Консерви без захар: най-добрите рецепти

Jam е любимото ястие за деца и възрастни. В плодовете и плодовете и след готвенето се запазват полезни свойства. През зимния сезон, заедно с лекарства, сладко помага за борба с настинки и различни вируси. Но това се случва, че някои от класическия вариант на присъствието на захар в него е противопоказан: хора с диабет, алергии към сладкиши и диатеза. В този случай можете да си направите вкусно и здраво здраво сладко без захар.

Такъв продукт може да се счита още по-икономичен, тъй като не е необходимо да се купува захар, нискокалорични (това не вреди на фигурата). В допълнение, тя може да се яде за хора, за които е забранено обичайното класическо сладко. Можете да приготвите такъв деликатес от различни плодове. Помислете как да приготвите сладко без захар и да изберете най-популярните рецепти.

Съвети

Jam от плодове без захар трябва да се приготвят на няколко етапа, консистенцията на крайния продукт ще зависи от него. За готвене трябва да се вземат плодове и плодове с високо съдържание на сок. Ако за варене се използват круши или ябълки, по време на готвенето в масата се добавя малко вода. В такъв продукт без захар, ако желаете, можете да поставите мед или лимонов сок.

Рецепта за малинова сладко

Без съмнение може да се каже, че сладко от малини е най-вкусно и здраво. Това зрънце е вкусно и свежо и замразено, има необичаен аромат. За да се подготви за тази рецепта ще са необходими 6 килограма малина.

  1. За тази рецепта се нуждаете от чиста, суха зрънце, не се препоръчва да я измивате, така че малините да не загубят сока.
  2. Зърната се поставят в буркан (обем 3 литра) в малък слой, разклаща се, добавят се още малини, разклаща се отново и т.н., докато банката не се напълни.
  3. Марлината, сгъната няколко пъти, се поставя на дъното на тавата, върху нея се поставя банка от малини. Толкова много вода се излива в контейнера, така че кутията да се покрие с вода за 2/3.
  4. При кипене съдържанието в съда ще намалее, затова трябва да се добавят малини. Необходимо е да се добави зрънце, докато бурканчето е пълно с малинов сок.
  5. След това трябва да затворите бурканчето с малинов капак и да се вари на слаб огън за около час, след което да завиете капака и да го поставите с главата надолу. Без захар сладко за зимата е готова.

Черешово сладко

Това конфитюр в завършен вид може да се използва като една от съставките за печене, а можете да правите вкусни кнедли с череши. Помислете за рецептата за конфитюр без захар. За това ви трябват три килограма череши.

  1. Плодовете трябва да се измият добре и да се извадят от костите, плодовете се сгъват в контейнер.
  2. Поставете чиниите с плодове във водна баня.
  3. При кипене е необходимо да се поддържа една точка на кипене.
  4. Това сладко се приготвя най-малко четиридесет минути. Консистенцията на готовия продукт зависи от продължителността на готвенето.
  5. Готовата конфитюр трябва да се разстила по бреговете и веднага да се навие.

Кайсия Jam без захар

Кайсия сладко се получава необичайно красив златен цвят. Може да се използва като десерт за чай или да се използва за приготвяне на сладкиши. Тази рецепта ще изисква един килограм плодове.

  1. За сладко, вземете зрели меки кайсии.
  2. Старателно измийте и отстранете костите.
  3. Плодовете се смилат в блендер.
  4. Сгънете плодовата маса в купа и сложете на слаб огън.
  5. След варене се готви не повече от пет минути.
  6. Приготвеното сладко се нанася върху банките и се навива стерилни капаци.
  7. Това конфитюр трябва да се съхранява на студено място.

Ягодово сладко без захар

  • ягоди - 2 кг;
  • ябълков сок - 200 мл;
  • агар-агар - 8 g;
  • лимонов сок - 15 мл.

За начало добре изплакнете ягодите и отстранете стъблата. Ябълки и лимонов сок. Сложете плодовете в купа, налейте сок и сложете на слаб огън. При готвене конфитюрите трябва да се разбъркват, но трябва да се направи много внимателно, за да не се разбъркват плодовете. Важно е да се уверите, че сте отстранили пяната.

Това сладко без захар трябва да се вари за около тридесет минути, след това се добавя разреденият агар-агар, се вари няколко минути и се разстила върху стерилизирани буркани и веднага се покрива с капак.

Ябълково сладко

Друга голяма рецепта за сладко без захар се прави от ябълки. За това трябва да приготвите 1 килограм ябълки и 1 литър ябълков сок. Ябълките трябва да бъдат измити, разделени на филийки и бланширани във вряща вода за около 5 минути, отстранени от водата, охладени и разпръснати по бреговете. Изстискайте сока от ябълките, завтекайте и ги изсипете, стерилизирайте в рамките на двадесет до тридесет минути.

Ядки от червена боровинка

Друга много полезна сладка без захар за зимата. Измиваме го, изсипваме го в готови буркани до върха и го поставяме във водна баня. Пожарът е много слаб, не позволявайки вряща вода. Червена боровинка в банката постепенно ще се установи на дъното и свободното пространство ще се появи в резервоара, така че трябва да излее нова партида от плодове. Това трябва да стане, докато банката не е напълно пълна с боровинки. След това увеличаваме огъня и водата в резервоара (за водна баня), довеждаме до кипене, стерилизираме: 0,5 л - 10 минути, 1,0 - 15 минути. След като банките са готови, ние веднага ги навиваме.

Ябълка от сливи без захар

Необичайно вкусно се получава сладко от слива, дори без захар. За неговата подготовка най-добрите зрели и меки сливи са най-добри, те трябва да бъдат измити внимателно. Изваждаме камъните от сливите, разделяме плодовете на две половини и ги поставяме на бавен огън. Кук сливи, докато сок се появява, като се разбърква редовно. За да получим много дебело сладко, използваме технологията на многократно кипене. Пригответе сладко около един час, свалете огъня и го оставете да изстине за осем до девет часа. След това отново поставете варената за конфитюр, след това отново го охладете. Тази процедура трябва да се повтори до пет пъти. Jam още горещо лежеше на бреговете, но не се затваряйте и оставяйте да се охлади. След като на повърхността на готовото конфитюр се появи своеобразна кора, затваряме кутиите с пергаментова хартия, обличаме ги и ги изваждаме на студено място.

