете броя на килокалориите, които трябва да идват от въглехидрати.
    След това, като разделим тази стойност с 4 (тъй като 1 g въглехидрати дават 4 kcal), получаваме дневно количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме дневното количество въглехидрати, получено от 10, и получаваме дневното количество XE.

    Например, ако сте мъж и работите физически на строителна площадка, тогава дневният ви оборот е 1800 kcal,

    60% от него е 1080 kcal. Разделяйки 1080 kcal на 4 kcal, получаваме 270 грама въглехидрати.

    Разделяйки 270 грама с 12 грама, получаваме 22,5 XE.

    За физически работеща жена - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

    Стандартен за възрастна жена, а не за увеличаване на теглото - 12 XE. Закуска - 3ХЕ, обяд - 3ХЕ, вечеря - 3ХЕ и закуски от 1 XE

    Как да разпространяваме тези единици през целия ден?

    Предвид наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), основната част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

    като се вземат предвид принципите на доброто хранене (повече - през първата половина на деня, по-малко - вечер)

    и разбира се, като се има предвид апетита ви.

    Трябва да се има предвид, че при едно хранене не се препоръчва да се яде повече от 7 XE, защото колкото повече ядете въглехидрати на всяко хранене, толкова по-голямо е повишаването на гликемията и увеличаването на дозата на късия инсулин.

    Дозата на късата, "храна", инсулин, прилагана веднъж, не трябва да бъде повече от 14 единици.

    Така приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

    • 3 XE за закуска (например овесена каша - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); чубрица със зелен чай или кафе със подсладители).
    • Обяд - 3 ХЕ: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои според XE) с 1 парче хляб (1 XE), свински котлет или риба със зеленчукова салата в растително масло, без картофи, царевица и бобови растения (не се брои според XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
    • Вечеря - 3 хе: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домата (не се брои по XE) с 1 парче хляб (1 ХЕ), кисело мляко 1 стъклено (2 ХЕ).

    Така се получава общо 9 XE. - А къде са другите 3 XE? - питаш.

    Останалите ВЕ могат да се използват за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан могат да се консумират 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след обяд и 1 XE за през нощта, в 22,00 часа, когато въведете инсулина си "нощ" с продължително действие.,

    Прекъсването между закуска и обяд трябва да бъде 5 часа, както и между обяд и вечеря.

    След основното хранене след 2,5 часа трябва да бъде закуска = 1 XE

    Изискват ли се всички инжектиращи инсулин, междинни ястия и ястия през нощта?

    Не е задължително за всички. Всичко е индивидуално и зависи от Вашия инсулинов режим. Много често човек трябва да се сблъска с такава ситуация, когато хората са имали пълна закуска или обяд и не искат да ядат изобщо 3 часа след хранене, но като се имат предвид препоръките за лека закуска в 11.00 и 16.00 часа, те принуждават „да напълнят“ XE и да получат нива на глюкоза.

    Междинните ястия са задължителни за тези, които имат повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Обикновено това се случва, когато в допълнение към краткия инсулин, сутрин се прилага удължен инсулин, и колкото по-висока е дозата, толкова по-голяма е вероятността за хипогликемия по това време (времето, необходимо за максимизиране на ефекта на краткия инсулин и началото на действието на удължения инсулин).

    След обяд, когато продължителният инсулин е на върха на действието и се припокрива на върха на действието на къс инсулин, приложен преди вечеря, вероятността от хипогликемия също се увеличава и за профилактиката му е необходимо да се вземат 1-2 XE. През нощта, в 22-23 ч., Когато инжектирате удължен инсулин, е необходима закуска в количество 1–2 XU (бавно абсорбиращо), за да се предотврати хипогликемията, ако гликемията по това време е по-малка от 6.3 mmol / l.

    При гликемия над 6.5-7.0 mmol / l, нощната закуска може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно "нощен" инсулин.
    Междинните ястия, предназначени да предотвратят хипогликемията през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай вместо хипогликемия ще получите хипергликемия.
    За междинни ястия, взети като превантивна мярка в количество не повече от 1-2 XE, инсулинът не се инжектира допълнително.

    За хлебните единици се говори много и в детайли.
    Но защо трябва да разчитат? Помислете за пример.

    Да предположим, че имате измервател на кръвната захар и измервате кръвната захар преди хранене. Например, вие, както винаги, поставяте 12 инсулинови единици, предписани от Вашия лекар, изядохте купа зърнени култури и изпихте чаша мляко. Вчера също си инжектирахте същата доза и ядохте една и съща овесена каша и пиехте същото мляко, а утре трябваше да направите същото.

    Защо? Тъй като веднага след като се отклоните от обичайната диета, показателите за кръвна захар се променят незабавно и те все още не са перфектни. Ако сте грамотен човек и знаете как да преброите XE, тогава промените в диетата не са ужасни за вас. Знаейки, че средно 2 IU кратък инсулин отива до 1 XE и знаете как да преброите XE, можете да променяте състава на диетата и следователно инсулиновата доза, по ваша преценка, без да се засяга компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за 4 XU (8st.l), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо за закуска и да въведете кратък инсулин на тези 6 XE 12 IU и да получите добър гликемичен резултат.

    Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XE) и да инжектирате само 4 единици кратък инсулин, както и да получите добър гликемичен резултат. Това означава, че системата на хлебните единици помага да се въведе точно толкова кратък инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидрати, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и да се поддържа добра компенсация за диабета.

    Продукти, които могат да бъдат използвани без ограничения

    всички зеленчуци, с изключение на картофи и царевица

    - зеле (всички видове)
    - краставици
    - салата от листа
    - Зелените
    - домати
    - пипер
    - тиква
    - патладжани
    - цвекло
    - морков
    - зелен фасул
    - репички, репички, ряпа - зелен грах (млад)
    - спанак, киселец
    - гъби
    - чай, кафе без захар и сметана
    - минерална вода
    - напитки върху заместители на захарта

    Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, кисели.

    Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

    Храни, които трябва да се консумират в умерени количества

    - постно месо
    - постно риба
    - мляко и млечни продукти (обезмаслени)
    - сирена с тегло под 30% мазнини
    - извара под 5% мазнини
    - картофи
    - царевица
    - зърна от зрели бобови растения (грах, боб, леща)
    - зърнени култури
    - паста
    - хляб и хлебни изделия (не богати)
    - плодове
    - яйца

    "Средна сума" означава половината от редовната Ви част.

    Продуктите да се изключват или ограничават до максимум


    - масло
    - растително масло *
    - мазнини
    - заквасена сметана, сметана
    - сирена над 30% мазнини
    - извара над 5% мазнини
    - майонеза
    - тлъсто месо, пушени меса
    - колбаси
    - мазни риби
    - кожата на птиците
    - консерви от месо, риба и зеленчуци в масло
    - ядки, слънчогледови семена
    - захар, мед
    - конфитюр, конфитюри
    - сладкиши, шоколад
    - торти, пайове и други сладкарски изделия
    - бисквити, сладкарски изделия
    - сладолед
    - сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
    - алкохолни напитки

    Ако е възможно, трябва да се изключи такъв метод на готвене като печене.
    Опитайте се да използвате ястия, които ви позволяват да готвите, без да добавяте мазнини.

    * - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се използва в много малки количества.