Сладко от праскови и круши

В тази рецепта научаваме как да сварите сладко от праскови, направено със захар и круши. За приготвяне вземете в равни количества (400 г) праскови и круши. Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени с хартиена кърпа. Прасковите трябва да отстранят костта и да почистят крушите и да отстранят средната част. Плодовете се нарязват на филийки и се смесват с блендер. Пригответе сладко на слаб огън, докато течността се изпари. Вкусна и здравословна сладка без захар е готова.

Jamaran от касис

Вкусно и ароматно конфитюр може да се направи от касис. За да вкуси, тя не е по-ниска от всяка друга. Когато правят това сладко без захар, се използват най-зрелите плодове. Първо трябва да ги измиете добре и сухи. В суха форма, подредете в горещи буркани, които трябва да бъдат покрити с капаци и поставете в купа с вода. Тъй като плодовете се заселват в буркана, трябва да излеете повече. Когато бурканите са пълни и сокът се появи отгоре, трябва да ги извадите от водата и да завиете капаците, да се охлади и да ги поставите на хладно място.

Царевица, портокал и киви

От тези съставки се получава изключителен сладко от невероятен цвят, с приятен кисел вкус. За да го приготвите, вземете половин килограм цариградско грозде, четири портокали, един киви. Подгответе цариградско грозде: измийте, почистени от резници. С киви премахнете кожата. Царевица и киви се смилат в блендер. Портокалите почистват и премахват костите, смилат в блендер. Всички съставки се смесват и валцуват в стерилизирани буркани. Jam се съхранява в хладилника. Той има един недостатък - малък срок на годност. Необходимо е да се яде това сладко веднага!

Кайсия сладко с ябълки, круши и мед

И накрая, за тези, които наистина искат сладко, си представете рецепта за сладко от ябълки, круши, кайсии и много здравословен мед. За да се приготви такъв необичаен вариант, трябва да се вземат един килограм ябълки и круши, 2 кг кайсии и 1 чаша мед. Круши и ябълки трябва да бъдат почистени и отстранени по средата, извадете костите от кайсиите и изрежете всички плодове на малки парченца. Смесете мед с малко количество вода и добавете към съда с нарязан плод. Необходимо е да се свари сладко на слаб огън, който трябва да се изключи след кипене на масата. След като сладкото е добре охладено, трябва да го сложите отново да заври. Тази процедура се повтаря няколко пъти, докато конфитюрът достигне желаната консистенция. Крайният продукт трябва да се разложи в буркани и да се постави на хладно място.

Закъпете без захар за зимата

Как да се готви конфитюр без захар

Захарта без захар е добър вариант за всички хора, които строго следят собствената си фигура и контролират консумацията на сладкиши. Интересен факт е, че подобно лечение се подготвя в Русия през XIII век. Нека да разгледаме как правим сладко без захар.

Без захар рецепта за сладко от ягоди

Ние сортираме ягодите, разкъсваме стъблата, измиваме ги с вода, хвърляме ги в гевгир и ги изсушаваме. Сега да приготвим сиропа. За да направите това, се изсипва фруктоза в тенджера, налива се вода, поставя се върху пламъка и се оставя да заври. По-рано приготвени плодове са изложени в тенджера, варени и варени на слаб огън за около 5-7 минути. Свалете сладкото от печката, оставете го да се охлади и го изсипете в сухи буркани, покривайки капаците отгоре. Стерилизирайте ги в голяма тенджера с вряла вода, в края на която се навиваме и поставяме на хладно място. Ако желаете, можете да добавите малко количество ванилова захар, ванилия или парче лимон и листа от мента.

Без захар рецепта за сладко ябълка

Плодовете са добре измити и изсушени на хартиена кърпа. Извадете прасковите от прасковите, почистете ябълките и спрете ядро. След това, настържете всичко на малки парченца, след това използвайте блендер в картофено пюре и изсипете масата в тенджера. Сварете сместа от плодове на слаб огън за 20 минути. се разбърква. След това го охладете напълно и го гответе точно втори път за около половин час. След това изсипете сладкото в купа и сервирайте за чай.

Сладко от боровинки без захар

  • боровинки - 1 кг;
  • желиращ агент Желфикс - 15 g.

Боровинката се сортира, старателно мина, попарва се с вряща вода и веднага се изхвърля в гевгир. След това слагаме плодовете в тенджера и къкри на слаб огън, докато се появи сок. Ако желаете, можете да ги нарежете с трошене или да ги смила с блендер. Премахваме готовия сладко от топлината, добавяме желатина, разбъркваме и навиваме в малки стерилни буркани.

Захар без захар

Плодовете се измиват и внимателно се отстраняват костите. След това слагаме кайсиите и сливите в тенджера, изсипваме се с вода, загряваме и свеждаме пламъка до минимално ниво. Кукнете всичко за около половин час, докато плодовете се омекотят и отстранят от топлината. Изчакваме масата да се охлади напълно и да се излее в купа. С помощта на блендер, превърнете варени плодове в гладка каша, и след това отново го излее в тенджера, хвърли в малко лимонена киселина, разбърква се, се вари, намаляване на пламъка и варете за около 2 часа. Охладете готовото сладко от сливи без захар, сложете ги в буркани, навийте ги и ги оставете на хладно място.

Безцветна захарна захар

Плодовете се измиват и подсушават с кърпа. Извадете прасковите от прасковите, почистете крушите и внимателно изрежете ядрата. След това ги смила на малки парченца, превръща се в пюре през блендер и се излива масата в термоустойчива купа. Включваме таймера за около 20 минути в микровълновата печка. и гответе плодовата смес при висока мощност. Периодично отваряйте вратата и смесете масата. След това напълно го охладете и го сварете втори път за половин час при мощност от 60-80%. В края на готовността изсипваме сладко на чинийка и го сервираме за чай. Това е всичко, конфитюр без захар в бавното готварство е готов.

Възможно ли е да се готви конфитюр без захар

Но запазва без захар, само на пръв поглед, изглежда перверзия.

Сега, ако мислите за хора, страдащи от диабет, но които така искат да харесват, осъзнавате, че за някои сладко от захар е жизненоважна необходимост.

Някои се опират на подобно засядане по отношение на спестяванията. Реколтата може да бъде твърде огромна, за да се харчи за торби със захар по време на прибиране на реколтата.

Други избират Jam без захар заради широко разпространената мания до различни диети, мания да губят тегло... защото е известно, че конфитюрът е много висококалорично и лесно се отстранява от двете страни на момичетата.

Тук за тези хора предлагам опцията за конфитюр без слива.

1. Взимат се свръхчупени сливи. Костите са извадени. Плодовете се измиват.

2. Започнете да готвите под капака. Гответе, докато се появи сок.

3. Капакът се изважда от тавата. Гответе за 1 час. Изключете печката, за да се охлади.

4. Гответе отново, оставете отново да се охлади.

5. И така повтаряме около 5 пъти. До тогава, докато конфитюрът няма да се отдалечи от стените на тигана.

6. На банките се поставя конфитюр. Очакваме появата на суха кора от горе. Банките са затворени и отдалечени, за да не бъдат изядени преди време.

Без захар зимно сладко за диабетици: рецепти за кайсии и други препарати

Jam love и възрастни, и деца. Когато се произвежда, дори по-късно термичната обработка в плодовете задържа много подходящи вещества, през зимата те помагат в борбата срещу настинките и вирусите. Но за някои заболявания, този деликатес в класическата форма е противопоказан, в такива случаи е подходящ за приготвяне и използване на сладко без захар.

Без захар кайсия сладко

  • 1 кг кайсии.
  • Изберете мек, зрял плод от кайсия;
  • Изплакнете добре, простирайки костите;
  • Мелене в месомелачка или хранителен процесор;
  • Поставете кайсиевата маса в подходяща чиния, поставете малък огън;
  • Кипва се пет минути след началото на кипене при непрекъснато разбъркване;
  • Нанесете деликатес от кайсии върху готови кутии, затворете с метални стерилни капачки;
  • Съхранявайте това конфитюр без захар, събран за зимата, трябва да бъде на студено място.

Домашните кайсиеви заготовки са известни със своите уникални вкусови качества и е позволено да се използва не само като десерт за чай, но и като пълнеж за различни сладкиши. Кайсия сладко без захар, подобно на вкуса на сушени плодове, припомня лятото. В този деликатес се съхраняват много витамини през зимата, подходящ е за диабетици и страдащи от затлъстяване.

Кайсия Jam без захар: Рецепта за плодове, приготвени в собствен сок

  • 1 кг кайсиеви плодове;
  • 1/2 чаша вода.
  • Пригответе кисел плодов кайсия, изплакнете;
  • Разделете ги наполовина, простирайки костите;
  • Поставете кайсиевата заготовка в контейнер, налейте вода, нагрявайте, разбърквайте, на лек огън под капака до появата на тъмножълтия сок;
  • Сложете плодовете в буркани, налейте получения сок, покрит със стерилни капаци отгоре;
  • Банките с кайсиево сладко без захар трябва да се поставят в контейнер с вода, която не надвишава закачалките на консервите;
  • Стерилизирайте след кипене за около 15 минути на слаб огън с бавно кипене;
  • Lidded кайсия сладко с капаци, хладно, за да се запишете за зимата, и място в студено място.

Това без захар, кисело кайсиево сладко за диабетици може да служи като пълнеж за всички видове печене. Когато се приготви, трябва предварително да се подготвят буркани с капаци - добре да се изплакнат и стерилизират. Изсушеното конфитюр трябва да се излива в буркани тук и да се затваря.

Кайсия сладко с ябълки и круши без захар

  • 1 кг ябълки и круши;
  • 2 кг кайсиеви плодове;
  • 1 чаша мед.
  • Кайсиеви плодове, за да се отървете от семена;
  • Отстранете кори от ябълки и круши и премахнете ядрото, нарязани на малки парчета;
  • Разредете меда в малко количество топла вода, залейте го в съд с кайсиеви, крушови и ябълкови филийки;
  • Поставете масата на малък огън, завтекайте, изключете и охладете;
  • Повторете процедурата няколко пъти, докато кайсиевото сладко без захар достигне гъста консистенция;
  • Поставете в измити буркани, затворете, пазете на студено място.

Кайсия сладко - един от любимите сред плодови деликатеси без захар, от факта, че притежава своя естествен cloying вкус и уникален аромат. Този деликатес е подходящ за нарушен метаболизъм и наднормено тегло.

Ягодово сладко без захар

  • 2 кг ягоди;
  • 200 грама ябълков сок;
  • Сок 1/2 лимон;
  • 8 грама прах агар-агар.
  • Бери изплакнете обилно, като ги отделите от дръжката, поставете в подходяща чиния;
  • Лимон и ябълков сок се изсипват в контейнер с ягоди, слагат се на малък огън и се готвят с непрекъснато разбъркване;
  • Сварете около 30 минути, като периодично премахвате пяната от повърхността на сока;
  • В отделен съд, добавяйки малко вода, разредете прахообразния агар-агар, като внимателно разбърквате, за да се отървете от бучки;
  • Получената маса се излива в ягоди в края на готвенето, охлажда се смесена;
  • Замръзвайте в гореща форма и го изсипвайте в предварително подготвени банки, навивайте капаците;
  • Оставя се да се охлади, за да се охлади през зимата.

Този деликатес не отстъпва на вкуса на традиционното сладко от ягоди със захар. В същото време тя съдържа незначителен брой калории, което е доста добро за тези, които са на диета или лесно следват собственото си тегло. Ягодите, подобно на другите плодове и плодове, събрани за зимата, имат огромна полза за тялото, обогатявайки го с витамини и укрепвайки имунната система. Сладкото без захар, приготвено по този метод, нормализира налягането, подобрява действието на мозъка и нервната система.

Сладко от захарен сладко

  • 1 кг ягоди;
  • 1 ябълка;
  • 2 чаши мед;
  • Сок от един лимон.
  • Ягодите трябва да бъдат измити и след обелване на стъблата, смачкани с помощта на кухненски робот;
  • Ябълката трябва да бъде обелена, настъргана;
  • Полученото пюре от ягоди и ябълки, лимонов сок, мед, разбърква се и се вари на слаб огън в продължение на 15 минути;
  • Поставете предварително ягодовата маса в приготвените контейнери, след което я охладете във фризера.

Хранителната стойност на заготовките от ягоди намалява с дълъг срок на годност, който не трябва да бъде повече от една година. Когато повторно замразяване заготовки от ягоди губят подходящи свойства, ако контейнерът е отворен за употреба, той трябва да се премести в хладилника.

В допълнение към уникалния вкус, ягодите са с високо съдържание на витамини и много микроелементи. Богат на фибри, пектин и органични киселини. Ягодите се наричат ​​диетични плодове, поради ниското съдържание на въглехидрати. Той е богат на огромна маса от плодова захар и има невъобразими десертни свойства.

Черешово сладко за диабетици, рецепта без захар

  • 0,5 кг замразени череши без костилка;
  • Приблизително 1 литър вода с парна баня.
  • Подгответе два резервоара с различен обем (огромен - за водна баня, по-малък за плодове);
  • Поставете купа с череши в купа с кипяща вода по такъв начин, че течността да не се прелива в плодовете, а има място за кипене и разликата между контейнерите за наливане;
  • Първите 30 минути на готвене за поддържане на силен огън, с сок, който покрива всички плодове;
  • Намалете топлината до средата за още един час, след това гответе за 1,5 часа на слаб огън, добавяйки вода, ако е необходимо;
  • В резултат джем разпространение в буркани, затворете капачките, поставени на хладно място.

Захарта в Русия не беше постоянна, но донесена от чужбина, дори за богатите хора, се смяташе за скъпо лечение. Следователно, конфитюрът е направен с използването на мед или без всякакви - плодовете се изпаряват в пещ до дебело състояние в рамките на няколко часа. Днес, за диабетици или тези, които гледат фигурата, такива стари рецепти са адаптирани за готвене в традиционната кухня.

Черешово сладко без захар с плодов сок

  • Черешови плодове;
  • Сок от череша или друг сок от ягодоплодни.
  • Измийте добре измитите плодове, сухи;
  • Готовите буркани се измиват и стерилизират;
  • Пригответе контейнер за стерилизиране на конфитюр - положете дъното на платното;
  • Поставете черешовите плодове в буркани, залейте ги с сок от ягодоплодни, поставете в контейнер с вода;
  • Постепенно нагряване на водата, пастьоризирайте сладкото на слаб огън за около 15 минути;
  • Затворете капаците, охладете, поставете на студено място.

Този деликатес е перфектен по всяко време на годината за любителите на черешите, както и на тези, които имат противопоказания за захар или диети. В този деликатес, в допълнение към плодовете, има интензивен кисел сок, ако желаете, позволено е да се добави малко количество мед през зимата.

Преди да приготвите сладко без захар, предпоставка за нейното съхранение за зимата е задълбочената подготовка на кутии и капаци. Ако те са стерилни, дори и без такива консерванти, като любителите на захарта, плодовете и белите ще могат да се насладят на апетитни и подходящи консерви всеки зимен сезон.

Запиване без захар! (Рецепта)

Представете си, че това е начинът, по който нашите предци са подготвили този деликатес. В крайна сметка, захарта беше толкова скъпа, че не всеки можеше да си позволи да го използва за сладко.

Въпреки това, конфитюр е варено, изпаряване на плодове до дебелина от 5-6 часа. Направиха го в печката, където няма открит огън, а топлината идва от всички страни равномерно, така че плодовете не горяха. Сега тези пещи почти не са запазени. Въпреки това, ние имаме тяхната прилика - фурната. И ние също можем да се занимаваме с консервиране без захар - пригответе сладко и компоти за зимата.

Jam по стара рецепта могат да бъдат приготвени в тях, само в няколко трика: първо, сварете зрънце 2-8 пъти на печката в тенджера, на слаб огън, чрез поставяне на разделителя. След това се вари във фурната до необходимата консистенция - така че масата да се намали в обем от 6-10 пъти в зависимост от захарното съдържание на плодовете, например, ягоди - 6 пъти, касис - 7, малини - 8, цариградско грозде - 9 пъти.

Много е важно сладкото, приготвено без захар, да се съхранява в внимателно измити и сушени буркани, за предпочитане на студено.

Както виждате, има достатъчно проблеми, но вкусът е отличен! След това предлагаме рецепти за продукти, изработени от плодове и плодове, напълно без захар и с минимално съдържание.

Захарно сладко

Изсипете половин кофа с вода, сложете парче плат на дъното. Плодове плътно положени в буркан, от време на време се разклаща. Слагаме буркана в кофата и кофата на печката. Плодовете скоро ще пуснат сока и ще вари в собствения си сок. Те се уреждат и е необходимо да се запълнят пресни плодове в буркан. След последното пълнене на плодовете, когато бурканчето е пълно с конфитюр, го покрийте с капак и гответе още един час. След това го преобърнем, преобърнем го и го подадем. Да се ​​съхранява при нормални условия На трилитров буркан отива около кофа с плодове. Дебело сладко, може да се използва като пълнеж за пайове.

Важно е:

• Не мийте малини преди готвене. Ягодите първо се измиват, ако е необходимо, и едва след това се изчистват от чашките.

• Събирайте плодове в слънчеви дни, като например ягодите и малините бързо абсорбират дъждовната вода и се вари.

• Плодовете в собствения си сок са много вкусни и полезни, особено череши и череши. Съберете ги така. Целият брой плодове е разделен наполовина. Едната част се поставя в буркани, а от втората се приготвят горещо настъргано картофено пюре и се наливат плодове в тях, след което се стерилизират по обичайния начин.

• За консервиране на сливи, ябълки, круши, които не са толкова сочни, можете да използвате касис или малинов сок като блюдо за наливане.

Ябълки в сок от касис

Вземете 1 кг ябълки, 1 кг черно и червено френско грозде, или само червено. Отстранявайте плодовете от четките, отстранявайте болните и неузрелите, измийте обилно и парата в тенджера под капак с малко вода. Горещата маса се разтрива през сито и се пълни до половината. Ябълки, нарязани на половина или на четири лопатки, почистете и премахнете ядрото, сложете в буркани със сок, така че те да бъдат напълно потопени в сока. Нивото на сока трябва да е 1-2 cm под врата. Пастьоризирайте в кипяща вода: половин литър буркани за 25-30 минути, литър и два литра - 30-35 минути.

Ябълки в собствен сок

Потопете цели или нарязани ябълки в продължение на 2-3 минути във вряща вода, охладете се в студена вода и веднага поставете в буркани. Прясно приготвеният ябълков сок се загрява до 90-95 ° С, изсипва се в буркани и се пастьоризира при 85 ° С: буркани от 15 литра, две литрови буркани - 25, трилитрови буркани - 30 минути.

Apple Compote

Ябълките (канела, шафран, антоновка и други есенни сортове) се почистват и нарязват на филийки, поставят се в двулитрови и литрови буркани. Сложете бурканчето на кърпа, налейте вряща вода (без захар) на самия връх и го покрийте с капак, оставете за 3 минути, след това изцедете водата и напълнете с вряща вода. Три пъти повтаряйки процедурата, завъртете капака на буркана. Внимание: ако има няколко кутии, е необходимо всеки да се справи поотделно, като не позволява на водата да се охлади.

Ягоди в собствен сок

1-ви метод. Измийте добре ягодите, вземете развалени плодове, сварете някои от плодовете и ги заври. Можете да изтриете. Подготвената течност се изсипва в буркани до 1/3 от височината. Поставете цели плодове в гореща течност, натиснете леко. Банките за затваряне и пускане за пастьоризация: половин литър буркани за 25 минути, големи пастьоризира малко по-дълго.

2-ри начин. 2 кг ягоди за 6-8 малки буркани. Изцеждайте измитите ягоди, поставете ги в емайл. Донесете ягодите на кипене в тенджера и извадете от огъня. Можете да добавите захар на вкус, разбъркайте. Напълнете готовите буркани с ягоди, покрийте с капаци, пастьоризирайте за 15 минути. Махнете бурканите, запуши, обърни се, хладно. Такива ягоди могат да се консумират в естествена форма, могат да се използват за плодови супи, желе или да се използват като сос за млечна каша или палачинки.

Ягода Компот

Зърната в кутии се наливат с гореща вода или сок от отхвърлени плодове без захар. Банките са покрити с капаци и пуснати на щанд в тенджера с вода при температура от 40-45 ° C, доведе до 80 ° C и се съхранява компот: в половин литър буркани 7-8, литър - 12-15 минути. Ако няма термометър, те се съхраняват в умерено кипяща вода съответно 4 и 6 минути. След затопляне банките се изваждат, навиват и поставят с главата надолу, за да се охлади напълно.

Важно: за да запазите цвета на ягодите в 1 литър течност, можете да добавите 4 г лимонена киселина или една чаша сок от червено френско грозде.

Череша в собствен сок

Можете да запазите черешите в собствения си сок по различни начини.

1-ви метод. Черешката се поставя в буркани, изсипва се със сок от всякакви плодове или череша и се пастьоризира: водата бавно се загрява до 85 ° C и се съхранява за половин литър буркани 10, литър - 15 минути.

2-ри начин. Черешите без семки се поставят плътно в буркани, със или без захар. Пълнените буркани са покрити с попарени капаци и при температура от 85 ° C те затоплят половин литър - 20 литра - 25 минути.

3-ти път. Прясно събраните череши се измиват, камъните се отстраняват, поставят се в купа с емайл (саксия, кофа), подпалват се и се загряват до 90-95 ° C. След това бързо се изсипва в предварително стерилизирани буркани и се затваря с метални капаци.

Компот от касис

1-ви метод. Консервите, пълни с плодове, се наливат с преварена вода или сок от касис, малини, летни ябълки (половин чаша на 1 кг плодове). След това се поставя в тенджера със студена вода, довежда се до 80 ° C: половин литър буркани се загряват 10 литра - 14 минути или се стерилизира в кипяща вода в продължение на 4-6 минути. След това те се изваждат, навиват и поставят с главата надолу.

2-ри начин. Плодовете се поставят в емайлово блюдо, добавят се вода или сок, поставят се върху огъня, покриват се с капак и се разбъркват при 85 ° С в продължение на 5 минути. След това горещите стерилни буркани се пълнят с плодове и сок под капака и се навиват.

Естествени пастьоризирани каси

Касис червено или черно измийте, вземете плодове от клонките, сложете в буркани. Ягодите, предназначени за по-нататъшна обработка през пролетта, могат да бъдат леко пресовани, а плодовете за компот могат да бъдат опаковани само плътно. Изсипете плодовете с гореща вода, близо и място за пастьоризация: половин литър буркани - за 20 минути, литър - за 5 минути по-дълго.

Касис с малина

Плодове касис наполовина с малини се изсипват в купа, залейте с преварена вода на стайна температура, вземете отломки от горе. Изплакнете леко плодовете и ги покрийте с “закачалка”. Добавете охладена преварена вода или сок от същото зрънце, покрийте с капаци и стерилизирайте: буркани с литър 10, половин литър - 7 минути. След това внимателно отстранете банките и ги затегнете.

Малинов компот

Плодовете, поставени в кутии, се наливат със студен сок от малини или други плодове, слагат се в тенджера със студена вода, довеждат се до температура 80 ° C и се съхраняват: половин литър кутии за 7-8 минути, 12-14 литра, в кипяща вода - 3-4 минути, След това се преобърнете и поставете с главата надолу.

Компот от сливи

Сливите, положени в буркани, се наливат с вряща вода или сок от всякакви плодове или плодове, слагат се в тенджера с вода, довеждат се до температура от 85 ° С и половин литър консерви се пастьоризират в продължение на 10 минути, 15 литра и 8 и 5 минути във вряща вода.

Естествена слива

Дренажът се измива добре, костите се отстраняват, поставят се в емайлова купа, загряват се до 90-95 ° С и бързо се изсипват в предварително стерилизирани буркани. След това бреговете са запечатани с метални капаци.

Естествени кайсии

Плодовете, нарязани на половина, се поставят в еднолитрови буркани, излива се с вряща вода и се загрява за 15 минути при 8b ° C. Приготвените по този начин кайсии се използват за приготвяне на компоти, конфитюри, конфитюри или за пълнене на пай.

Компот от лимонена трева

Лимонова трева плодове се излива със захарен сироп (на вкус) или преварена вода и пастьоризира при температура 80 ° C: половин литър буркани 10, литър - 15 минути.

Компот от круша

За да се приготви компот за плодови плодове, плодовете се нарязват на филийки, като се изрязва семената, потопява се в подкислена или подсолена вода. След това те се поставят в буркани, изсипва се със сок от кисели горски плодове или ябълки и се загрява при температура 90 ° C: буркани 15 литра, два литра - 20, трилитрови буркани - 30, или в кипяща вода, съответно, 5, 8 и 10 минути. След това банките се навиват и поставят с главата надолу.

Бутилирани плодове

Измийте касис, боровинки, ягоди, малини, цариградско грозде, череши, череши, къпини, къпини, бюст, премахнете клонките, след това изсипете плодовете в варени или млечни стъклени бутилки (майонезни буркани от майонезата), разклатете плодовете и поставете бутилките от мляко. повече плодове. Нивото на пълнене плодове - 2-3 см под капака.

Поставете пълните бутилки в тенджерата, в която да излея вода на 8/4 височини от бутилките. Оставете водата да заври и се вари в продължение на 20 минути, след това затворете бутилките и ги съхранявайте на тъмно хладно място. Бутилките могат да бъдат затворени с пластмасови капачки или плътно свързани с пергамент.

Полезно, особено за децата през зимата, сок от плодове и плодове. Сок от морски зърнастец, касис, малина се приготвя, например, както следва. Сокът се изцежда от сочни плодове, изсипва се в стерилни чисти чинии и се пастьоризира: 5-10 литрови буркани, трилитрови буркани - 15 минути и веднага се затварят. Дръжте сока по-добре на студено.

Сок, приготвен в сок печка не се нуждае от стерилизация, веднага се изсипва в приготвена чиния и се затваря.

Сок от касис

1-ви метод. За приготвянето на сок са доста зрели плодове от всички сортове. Но поради високата киселинност (3% и повече) се препоръчва да се разрежда сок, когато се консумира 2 пъти с вода със захар.

В реколтата, сортирани, измити плодове са смачкани с дървени tolkushkoy в емайл купа. Прибавя се вода, нагрята до 80 ° С (за 1 kg пулп, 1,5 чаши вода). Пулпата се загрява, разбърква до 60 ° С и при тази температура те се държат 30 минути под капак. След това изстискайте сока от горещата пулпа, затоплете го до 85 ° C, изсипете в варени бутилки (3 см под врата) или в брегове (1,5 см под ръба на кутията), покрийте със стерилни капачки и бутилките с гумени пластини ( 8 х 8 см) или запушалки и се поставят в тиган с гореща вода (50 ° C). При 85 ° С, половин литрови буркани и бутилки са 15-минутни, 20-литрови буркани и трилитрови буркани - 30 минути, след което веднага се затварят и охлаждат, завъртат бурканите върху капака, а бутилките се поставят върху тях.

Бутилките се запушат след 10 минути напълване с парафин. Бутилките, покрити с гумени плочи, не трябва да се поставят върху него.

В големи контейнери (с капацитет от поне 2 литра), сокът може да се съхранява чрез горещо изливане. Сокът се загрява, разбърква се в емайлирана саксия до 95 ° С, изсипва се в кутии или бутилки, попарени с гореща вода до върха, незабавно се затваря и охлажда, завъртане на бурканите върху капака и поставяне на бутилките настрани.

2-ри начин. За да сортирате червено или черно френско грозде, изплакнете добре в студена вода. Нека касиса тече през месомелачка, изцеди, сложи джибри в чиниите, добави малко по-малко от 0,5 чаши варено охладена вода за всеки килограм джибри, разбърква се и се загрява за 7-10 минути при температура 70-80 ° C. След това поставете люспите в платнена торба, окачете ги върху тенджерата и, изстисквайки с дървени клещи, изстискайте целия сок от него. Загрейте сока за 5-10 минути, но не довеждайте до кипене и веднага, горещо, изсипва се в измити бутилки с мляко и попари с вряща вода, след това се поставя в тенджера с вода и се загрява за 15-20 минути, но не се оставя да заври, отстранете от водата, затворете, охладете в легнало положение.

Сок от череша

Черешите подреждат, изплакват се добре в студена вода, отстраняват костите, прескачат месомелачка, избърсват се за 10 минути при температура 60-70 ° C, поставят се в торбичка и се навиват над емайловата тенджера. Натиснете с дървени щипки, за да ускорите потока сок. Полученият сок е леко нагрят, но не сварен и веднага се изсипва в чиста, попарена с бутилки с преварена вода. Корк бутилките с дървени капачки, поставете в тенджера с вода и се затопляйте за 15-20 минути, но не варете. След това извадете бутилката от водата, поставете я настрани, излейте парафина и охладете.

Сок от морски зърнастец

За приготвяне на сок избрани зрели плодове. Те могат да бъдат преработени пресни или замразени. Измитите плодове се натрошават, вода, нагрята до 40 ° С (200 г вода на 1 кг пулпа) се прибавят към пулпа, масата се загрява леко и сокът се изцежда, което се пакетира и пастьоризира.

Пюре от сливи

Вземете зрели сливи, изплакнете добре във вода, отстранете костите, сложете в тенджера, добавете малко вода, покрийте с капак и постепенно нагрявайте, довеждайте до меко състояние при леко кипене. След това разтривайте сливите през сито, заври, сложи в добре измити буркани, покрий с капак, сложи в тенджера с вода и се вари за леко кипене за 15-20 минути. След това запушете кутиите с калай. След това банките намаляват шията и се охлаждат.

Ябълков сос

Използват се плодове с петна, контузии, трупове, както и отпадъци (кори, сърцевина), получени по време на приготвянето на консервирани продукти. Сортираните плодове се почистват, измиват, нарязват. След това плодовете и отпадъците се поставят в контейнер, изсипват се с вода (200-300 г на 1 кг), покриват се с капак, поставят се на огъня, оставят се да заври и се вари на средна топлина, като се разбърква от време на време. След като масата е мека, тя се отстранява от топлината и се втрива през сито с дървен пестик. Пюрираната каша се вари с разбъркване, след това се вари на слаб огън до консистенция на гъста заквасена сметана. Банките са пълни до върха, херметически затворени, обърнати, поставени върху капака и капак за бавно охлаждане. Ако кашата е предназначена за дългосрочно съхранение, тя се пастьоризира при температура от 85 ° C за 15-25 минути (в зависимост от капацитета на контейнера - 0,5-2 литра), след което банките се запечатват.

Кайсиево пюре

Изплакнете зрелите кайсии, извадете камъните, сложете вода в саксията на стелажа, налейте вода на дъното на съда и, загрявайки я с затворен капак, запържете кайсиите до омекване. След това сложете кайсиите на сито, избършете ги, донесете картофено пюре до кипене, изсипете в стъклени буркани. Покрийте бурканите с капаци, поставете в тенджера с вода и оставете на тих огън за 15-20 минути. Извадете консервите от водата и тапата с калай.

Ето как да приготвите вкусно сладко без грам захар

Много домакини правят приготовления за зимата: консервирани храни, кисели краставички и, разбира се, конфитюр. Това е само в класическата форма на сладко не е толкова полезно, но все още много високо съдържание на калории. А за хората с диабет това е забранено. И всичко това поради огромното количество захар...

Но днес ще помогнем за разрешаването на този проблем и ще споделим рецептата за домашно сладко без захар.

Захарно сладко

Готвенето на такова конфитюр не е по-трудно от обикновено, да, трябва да прекарате малко време и да следвате някои правила, но резултатът си заслужава. Това конфитюр се приготвя в няколко подхода, а за неговото съхранение ще се нуждаете от добре измити стъклени буркани. Какъв вид конфитюр може да направите без захар? Всъщност абсолютно. Ще дадем няколко примера.

    Ягодово сладко
    В разгара на сезона трябва да приготвите достатъчно ягоди, за да се наслаждавате през цялата зима. Пригответе го достатъчно лесно. Ами измийте плодовете, да се отървете от стъблата, и след изсушаване на памучна кърпа. Сложете плодовете в саксията, оставете, докато сложат сока, и след това сложете огъня. Оставете да заври и изключете топлината. Поставете уреда в буркани, стерилизирайте за 20 минути и навивайте капаците.

Обърнете бурканите с главата надолу, оставете сладко да изстине напълно. След това поставете на тъмно и студено място. Такава конфитюр ще бъде отличен пълнеж за палачинки или пайове.

Сладко от сливи
Това сладко идва от детството. Спомням си как баба ми, тръгвайки на работа, остави бурканче с конфитюр, прясно мляко и хляб на сестра ми и аз. По-голямо щастие от парче хляб със сливово сладко, измито с мляко, просто не може да се си представи. Добри спомени, но е време да отидете на рецептата.

За сладко, имате нужда от най-излива и сочни сливи, това е добре, дори ако леко презрели. Сливите трябва внимателно да се измият, да се отстранят костите и да се поставят в голям контейнер. Трябва да сварите плодовете, докато не пуснат сока, като се разбърква от време на време. Вие трябва да получите дебел конфитюр, в който лъжицата ще стои, тогава конфитюрът ще бъде готов.

Но това не е толкова лесно, за това трябва да се готви лечение в няколко подхода. Първо сварете плода за около час, след това го оставете да изстине за около 8–9 часа. След това отново един час готвене и почивка от 8–9 часа. Този цикъл трябва да се повтаря 5 пъти, когато се получи дебело сладко, което лесно се отделя от стените на тигана, можете да го считате за готова.

Докато конфитюрът е още горещ, сложете го в буркани и го оставете да изстине. Не е необходимо затваряне на капака. На върха ще се появи малка твърда кора, която ще защити сладкото. След появата на такава кора, кутиите трябва да бъдат покрити с пергаментна хартия и охладени. И без захар!

Черешово сладко
За да приготвите сладко от череши, ви трябват два контейнера и, строго погледнато, зрели череши. Това сладко ще готвим на парната баня. Напълнете един контейнер с вода с около половината. Във втората стъпка вишни, предварително освободени от семената, и потопете контейнера в кипяща вода. По време на получената вода трябва да кипне силно, а след това можете да намалите топлината.

На слаб огън, за да приготвите храната, трябва да готвите около три часа. След хладно сладко от череши и се изсипва в буркани. Завъртете капачките или покрийте с хартия за пергамент. Да се ​​съхранява в хладилника.

Малиново сладко
За да направите този деликатес, ще ви трябва кофа с емайл. На дъното на кофата легла сгънати няколко пъти марля. В сух буркан, добавете малините, добре ги набийте. Малината има една важна характеристика: не е необходимо да се мие, преди да се прави конфитюр. Така че, сложи буркан с малини в кофа, добавете малко вода в кофата и поставете на бавен огън.

Докато водата кипи, малината ще освободи сок. Количеството му ще намалее, затова постоянно се добавят плодове. след като бурканчето е пълно със сок, оставете да ври в продължение на един час. След като завиете капака и поставите врата си надолу, оставете го да изстине. Да се ​​съхранява в хладилника.

Ябълки в сок от касис
Това е може би любимата ми рецепта. В края на краищата, това не е обикновен сладко, а вкусно деликатес, а също и много здравословно. За да направите сладко, имате нужда от един килограм ябълки и касис.

Като начало, нека направим някои плодове. Почистете ги, изплакнете обилно и поставете в тенджера с малко вода. Сложете огъня и варете, докато плодовете се задушат напълно. Тази маса се смила през сито и се изсипва в буркани, като се пълни до половината. Сега изрежете ябълките на филийки, кюфте и костилка. Сложете ги в буркан с френско грозде, стерилизирайте за около 30 минути и навивайте капаците. Тук е вашето страхотно деликатес и това е направено!

Сега знаете как да правите вкусни деликатеси, без да добавяте захар. Благодарение на тези прости рецепти можете да угаждате на себе си и близките си полезни конфитюри. Така че в плодове и витамини повече, и по-малко калории.

Вкусни рецепти - как да направите сладко без захар за диабетици?

Jam е любимо лечение от детството. Основните му предимства са: дълъг срок на годност, както и полезността на плодовете и плодовете, останали дори след термична обработка.

Но не всеки може да използва сладко.

Трябва ли диабетиците да се отказват от сладкиши?

Лекарите настоятелно препоръчват на хората с диабет да намалят до минимум употребата на конфитюр. Поради високия гликемичен индекс, богатото на захар сладко е твърде високо съдържание на калории. Но си струва ли да се откажете от малко удоволствие? Разбира се, че не. Само че е необходимо да се замени обичайния метод за готвене конфитюр без захар.

За производството на сладко или сладко от захар обикновено се използват заместители на захарта като фруктоза, ксилитол или сорбитол. Положителните и отрицателните качества на всяка от тях са дадени в таблицата по-долу.

Таблица на свойствата на подсладителите:

име

минуси

фруктоза

сорбитол

ксилитол

Пациентите с диабет тип 2 при избора на заместител на захарта трябва да се консултират с Вашия лекар и да открият оптималната доза.

Как да се готви конфитюр без захар?

Принципът на варене на конфитюр без захар на практика не се различава от традиционния метод.

Но има няколко нюанса, при които е лесно да се приготви много вкусна, и най-важното, полезна сладост:

  • От всички плодове и плодове, малина е единствената зрънце, която не трябва да се измива преди приготвяне на конфитюр;
  • слънчевите и безоблачни дни са най-подходящото време за събиране на плодове;
  • всички плодове и плодове в неговия собствен сок са не само много здрави, но и невероятно вкусни - най-важното е да знаете как да ги подготвите правилно;
  • малки плодове могат да се разреждат с сок от ягодоплодни.

Рецепта от малина в собствен сок

Готвенето на малиновото сладко отнема доста време. Но крайният резултат ще задоволи вкуса и ще надмине всички очаквания.

Съставки: 6 кг зрели малини.

Метод на готвене Ще ви трябва кофа и тенджера (която се побира в кофата). Плодовете от малина постепенно се поставят в тенджера, докато добре се запечатват. Не забравяйте да сложите парче плат или парцал на дъното на кофата. Поставете пълната тенджера в кофата и напълнете празнината между тигана и кофата с вода. Сложете огъня и оставете водата да заври. След това те намаляват пламъка и мъченията за около час. През това време, като утаяване на плодовете, добавете ги отново.

Готовите малини се отделят от огъня, изсипват се в буркани и се увиват в одеяло. След пълно охлаждане, конфитюрът е готов за дегустация. Съхранявайте малинов десерт в хладилника.

Ягода с пектин

Ягодово сладко без употребата на захар не е по-малко вкусно от обикновената захар. Подходящ за хранене с диабет тип 2.

  • 1,9 кг зрели ягоди;
  • 0,2 литра натурален ябълков сок;
  • ½ лимонов сок;
  • 7 гр. агар или пектин.

Метод на готвене Ягодите се почистват добре и се измиват добре. Изсипете плодовете в тенджера, налейте ябълков и лимонов сок. Кук на слаб огън за около 30 минути, като се разбърква от време на време и отстраняване на филма. Междувременно сгъстителят се разрежда с вода и се влива съгласно инструкциите. Изсипва се в почти завършен сладко и отново го заври.

Срок на годност на сладко от ягоди около година. Но трябва да се съхранява в хладилник или в студено помещение, например в мазе.

череша

Черешовото сладко се приготвя на водна баня. Затова преди започване на процеса е необходимо да се подготвят два резервоара (по-големи и по-малки).

Метод на готвене Желаното количество измити и обелени череши се разпространява в малка тенджера. Поставете в голяма саксия пълна с вода. Изпратете на огъня и гответе по следния начин: 25 минути на висока температура, след това средно час, след това час и половина на малък. Ако искате да задържите по-плътна консистенция, можете да увеличите времето за готвене.

Готовият вишнев деликатес се налива в стъклени буркани. Пазете го на хладно.

От черно пасбище

Плодовете от слънчоглед (в нашето черно грозде) са прекрасна съставка за сладко от захар. Тези малки плодове са подходящи за отстраняване на възпалителни процеси, борба с микробите и подобряване на съсирването на кръвта.

  • 0,5 кг черен тенис;
  • 0,22 kg фруктоза;
  • 0,01 kg нарязан корен от джинджифил;
  • 0.13 литра вода.

Метод на готвене Зърната са добре измити и почистени от отломки. Необходимо е също да се направи дупка във всяка зърна с игла, за да се избегне взривяване по време на готвене. Междувременно подсладителят се разрежда с вода и се вари. След това пречистеният силф се изсипва в сиропа. Приготвя се около 6-8 минути, като се разбърква от време на време. Готовото конфитюр се оставя за седемчасова инфузия. След като времето свърши, тенджерата отново се изпраща на огъня и се прибавя нарязания джинджифил, приготвя се още 2-3 минути.

Готовият продукт се съхранява в хладилник. За диабетици тип 2, това е един от най-добрите сладки храни.

Мандариново сладко

От цитрусови плодове, особено от мандарина, се получава отлично сладко. Мандариново сладко се справя добре с понижаване на кръвната захар, спомага за подобряване на храносмилането и подобрява имунитета.

  • 0,9 kg зрели мандарини;
  • 0,9 kg сорбитол (или 0,35 kg фруктоза);
  • 0,2 литра негазирана вода.

Метод на готвене Мандарините са добре измити, налейте вряла вода и обелете кожата. Месото е фино нарязано на кубчета. След това те се поставят в тенджера, наливат се с вода и се изпращат на нисък огън. Гответе 30-35 минути. След изваждане от топлината, охладете леко. След това се натрошава с блендер, за да се получи хомогенна маса. Отново пуснати на огъня, добавете сорбитол или фруктоза. Сварете в продължение на пет минути варене.

Готовото горещо сладко се излива в стерилизирани буркани. Срокът на годност на това конфитюр е около година.

Без захар от червена боровинка

Когато се използва фруктоза, се получава отлично сладко от боровинки. Освен това, диабетиците могат да ядат доста често, и всичко това, защото този десерт има много нисък гликемичен индекс.

Съставки: 2 кг боровинки.

Метод на готвене Почистете от отпадъци и измийте плодовете. Те заспиват в тигана, периодично ги разклащат, така че плодовете се вписват много плътно. Те вземат кофа, поставят кърпа на дъното и поставят тенджера с плодове отгоре. Топлината вода се излива между саксията и кофата. Тогава кофата се изпраща на огъня. След вряща вода температурата на плочата се свежда до минимум и те забравят за около час.

След известно време дори горещото сладко се извива в буркани и се увива в одеяло. След пълно охлаждане, деликатесът е готов за консумация. Много дълъг процес, но си заслужава.

Десерт от сливи

За приготвянето на това конфитюр трябва най-зрели сливи, дори можете да презрели. Много проста рецепта.

  • 4 кг сливи;
  • 0,6-0,7 л вода;
  • 1 kg сорбитол или 0.8 kg ксилитол;
  • За щипка ванилия и канела.

Метод на готвене Сливите се измиват и костите се изваждат от тях, нарязват се наполовина. Водата в съда се загрява и сливите се изсипват в нея. Сварете на средна температура около час. След това добавете подсладител и гответе до дебелина. Към готовото сладко се добавят естествени аромати.

Съхранявайте сладко от слива на хладно място в стъклени буркани.

Jam за диабетици могат да бъдат приготвени от всякакви плодове и плодове. Всичко зависи от вкусовите предпочитания и фантазията. В края на краищата, можете да направите не само monovarice, но и да подготвят различни смеси.